crr tehn siloz, morarit si procesare nutret

7/24/2019 CRR Tehn Siloz, Morarit Si Procesare Nutret

1/150

MINISTERUL EDUCAIEI, CERCETRII I TINERETULUI

Anexa nr. 4 la Ordinul MEdCT nr. 5173 din 29.08.2008

CURRICULUM

Anul I

Nivelul 3 avansat coala posliceal

D!MENIUL INDUSTRIE ALIMENTAR

Cali"ica#ea$ TE%NICIAN SIL!&, M!RRIT I 'R!CESARE NUTRE

())*


2/150

Auto#i$

C#istina +RUMAR- Coordonator, Ininer, !ro"e#or rad dida$ti$ I, Coleiul Te%ni$

de Indu#trie Ali&entar', ()u&itru Mo*o$(, +u$ureti

Caelia -R!&A.U- Ininer, !ro"e#or rad dida$ti$ I, ru!ul $olar (Elena

)oa&na(, ala*i

Daniela .!ICA / Ininer, do$torand, /OMA, +u$ureti

Elisa0eta TAC%E- Ininer, !ro"e#or rad dida$ti$ I, Coleiul Te%ni$ de Indu#trieAli&entar' ()u&itru Mo*o$(, +u$ureti

Consultan1$

Catinca SCRI!TEANU ex!ert C)IT

.i#2il 'avel i$e!reedinte AT/OAT /OM6 )I I)T/IA )EMO//IT,

AIICA:IE I /O)E IOAE- /OMAClauia Clinescu e4pe#t CNDI'T

N!T INTR!DUCTI.

tandardele de !re'tire !ro"e#ional' !entru $ali"i$'rile din do&eniul Indu#trie

Ali&entar' au "o#t #ta;ilite


3/150

$erin*ele $on#u&atorilor.

Asigurarea creterii calitative i cantitative a produc*iei alimentare, prin

valorifcarea

poten*ialului productiv i a principiilor care promoveaz'inocuitatea alimentelor

i standardele

de calitate, se realizeaz'prin preg'tirea or*ei de munc'la nivelul standardelor

europene.

Reglement'rile europene actuale au apropiat oarte mult

standardele de produc*ie a nutre*urilor de cele din industria alimentar'.

Potrivit acestora, intreprinderile produc'toare de nutre*uri trebuie s'se

asemene n propor*ie tot mai ridicat' cu intreprinderile care produc

alimente iar nutre*urile trebuie s' fe libere de actorii nocivi i s'

corespund'celor mai perormante condi*ii nutri*ionale i igienice. ntr-o

Europ'dezvoltat', lan*ul de nutre*uri trebuie s'devin'un lan*alimentar

care se bucur'de ncrederea consumatorilor. Din p'cate, n ultimii ani,

aceast' ncredere a ost tirbit' ca urmare a poluarii cu agen*i

microbieni, miceti i micoto!ine, organisme modifcate genetic, dieri*i

aditivi alimentari "antibioticele utilizate ca actori de cretere, #ormoni$

etc.ncrederea consumatorilor se poate restabili doar dac' animalele au

asigurate produse alimentare care satisac condi*iile

% coner'siguran*'nutri*ional'la animale&

% coner'siguran*'omului "con*in numai sortimente naturale, nu au n

structur'organisme modifcate genetic i nu e!ercit'ac*iuni nocive$ &

% coner'siguran*'mediului

'utri*ia animalelor, n in*elesul legisla*iei n vigoare, este o activitatezoote#nic'de interes

ma(or prin care se asigur'conversia optim'a resurselor nutritive n produse

animaliere.

Resursele nutritive, denumite ura(e, includ totalitatea produselor vegetale,

animale,


4/150

minerale si de sintez' care, prin olosirea n #rana animalelor, asigur'

des'urarea normal'

a unc*iilor vitale i valorifcarea poten*ialului de produc*ie i reproduc*ie al

acestora.

Printre altele, activit'*ile privind nutri*ia animalelor se reer'i la

- producerea, recoltarea, depozitarea, conservarea, prelucrarea si

valorifcarea plantelor

de nutret>

- "a;ri$area, $o&er$iali=area #i utili=area nutreturilor $o&;inate, !re$u& #i a altor

!re!arate "ura?ere din !rodu$tia interna #au din i&!ort, de#tinate nutritiei ani&alelor

Intrarea


5/150

RUTA CURRICULAR A 'RE-TIRII 8N D!MENIUL INDUSTRIEALIMENTAR

CALI9ICAREA :TE%NICIAN SIL!&, M!RRIT I 'R!CESARE NUTRE;

NI.ELUL 3 A.ANSAT

Ter&inarea $u #u$$e# a $ali"i$'rii de la nielul trei aan#at a !er&ite $ontinuarea

!re'tirii $u !rora&ul de nielul !atru, de#$%iderea !ro!riei a"a$eri #au ana?area $a@

Te5nician silo6, o##it 7i p#ocesa#e nut#e1

Contexte "or&ale i $ontexte in"or&ale.

