cds chimie

1

CURS OPTIONAL CHIMIE

TITLUL: PRACTICI CHIMICE SI TRADITIILE POPULARE ARIA CURRICULARA: MATEMATICA SI STIINTE PROFILUL :TEORETIC, TEHNOLOGIC, TEHNIC NIVELUL : CLASA A XI-A DURATA : UN AN FRECVENTA :SAPTAMANAL TOTAL ORE : 35 ( 33) AUTOR : LAVINIA MUREAN C.N.,,AL. PAPIU ILARIAN,,TG. MURE

2

NOT DE PREZENTARE

Curriculum-ul PRACTICI CHIMICE SI TRADITIILE POPULARE urmrete

valorificarea tezaurului oferit de tradiia popular n consolidarea unor concepte i

deprinderi practice n domeniul chimiei exploatnd oferta generoas a resurselor

naturale.

De-a lungul veacurilor n tezaurul popular s-au acumulat valori cu privire la

obinerea unor bunuri de prima necesitate , de nfrumusearea ambientului i propriei

persoane , precum i conservarea unor alimente, materiale necesare vieii.

Cursul , are ca scop,cunoaterea practicilor populare, explicarea n termeni

tiinifici a proceselor, reproducerea unora dintre reetele folosite n timp i

realizarea unor colecii de astfel de reete sau a unui album cu obiecte obinute n

laborator.

n limitele timpului existent i in funcie de performanele elevilor se vor realiza

i analize cu privire la calitatea produselor naturale.

Proiectul are n vedere i extinderea studiului chimiei compuilor organici

folosii, a metodelor de analiz precum i prelucrarea cu mijloacele moderne a

rezultatelor obinute.

Mediile educative ale famiilor elevilor necesit un aport informaional i un

demers n a efectua investigarea practicilor populare , mai des ntlnite n viaa de

fiecare zi, valorificnd sursele de informaii de la prini, bunici i din literatura de

specialitate.

Resursele intelectuale ale clasei de elevi presupun diversificarea strategiilor

educative n cunoaterea i nelegerea fenomenelor chimice i n identificarea

aplicabilitii n via .

Atitudinea fa de activitatea practic poate fi un mijloc de a mbogii

valenele educative ale activitilor cu elevii.

Unele probleme globale ale lumii de astzi: poluare, globalizare i

informatizare, resurse materiale pot fi abordate pe parcursul unui astfel de curs,

crescnd respectul pentru ceea ce ofer natura.

3

Se vor urmrii:

- s dezvolte dorina elevilor de investigare;

- s-i asume munca n grup, responsabiliti i capacitatea de

cooperare;

- s extind studiul n afara curricumului de baz;

- s valorifice oferta local de studiu al chimiei.

- s dobndeasc capaciti de documentare i de respect pentru

ceea ce au realizat naintai;

- s coreleze practicile vechi cu realizrile tehnologice moderne,

evideniind avantajele i dezavantajele;

- s creasc respectul pentru calitatea mediului i pentru bogia

resurselor oferite de natur.

Dominantele curricum-ului pot fi sintetizate n:

- formarea de competene;

- predomin activitile de documentare i de investigare

experimental;

- activitile de nvare vor pune accent pe observarea, investigarea,

folosirea ustensilelor i cunotinelor;

- abordarea chimiei ca disciplin veche experimental;

- valorificarea experienei naintailor i a elevilor;

- contientizarea aspectelor ecologice ale studiului chimiei;

- valori i atitudini educate prin parcurgerea cursului.

4

COMPETENE SPECIFICE I CONINUTURI

1. Explicarea unor fenomene, procese, procedee

Competene specifice Coninuturi

1.1 Identificarea surselor de

substane naturale, prezente in

procesele chimice studiate;

Colorani din plante;

Fibre naturale;

Uleiuri , parfumuri din plante;

Grsimi animale i vegetale;

Substane naturale de ados : bor, zer,zeama de

varz, drojdia de bere, tanini; sare, cenua,

crbune, etc

1.2 Explicarea etapelor

proceselor tehnologice ,

utilizate

Extracia solid-lichid; extracia lichid-lichid;

Enfleurajul;

Saponificarea;

Distilarea fracionat;

Colorarea textilelor;

Colorarea oulor;

Fermentarea fructelor, cerealelor, vinului, etc.

Procedee de conservare : cu fum, cu sare, prin

uscare, cu oet, etc.

