Cultivarea legumelorsolano-fructoase

ARNEI,ROSII

,

VINETE

Edilie pentra incepdtori gi uvansali

Seria Ferma

INc. ANnnrt NlcoreB DunilnnuMmcBe GBoncpscu

Editura Andreas

Descrierea CIP a Bibliotecii Na{ionale a RomAnieiDTIIUITRU, ANDREI NICOI"AE; GEORGESCU, MIRCEA

Cultivarea legumelor solano-fructoase Ardei, ropii gi vinete/M ircea Georgescu, Dumitru Andrei Nicolae, Bucureqti: Andreas Prin! 2019

ISBN 978-606-7 65 -09 5 -2

DIRIZOREXCLUSIV:IVOPRINT

Petru Maior nr. 32, sector I, BuatreStiTel./Fm: 02 1.222.07.67

E-mail: ivojrint@yahoo.comhttp :// www.editura-andreas.ro

@ rdr*ru ANDREAS, Bucureqti, 2019Toaz drepwile asupmacesui edifii smt rezprudE EditwiiAI''DREAS.Nicio parte d.in aceaatll lucrare nu poate fi reprodusd, stocatd ;i retransmisd sub furmd:tipdffi elcctronicQ nacanicd, foncopiat\ aadio sau sub oice altd variantd fdrdpermislunea scisd a Editurii Alvonrr,s.

C orecturd: GABRIELA DnqATehnoredactare Si DTP capertd: Grmoncrn DUN,flTRU

C op erta s er iei: VASILE OLAC

Bun de tipar: 15.03.2019; Coli tipar: 13; Fomat: l6/54x84 cm (Z)

CUPRINS

Generalitdyi l7Clasificarea soiurilor de legume / 8

Tipuri de grddind de legume / 9Calitatea sohilui / lBSfaturi Si operaliuni de executat, generalvalabile pentru ori-

care gen, tip gi soi de legumd / 19Informalii Si sfaturi general valabile tn cazul legumele

^ solano-fructuoase / 24Ingrdsdminte verzi. Cum se prepard extyactul de urzicd / 27Calendarul anual al tuturor lucrdrilor din legumiculturd / 29

Capitolul I - Cregtereaardeilor 135Generalitdyi / 37Cultivare Si intrelinere / 37Soiuri / 68Figd tehnologicdpentru cultura de ardei gras / lA5

Capitolul II - Creglerea rogiilor (Pbtldgeaua roqie) / 107Generalitdli / 107Ctiltivare Si intrelinere / 109Soiuri / 153

FiSd tehnologicd pentru cultura de tomate / 172

Capitolul III - Cregterea vinetelor (Pdtldgeaua v6ndt6) / 175Generalitdli / 176Culiivare Si tntrelinere / 177Soiuri / 198

Noiembrie

Decembrie

NotS: intruc6t se vor vehiculade pH gi EC, trebuie spus cb:

pH-ul este reacfia acidl saurcpr ezintd. electroconductivitateaa solului.

Se sapd qi se afdneazd, addnc p6m6ntul tare;Se ?ncepe recoltarea legumelor de iarnd (varza,vatza de Bruxelles, prazul);Se infiinJeazd separat locuri de depozitare pentrufructe gi legume, rdddcinoasele fiind total separate;Se protejeazd, de inghe{ legumele-verde{uri (spa_nacul, salata etc.);Se verificd ferestrele serelor gi se repard even_tualele fisuri;Se curdJd serele qi se incepe pregdtirea lor pentrunoul sezon.

a

a

a

a

o

a

Se finalizeazd culesul legumelor de iamd (varza,varza de Bruxelles, prazul);Sc recolteazd, din sere salata, spanacul, cicoarea degrldind;Sc verillcd spaliile de depozitare qi de pdstrare alegumelor;Se verificd qi se repard uneltele de gradindrit;Se omogen izeaz\ compostul ;

Se depoziteazd semin{ele ?n locuri uscate;Se fac planurile qi planificdrile plantbrilor din anulurmdtor.

relativ frecvent termenii

bazicd, a solului qi ECsau concentra{ia in sdruri

'ffi

Cupitolul ICregterea ardeilor(Capsicum annuum L.)

