ciorba de burta t
DESCRIPTION
ciorbaTRANSCRIPT
cu retete boierestio Data ~ 12.28.13o De ~ Gina Bradeao Comentarii ~ 38o Din: CIORBE, SUPE RETETE TRADITIONALE ROMANESTI o
A venit timpul sa scriu si reteta la vestita ciorba de burta. Este o adevarata delicatesa daca este facuta bine, multe persoane se lauda ca fac o ciorba de burta foarte buna, dar din pacate, e o ciorba care are niste secrete si nu prea reuseste la oricine. Este o ciorba mai boiereasca, mai pretentioasa si cu ifose, la fel ca si cozonacul moldovenesc: multi se lauda, dar la putini iese rezultatul cu adevarat spectaculos. Multi ani nu mi-a placut ciorba de burta, o gateam, era foarte apreciata la restaurantul la care lucram …dar eu nu mancam … Asta pana cand am plecat la mare, detasata, la Jupiter. Pe vremea lui Ceausescu eram detasati sa lucram pe litoral, toata vara. Munca era cumplita, enorm de multa, de ocnas, lucram zilnic, de dimineata pana seara, ne si distram, n-aveam timp de plaja, daca reuseam sa furam 2-3 ore pe saptamana pentru plaja….Salariile erau mici si sefii ne opreau din salarii pentru toate prostiile: era furt si nesimtire pe fata, sefii de restaurante faceau averi mari pe litoral…dar ne distram cu bani putini, eram tineri, naivi, idealisti si asta conta pentru noi . La finalul sezonului, trebuia sa facem curatenie generala, strangeam tot si se-nchidea bucataria, asa ca trebuia sa ne descurcam singuri cu mancarea. Si am mers cu totii la un alt restaurant, unde toti si-au comandat ciorba de burta. Era buna, cu multa smantana, era ceva deosebit atunci sa-ti puna sosiera cu smantana-n fata. De foame si de rusine am luat si noi, eu si prietena mea, Cerasela, cate-o ciorba..Cerasela a mancat-o, eu cu noduri …dar am mancat. Asa ca am invatat sa-mi placa ciorba de burta, am mancat atunci timp de cateva zile la rand, la pranz si seara numai ciorba de burta, era mai convenabila la pret si ne tinea si de foame. Si pe urma am facut tot posibilul sa invat si secretele ciorbei de burta, cred ca de atunci ni se trage. Eu am plecat de mult din alimentatia publica, a ramas o pasiune, dar Cerasela este unul dintre cei mai apreciati Chefi din Romania, cu grad de Maestru in arta culinara. . Asta ca sa vedeti ca ciorba de burta face si bine, nu este doar o bomba calorica greu de gatit