VITICULTUR LUCRRI PRACTICE

CAPITOLUL VII LUCRRI I OPERAII N VERDE Lucrrile sau operaiunile n verde reprezint o grup de procedee tehnologice care se aplic n plantaiile de vii roditoare n perioada de vegetaie activ. Acestea constau n suprimarea total sau parial a unor organe ale aparatului aerian al viei de vie, corelate cu fazele de corelaie i nsuirile biologice ale soiurilor. n funcie de frecvena de aplicare i oportunitate lucrrile i operaiunile n verde se mpart n: lucrri i operaii n verde aplicate n mod curent i lucrri i operaii n verde cu caracter special. 7. 1. Lucrrile i operaiunile curente. Din aceast categorie fac parte dirijarea i legarea lstarilor, plivitul, copilitul i crnitul lstarilor. Dirijarea i legarea lstarilor. Pe msur ce creasc n lungime lstarii nu se pot menine n poziie vertical dect pn la o anumit lungime (40-50 cm), dup care sub propria greutate se apleac, fapt ce ngreuneaz executarea lucrrilor agrofitotehnice. Pentru a evita aceste neajunsuri se execut legarea i dirijarea lstarilor pe mijloacele de susinere. Lucrarea se execut de 3 ori n timpul perioadei de vegetaie: primul legat, nainte de nflorit, calendaristic n a doua jumtate a lunii mai cnd lstarii au lungimea de 40-60 cm; al doilea legat dup nflorit, pe la mijlocul sau sfritul lunii iunie; iar al treilea legat nainte de intrarea strugurilor n prg (sfritul lunii iulie nceputul lunii august). Ca materiale pentru legat se folosesc: liberul de tei topit, rafie sintetic, fibrele de cnep, deeurile textile. n plantaiile de vii susinute pe spalier cu srme duble (paralele), lstarii se dirijeaz cu mna printre srme, nlocuindu-se astfel legatul n proporie de 70-80%. n acest sens, lucrarea asigur desfurarea normal a proceselor fiziologice, dar i aplicarea mai uoar a lucrrilor de ntreinere. n plantaiile de portaltoi lucrarea contribuie la obinerea unui procent mrit de butuci de calitate fr curburi. Plivitul lstarilor. Este lucrarea ce const n ndeprtarea lstarilor de prisos pornii de pe elementele lemnoase ale butucului. Lucrarea are drept scop redistribuirea n mod raional a asimilatelor. La viele tinere plivitul ajut la formarea butucilor mai ales la formele seminalte, unde trebuiesc ndeprtai lstarii de pe trunchi iar pe viitoarele coarde se face o

LUCRRI I OPERAII N VERDE

rrire a lor ndeprtndu-se cei prost plasai. n plantaiile roditoare n plin producie mai ales la acelea pentru struguri de mas cu putere de lstrire sunt ndeprtai o parte din lstarii nefertili. n plantaiile de portaltoi prin lucrarea de plivit sunt reinui pe butuc doar lstarii care asigur producii de butai, restul se suprim. Momentul de execuie a plivitului este diferit n funcie de tipul plantaiei. n acest sens, plivitul n plantaiile tinere unde se urmrete formarea butucului, lstarii sunt plivii imediat dup pornirea lor n vegetaie cnd au 1-3 cm lungime i se de 2-3 ori. n plantaiile roditoare plivitul se execut numai dup apariia inflorescenelor pentru a se putea deosebi lstarii sterili de cei fertili, atunci ei sunt n starea erbacee i pot fi suprimai uor cu mna de pe butuc. n plantaiile de portaltoi plivitul se execut de dou ori. Primul plivit se aplic cnd lstarii au 30-40 cm i trebuie fcut i primul legat. n acest timp se ndeprteaz i lstarii de prisos. Al doilea plivit se aplic la dou sptmni dup primul cnd se face i al doilea legat. De asemenea se ndeprteaz i lstarii ce au aprut dup primul plivit. n toate situaiile lstarii sunt ndeprtai prin rsucire de la punctul de inserie. Copilitul. Reprezint lucrarea prin care are loc suprimarea total sau parial a lstarilor secundari (anticipai) care se formeaz din mugurii de var la subsuoara frunzelor, pe lstarii principali. Prin aceast lucrare se favorizeaz creterea lstarilor principali aerisirea i iluminarea butucului. Ea se aplic cnd copilii sunt n faz erbacee concomitent cu lucrarea de dirijare i legare a lstarilor, obinuit la legatul II i III. Copilitul este de dou feluri: total sau parial. Copilitul total const n ndeprtarea tuturor copililor de la punctul de inserie de pe lstari, i este obligatoriu n plantaiile de portaltoi i n plantaiile mam furnizoare de coarde altoi. Copilitul parial const din scurtarea copililor la 4-5 frunze atunci cnd au 7-8 frunze fiind Fig. 105 Copilitul la via de vie oarecum asemntoare cu copilitul roditoare (fig. 105).