Generaliti{i

Ardeiul, cu diferite denumiri, numit adeseori pur pisimplu Capsicum, chiar nu-mele familiei din care se trageplanta (de culoare roqie, verdesau galbend), con{ine: o mul-fime de vitamine (C, A, Bl,86, E9 $i K), precum qi mo-libden, mangan, acid folic,potasiu, cupru qi licopen, uncarotinoid puternic, capabil sdscadd qansele de dobAndire amai multor tipuri de cancer,printre care cel cervical qi cel

de pancreas; meritd a fi menlionat faptul c6 ardeii graqiroqii protej eazd cel mai bine vederea, dintre toate tipurilecle ardei graqi; odatd cu avansarea in vArstd, poliartritapoarte fi combdtutd cu ajutorul alimentelor bogate invilamina C, printre care gi ardeii graqi; sucul proaspdt deardei, in combinafie cu sucul de morcovi, este de marea.jr.rtor persoanelor care suferd de crampe sau colici inte-stinali.

Cultivare qi intrefinereDatoritd tdriei senzaliilor gustative, prima dintre clasi-

ficdri imparte ardeii ?n doar doud categorii:o ardei gras (sau ardei dulce) qio ardei iute.Soiurile de ardei cultivate pot fi imp6rlite in trei grupe

principale, in funclie de forma qi mirimea fructului:. macrocarpum, soiuri cu fructe mari (ardei gras,

ardei gogoqar, ardei lung);

o microcarpum, cu fructe mici (ardei iute) qi

o fasciatum (afiei decorativi).Spun6nd cd aceleaqi caracteristici ca ardeiul gras le au

qi ardeii iufi, ardeii gogoqari qi ardeii capia, trebuie amintitc6, in afara acestei clasificdri, unele soiuri se cultivd ingrddind sau in balcoane qi alte diverse locaJii, in ghivece,ca plantd ornamentalS, chiar dacd nu sunt din soiul.fasciaturn.

Mai existd o clasificare a variet5{ilor de ardei:o Ardei gras

Ardei lung - CapinArdei gogoSar

Ardei iuteArdei de boia

*Soiuri recomandate:

o Ardei gras: Export, Ceres, Minig, Galben supe-rior, Opal, Uriaq de California.

o Ardei lung - tip Cupia: Siret, Zlaten Medal,Orange, Cosmin.

o Ardei gogogar: Lider, Creola, Globus, Rubin,Splendid, Titan.

o Ardei iute: Portocaliu, Picant, Iute delicios.

*Distanfe de plantare:

o Ardei gras: distan{a intre plante pe r6nd 20-22centimetri.

Ardei lung - Capia: distanla intre plante perAnd - 18-20 centimetri.Ardei gogo;ilr: distanfa intre plante pe r6nd -20-25 centimetri.

I li :2"'l'lrl' :i I

a

a

o

a

o Ardei iute: distan{a intre plante pe r6nd - 20-25centimetri.

o Ardei de boia: distanfa intre plante pe r6nd -15-17 centimetri.

*Densit5{i de culturl:

t Ardei grss (mii plante /ha): 65-70.c Ardei lung - Capia (mii plante lha): 70-75.o Ardei gogogar (miiplante/ha): 55-65.o Ardei iute (mii plante/ha): 55-65.o Ardei de bois (mii plante/ha): 85-95.

*Data semlnatului in seri sau risadnife, in vederea

producerii rdsadului:o Ardei gros: intre 1 qi 5 martie.o Ardei lung - Capia: intre 5 gi 10 martie.c Ailei gogo{ar: intre 5 qi 10 martie.o Ardei iute:intre 5 qi l0 martie.o Ardei de boiu: intre 1 gi 5 martie.

*Necesarul de simin{i:

o Ardei gras - l,2kglha.o Ardei lung - Cupiu - I,5 kglha.o Ardei gogo$ar - I kglha.o Ardei iute - I kglha.o Ardei de boin - 1,5 kglha.

*Necesarul de material siditor (rdsudurile)z

o Ardei gras -70-75 mii fire/ha.o Ardei lung - Capiu -75-85 mii firelha.o Ardei gogo{ar - 60-70 mii fire/ha.

. Ardei iute - 60-70 mii fire/ha.o Ardei de boitt - 70-100 mti ftrelha.

*Epoca optimi de infiin{are a culturilor Qtlnntarea):

o Ardei gras: intre 1 qi 10 mai.c Ardei lung - Capia: intre 5 pi 15 mai.o Ardei gogo$or;intre 5 qi 15 mai.. Ardei iute: intre 10 qi 20 mai.c Ardei de boiu: intre lqi 15 mai.

