cop carne_uv.pdf

COMPARTIMENTUL AMELIORARE BOVINEIng. Emilia Ciurescu, Consilier

SCOPUL CONTROLULUI OFICIAL AL PRODUCŢIEI DE CARNEPRODUCŢIEI DE CARNE

Lărgirea bazei de selecţie

Îmbunătăţirea managementului fermei

Evaluare genetică

METODA A

METODE

METODA ADeterminările sunt efectuate de un reprezentant oficial al organizaţiei

care efectuează controlul şi nu pot fiinfuenţate de către fermier

DE CONTROL

METODA BMETODA BDeterminările sunt efectuate

de către crescător (fermier) sau de către un reprezentant

al acestuia.

ICAR – RECOMANDĂ ŞI METODA C în cadrul căruia toate controalele suntefectuate de fermier sau reprezentantul său şi de un reprezentant al

i ţi i/ i ţi i d t l dit tă

Atenţie! Crescătorii care solicită efectuarea controlului prin metoda B vor fi autorizaţi pentru efectuarea controlului în ferma proprie, la solicitare, de către organizaţiile şi asociaţiile acreditate

organizaţiei/asociaţiei de control acreditată.

efectuarea controlului în ferma proprie, la solicitare, de către organizaţiile şi asociaţiile acreditate pentru efectuarea serviciilor de determinare a calităţii genetice a raselor de animale după efectuarea cursurilor de instruire organizate de acestea – art. 5 alin. (2) din OM 188/2011

SISTEMUL DE IDENTIFICARE ŞI ÎNREGISTRARE PENTRU VIŢEI include:

Identificarea animalului

D t t iiData naşterii

Rasa

Numarul de ordine al fătării prin care i s-a dat naştere

Sexul

Identificarea părinţilor

Ti l d t ti l d dTipul de monta sau tipul de produs

Identificarea fermei unde a fost născut

CONTROLUL OFICIAL POATE FI ORGANIZAT ÎN:

Staţiuni de testare

Ferme pentru alăptare (de la naştere la

î ţă )înţărcare)

Fermele de finisare (înţărcare-sacrificare)Fermele de finisare (înţărcare sacrificare)

Unităţi pentru vânzări oficiale.

Abatoare

CONTROLUL OFICIAL ÎN STAŢIUNILE DE TESTAREpg.1

Câmp de aplicare: controlul oficial al performanţelor proprii pentru tăuraşiid ti ţi d ţi i (f l i l I A tă t lă) di i li t

pg.1

destinaţi reproducţiei (folosire la I.A. sau montă naturală) din rase specializatepentru producţia de lapte, carne sau rase mixte.

Scop: estimarea valorii de ameliorare a acestora.

Metode de control utilizate: obligatoriu prin metoda de control AMetode de control utilizate: obligatoriu prin metoda de control A.

Vârsta maxima pentru introducere în testare - 7 luni.

Animale controlate: taurasi în testare grupaţi în serii de contemporani de min.15 cap., a căror diferenţă de vârstă nu trebuie să depăşească 3 luni, proveniţi dinp ţ p ş p ţmai multe ferme cuprinse în COP, din mame de tauri şi împerecheri nominalizate.


Perioada de testare – 2 etape:

• Etapa I – pretestarea – minimum 4 săptămâni de la data introducerii în staţiune;

Et II t t i i ă î h i l â t d 12 l i / 1 5 l i

pg

• Etapa II – testarea propriu-zisă – se încheie la vârsta de 12 luni, +/- 1,5 luni.

Performanta de referinta: SPORUL MEDIU ZILNIC

SPOR MEDIU ZILNIC = (W2 – W1) x 1000/(V2-V1)

Unde:

V1 vârsta în zile la începutul testării;V1 = vârsta în zile la începutul testării;

V2 = vârsta în zile la sfârşitul testării;

W1 = greutatea vie la începutul testării;

W2 = greutatea vie la sfârşitul testării

Greutatea vie = media a cel puţin 2 cântăriri făcute în două zile succesive.

Bonitarea: la încheierea testării se apreciază prin punctaj (note) dezvoltareaBonitarea: la încheierea testării se apreciază prin punctaj (note) dezvoltarea musculaturii şi scheletului precum şi capacitatea funcţională.