VITICULTUR LUCRRI PRACTICE

7.2. Lucrri cu caracter special. Din aceast categorie fac parte: ciupitul lstarilor, polenizarea suplimentar, rritul inflorescenelor, scurtarea ciorchinilor, rrirea boabelor, incizia inelar a lstarilor, desfrunzitul parial al strugurilor. Ciupitul lstarilor. Const n suprimarea vrfului de cretere sau coroniei lstarilor fertili prin ciupit, nainte de nflorit (o sptmn nainte de nflorit). Scopul urmrit: ntreruperea din cretere a lstarilor, pe perioada nfloritului (8-12 zile) pentru a favoriza procesul de fecundare a florilor (legarea rodului). Se tie c n timpul nfloritului, creterea lstarilor rmne procesul dominat, cu un consum ridicat de substane asimilate. Din aceast cauz, multe flori din inflorescen rmn subnutrite i cad. Pentru a mbunti condiiile de hrnire a florilor este necesar, mai ales la soiurile care nregistreaz un procent ridicat de cdere a florilor, s se intervin prin ciupitul lstarilor. Reacioneaz puternic la aceast intervenie, soiurile de mas cu florile funcional femele (Coarn neagr, Bicane, Ceau), precum i unele soiuri cu flori hermafrodite cum este Muscat de Hamburg (V. Dvornic, Magdalena Georgescu, 1969); sporurile de producie care se obin sunt ridicate, de 20-30%. Ciupitul lstarilor la via de vie se practic i n alte situaii: n cazul viilor afectate de nghe, cnd se ciupesc lstarii lacomi pentru a se stimula formarea copililor, n vederea refacerii potenialului vegetativ i productiv al butucilor; ciupitul lstarilor n plantaiile de vii tinere, atunci cnd se proiecteaz formele de conducere (Magdalena Georgescu, L. Dejeu, 1993). Polenizarea suplimentar. Este necesar n cazul soiurilor cu flori fiziologic femele, la care polenul nu germineaz i a soiurilor la care capacitatea de germinare a polenului este slab (Bicane, Braghin, Crmpoie, Negru vrtos,). Polenizarea la aceste soiuri, mai ales n anii rcoroi i ploioi, se realizeaz defectuos: florile nu leag dect ntr-o proporie redus, strugurii meiaz i mrgeluiesc puternic. Pentru a se elimina aceste neajunsuri este nevoie de polenizare suplimentar, cu polen de la alte soiuri. Operaiunea este greu de realizat pe suprafee mari i la un numr mare de butuci. Rritul inflorescenelor (normarea inflorescenelor pe butuc). Aceast lucrare se impune la soiurile pentru struguri de mas, n scopul sporirii produciei marf (80-90%). Reducerea numrului de inflorescene se va face n funcie de fertilitatea soiurilor i nivelul msurilor agrotehnice aplicate (V. Popa, I. Poenaru, 1976):

LUCRRI I OPERAII N VERDE

- n cazul soiurilor de mas cu struguri foarte mari n medie 300-500 g (Cardinal, Afuz Ali, Italia) se las pn la 14-16 inflorescene/butuc; - la soiurile cu struguri mari, n medie 200-300 g (Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, Bicane, Coarn), numrul maxim de inflorescene va fi de 24-26; - iar la soiurile cu struguri mici, n medie 100-200 g (Perl de Csaba, Chasselas dor, Panse prcoce, etc.), numrul maxim este de 30-32 inflorescene/butuc. Normarea inflorescenelor trebuie urmrit pe soiuri, la nivelul fiecrei parcele, lundu-se n calcul urmtoarele elemente: volumul produciei globale care trebuie realizat (P), numrul de butuci existeni n parcel (N), greutatea medie a unui strugure (G), caracteristic soiului. Relaia de calcul este urmtoarea:

