7/21/2019 Ciorb Peste

1/2

Ciorb ca-n Delta Dunrii

Ingrediente:

1,5 kg pete mrunt (roioar, biban, crel, oblete, ghibor)

1,5 kg pete mare (crap, somn, morun, ten)

1ceap mare

1 elin potrivit (ccal50g)

2-3 arei grai

2 morcovi mari

l rcin e ptrun!el

2 linguri bulion (sau 3-" roii bine coapte)

l leg# ptrun!el

l leg# leutean

2-3 lm$i (500ml bor)

sare

piper

%etele mrunt se curata spal i se pune la &iert 'n 3 litri e ap 'mpreun cu 1 linguri sare#

up 35-"0 e minute se strecoar supa e pete i 'n aceasta se pune le &iert aravatul curat,splat i tocat mrunt#

*$n aravatul este &iert, se pune 'n oal petele mare, curat, splat i tiat 'n buci mai mari(ca pentru o porie), up care se &ierbe ciorba 'n continuare circa 20-25 e minute#

7/21/2019 Ciorb Peste

2/2

*u 5 minute 'nainte e a lua oala e pe &oc se aaug bulionul, ptrun!elul, tocat mrunt, borul,&iert separat i se potrivete e sare i piper#

+e servete ciorba cal, cu mmlig i cu arei iute#