Cercetare de piataConsumul de vin pe piaa Bucuretiului

Dumitru Elena AndreeaDobrin AdrianaCiulica Mirela

Obiectivele studiului:- identificarea profilului cumprtorului de vin;- determinarea criteriilor care stau la baza alegerii i cumprriiunuia sau altuia din soiurile de vin existente pe pia;- determinarea notorietii soiurilor i mrcilor de vin etc.

Populaia int: totalitatea persoanelor cu vrsta de peste 18 ani, cudomiciliul n Bucureti, care n ultimele luni au cumprat vin mbuteliat.

Metoda de administrare a chestionaruluia fost ancheta pe teren,respectiv n imediata apropiere a unor magazine.

Chestionarul utilizat. Chestionarul reprezint unul din cele maiimportante elemente ale unui studiu de pia. Pornind de la acestconsiderent, elaborarea sa trebuie s se bucure de o atenie deosebit dinpartea cercettorilor.

Pentru studiul nostru, s-a utilizat urmtorul chestionar:

1. Ai achiziionat vin mbuteliat de pe pia n ultimele luni?(Dac rspunsul este negativ se mulumete persoanei respective, iardac este pozitiv se continu intervievarea).1. Da. 2. Nu.

2. Ce fel de vin?1. Sec 2. Demisec 3. Demidulce 4. Dulce

3. Care sunt soiurile/mrcile de vin pe care le cunoatei sau decare ai auzit pn n prezent?1.6.2.7.3.8.4.9.5.10.

4. Pentru ce soiuri/mrci de vin ai vzut recent reclam peposturile de televiziune?1.2.3.4.

5. Ce importan au urmtoarele criterii n decizia de achiziionare a vinului?Foarte importantImportantAsa si asaPutin importantFoarte putin important

Soiul

Tipul vinului

Podgoria

Culoarea

Pretul

Ambalajul

6. Ce ambalaj preferai?1. Pet ul2. Sticla de 0,75 l3. Sticla de 1 l4. Sticla de 2 l5. Altul. (Care?)

7. Care a fost frecvena de cumprare n ultimele luni?1. Zilnic2.De 2-3 ori pe sptmn3. O dat pe sptmn4. De 2-3 ori pe lun5. O dat pe lun6. Mai rar.

8. Ce cantitate de vin achiziionai la o singur cumprtur?(exceptnd srbtorile sau alte evenimente deosebite)1. O sticl de 0,75 litri2. 1 litri3. 2-3 litri4. Mai mult de 3 litri

9. Care este locul preferat de achiziionare a vinului?1. Supermagazin2. Magazin specializat3. Magazin de mici dimensiuni4. Altul (care?)

10. Care este preul pe care suntei dispus s-l pltii pentru osticl de 0,75 l?1. Sub 50.000 lei2. 51-75.000 lei3. 76-100.000 lei4. Peste 100.000 lei

11. Care dintre urmtoarele afirmaii se potrivete cel mai binecu modelul dumneavoastr de consum?1. Consum doar un singur soi.2. Consum mai multe soiuri simultan.3. Consum ocazional, ceva diferit.4. mi place s schimb mereu soiurile.5. De cte ori cumpr, ncerc ceva nou.

12. Ce caracteristici considerai c ar trebui s aib vinulideal?1. Pre accesibil2. Ambalaj atractiv3. Culoare plcut4. ..........5. ..........

13. Dintre soiurile de vin prezentate mai jos, pe care le cunoateisau de care ai auzit pn n prezent?Marca Observaii1. Busuioac de Bohotin2. Cabernet Sauvignon3. Chardonnay4. Feteasc Alb5. Feteasc Regal6. Galben de Odobeti7. Gras de Cotnari8. Merlot9. Muscat Ottonel10. Pinot Gris11. Pinot Noir12. Riesling13. Sauvignon Blanc14. Tmioas Romneasc15. Altele16. Nici una17. Nu am nici o preferin

14. Dorii s ne spunei la ce v gndii atunci cnd se vorbetedespre vin?(ntrebare deschis).

La ntrebareaCe fel de vin ai achiziionat?cu variante de rspunssec, demisec, demidulce i dulce, aproximativ 50% dintre cumprtoriprefer vinul demisec.La ntrebareaCare sunt mrcile de vin pe care le cunoatei, sau decare ai auzit?, rspunsurile s-au concentrat pe vinurile din podgoriaMurfatlar (29%), urmate de Cotnari (22%), Odobeti (18%) i Jidvei (18%).Vinurile podgoriilor Pietroasele (6%), Tohani(3%) i Dealu Mare (3%) completeaz preferinele consumatorilor.