1.3 Corelarea practicii

meteugreti cu

transformarea chimic suferit

de substanele chimice

Fermentaia alcoolic;

Fermentaia acetic;

Fermentaia lactic;

Denaturarea proteinelor;

Oxidarea alcoolului etilic;

Hidroliza esterilor;

Hidroliza grsimilor;

Esterificarea celulozei cu acid acetic;

Reacii de cuplare,

5

Influena temperaturii, pH-lui, timpului de

execuie,asupra proceselor studiate, etc

2. Investigarea comportrii unor substane sau sisteme chimice


2.1 Stabilirea condiiilor de

realizarea proceselor studiate

Prepararea flotei de vopsire;

Pregtirea materialului pentru vopsit;

Saponificarea grsimilor naturale, animale ,

vegetale;

Obinere de uleiuri volatile;

Fermentaii alcoolice, acetice, lactice,

Propunerea elementelor instalaiilor de realizarea

proceselor propuse spre realizare;

2.2 Studierea

comportamentului anumitor

materiale naturale n condiiile

de transformare propuse

Studiul diferiilor factori temperatur, pH, lumin,

catalizatori, timpul de execuie, asupra calitii

vopsirii, saponificrii, extraciei, fermentrii, etc

Studiul comportamentului textilelor din bumbac,

ln, cnep, in, la colorare;

Determinarea coninutului de alcool la

fermentarea alcoolic din: fructe, cereale. Etc

Cercetarea proprietilor de splare ale

spunurilor obinute din diverse materii prime.

Determinarea concentraiei extractelor ;

2.3 Realizarea investigaiilor

propuse de reetele

meteugreti , culese

Tehnici de colorare: textile, ou, lemn, spunuri;

Extracia de uleiuri volatile din: ment, chimen,

busuioc, cimbru, rozmarin, etc.

Saponificarea grsimilor vegetale, animale;

6

Fermentaii alcoolice, acetice, lactice, etc.

2.4 Interpretarea observaiilor

fcute n procesele

experimentate

Echilibrul reaciei de hidroliz bazic a grsimilor;

Grupe cromofore, auxocrome, batocrome;

Influena temperaturii, pH-lui, concentraiei,

catalizatorilor asupra reaciilor studiate;

Studiul efectelor : detergenilor, temperaturii,

transpiraiei, luminii , frecrii, asupra materialelor

colorate.

3. Rezolvarea de probleme n scopul stabilirii unor corelaii relevante,

demonstrnd raionamente deductive i inductive

Competene specifice Coninuturi pentru TC

3.1 Calculul cantitii de

materii prime necesare, a

randamentelor proceselor

studiate;

Randamentul saponificrii, extraciei;

Concentraia molar, procentual masic i de

volum a soluiilor;

Influena concentraiei, temperaturii asupra

reaciilor de saponificare, fermentare;

3.2 Prelucrarea statistic a

datelor.

Influena pH-lui, temperaturii, concentraiei n

reacia de : esterificare, hidroliz;

Influena solventului asupra vitezei de extracie;

4. Comunicarea nelegerii conceptelor n rezolvarea de probleme, n

formularea explicaiilor, n conducerea investigaiilor i n raportarea

rezultatelor.


4.1 Culegerea informaiilor de

la persoane autorizate de la

ar, transferul acestora,

prezentarea logic a

rezultatelor obinute

Colorarea cu plante;

Prepararea spunurilor;

Obinerea grsimilor de origine animal, vegetal;

Prepararea spunului;

Fermentaia acetic , alcoolic, lactic, etc

4.2 Transformarea Esterificare;

7

informaiilor culese n informaii

cu caracter tiinific

Hidroliz;

Saponificare;

Oxidarea alcoolilor, glucozei;

Sicativarea grsimilor, etc

5. Evaluarea consecinelor proceselor i aciunii produselor chimice asupra

propriei persoane i asupra mediului


5.1 Identificarea principalilor

factori de risc generai de

agenii poluani din diferite

zone prin analize i deplasri

n teren;

Toxine din plantele folosite la colorare;

Parfumuri, uleiuri extrase din plante;

Spunuri i detergeni;

Fermentaii alcoolice, acetice, lactice;

Conservani naturali.

5.2 Evidenierea avantajelor

produselor naturale , n

diminuarea efectelor nocive

ale compuilor chimici asupra

organismelor i mediului.

Importana coloranilor naturali;

Importana uleiurilor volatile , extrase din plante;

Produi de fermentaie natural;

Conservarea unor materii prime , surse de

energie, apelnd la surse naturale;

Valorificarea tradiiilor n domeniul exploatrii

resurselor naturale.

DOMENII DE CONTINUT:

Compui organici cu aciune biologic :grsimi, proteine, enzime, zaharide;

Compui naturali cu importan practic: spunuri, colorani , fibre, arome,tanini,

mordani;

Operaii de baz n laborator ;

Noiuni de tehnologie chimic.

8

TERMENI: Acizi organici, alcooli, esteri, proteine, zaharide, grsimi,

colorani, tanini, conservani ,grupe cromofore, grupe auxocrome, grupe batocrome,

arome, uleiuri volatile, enzime, mordant natural, decoct, flot de vopsire,

macerare,saponificare, enfleuraj,, extracie, distilare, cristalizare, fermentaie

alcoolic, fermentaie acetic, fementaie lactic, cuplare, denaturare, pH, viteza de

reacie, catalizator, echilibru-acido-bazic.