Operafiunea se executi atunci c6nd temperatura soluluieste mai mare de I2-I4"C.

*Dacd vreli sd respectafi intru totul recomanddrile

privind perioada de recoltare:o Ardeiul grils - se recolteazd, la maturitatea de

consum, cdnd are dimensiunile caracteristice gi culoareaverde, galbend sau galben-verzuie, corespunzdtoaresoiului; se poate recolta qi la maturitate fiziologicd, atuncic6nd fructele sunt rogii.

o Ardeiul lung - se recolteazd de obicei la maturitatealiziologicd, atunci c6nd are forma, culoarea qi dimen-siunile caracteristice.

o Ardeiul gogo$ar - se recolteazdnttmailamaturitateafiziologicd, cAnd fructele sunt de obicei roqu intens-grena.

o Ardeiul iute - se recolteazd verde sau rogu, in func-{ie de preferin{d.

o Ardeiul pentru boia - se recolteaz[. numai la ma-turitate fiziologicd, la supracoacere, c6nd intensitateaculorii roqii este maximi.

Noti: Resturile vegetale rezultate in timpul recoltdrilorsau dupd recoltarea finali se distribuie uniform pe supra-fafa solului, ca restitufie organicS.

*.,/1i

I r.::j.:::: ::::.:!t .

lrl;t,i,l,'l i'l

Depozitarea ardeilor este relativ dificild, fiind planteperisabile, pdstrarea lor pentru o perioad6 mai lung6 detimp ftcdndu-se fie la temperaturi joase, fie prin conser-varea lor sub diverse forme pentru iarnd.

*Ardeiul gras este o plantd anuald

cu tulpind rcmifrcatd, care poate sdajungd la indllimi cuprinse intre 50 qi150 de centimetri; cu frunze de cu-loare verde inchisd pe partea supe-rioard qi verde deschisd pe cea infe-noard; are flori albe, care produc ulte-rior un fruct de culoare verde, inaintede coacere, dar care se coloreazd in

ro$u sau galben la maturitate.* Asolamente qi rotafiiArdeiul dd cele mai bune rczultate atunci cAnd este

cultivat in primul an dupd intoarcerea solei inierbate, deobicei lncerniere, dupa doi ani de folosin{d; ?n timp ce, inasolarlentele fbrb ierburi, se cultivd cu bune rezultate dupdcastrave{i, dovlecei, varzd,, conopidd - legume care au fost?ngrdqate cu gunoi de grajd in anul culturii - sau dupdmazdre pi fasole.

Nu se cultivd dupd celelalte doud soiuri de solano-fructuoase qi dupd cartofi qi nu pot reveni pe aceeaqi sol6dec6t numai dupd minimum trei ani.

* Alegerea terenuluiSunt indicate terenurile plane, cu expozitrie sudicd,

bine nivelate, spre a permite o irigare uniformd, firdbdltirea apei, gi unui randament cit mai mare atunci c6ndsunt folosit e agr egate la mecanizarea lucrdrilor.

* Cafitnfile soluluiSolurile cele mai indicate sunt cele: luto-nisipoase,

afdnate, permeabile, ugoare, profunde, cu pdnza de ap5

fieaticd aflate la cel pv\in 2 metri ad6ncime, fertile (cuconlinut de: azot total 0,2-0,15yo, fosfor mobil 15-20nrg/100 g sol qi potasiu schimbabil 12-T8 mg/100 g sol),cu confinut ridicat, de peste 5o/o, in humus; cu pH-ulcuprins intre 6 qi 6,6 - un pH sub valoarea minimd impuneaplicarea in prealabil de amendamente calcaroase; suntrecomandate solurile aluviale cu diferite grade de evoluJie,cernoziomurile levigate, precum qi solurile brun-roqcate de

pldure, cu texturd luto-argiloas[, soluri recunoscute ca

avAnd o fertilitate ridicatd, bine structurate qi cu o

capacitate mare de infiltra{ie a apei; implicit, sunt totalcontraindicate solurile grele, impermeabile, excesiv de

umede, cu depresiuni/denivelSri pe care stagneazd apa gi

cele imburuienate sau infestate cu boli qi ddundtori.