La ntrebareaPentru ce soiuri (mrci) de vin ai vzut recentreclam la televiziune?, indiferent de sex, vrst, stare civil, ocupaie sauvenit, 90% din persoanele intervievate au recunoscut vinul Murfatlar nreclamele difuzate n mass media.Rspunsurile au variat n jurul mrcilorRai de Murfatlar i Sec de Murfatlar.Cu o pondere redus n totalulrspunsurilor, vinurile podgoriilor Jidvei, Cotnari, Vi Romneasc iPietroasele au fost totui amintite de respondeni printre vinurile pentru carese realizeaz publicitate n mass media.La ntrebareaCe importan au urmtoarele criterii n decizia deachiziionare a vinului?, s-a cerut subiecilor intervievai s indice, pe oscal de la foarte important la foarte puin important, ordinea deimportan a urmtoarelor caracteristici ale vinului: soiul, tipul vinului,podgoria, culoarea, preul i ambalajul.Tipul de vin i soiul, urmate deculoare, sunt cele mai importante caracteristici urmrite de consumatori naprecierea unui vin. Surprinztor, preul nu are o importan foarte mare,fiind clasat pe locul cinci n aceast ierarhie.La ntrebareaCe tip de ambalaj preferai?, consumatorii au ales,n majoritate, sticla de 0,75 l, indiferent de criteriul demografic luat nconsiderare.Una din problemele de interes ale cercetrii a vizat frecvena decumprare a produsului. La ntrebareaCare a fost frecvena de cumpraren ultimele luni?, rezultatele arat c n zona de frecven medie (ntre odat pe sptmn i o dat pe lun) se nregistreaz cea mai mare parte acumprtorilor de vin (peste 70% din totalul celor investigai). O frecvenfoarte mare (o dat pe zi) nu s-a nregistrat niciodat, iar frecvena slab(mai rar dect o dat pe lun), este proprie la circa 80% din totalul celorintervievai.Cercetarea ntreprins nu poate evita problemele legate de localizareacererii de vin. Din acest punct de vedere este de remarcat faptul c 67% dintrecumprtori prefer achiziia de vin de la supermarket, fa de 19% careachiziioneaz vinul din magazine de dimensiune mic i, ceea ce este aproapeinexplicabil, numai 15% fac achiziia din magazinele specializate n desfacereavinului. Analiza n structur, pe sexe, stare civil, vrsta i venit ntreteconstatarea c ponderea vnzrilor este deinut de supermarketuri.Un aspect important al cercetrii pieei vinului l constituie preul pecare sunt dispui consumatorii s l plteasc pentru o sticl de vin de 0,75 l.Majoritatea intervievatilor ar plti ntre 76.000-100.000 (25,75% dintrebrbai i 20,25% dintre femei), acetia fiind persoane cu vrste cuprinsentre 25-49 ani, adic la vrsta la care pot obine venituri proprii, iar acesteadin urm au un nivel ridicat (peste 10 mil. lei), sunt persoane cu studiisuperioare i/sau patroni.Referitor la caracteristicile pe care ar trebui s le aib vinul ideal, ceicare au rspuns pre accesibil sunt persoanele care provin din familii cu3-4 membri, muncitori, funcionari sau intelectuali cu venituri de pn la 10milioane lei. Corelnd datele cu cele obinute la ntrebrile anterioare,acetia sunt conservatorii. Gustul, n schimb, este apreciat mai mult depersoanele cu vrste ntre 25 i 49 ani, care provin din familii cu cel mult3 membri i care sunt intelectualii i patronii cu peste 10 milioane leivenituri nete lunar.Ca urmare, au fost identificate dou grupuri mari de consumatori:1.Conservatorii, persoane de sex masculin care ar plti sub 50000lei pentru o sticl de vin de 0,75 l, familiti, majoritatea cu 3 membri, custudii pn la nivelul mediu, muncitori sau funcionari i cu un venit de celmult 10 milioane lei i care apreciaz preul accesibil.Avnd n vederestrnsa corelaie dintre venituri i preul pltit pentru acest produs, estenormal ca preul s aib ntietate n faa gustului.2.Sofisticaii sunt cei care ar plti peste 100000 lei pentru unastfel de produs, persoane n majoritate necstorite, cu cel mult 3 membriai familiei, cu vrste de pn la 34 ani, patroni i/sau intelectuali, cu venituripeste medie, care consum ocazional i care prefer un vin de foarte buncalitate.La ntrebarea referitoare la recunoaterea soiurilor, se constat crespondenii au auzit de majoritatea acestora. Cele mai recunoscute soiuri aufost: Busuioac de Bohotin, Galben de Odobeti, Gras de Cotnari, Merlot,Muscat Ottonel, Riesling i Sauvignon Blanc. Mai puin cunoscute suntsoiurile Aligote, Bbeasc, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir i FeteascNeagr.La ntrebarea deschisLa ce v gndii cnd se vorbete desprevin?, rspunsurile au variat de la distracie, petrecere, voie bun, bucurie,la sntate, tradiie, bogie etc