VALORI SI ATITUDINI

Lada de zestre, material i afectiv, din casa bunicii, poate fii punctul de

plecare pentru a da un sens nvrii noiunilor de chimie, pentru a repeta , chiar i n

joac, ceea ce se fcea cu muli ani n urm, ntr-o gospodrie trneasc. Un

demers practic , fcut ntr-o gospodrie rneasc, refcut, apoi ntr-un laborator, si

de ce nu, simulat pe un calculator , va da posibilitatea elevului s infirme zicala : Ce

tie ranul ce este ofranul ?. Achiziiile sufleteti, imposibil de cuantificat n not,

vor fi pentru elevi lada de zestre, oferit spre pstrare i valorificare de ctre

profesorul de chimie.

Competena general

Valori i atitudini

Explicarea unor fenomene, procese,

procedee

Respect pentru adevrurile tiinifice;

Respect pentru rezultatele determinrilor

practice;

Increderea c se pot depsi obstacolele;

Disponibilitatea de a reface traseul unor

descoperiri;

Investigarea comportrii unor substane

sau sisteme chimice

Interes i curiozitate;

ncrederea n puterea efortului propriu;

Respect pentru demersul naintailor;

9

Dorina de a aduce schimbri;

Dorina de a gsi soluii utile omului;

Atitudine critic faa de orice practic ce

afecteaz sntatea mediului i a omului;

Rezolvarea de probleme n scopul

stabilirii unor corelaii relevante,

demonstrnd raionamente deductive si

inductive

Disponibilitatea de a cuta i verifica

soluii

noi;

Dorina de a finaliza aciunile ncepute;

Atitudine critic faa de ncercrile de a

soluiona probleme, prin minim efort;

Comunicarea nelegerii conceptelor n

rezolvarea de probleme, n formularea

explicaiilor, n conducerea

investigaiilor si n raportarea

rezultatelor

Dorin de documentare, informare,

comunicare;

Interes i respect pentru realizrile

naintailor;

Rbdare i ncredere pentru finalizarea

sarcinilor;

Consideraie pentru eforturile colegilor;

Mndria de a aparine unui popor creativ;

Evaluarea consecinelor proceselor si

aciunii produselor chimice asupra

propriei persoane si asupra mediului

Respect pentru natura ;

Grija pentru consecinele faptelor i

substanelor folosite;

Militarea pentru nlocuirea compuilor

sintetici cu cei naturali;

Atitudine critic faa de gesturi i

substane ce atenteaz la sntate;

10

SUGESTII METODOLOGICE

Se vor aborda metode specifice chimie, un accent deosebit vor avea

activitile de investigare, documentare, modelare.

Brainstorming, discuii n grup, eseuri despre colorare, saponificare, extractie,

conservare.

Dezbaterea pe marginea reetelor culese;

Formularea unor criterii clare de auto-evaluare a resurselor personale, exerciii

de argumentare;

Exerciii n grup de argumentarea metodelor aplicate, a rezultatelor i

observaiilor formulate;

Prezentarea personal printr-un pliant - reclama, album, CD, interviu..

METODE DE EVALUARE

Observarea curent;

-Evaluare oral:

-prezentarea de referate, eseuri,

-tehnica intrebrilor i rspunsurilor;

-rezolvri de exerciii i probleme;

Teste docimologice;

Prezentare de referate;

Modelarea structurii unor compui;

Album cu poze ale locaiilor n care s-au efectuat experimentele;

Culegere de reete de colorare, saponificare, conservare,

Colecie de produse naturale;

Portofolii personale.;

Prezentri Power point.

11

BIBLIOGRAFIE:

1. D. Oancea ,C. Podin, A.M. Oancea Chimie. Principii si aplicatii,

Ed.All 1998.

2. S. Ftu, L. Ursea - Tehnici de laborator n chimie, Ed. Coresi

SRL,1992.

3. V. Croitoru, R Cisma- Chimie analitic-manual pentru cls a IX-a i a

X-a, Ed. Didactic i Ped. Bucureti, 1981.

4. E.Sallo, - Experimente chimice n coal,Ed.Facla, Cluj ,

1976.

5. V.Cristea, -Fie de chimie experimental, Ed. Didactic i

Pedagogic, Bucureti,1976.

6. L.Vldescu, I.Baciu - Lucrri practice n sprijinul celor ce se pregtesc

pentru concursuri i olimpiade de chimie, Ed.

Didactic i Pedagogic Bucureti,1993.

7. L.Kekedy, - Chimia analitic calitativ, Ed.Scrisul

Romnesc,1982.

8. M.Miloescu, -Informatic-tehnologii asistate de calculator, Ed.

Teora, 1999.

9. C. D Albu Chimia culorilor, Editura tiinific, Bucureti, 1967;

10. Gh. Mohan

A. Avram Valorificarea resurselor vegetale, n gospodrie, Ed. Tehnic,

Bucureti, 1989.

AUTORI :

LAVINIA MUREAN C.N.,,AL. PAPIU ILARIAN,,TG. MURE ILEANA STAN GR.C.DE CHIMIE,,E.DANDEA,,TG. MURE

cds chimie

Documents