Servicii oferitede Organizatiile COP si

calitatea acestora

Ing. Elisaveta Raduca / ANARZIng. Mihaela Manu / ANARZ

Cuprinsul prezentarii:

Acordul privind serviciile oferite de asociatiile de control si procesatori;Gama de servicii pentru producatori si procesatori;Consiliere: NTG, NCS, Furajare;Raportul – notificare;Volumul de analize;Utilizarea rezultatelor COP pentru managementul fermelor;Servicii de audit;Concluzii

ACORDUL PRIVIND SERVICIILEComunicarea intre procesatori si organizatia de control privindserviciile se face pe baza respectarii unui acord;Acordul prevede responsabilitatile pe care le au procesatorii si Organizatia de control;Procesatorul este responsabil pentru:

- prelevare probe lapte crud (colectura)- transport probe lapte crud (colectura) si COP

Organizatia de Control esre responsabila pentru:- stabilirea termenelor de prelevare probe (fermierul fara COP nu

stie)- prelevare probe COP si supraveghere prelevare probe lapte

crud- informarea fermierilor- consilierea fermierilor- informarea serviciului veterinar

Servicii pentru ProcesatoriIn nord

- stabilirea termenelor pentru prelevare probe- supraveghere recoltare probe;- analiza lapte crud (probelor de colectura);- informare privind depasirea NTG, NCS si punctcrioscopic;

- informare despre prezenta antibiotice (inhibitori);- informarea stoparii livrarii conf. Dir. 853/2004 UE de

igiena laptelui si efectuarea probelor de repetare;In sud

- Laboratorul are o parte din angajati care lucreaza la procesatori (pentru prelevarea probelor de colectura si pastrarea in conditii de temperatura pana la transport)

Servicii pentru producatori:Prelevare probe si supravegherea prelevarii;Consilierea la toate aspectele legate de calitatea laptelui(NTG, NCS, inhibitori, punct crioscopic, monitorizareacompozitiei laptelui)Efectuarea de analize speciale;Implementarea managementului calitati laptelui;Prelevare probe de furaje;Informarea stoparii livrarii laptelui – se face dupaconsilierea fermierului pentru remediere – daca se constata deficiente se stopeaza livrarea – pentru 3 stopari STOP DEFINITIV

Consiliere NTG (1)

Pe baza analizelor de laborator a laptelui crud de la tanc de 2 ori/luna (cu BACTOSCAN) monitorizarea temperaturii din tancul de colectare lapte;monitorizarea temperaturii si a timpului de spalare – dezinfectie;

Monitorizarea se face minim 2 zile consecutiv:▪ 2 ori / zi pentru instalatia de muls▪ pentru tanc - functie de livrare: 2 ori/zi daca le livreaza zilnic si 3-4 ori pe zi daca livrarea se face la 2 zileDe ce este necesara monitorizarea?▪ vara creste numarul de bacterii datorita caldurii si umiditatii▪ animalele trec prin stres din cauza caldurii▪ verificarea temperaturii de pastrare a lptelui

Consiliere NTG (2)Monitorizarea se face cu un aparat ”DATENLOGER” un produsal firmei ELPRO din Elvetia ( www.elpro.com)Aparatul se ataseaza la tancul de racire, functioneaza cu o baterie care poate fi utilizata timp de 2 ani (dar trebuieschimbata in timp foarte scurt 15 sec. pentru a evita pierdereasoftului);Aparatul stocheaza datele timp de 21 zile, si are un cip pentrusalvare si descarcare in PC;Firma ELPRO livreaza aparatul impreuna cu softul = cost. aprox 1500€;Softul descarca informatiile cu privire la temperatura de conservare, spalare si dezinfectie (tanc si instalatia de muls) sub forma grafica;Pe baza rezultatelor grafice consilierul este in masura sa facarecomandari – notificare;Consilierul trebuie sa aiba o pregatire foarte buna de manierain care consultanta sa fie ceruta de catre fermier.

