CHIFTELUȚE SUEDEZE

TIMPI DE PREPARARE

 Timp de preparare: 20 min  Timp de gatire: 60 min  Gata in: 80 min

INGREDIENTEPentru chifteluțe

 450 g carne tocată de porc  650 g carne tocată de vită  2 linguri unt  1 ceapă mare, dată pe răzătoare  200 ml lapte  4-5 felii de pâine fără coajă, tăiate în bucățele  2 ouă  2 lingurițe sare  1 linguriță nucșoară  1 linguriță cardamom  2 lingurițe piper negru

Pentru sos

 6 linguri unt  50 g făină  250 ml supă de vită  200 ml smântână de gătit  sare  *Opțional: dulceață de merișoare

PREPARARE

Toată lumea știe că unul din ingredientele chifteluțelor suedeze este carnea de elan. Deh, ca la ei.

Noi vă oferim o variantă mai accesibilă nouă, românilor, a celebrelor și atât de îndrăgitelor

chifteluțe. A, și de mii de ori mai gustoasă!

Călește ceapa dată pe răzătoare (sau tăiată subțire) în unt, timp de 3-4 minute. Lasă la răcit.

Într-un castron, îmoaie pâinea (sau pesmet, dacă ți-e mai ușor) în lapte, timp de 15-20 de minute. Când

s-a înmuiat, pune-o într-un procesor de alimente/robot de bucătărie și mărunțește-o bine.

Înapoi cu ea în castron. Amestecă ceapa călită în ea. Adaugă ouăle, carnea, condimentele și amestecă-le

ușor cu mâinile curate.

Formează chifteluțele rotunde  – din cantitățile date ar trebui să îți iasă 40-50 bucăți. Pune-le la prăjit în 6

linguri de unt topit. Când se rumenesc pe toate părțile scoate-le și pune un alt rând de chiftele. Nu trebuie

să le faci până la capăt acum:  se vor găti complet odată cu sosul.

Cțnd termini cu chiftelele, în tigaia folosită faci și sosul. Dacă untul s-a ars, curăță tigaia și pune alte 6

linguri de unt la topit. Adaugă, încet făina, amestecând constant până se omogenizează și se transformă

într-un sos de nuanța cafelei cu lapte. Adaugă încet, amestecând continuu, supa de vită, până începe să

se omogenizeze și să se îngroașe, transformându-se într-un sos mătăsos.

Pune chiftelele înapoi în tigaie și lasă-le să se pătrundă la foc mic, timp de 10 minute. (e posibil să fie

nevoie să le faci în serii)

Servește-le imediat, adăugând smântână fiecărei porții în parte. De fel, se servește cu dulceață de

merișoare alături.