Date înregistrate:

pg

gIdentitatea animalului;

Data cântăririi la începutul perioadei de testare;

Greutatea vie la începutul perioadei de testare;p p ;

Data cântăririi la încheierea testării;

GGreutatea vie la încheierea testării.

CONTROLUL OFICIAL ÎN FERMELE DE ALĂPTARE DE LA NAŞTERE LA ÎNŢĂRCARELA NAŞTERE LA ÎNŢĂRCARE

pg.1

Câmp de aplicare: controlul oficial al performanţelor de carne din fermele de vaciî f lă t iţ il â ă l â t d l ţi 4 l iîn care se face alăptarea viţeilor până la vârsta de cel puţin 4 luni

Scop: - îmbunătăţirea managementului fermei; - evaluarea genetică aperformanţelor proprii şi după descendenţiMetode de control utilizate: Metoda A sau B

Datele trebuie obţinute de la toate animalele din aceeaşi grupă de mamă/viţel,ţinute în aceeaşi locaţie pentru acelaşi scop.

Performanta de referinta: Greutatea corectată pentru vârsta de 200 zile(W200)

W200 = W0 + (W – W0)200/VU dUnde:

V – vârsta la înţărcare, în zile;

W – greutatea la înţărcare, în kg;

W0 – greutatea la naştere

CONTROLUL OFICIAL ÎN FERMELE DE ALĂPTARE DE LA NAŞTERE LA ÎNŢĂRCARE

Date înregistrate:

Ş Ţ Cpg.2

Date înregistrate:

Identitatea animalului;

Data cântăririi;;

O greutate măsurată la o vârstă cuprinsă între 90-250 zile;

Identitatea fermei;

Date anormale în legătură cu administrarea preferenţială deconcentrate;

Id tit t l i d t di d l f i d ă i tăIdentitatea grupului de management din cadrul fermei, dacă există;

Identificarea viţeilor adoptaţi.

CONTROLUL OFICIAL ÎN FERMELE DE FINISAREpg. 1

Câmp de aplicare: fermele în care animalele sunt crescute de la înţărcare până la vârsta de reproducţiesau pentru sacrificare

Scop: - îmbunătăţirea managementului fermei;

evaluarea genetică a performanţelor după descendenţi- evaluarea genetică a performanţelor după descendenţi

Metode de control utilizate: Metoda A sau B

Categorii de animale: viţei, tăuraşi, viţele şi juninci până la vârsta de 36 luni, care provin din încrucişăriîntre rase specializate pentru producţia de lapte, carne ori din rase pure de lapte sau carnep p p ţ p , p p

Performanta de referinta: SPORUL MEDIU ZILNIC (SMZ)

SMZ = 1000(W2 – W1)/(V2 – V1)Unde:Unde:

V1 – vârsta la începutul finisarii, în zile;

V2 – vârsta la sfârşitul finisarii, în zile;

W1 – greutatea vie la începutul finisării, în kg;W1 greutatea vie la începutul finisării, în kg;

W2 – greutatea vie la sfârşitul finisării

Intervalul dintre prima şi ultima cântărire trebuie să fie de cel puţin 2 luni (60 zile).

Bonitare - La sfârşitul perioadei de finisare se apreciază, prin punctaj (note) dezvoltarea musculaturii şiş p p p p j ( ) şscheletului precum şi capacitatea funcţională

CONTROLUL OFICIAL ÎN FERMELE DE FINISAREpg. 1pg

Date înregistrate:

Id tit t i l l iIdentitatea animalului;

Data cântăririi la începutul perioadei de finisare;

G t t i l î t l i d i d fi iGreutatea vie la începutul perioadei de finisare;

Data cântăririi la sfârşitul perioadei de finisare;

G t t i l fâ it l i d i d fi iGreutatea vie la sfârşitul perioadei de finisare;

Identitatea grupului de management din cadrul fermei, dacă există;

Id tit t f i d fi iIdentitatea fermei de finisare;

CONTROLUL OFICIAL ÎN UNITĂŢI PENTRU VÂNZĂRI OFICIALE

pg 1pg. 1Câmp de aplicare: animalele care sunt în mod obişnuit vândute în funcţie de greutatea lor vie pentrufinisare sau sacrificare;

Scop: - îmbunătăţirea managementului fermei;

- evaluarea genetică a performanţelor după descendenţi

Metoda de control utilizata: Metoda A. Cântărirea şi alte măsurători trebuie făcute de către un agental organizaţiilor comerciale cu acordul organizaţiilor de control.