DATENLOGER – MONITORIZAREA TEMPERATURII PENTRU CONSERVARE SI SPALARE

DATENLOGER – MONITORIZAREA TEMPERATURII PENTRU CONSERVARE SI SPALARE

DATENLOGER – MONITORIZAREA TEMPERATURII PENTRU CONSERVARE SI SPALARE

TANC DE COLECTARE SI RACIRE LAPTE IN FERMA

CONSILIERE PENTRU REDUCERE NUMAR NTG

CONSILIERE PENTRU REDUCERE NUMAR NTG

CONSILIERE PENTRU REDUCERE NUMAR NTG

Consiliere pentru NCS (1)Pe baza analizelor de laborator cu aparatul FOSSOMATIC, de 4 ori/luna pentru animale care nu sunt in COP si lunar pentruCOP;

Asociatia are un angajat specializat in consilierea fermierilor la cererea acestora – consultanta este asigurata de personal foartebine pregatit

Testarea instalatiei de muls se face: - in repaus- in timpul mulsului

▪ Se monitiorizeaza: - frecventa pulsatiilor- intensitatea vacumului- conductivitatea electrica a laptelui

Consiliere pentru NCS (2)

Monitorizarea se face cu: - PULSOTEST - (MILKOTESTER)- LACTOCORDER – care poate sa recolteze

proba de lapte si sa inregistreze numarul matricol (de grajd) si cantitatea de lapte

In Landurile din nord Lactocorder este utilizat numaipentru consiliere, si sunt verificate cca. 400 instalatii/anIn Bavaria Lactocorder este utilizat in mod curent pentruCOP si consiliere.

VERIFICAREA INSTALATIEI DE MULS IN GOL

VERIFICAREA INSTALATIEI DE MULS IN GOL

VERIFICAREA INSTALATIEI DE MULS IN TIMPUL MULSULUI

VERIFICAREA FRECVENTEI PULSATIILOR LA MANSOANE

Mansoanele se verifica in 3 puncte:- La jumatatea furtunului – pt. vacuum- La baza sfertului (intre pahar si mamelon)- La ½ paharului

Consiliere pentru NCS (3)Lactocorder - ul are in dotare un “cip” pentru stocare date si transfer in PC;Softul emite curbe de lactatie pentru fiecare animal – care permit sa se faca interpretari pe baza carora se informeaza si consiliaza fermierulExemple:

- conductivitate ridicata = NCS ridicat- curba de lactatie cu faza de platou lunga = IDEAL

Pentru acest tip de consiliere fermierul plateste tarif / oraConsilierea se face cel putin o data pe an la cererea fermieruluiFermierul poate opta si pentru consiliere la firma furnizoare; de aceea consilierul trebuie sa fie foarte bine pregatit in acestdomeniu pentru a fi solicitat.Consilierul trebuie sa aiba pregatire in domeniul agricol si sa fie atestat de camera agricola.

Raport- notificare (consiliere NCS)

Motivul consilieriiRezultatele consilieriiDestinatia animalelor nevindecabile (NCS)Reducerea cailor de transmitere a bolilor (NCS)Starea mameloanelor (exploatarea instalatiilor)Pentru a face o evaluare a modului de furajareconsilierul poate solicita de la fermier raportul privindcontinutul in uree din lapte pe baza rezultatelor de la laborator.* “ Pentru lamuriri si intrebari va stau cu placere la dispozitie”

Data ….. Semnatura……….

Consiliere pentru furajarePe baza componentelor laptelui – analize de laborator(raportul E/P si continutul in uree);

Pe baza analizelor furajelor:▪ analize de baza + 1 pachet - elemente minerale

+ 1 pachet - microelemente▪ suplimentar - calitatea silozului:

- PH - continutul in amoniac- nitratii- analiza acizilor de fermentatie

In ce consta consilierea pentru furajare?