Mate#iale e #e"e#in1$ di$*ionare, lo#are de ter&eni #!e$iali=a*i #inta&e#!e$i"i$e> do$u&ente nor&atie i te%ni$e, rei#te de #!e$ialitate,;a=e de date &odele de do$u&ente i "or&ulare.

anali=e, ealu'ri de@ !rodu#e, #eri$ii, !ro$e#e, !re"erin*e>

aru&ente !ro i $ontra

#oli$it'ri i r'#!un#uri la #oli$it'ri, in#tru$*iuni,

ex!li$a*ii>

ealuarea de in"or&a*ii, de !rodu#e, de #eri$ii.

Conte4te pent#u$


19/150

de #ar$ini de #eri$iu

5.4 Ela;orea=' $ore#!onden*'

!ro"e#ional'


20/150

C!NINUTURI REC!MANDATE

N!TE$

entru "or&area i de=oltarea $o&!eten*elor i a alorilor i atitudinilor !re'=ute

; Orani=area lo$ului de &un$'>

; E$%i!a&ente #!e$i"i$e #!e$iali='rii>

; O!era*ii, a$tiit'*i i !ro$e#e de !rodu$*ie #!e$i"i$e #!e$iali='rii>

; Calitatea #eri$iilor !rodu#elor.

)OMEI E)CA:IOA

; )e#$o!eriri tiin*i"i$e i te%ni$e

; atri&oniul #o$io-$ultural euro!ean


21/150

9UNCII C!MUNICATI.E ALE LIM+II$

e a aea


22/150

A utili=a "or&ule ade$ate $ontextual de ini*iere,


23/150

A "a$e !re=ent'ri

A $ere i a da $lari"i$'ri !entru "ra=a $ondi*ional'> $ore#!onden*a ti&!urilor> or;irea dire$t'

indire$t'


24/150

LIM+A 9RANCE&

e !ar$ur#ul $olii !o#tli$eale #e re$o&and' a #e o!era $u ur&'toarele eleente e

const#uc 1ie a counic#ii$

Le4ic

a&ilii de $uinte, $B&!uri lexi$ale, denota*ie, $onota*ieL

/ela*ii #e&anti$e@ #inoni&e, antoni&e, o&oni&e, !aroni&e

Mo#"olo2ie

u;#tantiul i deter&inan*ii #'i

)eter&inantul ad?e$tial i radele de $o&!ara*ie

u&eralul ordinal i $ardinalronu&ele !er#onal, re"lexi, de&on#trati, !o#e#i, relati, interoati, ne%ot'rBt,

ader;ial, !ronu&ele neutru leL

Jer;ul@ diate=a a$ti', !a#i' i re"lexi', "olo#irea &odurilor !er#onale i non!er#onale,

"olo#irea $on?un$tiului du!' lo$u*iuni $on?un$tie i


25/150

Tipu#i e "#a6e

ra=a a#erti', interoati' dire$t' i indire$t', neati', ex$la&ati', i&!er#onal'

Tipu#i e te4te

In"or&ati, ex!li$ati, de#$ri!ti, in$itati Fre*ete, in#tru$*iuni de "olo#ireG, !u;li$itar

Aru&entati

Lectu#a ia2inii

I&aine !u;li$itar', $on#tru$*ia i inter!retarea i&ainii !u;li$itare, rela*ia i&ainetext

Ta;el ra"i$, diara&'L Fre!ere de $o&!letare i inter!retareG, rela*ia ta;eltext

in"or&ati #au ex!li$ati

LIM+A -ERMANe !ar$ur#ul $olii !o#tli$eale #e re$o&and' a #e o!era $u ur&'toarele eleente e

const#uc 1ie a counic #ii$

u;#tantiul

........

Jer;ul

................


26/150

const#uc 1ie a counic#ii$

u;#tantiul

........

Jer;ul

................


27/150

st#ict co#ela#e cu oeniul e speciali6a#e al "iec#ei clase

; #' ela;ore=e ra!ortul "inal.

; #' "a$' !re=entarea !u;li$' a !roie$tului

Eta!ele reali='rii unui !roie$t #unt@

Aleerea te&ei>

lani"i$area a$tiit'*ii@

; ta;ilirea o;ie$tielor !roie$tului>

; Aleerea #u;ie$tului


35/150

orientare, $on#iliere i &onitori=are di#$ret' e#te e#en*ial' nei&!li$area

#a $rono&etror ur&'rete


36/150

&odul de !re=entare i#au !entru !rodu#ul reali=at.

A$tiitatea o"er' o!ortunit'*i de $o&uni$are i utili=are a li&;ii &oderne o"er' o u$eni$ie !entru ti!ul de &un$' $e a "i de#"'urat' du!'