Categorii de animale: viţei, tăuraşi, viţele şi juninci până la vârsta de 36 luni,care provin din încrucişăriîntre rase specializate pentru producţia de lapte, carne ori din rase pure de lapte sau carne.

Performanta de referinta: SPORUL MEDIU ZILNIC (SMZ)

SMZ = 1000(W W0)/VSMZ = 1000(W – W0)/VUnde:

V – vârsta la vânzare, în zile;W – greutatea vie comercială în kg;W – greutatea vie comercială, în kg;W0 – greutatea la naştere a animalului sau un standard al rasei, în kg.

Inregistrările sunt obţinute de la toate animalele vândute din acelaşi grup de animale, ţinute pentruacelaşi scop în aceeaşi locaţie.

Datele nu reprezintă date corespunzătoare unei testări în câmp, dar ele pot fi considerate performanteale COP de carne.

CONTROLUL OFICIAL ÎN UNITĂŢI PENTRU VÂNZĂRI OFICIALE

pg. 2

Date înregistrate:Date înregistrate:


Data naşterii animalului;

D t â tă i iiData cântăririi;

Greutatea vie;

Codul fermei care a vândut animalul;

CONTROLUL OFICIAL ÎN ABATOAREpg. 1

Rezultatele comerciale la sacrificare sunt înregistrate în mod obişnuit de către abatoare. Aceste informaţii prezintă utilitate comercială.

Scop: - îmbunătăţirea managementului fermei; evaluarea genetică a performanţelor după d d ţidescendenţi

Metoda de control utilizata: obligatoriu prin metoda de control A. Carcasele trebuie cântărite şi clasificate în funcţie de sistemul oficial naţional.

Câ d li iţ i tă i iţ l i j i i â ă l â t d 36 l i i diCâmp de aplicare: viţei, tăuraşi, viţele şi juninci până la vârsta de 36 luni,care provin din încrucişări între rase specializate pentru producţia de lapte, carne ori din rase pure de lapte sau carne

Performanta de referinta: SPORUL NET ZILNIC (SNZ)Performanta de referinta: SPORUL NET ZILNIC (SNZ)

SNZ = (1000 x W)/VUnde:

V â t l ifi î il W t t i lă i î kV – vârsta la sacrificare, în zile; W – greutatea comercială a carcasei, în kg;Datele trebuie să se obţină de la toate animalele sacrificate din acelaşi grup de animale ţinute pentru acelaşi scop, în aceeaşi locaţie.

D t l i tă d t ăt i t tă i î â d l t fi id tDatele nu reprezintă date corespunzătoare unei testări în câmp, dar ele pot fi considerate performante ale COP de carne.

CONTROLUL OFICIAL ÎN ABATOAREpg 2pg. 2

Date înregistrate:Date înregistrate:


Identitatea abatorului;

D t ifi ă iiData sacrificării;

Greutatea comercială oficială a carcasei;

Identitatea fermei de finisare;

DOCUMENTE DE ÎNREGISTRARE OBLIGATORII ÎN FERME

Registrul de exploataţie set de date, în format imprimat, despre animalele identificatedin exploataţia respectivă şi despre mişcarea acestora şi set de documente veterinareeliberate proprietarului sau deţinătorului exploataţiei la consemnarea mişcării animaleloreliberate proprietarului sau deţinătorului exploataţiei la consemnarea mişcării animalelor(inclusiv la identificarea iniţială), cu arhivarea exemplarelor respective, în ordinecronologică, îndosariate în mod corespunzător şi păstrate permanent, inclusiv pentru operioadă de 3 ani de la data închiderii exploataţiei;p p ţ ;

Planul de montă şi fătări;

Registrul de montă în harem;

Buletine de I A completate şi semnate de un operator însămânţător autorizat sau deBuletine de I.A. completate şi semnate de un operator însămânţător autorizat sau deangajatul fermei cu atribuţii în acest domeniu.

Autorizaţia pentru utilizare la montă naturală a taurilor pe picioare existenţi înf ăfermă.