* Pregltirea terenului se face ?n doud etape:

o Lucrdri executate toflmna* Mdr"unlirea resturilor vegetale ale culturilor premer-

gdtoare, care se executi cu sapa, in cazul celor practicatepe o suprafali restrdnsi, respectiv cu maqina de distrusvreji de cartofi MTRV-4, ce lucreazd in agregat cutractorul U-650 M (sau alte variante similare disponibilepe pia!5).

Dacd pdmAntul prezintd pietriq, acesta se va indepdrtaprin greblare, cu aceastd ocazie putdnd fi imbogafit solulcu ingriqdmdnt special pentru plante.

- A.ftnarea terenului, simultand niveldrii, se executifie cu sapa, in cazul suprafelelor mici, fie cu grapa cudiscuri GD-3,2 qi tractorul U-650 M, recomandatd in modspecial fiind executarea lucrdrii cu un cultivator afAnbtor(cizel) in agregat cu tractorul,Y,UtO M, care face o a{bnare

iii4l l,tI t: t\ I

a solului pdnd la addncimea de 35-50 centimetri; nivelareade intrefinere se executd imediat dupd afdnarea solului,pentru orice denivelSri mai mari sau egale cu 10 centimetri.

- Fertilizarea de bazd, obligatorie doar pe teren nive-lat (prin administrarea a 40-50 t/ha gunoi de grajd binedescompus, administrat uniform la suprafala solului); cucdt se va face mai devreme, ct atdt va fi mai bine, dar numaitilrziu de sfbrgitul lunii septembrie.

- Ardtura addncd, la 28-30 centimetri addncime, se

executd imediat dupd ce s-a fbcut administrarea ?ngrdqS-mintelor (la o umiditate de 60-65% din capacitatea nor-mald de cdmp pentru apd a solului respectiv), fiind reco-nrandat ca pentru a preveni denivelarea solului, in cazulcdnd terenul este amenajat pentru irigare pe rigole lungi,de 250-400 metri, ca ardtura addncd sd se execute cuajutorul unui plug reversibil in agregat cu tractorul.

o Lucrdri execatute primdvaru (ce pot fi executateconcomitent, cu qapte-opt zile inainte de plantare, cuagregatul complex pentru pregdtit solul qi modelat):

- Grdpatul terenului se executi imediat dup6 ce soluls-azvdntat, cu sapa, respectiv cu grapa cu colli reglabili.

- Modelarea terenulul se face inainte de plantare, inbrazde indllate, cu ld{imea la coronament de 94 de centimehi.

- Deschiderea canalelor provizorii Si cle legdturd, ne-cesard pentru conducerea apei in rigole de udare; se faceimediat dupd mode lar ea ter eruiai.

w1

* Materialul slditor se obfine prin semin{e, sem6-nate in rdsadniJe acoperite, la sfbrqitul lunii fbbruarie,inceputul lunii martie; ulterior, dupd ce dezvoltd.4-5 frun-ze, se poate transfera (repica) in ghivece nutritive cu dia-rnetrul de 8 centimetri.

Timpul de germina{ie al semin{elor de ardei gras este

de circa 10-14 zile, in funclie de temperaturd qi umiditate

- temperatura ideald a solului este de peste 20oC qi cea amediului ambiant mai mare de 16"C.

* Momentul ideal pentru plantare este dupd circa60-65 de zile de la semdnat, in anii normali din punct de

vedere al temperaturii, in prima jumitate a lunii mai, adicdatunci cAnd temperatura in sol se menfine constant la ovaloare de peste l2oC timp de trei-patru zile la rdnd ,si

c6nd temperaturile sunt in aer de 20-25'C ziua pi 16-18"Cnoaptea, rdsdditul frcdndu-se in limita posibilitafilor, inamurg sau intr-o zi noroasd.

* Plantarea trebuie sd se facd atdtla ad6ncimile, c6tqi la distanlele recomandate fiecdrui soi, fiind de realajutor pentru ca tulpina sd se dezvolte viguros ca ardeii sd

se risddeascd cu un centimetru mai addnc decdt au fostplantafi in rbsadnif[, acorddnd o atenlie deosebitd nu doarconfinutului de azot, potasiu gi fosfor in sol, ci gi asigurdriiunei bune drendri a acestuia. precum qi expunerii plantei lacAt mai multd lumin6; pentru toate speciile cultivate, se

recomandd ca r0ndurile de plante sd fie orientate pedireclia N-S.

