Controlul producerii1. Controlul procesului Organizaia trebuie s documenteze un plan privind mijloacele de control i asigurare a calitii produselor, n conformitate conform specificaiilor din Planul Calitii al produselor finite. Organizaia trebuie s planifice, implementeze, controleze, monitorizeze, msoare (unde este aplicabil), i s analizeze procesele, s se asigure c procesele produc produse conforme cu specificaiile clienilor n mod consistent.Planul de control al calitii procesuluiEtapaprocesuluiIntrri(materiale,materii prime)EchipamentIeiri(Produs)MrimeaeantionuluiDenumireaparametrilorValoareaparametrilorMetoda deevaluare /InstruciuniEchipamentede msurare Responsabil nregistrri

Inregistrarea parametrilor calitii proceselor pentru fiecare procesDenumirea procesului: _________________DataDenumireaprodusuluiNr. lotuluiCantitatea,kg/buc.Parametri monitorizai

NumelepersoaneiresponsabileSemntura

1 2 3 4

2.Eantionarea, prelevarea probelor de produs finit, inspectarea i analiza lor Organizaia trebuie s inspecteze produsul finit i parametrii procesului la fiecare etap a procesului pentru a se asigura c acestea sunt conforme specificaiilor clienilor i legislative. Organizaia trebuie s dispun de un plan documentat n care s specifice responsabilitile, metodele i criteriile utilizate pentru prelevarea mostrelor, inspectarea i analiza produselor finite, i parametrilor de performan a proceselor eseniale pentru calitatea produselor alimentare. Toate analizele produsului finit i parametrilor de performan a proceselor trebuie s fie testate n conformitate cu metodele recunoscute. Pentru fiecare metod de analiz, organizaiile trebuie s dispun de echipament adecvat de testare i instruciuni de lucru documentate. nregistrrile tuturor inspeciilor i analiza proceselor i parametrii produselor finite, trebuie s fie meninute dup cum se indic n Planurile Calitii/Registre de eviden. nregistrrile vor servi drept dovad de ndeplinire a activitilor planificate i rezultatul obinut a fost cel planificat i ateptat. 3. Aciuni corective i preventive Organizaia trebuie s documenteze o procedur privind identificarea i documentarea problemelor reale i poteniale, care ar afecta calitatea produselor alimentare, cauzele apariiei i soluionarea lor. Procedura aciunilor corective i preventive trebuie de asemenea s desemneze responsabili, metodele utilizate pentru investigare i identificarea cauzei i soluiei pentru neconformiti, cu limitele critice ce pot influena calitatea produselor. Pentru orice problem din cadrul organizaiei, trebuie aplicate aciuni corective. Exemple de probleme care pot fi soluionate cu ajutorul aciunilor corective i preventive:1. Reclamaiile clienilor;2. Defecte i erori interne;3. Deficienele procesului;4. Problemele cu furnizorii;5. Neconformitile depistate n timpul auditului ;6. Produsele rechemate sau returnate;7. Incidente grave i urgene;8. Ideile i opiniile angajailor, etc.Procedura de aciuni corective i preventive trebuie s includ1. Identificarea i analiza neconformitilor;2. Determinarea cauzelor de baz de apariie a neconformitilor;3. Evaluarea necesitilor pentru aciunile corective pentru a asigura c aceste neconformiti nu vor aprea n viitor;4. Determinarea i implementarea aciunilor necesare;5. Urmrirea stadiului aciunilor corective pn la implementarea cu succes;6. nregistrrile rezultatelor aciunilor ntreprinse;7. Analiza eficienei aciunilor ntreprinse, etc. 4. Controlul produselor neconforme1. Identificarea materialului i produsului neconform;2. Marcarea clar i planuri de control pentru materialele sau produsele neconforme;3. Desemnarea responsabililor i autorizarea pentru tratarea materialelor i produselor neconforme;4. Iniierea aciunilor corective i lichidarea produselor neconforme n mod sigur i durabil;5. Aplicarea aciunilor preventive pentru prevenirea reapariiei aceleiai problemeEticheta utilizat pentru identificarea produselor neconforme Statutul produsului, de exemplu, material sau produs neconform; Denumirea produsului; Numrul lotului; Cantitatea materialului sau produsului neconform; Descrierea neconformitii; Descrierea cauzelor de baz; Numrul raportului de neconformitate; Data cnd materialul sau produsul neconform a fost identificat; Numele i semntura managerului asigurrii calitii. MODEL DE ETICHETE PENTRU MATERIALELE / PRODUSELE NECONFORME

Produse neconforme avem cnd:A. la recepie se depisteaz produse neconforme sau cnd se ncepe utilizarea acestora n producere;B. produsele finite obinute sunt neconforme sau livrate clienilor organizaia trebuie s ntreprind aciuni corespunztoare efectelor, sau potenialelor efecte ale neconformitii.