37/150

$olii> !er&it eleilor #'-i de#$o!ere !un$tele "orte i #' le !un' i,

!ro;a;il, lu$rul $el &ai i&!ortant, $on#tituie un $adru !ro!i$e


38/150

) r'#!un#uri la $%e#tionare, interiuri>

) !roie$te !'r*i de !roie$te reali=ate>

) tradu$eri>

) "otora"ii, ilu#tra*ii, !liante, a"ie !u;li$itare, $ola?e, &a$%ete, de#ene, $ari$aturi

Fre!rodu$eri $rea*ii !er#onaleG>

) texte literare F!oe=ii, "ra&ente de !ro='G>

) lu$r'ri #$ri#e $urente te#te>

) $o&!uneri $rea*ii literare !er#onale>

) $ontri;u*ii !er#onale la rei#te $olare>

) extra#e din !re#' i arti$ole reda$tate !e o te&' dat'>

) $ore#!onden*' $are i&!li$' utili=area unei li&;i #tr'ine.

orto"oliul #e reali=ea=' !rin a$u&ularea


39/150

; #' ealue=e a$tiitatea eleului


40/150

2.2. A!li$' te%ni$i de $o&uni$are oral'

2.3. /eali=ea=' i !re=int' un ra!ort $o&!lex

II< Ta0el e co#ela#e a copeten1elo# 7i con1inutu#ilo#UC


41/150

III< Su2estii etoolo2ice

Toate $on*inuturile &odulului Counica#e p#o"esionalor "i a;ordate de $'tre

!ro"e#orul de #!e$ialitate te%ni$'


42/150

di"eren*iate !e ru!uri de elei $are "a$ilitea=' !ro$e#ul de


43/150

U


44/150

1 "valuatorul va bifa fiecare sarcin #ndeplinit corect de ctre elev.

2 Competena se consider atins dac elevul #ndeplinete sarcina o sin$ur dat.

3 Certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt #ndeplinite.

%arcinile ne#ndeplinite se vor reevalua dup o perioada de pre$tire folosindu&se

acelai instrument de evaluare.

(reci%ri pentru aplicarea probei de evaluare

1 elevul va fi evaluat in urma parcur$erii tuturor etapelor de #nvare

2 elevul va realiza operaiile practice cerute #nainte de evaluare la fiecare etap de

#nvare

3 certificarea acestor competene se va realiza #n urma evalurii formative.

2 #nre$istrarea performanei se va realiza printr&o fi de evaluare completat de

profesor pe parcursul probei)u"estii privind dove%ile evalurii*

'ia de evaluare care trebuie s fie elaborat conform criteriilor de

performan i condiiilor de aplicabilitate utilizat pentru evaluarea

prin probe practice constituie dovad a evalurii

Pentru probele scrise dovezi ale evalurii sunt considerate fiele de

lucru proiectele portofoliile.

rice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesorpentru evaluare poate constitui o dovada a evalurii competenelor

elevului.

M!DULUL III$ ELEMENTE DE MANA-EMENTUL

CALITII

I. Locul oulului n ca#ul planului e nv1Fnt

Modulul Eleente e ana2eentul calit1iie#te interat


45/150

C(< / E"e$tuea=' $ontrolul #tati#ti$ C3


46/150

C3 - A$*ionea=' !entru&en*inerea #i#te&ului de

a#iurarea $alit'*ii

C4 - A!li$' te%ni$i deLT@-32a$$e!tarere#!inere lot de !rodu#e/33tre$erea la alt !lan de $ontrol Falt rad de #eeritate, APG

Ienti"ica#ea ce#in1elo# pent#u ipleenta#ea unui siste e

asi2u#a#ea calit1ii@-34!ro$eduri,/3&anualul $alit'*ii,/3#ati#"a$erea $lien*ilor,/3J$o#turi,/3*#tandarde de "ir&',/3lei#la*ie,/)"eed-;a$,/Hra"i$e de do$u&entareInte#p#eta#ea unui auit e calitate >inte#ne4te#n at@$-42Finternextern datG !e &etode #tati#ti$e,

-43&entenan*',-44!lani"i$area


47/150

$'tre !ro"e#orul de #!e$ialitate te%ni$'


48/150

di"eren*iate !e ru!uri de elei $are "a$ilitea=' !ro$e#ul de


49/150

-74 $o&!ararea nu&'rului de de"e$teidenti"i$ate $u $i"ra de a$$e!tare #au dere#!inere

$ I&!le&entarea &'#urilor

$are #e i&!un


50/150

1 eleul a "i ealuat

- ealuarea eleilor !e durata de#"'ur'rii !ro;ei #e reali=ea=' "'r' interen*ia

ealuatorului.

