,ffi,rffiffiffiffiredintei iti recomondd:

F n tuiffit t

Pirintele Efrem'

d"d"d"k:"#,#.m*r F{p,"ffid#'m,mff.r:e#*ffid;:T; ddr

DIN CUHNIA DE LA DERVENT

r;.lIri

iiitt:&* grffi, :..:,1:.::tlt :i.t::l il:ii:l

t::;::.\::itata ! ::11:ti ::: ! :.!.1

',':i..l:;i:t,ii:

t819

20

Cuvant inainte

GUSTARI DE TOT FELUL

,,Shaor:mall cu.,. ciupe1q1

Ca$cavaf pane cu o-ud

Pizza -vege.tal-a ..

Chiflele-.de nau-t

Humus

suPE, BORtURt, CtORBITE

s,upa -de nautCiorba de,,burtai1,." fa.lsa.. .. .

Ciorba de_ ciuperqi

cis r-ba de-. p-e ritea re

d i n .peste- (fi tqfa g, so-m n )

BorS de p-ette I

Ep'.r; de-.p-este ll (dt:es)

Bq-rt de- p-este l!l(dred.Bo-ru de- p_eSle lV . .. . ..

)iJt:ti::i

;riirr:ir,tir:l

ii:iii:Jr:ir:l

uRzrcrcu... oRtcECiulama de urziciUrzicicu orczPiure de urzici

DtN PE$TE, DtN |CRE...

Marina! alb.

-de pette ocqanic

Car-tofi la cuplorGhisman

Tochitu ra de ci u pe_rc-i

Arde_iumpluli

cu pre-z ti ciuperciMan.care -de varza

cu ar-dei$i soia

EalafelOre_z cu ciuperciMusasa -de carto-f! c-u pette .

SALATE DE TOT FELUL

-Salal-5 prq:spata in 4,5 c_ulsr,i

Salatd de varzd rpsie

_Salala de yarza alba

su. ts n . li. ee-a p-a. ve-rd e-

Salati de ton cu fasole

;i salat-a ver-de

,s-alatd ruseascaMaionezi

Pasta de. m.ujde! dp.bro- geana

CEVA BUN

,,Banane'lp-rajite- ... ..................+3

eqzqnac- de po_s!.cu _dulc-e-aje 49

_S-Eove_rgi .. . ..5..!.

Eaclava 52F-agu[i c-u Erema.... .. . . .. .............. . . 5-3-

Nalang6te sau gogeti ea-n Dobro_gea 55Bombo;ne de casd

tip,,Raffaello':MEcaline- gu bf|nzit

PArNE tTPATTSERTE

Br0nzoaisePlacint_a dqbro_ge:1i

Cu bfanza SafalicaV_5r_zar cu ce,ap_a Si marar- ca la Nleulrtrel .

Paine pe vatr:a

BAUTURI

Spcata

!=ichio_r de -v_!SineLichior de mentd

56

57_

5_8

59

6961

62

6364

a1

46

3-3

34

35

36

37-

38

3e40

7

8

9 Pe5te marina!,,Drobllde peSte-

-Crochete de pe$te

cu so: -de b-rqccq_li1o sarmale din peSte

I 1 Plachie dsbro_geana

21

22:

_23

24_25

. _26

_27_

282930

_1Zl

............13-

14

1-5

16

(_D_ob rogea d e N s.rd, .Ni -c-uf itre-l )

5 a ra m u ri de- p_e$-te -d

q_b.rp geanA.

Rulo_u din prc9te.cu. ma.rar.Rq$f i umpf ute cu icre

lcre -de saras, crap sau ttiuca. . .. ..

MANCARURI MAI SERIOASE

M6ncare de fasale ver-delahnie de cartofi

41

42^

43

4445

+547

3l3-217

GUSTARI DE TOT IEtUtE ALTFEL...