Controlul procesului include:Controlati calitatea proceselor Dezvoltati si documentati planuri, proceduri si instructiuni de lucru pentru a controla conditiile in care au loc procesele. Aceste planuri, proceduri si instructiuni ar trebui folosite pentru a controla: Productia Produsele Serviciile Materialele Rezervele Personalul Practicile Calificarea profesionala Standardele Impachetarea Manipularea Livrarea Software-ul Echipamentul Mediul Utilitatile Definiti si documentati standarde concrete pentru calificarea profesionala folosind fotografii, diagrame si mostre lucrate. Asigurati-va ca aceste standarde pentru calificarea profesionala se bazeaza pe proceduri si instructiuni relevante.Verificati calitatea proceselor Verificati calitatea proceselor. In punctele cheie ale proceselor, verificati conditia si situatia: Produselor Materialelor Hardware-ului Software-ului Serviciilor Rezervelor Productiei Mediului Dezvoltati si documentati planuri si proceduri pentru a controla calitatea produselor in lucru, dar si a celor finite. Dezvoltati si documentati proceduri pentru a testa si inspecta fiecare calitate (caracteristica) a produsului.Monitorizati calitatea proceselor Monitorizati si controlati relatia dintre variabilele proceselor si caracteristicile produsului finit. Documentati relatia dintre variabilele proceselor si caracteristicile produsului. Asigurati-va ca personalul implicat in proces intelege relatia dintre variabilele proceselor si caracteristicile produsului. Verificati calitatea produsului finit ori de cate ori calitatea procesului nu poate fi stabilita cu siguranta.

Verificati capacitatea proceselor Asigurati-va ca procesele din productie sunt capabile sa realizeze produsele pe care intentionati sa le produceti. Identificati toate procesele care afecteaza calitatea produselor si verificati daca aceste procese pot, intr-adevar, sa realizeze un produs de calitate. Dezvoltati metode de a incuraja personalul sa amelioreze calitatea tuturor proceselor.

Controlul productiei si furnizarii serviciului Controlul productiei si furnizarii produselor este realizat de catre SC SOCIETATE SRL printr-o serie de factori. Acestia includ: asigurarea disponibilitatii informatiilor ce descriu caracteristicile produsului; asigurarea instructiunilor care definesc modul de lucru si responsabilitatile persoanelor/ functiilor implicate; utilizarea echipamentelor corespunzatoare si asigurarea mentenantei acestora; utilizarea personalului calificat corespunzator; asigurarea infrastructurii necesare; supravegherea/ monitorizarea proceselor . Activitatea de tinere sub control a productiei si furnizare de servicii este documentata in procedura de sistem Controlul furnizarii produsului Pastrarea produsului, conformitatea produsului SC SOCIETATE SRL asigura conformitatea produsului pe parcursul derularii procesului si livrarii catre client. Sunt prevazute zone pentru depozitare a produselor. Spatiile pentru depozitare sunt construite si dotate in asa fel incat sa asigure pastrarea in bune conditii a produselor. Metodele de pastrare sunt stabilite astfel incat sa asigure integritatea produselor pana la client si conformitatea cu cerintele specificate.

Identificarea si trasabilitatea produselor Identificarea produselor aprovizionatese face in raport cu comanda si cu documentele de certificare a calitatii insotitoare. Datele de identificare sunt mentinute in toate documentele de evidenta pentru a face posibila regasirea atunci cand se impune.Trasabilitatea produselorin timpul procesul de productie se asigura prin inscrierea datelor care contin denumirea clientului, numarul comenzii, denumire produs, cantitate si termen de livrare, in inregistrarile emise pana la livrare.Marcajele de identificare a produselor(etichete) permit distingerea produselor identice dar executate in alte conditii sau cu neconformitati, pe tot parcursul procesului de productie. Produsele conforme sunt etichetate cu etiheta de provenienta iar produsele neconforme sunt identificate prin eticheta Produs Neconform conform Controlului produsului neconform. Identificarea produselor neconforme cu eticheta corespunzatoare este asigurata decatre RMC si seful de sectie, dupa caz.

1