2


51/150

C2 A!li$a TIC in ederea $re#terii e"i$ientei in do&eniul de a$tiitate

II< Ta0elul e co#ela#e a copeten1elo# 7i con1inutu#ilo# $

nitatea de $o&!eten*' @ Te%noloia in"or&a*iilor i $o&uni$a*iei a!li$at'

Copeten1e Con1inutu#i teatice

C1. tili=ea=a !rora&e de#o"tKare eneral i de#!e$ialitate ne$e#aredo&eniului de a$tiitate

1. A$tiit'*i de#"'urate @1 ro$e#e de !rodu$*ie, !roie$tare, "inan*e i$onta;ilitate, &anae&entul re#ur#elor u&ane, a$%i=i*ii,$ontrolul #to$urilor, de#"a$erea ;unurilor, !re#tarea de #er$ii,a$$e#area in"or&a*iilor, &aretin i !ro&oare,$o&uni$areintern' i extern', !lani"i$area i &anae&entul !roie$tului,$ontrolul $alit'*ii, ad&ini#trare !lani"i$at', #to$area

in"or&a*iilor F $lien*i interni, externi, "urni=ori, tran#!ort G.2.trateii de aleere a !rora&elor de #o"tKare@

entru "ie$are ti! de a$tiitate Hn "un$*ie de e"i$ien*a a$e#tuia @ $o#turiF ini*iale!roie$tate i reali=ate G, $a!a$itate ra!ortat' la&'ri&ea $o&!aniei i a$tiit'*ilor, $o&!lexitate, li&;a?#o"tKare, a#i#ten*', re#!e$tarea #!e$i"i$a*iilor %ardKare,exi#ten*a unui !er#onal $ali"i$at, a$$e# la in"or&a*iile ne$e#are.

C 2. A!li$' a TIC


52/150

a?utorul $on*inuturilor a#o$iate. rora&a #e utili=ea='


53/150

Ealuarea eleilor #e "a$e nu&ai !entru $o&!eten*ele #!e$i"i$ate


54/150

M!DULUL .@ MICR!+I!L!-IA I I-IENA 'R!DUSEL!R DEM!RRIT I A NUTREURIL!R C!M+INATE

I. Locul oulului n planul e nv1Fnt

Modulul Mic#o0iolo2ia 7i i2iena p#ouselo# e o##it 7i a nut#e1u#ilo#

co0inate e#te interat


55/150

&or'rit i a nutre*urilor $o&;inate

Ta0elul e co#ela#e a copeten1elo# 7i con1inutu#ilo#

Unit1i ecopeten1

Copeten1einiviuale

Con1inutu#i teatice

771


56/150

Hn $urri$ulu& tre;uie #' #e re'#ea#$' $on*inuturi $are #' $ondu$' la "or&area

tuturor $o&!eten*elor !re'=ute


57/150

dorete a #e "or&a, !re$u& i de &i?loa$ele dida$ti$e ade$ate. entru a!li$area

$urri$ulu& - ului !ro$e#ul de !redare-


58/150

a exer#a


59/150

M!DULUL .I@ +I!C%IMIA 'R!DUSEL!R DE M!RRIT I A

NUTREURIL!R C!M+INATE

I. Locul oulului n planul e nv1Fnt

Modulul +ioc5iia p#ouselo# e o##it 7i a nut#e1u#ilo# co0inate e#te

interat


60/150

Unit1i ecopeten1

Copeten1e iniviuale Con1inutu#i teatice

'* J


61/150

Curriculum&ul se va utiliza #mpreun cu %tandardul de Pre$tire Profesional.




62/150

ie$are le$*ie ;ene"i$ia=' de "olo#irea a dou', trei &etode,


63/150

!ro!ria lor !er#onalitate.

Eleii #unt !ui a#t"el


64/150

(< Itei seio0iectivi

(


65/150

M!DULUL .II$ A'LICAREA LE-ISLAIEI 8N M!RRIT I LA'R!CESAREA NUTREURIL!R

1. Locul oulului n planul e nv1Fnt

ModululAplica#ea le2isla1iei n o##it 7i la p#ocesa#ea nut#e1u#ilo# e#te interat


66/150

ali&entare i a nutre*urilor $o&;inate, nor&e inor&atie !riind iiena !er#onalului, a #!a*iilor iutila?elor din unit'*ile de "a;ri$a*ieGEleente cu ca#acte# o0li2ato#iu nes"7u#a#ea activit1iiFti&!ul nor&al de &un$',

re!au#ul =ilni$ i #'!t'&Bnal,&un$a #u!li&entar', #alari=are,$on$ediul de odi%n' anual, $on$ediul"'r' !lat', di#$i!lina &un$ii,de&nitate


67/150

19Jaloarea $reditului 20ro;e de ealuare21Co&!eten*e

Curriculum&ul se va utiliza #mpreun cu %tandardul de Pre$tire Profesional.