Informarea fermierului de situatia existenta – raportnotificare;Controlul efectivelor (prea grase sau prea slabe);Recomanda fermierului efectuarea analizei de laboratora furajelor;Optimizarea ratiei furajere.Consilierea se face la solicitarea fermierului;Costuri pentru consiliere: intensiva - 250 € (4 ori/an)

(inclusiv TVA) medie - 190 € ( 2 ori an)1 vizita – 125 €

Utilizarea rezultatelor COP pentrumanagementul fermelor

Legatura dintre continutul de grasime si cel de proteina

Vaci kg_L %G %P %G/%P9754 16 3,57 2,96 1,209412 17 3,80 3,78 1,004532 15 4,30 3,18 1,35

%G/%Pfurajare optima : 1,20furajare cu continut prea mare de proteina < 1,20furajare cu continut prea mare de energie > 1,20

REZULTATE COP PENTRU CONSILIERE - FURAJARE

REZULTATE COP PENTRU CONSILIERE - FURAJARE

Volumul analizelor:In anul 2007: 17 323 probe de furaj recoltate

12 814 analize de baza3 612 analize siloz – 651 nitrati1 259 analize minerale

Durata analizelor: prelevare rezultate = 8 zileanalize chimice = 12,2 zile

5,3 % se repeta cu IR –pentru validare ( 5,4 zile)

Servicii de Audit (1)Organizatiile de control din Germania sunt acreditatepentru efectuarea auditului in fermele producatoare de lapte;Auditul s-a consacrat ca instrument al proprieimonitorizari;Criterii de baza: 1. Sanatatea si bunastarea animalelor2. Identificarea animalelor si registrul de evidenta3. Mulsul si depozitarea laptelui4. Furajare / hranire5. Tratamente – medicatie6. Mediul inconjurator

Servicii de Audit (2)3. Mulsul si depozitarea laptelui

- locul de muls (grajd sau sala de muls)- instalatia de muls si tancul de pastrare a laptelui- personalul care mulge vacile- laptaria

* Conform noului model de evaluare din august 2006 au fost introduse schimbari ale criteriilor deja existente: - analiza apei potabile / existenta sursei- posibilitatea de incuierea a laptariei / amplasarea la distanta adecvata de grajd

Servicii de Audit (2)* Criterii noi (completari):

- participarea la COP / efectuarea de analizeindividuale pentru NCS numai la nevoie;- pentru cei care achizitioneza furaje:

√ furajele vor fi cumparate de la furnizoriiacreditati si inclusi in sistemul managementuluicalitatii;

√ furajele achizitionate sunt incluse in listaproduselor furajere conform cu managementulcalitatii.- criteriile referitoare la bolile epizootice(tuberculoza si bruceloza) devin criterii “KNOCK OUT” (obligatorii).

Implementarea calitatii

In Bavaria Organizatia de control a Landului auditeazaimplementarea managementului calitatii laptelui conform ISO 9001;

Este desemnata de Ministerul Sanatatii pentru a derulaactivitati legate de siguranta alimentara (pentru lapte);

Auditeaza 6 000 ferme /an ( cca.13 %) pentrusiguranta alimentara;

CONSILIERE PENTRU SPECIALISTII DIN ROMANIA

VIZITAREA LABORATORULUI DE ANALIZE LAPTE CRUD SI COP

CONSILIERE IN LANDUL BAVARIA - MILCHPRÜFRING

INSTRUIRE IN LANDUL BAVARIA

Concluzii:

Serviciile oferite sunt avantaje in lantulproducator – procesator;Organizatiile COP asigura neutralitatearelatiilor intre producatori si procesatori;Serviciile creaza siguranta alimentara in domeniul Laptelui pentru consumatori, protectiei animalelor si sanatatii acestora;Gama larga de servicii (de calitate) asiguracredibilitate in randul fermierilor.