,=$F€"A*tr i'"Jf,ifuu= CU. . . CIUPERCIll{*ftil:j:!*i"i1'*:. 1 bagheti sau 5 lipii libaneze;. 500 g ciuperci champignon mari;. 2 cepe potrivite;. 2 rogii;. 3 castravegi proaspegi;. 3 castravegi muragi;. I varzi proaspiti mai mici;. pugini pastl de niut (humus);. cigiva cartofi prijigi;. 2linguri ulei de mi,sline;. cardamon micinat, sare si piper (dupi

cum preferagi).ffi:Fet*3*, IntAi pregltim salata care se

alituri Ia,,shaormd': tiiem rosiile felii po-trivite, castravegii proaspegi gi cei muragi iitiiem in cuburi mici gi le punem pe toate

intr-o siti, si se scurgi lichidele. intr-o ti-gaie wok punem 2Iinguri de ulei de mis-Iine si. se incalzeasci si punem ceapa taiatasolzigori subgiri si se prS"jeasci pugin. Adi-ugim ciupercile care au fost spilate gi tiia-te in felii mari gi le prijim pufin gi pe ele.Punem mirodeniile gi lSsim pe foc pAniiese apa din ciuperci 9i totul se rumenes-te usor. Se di deoparte, se taie bagheta pelateral, se unge cu pasti de niut (humus),dupl care adiugim toate ingredientele. Se

pun gi cAgiva cartofi prijigi gi pugini varziproaspiti tocati m5"runt.5l,JfrI:1T:f. Daci dorili, pute;i inlocui ba-gheta cu o lipie, care se ruleazi. dupi ce afost uns5" cu humus si umpluti cu toateingredientele.

if :]ffi; a+

"r,rllri ::., 1t lr

"l.,t;[.,it.'t,tii.|:t;{.i' *o:.: li;f:t'

STMPLU STGUSTOS

sE POATE $tA$4...

ffgMTAVEGETALA!t*&i?fiF{[i,tTffi;

' Yz kgaluat de pAine (api, drojdie sifalna);

. 200 g ciuperci proaspete sau dinconsevi;

. /z ardei gras verde;

. 6 linguri pasti de rogii;

. 1 ceapl mare;

. 3-4 cilei de usturoi;

' pugini margarinl;. 7: lingurigi cimbru;. sare gipiper dupi gustul fieciruia.PlCffip&lqAi'{ffi. Din aluatul de pAine in-tindem intr-o tavi unsi cu margarini o

foaie de 1 cm grosime, pe care o inge-pim din loc in loc cu furculila. Ames-tecim pasta de rogii cu pulini api rece,

apoi ungem cu ea aluatul din tavi. Presi-rim cimbrul micinat gi cileii de usturoipisagi bine. Apoi tiiem ardeiul gi ceapa

rondele gi le punem peste pasta de bu-lion. Daci ciupercile sunt proaspete, le

cur5"1im, le tiiem felii gi le punem pesteceapi gi ardei. Daci sunt din conservi,intii le spilim 9i le lisim la scurs. Jinemtava la cuptor pref de 20 de minute.Se serveste caldi, imediat dupi ce a fostscoasi de la cuptor.

ru:i:,i:l ir

tii,i#ffiHffitHt*T€:. 100 g cascaval;. I linguri. unt;. 2 aul;. pugini flini;o silre gi piper dupi gustul fieciruia.PHEPARARE. Intr-o tigaie se pune untulsir sc topcasci la foc mic. Se taie cascava-lul tn felii mai groase, iar acestea se dau

t"/ilj"u1,u*;u,1*:t,'vt'w,ilr't,r,i*;.1f .,rya:,,,yr.f .t.,

prin flini si se pun la pr\it lisAnd foculmic. Se intorc, iar dupi ce s-au rumenitpe ambele fege, pAni s5. fie gata, se spargalituri cele 2 oud. ochiuri. Punem sare si

piper dupi gust gi se lasi" la prijit pAni ce

se inti"reste albugul.SLJ*S$Y}*. Se poate adiuga, dupi dorin-95", orice dp de brAnzi sau pulin ton mi-rungit (din conservi).