68/150

do&eniu .

ie$are le$*ie ;ene"i$ia=' de "olo#irea a dou', trei &etode,


69/150

re#ur#ele unit'*ilor $olare i aen*ilor e$ono&i$i i nu


70/150

M!DULUL .III$ -ESTIUNE I CALCULE TE%N!L!-ICE

I


71/150

calculete5nolo2ice

do$u&ente$onta;ile!ri&are?u#ti"i$atie

$ara$teri#ti$ile !rodu#ului "init.aloa#e e plat: $al$ulul utilului de inrei#trare !e ;a=aindi$ilor $alitatii ai &ateriei !ri&e F&a#' %e$tolitri$',u&iditate, $on*inut de i&!urit'*i, $on*inut de luten u&ed,et$.G'a#ti6i e cini7@ $al$ulul a&e#te$urilor de $erealereali=ate !e ;a=a indi$ilor $alitatii ai &ateriei !ri&eE4t#ac1ii e "in@ ariante de extra$*ie F#i&!l', #i&ultaneG>$o&!unerea #orturilor de "'in'

randa&ente'ie#e#i te5nolo2ice@ !ierderilor la $ondi*ionare ide!o=itare, !ierderi de "a;ri$a*ie, !ierderi de u&iditate,!eri#a;ilit'*i

Sinte6a e cini7$ $alitatea &edie a &ateriei !ri&e,$oe"i$ien*i nor&a*i i re$al$ula*i, re=ultatele o;*inute &ateriale de a&;alare, de $ur'*enie i iieni=are

'#o0e e consu@ !entru "ie$are #orti&ent de nutre*

$o&;inatConsuu#i speci"ice@ de &aterii !ri&e, auxiliare i&ateriale, deter&inate !e ar?e ex!eri&entale


72/150

rad deo&oeni=are> $on*inutul de@ !rotein' ;rut', r'#i&e ;rut',$elulo=' ;rut', $enu' ;rut', #u;#tan*e extra$tie nea=otate,$loruri totaleG+a6e e ate@ #to$uri de &aterii !ri&e, auxiliare, &ateriale,#e&i"a;ri$ate, re*eteDocuente e evien1@ "ie de re$e!*ie, ;onuri de !ri&ire,tran#"er, !redare> "ie de &aa=ie> ra!oarte de !rodu$*ieSpeci"ica1ii te5nice@ $ara$teri#ti$ile !rodu#elor, in#tru$*iunite%noloi$e

III< Su2estii etoolo2ice

H< E4plica#ea co#ela1iilo# nt#e copeten1e 7i con1inutu#i

e$e#itatea a$$entu'rii laturii "or&atie a !ro$e#ului de


73/150

ore, din $are in#truire teoreti$' 3)ore i in#truire !ra$ti$' 3)ore.

e re$o&and' $a orele de !re'tire !ra$ti$' #' #e e"e$tue=e de $'tre !ro"e#orul de

#!e$ialitate te%ni$' Fininer indu#trie ali&entar'G, $u ru!e de 10-15 elei.

'a#cu#2e#ea c#onolo2ic a con1inutului teatic

Nu# e o#e alocateTeo#ie '#e2ti#e

p#acticDocuente conta0ile$ do$u&ente $are nu au un rei& #!e$iali do$u&ente $u rei& #!e$ial'st#a#ea 7i o#2ani6a#ea ci#cula1iei ocuentelo#@- eea ar%i'rii do$u&entelor

- /euli #!e$i"i$e aentului e$ono&i$ de $ir$ula*ie ado$u&entelor

Calculul necesa#ului de &aterii !ri&e, &ateriale i utilit'*i la

!relu$rarea $erealelorSpeci"ica1ii te5nice@ in#tru$*iuni te%noloi$e, indi$ii $alitatii ai&ateriei !ri&e> $ara$teri#ti$ile !rodu#ului "init.aloa#e e plat@ $al$ulul utilului de inrei#trare !e ;a=a indi$ilor$alitatii ai &ateriei !ri&e'a#ti6i e cini7@ $al$ulul a&e#te$urilor de $ereale reali=ate !e;a=a indi$ilor $alitatii ai &ateriei !ri&eE4t#ac1ii e "in@ ariante de extra$*ie F#i&!l', #i&ultaneG>$o&!unerea #orturilor de "'in'> randa&ente'ie#e#i te5nolo2ice@ !ierderilor la $ondi*ionare i de!o=itare,!ierderi de "a;ri$a*ie, !ierderi de u&iditate, !eri#a;ilit'*i