Graficul de control al performanţelor de producţie întocmit la începutul anului pentruanul în curs.

ACREDITARE ORGANIZAŢII/ASOCIAŢII PENTRU EFECTUAREA CONTROLULUI OFICIAL AL PRODUCŢIEI DE CARNE

CRITERII DE CONFORMITATECRITERII DE CONFORMITATE

Conţinutul dosarului de acreditare1. Cerere de solicitare acreditare a organizaţiei/asociaţiei crescătorilor2. Dovada personalităţii juridice

– Statutul organizaţiei/asociaţiei;

– Certificatul de înregistrare fiscală emis de Ministerul Finanţelor Publice ;

– Certificat de înregistrare în Registrul Asociaţiilor şi Fundaţiilor emis de judecătorie pentru asociaţii de crescători ;Certificat de înregistrare în Registrul Asociaţiilor şi Fundaţiilor emis de judecătorie pentru asociaţii de crescători ;

3. Document care să ateste locaţia;4. Documente financiare: bilanţ contabil, document eliberat de către administraţia financiară ;

5. Documente care să ateste existenţa efectivelor de bovine;

6. Planul de organizare al activităţii de control oficial al performanţelor– Structura de personal a asociaţiei

– Baza materială pentru desfăşurarea activităţii de control al performanţelor

– Angajamentul scris al organizaţiei/asociaţiei că va efectua serviciul de COP după metode de control conformAngajamentul scris al organizaţiei/asociaţiei că va efectua serviciul de COP după metode de control conform OM nr. 19 / 2006

– Angajamentul scris al organizaţiei/asociaţiei că va transmite datele de control către conducătorul registrului genealogic (ANARZ).

– Dotare minimă cu echipamente de înregistrare şi stocare a datelor p g ş


CRITERII DE ELIGIBILITATE pg 1CRITERII DE ELIGIBILITATE pg 11. Cerere de solicitare a organizaţiei/asociaţiei crescătorilor de bovine ( Anexa 1);

2. Dovada personalităţii juridice prin:Statutul organizaţiei/asociaţiei crescătorilor de bovine din care să rezulte compatibilitatea cu– Statutul organizaţiei/asociaţiei crescătorilor de bovine din care să rezulte compatibilitatea cuactivitatea de control oficial al performanţelor la specia bovine autentificat de judecătorie/notariat (copie legalizată sau copie însoţită de original pentru verificarea conformităţii);

– Certificatul de înregistrare fiscală emis de Ministerul Finanţelor Publice ( copie );

– Certificat de înregistrare în Registrul Asociaţiilor şi Fundaţiilor emis de judecătorie pentru asociaţiide crescători ( copie );

3. Document care să ateste locaţia în care asociaţia/organizaţia de crescători îşi desfăşoarăactivitatea pentru care solicită acreditarea (acte de proprietate contract de închiriere contract deactivitatea pentru care solicită acreditarea (acte de proprietate, contract de închiriere, contract decomodat, eliberate conform legislaţiei în vigoare);

4. Dovedesc autorităţilor că funcţionează eficient prin:– prezentarea bilanţului contabilprezentarea bilanţului contabil– document eliberat de către administraţia financiară în raza căreia îşi are sediul social asociaţia

/ organizaţia de crescători din care să rezulte că aceasta nu are datorii către bugetul de stat– în cazul asociaţiilor nou înfiinţate în document se va menţiona “ asociaţie/ organizaţie nou

înfiinţată.”.


CRITERII DE ELIGIBILITATE pg 2CRITERII DE ELIGIBILITATE pg.2

5. Documente care să ateste existenţa efectivelor de bovine care vor fi cuprinse în controlul oficial al producţiei de carne.p p ţ– Cererea fermierului către asociaţia/organizaţia de crescători prin care solicită

efectuarea serviciului de determinare a calităţii genetice a raselor de animale: controlul producţiei de carne şi constituirea bazelor de date Lista nominală acontrolul producţiei de carne şi constituirea bazelor de date. Lista nominală a fermierilor care solicită efectuarea serviciilor COP întocmită de către solicitant (Anexa 2). Lista va fi vizată de către asociaţia /organizaţia sau departamentul statului acreditate în vederea conducerii registrului genealogic al rasei (vizastatului acreditate în vederea conducerii registrului genealogic al rasei (viza confirma că fermierii au solicitat înscrierea animalelor în registrul genealogic al asociaţiei care avizează) .