Nr. de inf lorescente / butuc =

P GN

P - n kg/ha; G n kg; N nr. butuci/ha. Lucrarea se execut imediat dup legatul florilor (5-7 zile de la cderea florilor), cnd s-au format bobiele i se pot aprecia viitorii struguri. Sunt ndeprtate inflorescenele mici, rmase nedezvoltate, de obicei cele dinspre vrful lstarului. Pentru efectuarea lucrrii sunt necesare 60-80 h/ha. Reducerea numrului de inflorescene pe butuc, are ca efect n primul rnd, sporirea n greutate a strugurilor (30-40%), dezvoltarea normal a boabelor i creterea produciei globale cu 10-15%. Prin acestea se asigur realizarea unui procent sporit de producie-marf. Scurtarea ciorchinilor. Operaiune specific soiurilor pentru struguri de mas cu inflorescene lungi i boabe mari (Cardinal, Afuz Ali, Italia, Muscat d'Adda), precum i celor cu ramificaii laterale lungi (Muscat de Hamburg, Black rose, Panse prcoce).

VITICULTUR LUCRRI PRACTICE

Fig. 106 Scurtarea vrfului ciorchinelui

Se cunoate c boabele din vrful ciorchinelui sunt mai mici i se matureaz ultimele, diferenele fiind cu att mai accentuate cu ct lungimea strugurilor este mai mare. La strugurii cu multe ramificaii laterale se constat aceleai defecte (boabe neuniforme ca mrime, culoare i maturare). Pentru eliminarea acestor defecte se recomand suprimarea unei pri din vrful ciorchinelui i a unor ramificaii laterale. (fig. 106).

Scurtarea ciorchinilor se execut imediat dup nflorit la (3-5 zile), operaia constnd din suprimarea a cca 1/3 din lungimea rahisului i a primelor 2-3 ramificaii laterale n cazul soiurilor de struguri compaci. Lucrarea se execut manual, cu ajutorul forfecuelor de cizelat. Deoarece att normarea inflorescenelor pe butuc, ct i scurtarea ciorchinilor se recomand imediat dup nflorit, ele se pot executa concomitent. Prin reducerea unor pri din inflorescene, producia de struguri nu este afectat: ea crete datorit sporirii n volum a boabelor i n greutate a strugurilor. Calitatea strugurilor se mbuntete, prin uniformitatea mrimii boabelor, coloritul i maturrii lor. Rrirea boabelor. Operaiune n verde cu totul special care se practic la soiurile pentru struguri de mas extratimpurii i timpurii, n cultura de ser. Se efectueaz atunci cnd boabele s-au dezvoltat i au circa 3 mm n diametru. Cu ajutorul forfecuelor de cizelat se suprim o parte din acinii de pe ciorchine, n vederea rririi boabelor; se au n vedere acinii cu bobie mici, anormal dezvoltate, meiate sau mrgeluite. n general, se suprim 20-60% din totalul boabelor care s-au format pe ciorchine. Dup rrire, att boabele rmase ct i strugurii cresc n volum i greutate, sunt mai uniformi ca mrime, avnd un aspect comercial mult mai atrgtor. Incizia inelar a lstarilor (decorticarea lstarilor). Operaiune n verde facultativ, cu efect limitat, care nu poate fi generalizat. Ea const n tierea i scoaterea unui inel de scoar lat de 5-6 mm pe internodul situat sub prima inflorescen de la baza lstarului. n acest mod este ntrerupt circulaia bazipet a sevei elaborate asigurndu-se o

LUCRRI I OPERAII N VERDE

supranutriie a inflorescenelor i a strugurilor cu substane asimilate. Efectul operaiunii se menine att timp ct rana provocat (incizie) rmne deschis, adic pn se realizeaz cicatrizarea (fig. 107).

Fig. 107 Incizia inelar: A - pe lstari; B pe coarde de rod. Desfrunzitul parial. Lucrarea n verde care se recomand deopotriv, att la soiurile de mas ct i la cele pentru struguri de vin, n scopul prevenirii atacurilor puternice de mucegai pe struguri. Se efectueaz cu 2-3 sptmni nainte de cules, la intrarea strugurilor n prg, cnd mucegaiul (Botritisul) ncepe s atace strugurii. Const din suprimarea frunzelor (2-3 frunze) situate n zona strugurilor. Prin aceast lucrare se amelioreaz microclimatul din jurul strugurilor, n sensul c reduce umiditatea, se intensific aerisirea i gradul de iluminare. Efectele pozitive asupra calitii strugurilor sunt urmtoarele: colorarea uniform a boabelor la soiurile pentru struguri de mas, sporirea coninutului n zaharuri, reducerea aciditii totale prin degradarea acidului malic, sub aciunea mai intens a luminii.