Sinte6a e cini7$ $al$ul

H) H(

Calculul necesa#ului de &aterii !ri&e, auxiliare i &ateriale la!re!ararea nutre*urilor $o&;inateSpeci"ica1ii te5nice@ $a!a$itatea de !rodu$*ie, $o&and', $ondi*iide de!o=itare, $ara$teri#ti$ile !rodu#ului> &ateriale de a&;alare,de $ur'*enie i iieni=are'#o0e e consu@ !entru "ie$are #orti&ent de nutre* $o&;inatConsuu#i speci"ice@ de &aterii !ri&e, auxiliare i &ateriale,$on"or& re$e!turii de "a;ri$a*ie'ie#e#i te5nolo2ice@ !ierderi de "a;ri$a*ie, !ierderi de u&iditate,!eri#a;ilit'*i

Ranaent@ #inte=e de &'$ini> ra!oarte de !rodu$*ie


74/150

Speci"ica1ii te5nice@ $ara$teri#ti$ile !rodu#elor, in#tru$*iunite%noloi$e

T!TAL$ 3) 3)

u&'rul de ore alo$at !e te&e e#te orientati, r'&BnBnd la latitudinea !ro"e#orului #'

"a$' di#tri;u*ia


75/150

e !ot utili=a di"erite &etode $are #' $on"ere $ara$terul "or&ati al ealu'rii,

"olo#ind !e lBn' &etodele $la#i$e i &etodele alternatie $a@ o;#erarea #i#te&ati$' a

eleilor, ine#tiarea, !roie$tul, !orto"oliul eleilor.

Autoevalua#ea e#te una din &etodele $are $a!'t' o extindere tot &ai &are

datorit' "a!tului $' eleii


76/150

nielul unui #$%i&; unei =ile unei #'!t'&Bni

2. Centrali=a*i "iele de $elul'

3. Cal$ula*i o !oar' de &'$ini,


77/150

M!DULUL IB$ SECURITATEA I SNTATEA 8N MUNC IMSURI DE 'R!TECIA MEDIULUI

I< Locul oulului n planul e nv1Fnt

Modulul Secu#itatea 7i sntatea n unc 7i su#i e p#otec1ia eiului ,

e#te interat


78/150

;e$uri de #e&nali=are, %u!e, dren$ere, #!rinlereH)


79/150

a ;a=a ela;or'rii !rora&ei a #tat tandardul de re'tire ro"e#ional', $are are

ur&'toarea #tru$tur'@

nitatea de $o&!eten*' Criterii de !er"or&an*'ielul Condi*ii de a!li$a;ilitate

Jaloarea $reditului ro;e de ealuareCo&!eten*eCurriculum&ul se va utiliza #mpreun cu %tandardul de Pre$tire Profesional.




80/150

E$%i!a&entul indiidual de !rote$*ie


81/150

Metode $a@ #tudiul de $a=,


82/150

Cu ale2e#e ual

)criei n dreptul afirmaiilor de mai !os litera - pentru rspuns adevrat i litera

pentru rspuns fals@

O$eanele !ot !uri"i$a i re$i$la unii !oluan*i, $a!a$itatea lor "iind neli&itat'.

;. Hn $a=ul unor ar#uri uoare #e #!al' i&ediat $u a!' &ult' $el !u*in 15 &inute i #etran#!ort' de uren*' la #!ital.

$. Creterea !ro$entului de CO2 ;. !oluare "i=i$' >$. !oluare e#teti$'>

d. !oluare $%i&i$'>

(< Itei seio0iectivi

(


83/150

(nest#uctu#at@Metode de !rote$*ie a $alit'*ii #olului.


84/150

M!DULUL B$ RECE'IA CEREALEL!R


Modulul Recep1ia 7i epo6ita#ea ce#ealelo#e#te interat


85/150

Docuente$$erti"i$ate de $alitate, ;uletine de anali=',rei#tru de eiden*' a intr'rilor de &aterii !ri&eNeconco#an1e la #ecep1ia calitativ- di"eren*e $anlitatie, li&ite leale de toleran*'- #olu*ionare@ $on"or& $lau=elor $ontra$tualelei#la*iei


86/150

e or "olo#i &etode de !redare #u; "or&' de@ #tudiu de $a=, ?o$ul de rol,

re=ol'ri de !ro;le&e i #i&ul'ri.

e re$o&and' $a orele de !re'tire !ra$ti$' #' #e e"e$tue=e de $'tre !ro"e#orul de

#!e$ialitate te%ni$' Fininer indu#trie ali&entar'G, $u ru!e de 10-15 elei.