– Lista nominală a efectivelor de animale pe ferme elaborată de către fermier (Anexa 3) vizată de OARZ judeţean.

– Starea de sănătate a acestora dovedită cu documente eliberate de către autorităţile sanitar veterinare judeţene.


CRITERII DE ELIGIBILITATE pg.3pg

6. Planul de organizare al activităţii de control oficial al performanţelor

a) Structura de personal a asociaţiei

Număr de persoane angrenate în activitatea de control şi gradul de pregătite profesională:

– controlori producţie – număr de persoane corelat cu efectivul de animale din listeledepuse, cu obligativitatea ca în decurs de o lună de la acreditare asociaţia să facă

jă i f l i l ţi i î i i ă d ă l ANARZ ii l d t langajări conform legislaţiei în vigoare şi să depună la ANARZ copii ale documentelorde angajare ( contracte de muncă, contracte de colaborare, conform legislaţiei invigoare ).

i li ti i i t h i t d l d di l d t dii t t l d– specialişti - inginer zootehnist – se depun la dosar diploma de studii, contractele demuncă cu respectarea legislaţiei în vigoare (copii) sau angajamentul că în termen de30 de zile realizează cele mentionate.

b) Baza materială pentru desfăşurarea activităţii de control al performanţelorb) Baza materială pentru desfăşurarea activităţii de control al performanţelor

– Cântare verificate metrologic la nivelul fiecărei ferme aflate în control sau cântar mobil(copii după verificările metrologice);

ijl d t t– mijloc de transport;

ACREDITARE ORGANIZAŢII/ASOCIAŢII PENTRU EFECTUAREA CONTROLULUI OFICIAL AL PRODUCŢIEI DE CARNEŢ

CRITERII DE ELIGIBILITATE pg.4

c) Angajamentul scris al organizaţiei/asociaţiei că va efectua serviciul de COPdupă metode de control conform OM nr. 19 / 2006.

d) Angajamentul scris al organizaţiei/asociaţiei că va transmite datele decontrol către conducătorul registrului genealogic (ANARZ)control către conducătorul registrului genealogic (ANARZ).

e) Dotare minimă cu echipamente de inregistrare şi stocare a datelor:calculator, imprimante şi conexiune INTERNET.

f) circuitului documentelor privind rezultatele controlului – diagramă de flux

a) documentele necesare bazei de date;

b) informaţii necesare registrului genealogic;b) informaţii necesare registrului genealogic;

c) documentele necesare fermierului.

g) supracontrol şi sondaje regulate pentru verificarea înregistrării corecte aevenimentelor ;

INSPECŢIA CONTROLULUI OFICIAL AL PRODUCŢIEI DE CARNE

Inspecţia activităţii de COP carne este realizată de specialiştii ANARZ.

Se urmăreşte:Se urmăreşte:

Respectarea datei de cântărire (din graficul de control);

Respectarea metodologiei de control;p g ;

Verificarea cântarului – existenţa certificatului metrologic pentru cântar(o dată la 4 ani);

Verificarea datelor (coerenţă, exhaustivitate);

Control inopinat în ziua cântăririi din graficul de control;

R li d â ă i i d ifi i â d i ă i i iRealizarea de cântăriri de verificare atunci când există suspiciuni cuprivire la corectitudinea respectării metodologiei de control

REGISTRUL GENEALOGIC

REGISTRUL GENEALOGIC înseamnă orice registru, arhivă sau bază de date:

(i) care este ţinut/ţinută de o organizaţie sau asociaţie a crescătorilor acreditată de autoritatea competentă sau de către un departament oficial al statului; şioficial al statului; şi

(ii) în care animalele de reproducţie de rasă pură din specia bovine, dintr-o anumită rasă sunt înscrise sau înregistrare, cu menţionarea g , ţascendenţilor lor

ÎN PREZENT Registrul Genealogic la rasele de carne este condus de un departament al Agenţiei Naţionale pentru Ameliorare şi Reproducţie în Zootehnie

cop carne_uv.pdf

Documents