Pentru plantarea propriu-zisd pot fi folosite doud scheme:

. teren modelat inbrazde ridicate, cu ldlimea la coro-nament de 0,94 m, ecartament de 140-150 centimetri, curAndnri echidistante la 70-75 centimetri, pe care se plan-teazd doud rAnduri la 70 centimetri distan!6 intre r6nduri qi

12-15 centimetri intre plante pe r0nd (de preferat, datd

lit'a: llI r'1 rr / ;r'l i

fiind sensibilitatea sisternului radicular atdt la excesul deap6, cdt qi la secetd);

. teren modelat in brazde ridicate cu ldlimea la coro-nanrent de 0,50 metri, ecartament 1,92 metri, pe care seplanteazd doud r6nduri la 30 de centimetri intre rAnduri qi20 de centimetri intre plante pe rdnd.

* La plantarea risadurilor se va acorda mare grijdmanipulSrii acestora, ridicdndu-se u$or planta de la bazatulpinii, spre a fi introdusi ?n sol o datd cu pdmdntul dinjurul rbddcinilor sale; mlSdi{ele de ardei se planteazd cuajutorul fbraqului de gradinS, la o addncime de aproxima-tiv 5 centimetri.

Dupa plantarea rdsadului, se adaugd apa qi se acoperdcu pdm6nt, bdtdtorindu-se bine.

In scopul pdstrdrii trmiditdlii qi

c[ldurii solului se acoperd pdmdntuldin jurul plantei cu un strat de mulci(paie, fblie de plastic).

Pentru a imbundtdfi calitatea, se

adaugd o cantitate micd de ingrdqd-m6nt de plante ?n jurul tiecdrui rdsad,la inceputul perioadei de cregtere, lao distanJd de aproximativ 10 centi-metri fald de tulpin6, dupd efectua-

rea acestei opera{iuni turn6ndu-se pu{ind apd, atdta cAt sd

intre in sol imediat, fdrd, abdlti.Pentru a evita ca plantele si fie puse la pdm6nt de

rafalele de vdnt, precum qi pentru o sus{inere bund atuncicdnd fructele matureazd qi devin grele, se recomandd sd se

foloseascd araci de care sd se lege tulpina, cu un nod informd de 8.

O solu{ie foarte bund pentru a grdbi fructificarea qipentru a crea condilii favorub.rle pentru creqterea fructelor

L*'.i'|,',:

se dovedegte a fi, in practicd, tdierea v6rfului ardeiuluiatunci c6nd planta depdqeqte 60 de centimetri indlfime.

* Lucrlri de intre{inere a culturii ficute in cimpo Completareu golarilor, se face in maxirnum 10-12

zile dupl plantare, de reguld chiar inaintea primului irigat,cste o operafiune a cdrei amploare este direct condilionatdde condifiile climatice nefavorabile duph plantare (vdnturiputernice, exces de secetd etc.), apari{ia de goluri situdn-du-se ?n condilii normale, acceptabile ,la peste 5o/o.

Cum completdrile cu rdsad este obligatoriu si se facddoar cu plante din acelagi soi qi de aceeaqi virsti curirsadul inilial, este mai rnult decdt evident cd va trcbr"ri sir

se lind cont de la bun inceput de producerea de rirsacluri

intr-o cantitate mai mare cu 5-7o/o decdt este neocsar.

o lrigareu callurii, ca la toate speciile cc sc inliin{cazi"rprin rdsad, se f-ace moderat in momentul plantilrii, prirnulirigat dupd plantare efectuAndu-se abia dup6 10-14 zile,lipsa apei in aceastd perioadd favoizitnd creqterea siste-nrului radicular cdtre zonele mai profunde.

in timpul vegetafiei, irigarea se va face sdptdmdnal,chiar qi la l0 zlle, utilizdndu-se cantitdli mici de apd, astfelinc6t umiditatea solului sd fie constantd (la nivelul de 7A-80% din capacitatea de c6mp) norma de udare recoman-datd fiind de 100-150 mc apd,fta; in timpul aparilieirnasive a fructelor, atunci cdnd plantele de ardei au ceanrai mare nevoie de apd, practic, dupd prima recoltare,udirile se vor face mai des, la intervale de cinci-gase zile(astfel incit umiditatea in sol si fie in mod constant de 80-135% din capacitatea de cAmp pentru apd).

Recomanddndu-se sistemul de irigare pe brazde satririgattrl prin picurare, se va evita udarea ?n timpul inflo-ririi masive, care poate diminua sau chiar compromiterecolla'

ls