Nu# e o#e alocateTeo#ie '#e2ti#e

p#acticRecep1ia cantitativ$- A!arate !entru $Bnt'rire- Mi?loa$e de tran#!ort- )o$u&ente

- ereuli i ne$on$ordan*e la re$e!*ia $antitati'

3 H

Recep1ia calitativ$/e$oltarea !ro;elor ele&entare)eter&inarea indi$ilor $alitatii ai $erealelor

- Anali=a #en=orial' a $erealelor- Anali=a "i=i$o-$%i&i$' a $erealelor- )eter&inarea indi$ilor te%noloi$i de !relu$rare

)o$u&ente$ #tandarde$ontra$te


87/150

$urri$ulu&ului !ro$e#ul de !redare-


88/150

o!era*iile


89/150

J< Inter!retea=' re=ultatul o;*inut !rin $o&!arare $u alorile !re'=ute de#tandardul !rodu#ului anali=at

*< E"e$tuea=' dou' deter&in'ri !araleleRecomandri*2umele i prenumele evaluatorului*

)emntura*

Not n aten1ia evaluato#ului$Ealuatorul a ;i"a "ie$are #ar$in'


90/150

M!DULUL BI$ DE'!&ITAREA I 'RE-TIREA CEREALEL!RI MATERIIL!R 'RIME 9URAERE 8N .EDEREA'RELUCRRII


Modulul Depo6ita#ea 7i p#e2ti#ea ce#ealelo# 7i ate#iilo# p#ie "u#aKe#e n

vee#ea p#eluc##ii e#te interat


91/150

re#!e$tarea nor&elor de iien', de #e$uritate i #'n'tate


92/150

UtilaKe, instala1ii, apa#ate in sec1ia e coni1iona#e :a!arat de u&e$tat, a!arat !entru u&e$tare inten#i', $oloan'de $ondi*ionare, $elule de odi%n', ne$uri de a&e#te$

Dese#vi#ea utilaKelo#, instala1iilo# 7i apa#atelo#@!ornire, ali&entare, ur&'rire "un$*ionare, relare !ara&etrii,

ea$uare $ereale, o!rire, re#!e$tarea nor&elor de iien', de#e$uritate i #'n'tate


93/150


94/150

Hntre de&er#ul dida$ti$ de!u# de !ro"e#or


95/150

tre;uie ela;orate


96/150

1. &aina de #!'lat

2. $oloana de $ondi*ionare

3. a!aratul auto&at de udat

4. a!aratul de u&e=ire $u a!' !uleri=at'

a. u&e$tarea !rin #!'lare

;. u&e$tare !rin udare

$. u&e$tare $u a!' !uleri=at'

cu ale2e#e ultipl

Hn$er$ui*i litera $ore#!un='toare r'#!un#ului $ore$t$

entru #e!ararea $or!urilor "eroa#e #e "olo#ete@a. triorul #!iral>;. #e!aratorul $a#$ad'>$. !neu&o#e!aratorul >d. #e!aratorul ele$tro&aneti$.

Itei seio0iectivi(


97/150

3

aanta?ele i de=aanta?ele utili='rii #e!aratorului ele$tro&aneti$.

3


98/150

&un$'H Jeri"i$area re#!e$t'rii nor&elor de !reenire i #tinere a

in$endiilor

Not n aten1ia evaluato#ului$Ealuarea $o&!eten*ei #e "a$e !rin ;i"area de "ie$are dat' a unei $'#u*e $Bnd #-a

de&on#trat ;una reali=are a unei #ar$ini. Hn &o&entul


99/150

Modulul Mcina#ea ce#ealelo#e#te interat


100/150

$o&!letareae"e$tului te%noloi$al a$e#tora

H3


101/150

H3$ernerea $u #ita de la;orator> a!re$ierea u&idit'*ii ite&!eraturii !rodu#elor ea$uate

- a &ainile de ri@ !rin exa&inarea !ro;elor de$ernuturi i re"u=uri de la toate ra&ele> $ernerea $u #itade la;oratorT#anspo#tul ce#ealelo# 7i al p#ouselo#inte#eia#e n unit1ile e o##it- $riterii !entru #ele$tarea &odului de tran#!ort@$ara$teri#ti$ile "i=i$e ale !rodu#ului $e a "i tran#!ortatF&'ri&e, "or&', &a#' #!e$i"i$', u&iditate, !ro!riet'*ierodina&i$eG i $ara$teri#ti$ile te%ni$e aletran#!ortoruluitila?e !entru tran#!ortul &e$ani$ i raita*ional@

- &e$ani$@ tran#!ortor eli$oidal Fne$G, tu;uri o#$ilante,eleator $u $u!e- raita*ional@ $ondu$te- de#erire@ !re'tire, !ornire, ali&entare, ur&'rire"un$*ionare, relare !ara&etrii, a#!ira*ie, o!rire,re#!e$tBnd nor&ele de iien', #e$uritate i #'n'tate relarea in#tala*iei


102/150

deteriorarea #u!ra"e*elor de $ernere,


103/150

Co&!eten*ele #e "or&ea=' !rin inst#ui#e teo#etic 7i inst#ui#e p#actic do$u&entele de ini*iere a !roie$tului> e$%i!a de

$ondu$ere a !roie$t ;ordul de !roie$t, roluri


118/150

#$%i&;'ri.) Controlul re#ur#elor

-28 Vi#tora&a


119/150

di#!oni;ilit'*ilor #ale, ur&Bnd #' i le !un' &ai ;ine

"iind o #tru$tur' ela#ti$', &odulul !oate

&odulul o"er' &axi&ul de de#$%idere, !e de o !arte

- "ixarea unor #ar$ini de#$%i#e, !e $are eleii #' le a;orde=e

)i"eren*ierea $unotin*elor eleilor, !rin@

- a;ordarea tuturor ti!urilor de


120/150

- utili=area autoealu'rii i #oli$itarea eleilor de a-i i&!une o;ie$tie.

E.ALUAREAla di#$i!lina"lemente de mana$ement de proiect#e a "a$e !rin@

; luc##i iniviuale stuii e ca6anali6e

0 1 lu$rare !rin $are #' #e identi"i$e o #ur#' de "inan*are !entru !roie$te din

do&enii de a$tiitate ,$uno#$ute de $'tre $ur#an*i i reali=area unei $o&!ara*ii


121/150

aan#at de $ali"i$are #e a $erti"i$a !e ;a=a re=ultatelor o;*inute


122/150

exe&!li"i$areaG !oate $ondu$e la do;Bndirea de $'tre $ur#an*i a $o&!eten*elor #!e$i"i$e

$ali"i$'rii.

M!DULUL II< 9A+RICAREA CRU'EL!R, A 'R!DUSEL!R EB'ANDATE I A9UL-IL!R DE CEREALE


Modulul 9a0#ica#ea c#upelo#, a p#ouselo# e4panate 7i a "ul2ilo# e ce#eale

e#te interat


123/150

H


124/150

#e!arator &aneti$, i;ro#e!arator -a#!irator,u&idi"i$ator, !re


125/150

a$ordate !entru unitatea de $o&!eten*' $are $ore#!und nu&'rului de ore din !lanul de


126/150

enerale i #!e$iali=ate $erute de $ali"i$area Te5nician silo6, o##it 7i p#ocesa#e

nut#e1


127/150

tandardul de re'tire ro"e#ional'. ro;ele de ealuare i autoealuare !ot "i $on$e!ute

#u; "or&' de "ie de o;#era*ie, "ie de autoealuare, te#te $u $ele trei ti!uri de ite&i

Fo;ie$tii, #e&io;ie$tii, #u;ie$tiiG.

Hn !roie$tarea le$*iei !ro"e#orul tre;uie #' ela;ore=e "ie de do$u&entare, "ie

de lu$ru !entru "ie$are deter&inare de indi$i $alitatii, !re$u& "ie de o;#era*ie i !ro;e

de ealuare i autoealuare. iele de do$u&entare i "iele de lu$ru #e ad&ini#trea='

eleilor


128/150

#e!ararea ;oa;elor de#$o?ite #e!arator a#!irator &a#a ad

H


129/150

M!DULUL III< 'R!CESAREA NUTREURIL!R

I< Locul oulului n planul e nv1FntModulul '#epa#a#ea nut#e1u#ilo# co0inatee#te interat


130/150

II< Ta0elul e co#ela#e a copeten1elo# 7i con1inutu#ilo#

Unit1i ecopeten1

Copeten1einiviuale

Con1inutu#i teatice

H< '#epa#a#eanut#e1u#ilo#co0inate

H


131/150

H "ine*e> rad de

o&oeni=are> $on*inutul de@ !rotein' ;rut', r'#i&e;rut', $elulo=' ;rut', $enu' ;rut', #u;#tan*e extra$tienea=otate, $loruri totaleG - indi$i &i$ro;ioloi$iUtilaKe 7i instala1ii "olosite pent#u p#epa#a#eanut#e1u#ilo# co0inate- !entru do=area &ateriilor !ri&e@ $Bntare &e$ani$e,ele$tro&e$ani$e, $elule dina&o&etri$e, ;alan*e de &are

!re$i=ie- !entru &'$inare@ &oara $u $io$ane- !entru o&oeni=area nutre*urilor@ o&oeni=atoareori=ontale #au erti$ale> $u a$*iune $u !alete, $u #!ire, et$.- !entru ranularea nutre*urilor@ ranulatoare, &atri*e- !entru r'$ire@ r'$itor de ranule- !entru =dro;ire@ =dro;itorul de ranule- !entru $ernere@ #it' ori=ontal' li;er o#$ilant'- !entru tran#!ortul !rodu#elor !e ori=ontal' i erti$al'@tran#!ortoare eli$oidale, ;en=i tran#!ortoare,

tran#!ortoare $u lan*, eleatoare $u $u!e- !entru a#!irarea i "iltrarea aerului@ entilatoare,$i$loane, "iltre, $ondu$te de a#!ira*ie, !ie#e #!e$iale!entru a;#or;*ie,


132/150

)e"e$*iuni@ =o&ote anor&ale i ;'t'i,


133/150

te%ni$', $u ru!e de 10-15 elei.


I

crr tehn siloz, morarit si procesare nutret

Documents