bucat areselevesele .ro http://www.bucatareselevesele.ro /retete-culinare/prajituri-si-to rturi/to rt-ecler.html

Lia

Tort Ecler

VN:F [1.9.20_1166]

please wait...

Rating: 4.2/5 (5 votes)

adaugat de la 16 iunie 2011 in categoria Retete de Craciun, Torturi si prajituri8

INGREDIENTE ALUAT ECLER:150ml ulei,300 ml apa,200 gr f aina,6-7 oua,

INGREDIENTE CREMA:4 linguri mari de f aina,4 cani de lapte(1L),5 plicuri de zahar vanilat,1 cana de zahar,6 oua,250 ml f risca,2 plicuri gelatina de la Dr Oetker,

PREPARARE ALUAT ECLER:

Se f ierbe apa cu uleiul si sarea ,se adauga f aina in bloc si se amesteca.Se lasa sa se racoreasca si seadauga ouale unul cate unul pana se incorporeaza toate( in f unctie de marimea oului vom pune 6 sau 7

bucati , idee e ca aluatul obtinut sa nu f ie nici prea tare dar nici sa nu curga ).Se toarna aluatul obtinut subf orma de gramajoare cu ajutorul unui pos cu sprit mare intr-o f orma rotunda detasabila pe hartie de coptcat mai des (daca nu avem sprit putem pune gramajoare cu o lingurita) si dam la copt in cuptorulpreincalzit.Se coc la f oc iute la inceput apoi se da f lacara la mic pana sunt f rumos rumenite. Scoatem dincuptor si lasam la racit dupa care il taiem cu grija in doua.

PREPARARE CREMA:4 linguri mari de f aina ,cu 6 galbenusuri si o cana de lapte rece se amesteca. Albusurile de la cele 6 oua cu 1cana de zahar se bat spuma tare. Restul de 3 cani de lapte cu 5 plicuri de zahar vanilat se pun la f iert sicand incepe sa f iarba adaugam compozitia de galbenusuri si se f ierbe pana se ingroasa.Se lasa pe f oc sise adauga treptat albusurile batute spuma amestecandu-se usor pana se omogenizeazapret de catevasecunde. Lasam crema sa raceasca bine si adaugam cele 2 plicuri de gelatina de la Dr Oetker dizolvata in100 ml apa rece init ial pe care apoi o incalzim usor( nu o f ierbem doar o incalzim pana se dizolva !!!),adaugam in cele din urma si 250 ml f risca batuta . Amestecam cu grija pentru a se omogeniza totul.Asezam jumatatea de aluat copt inapoi in f orma rotunda detasabila , turnam deasupra crema obtinuta sideasupra asezam capacul de aluat copt ramas. Dam totul la rece pentru 3-4 ore. Deasupra sprituim cuciocolata topita.

O varianta mai rapida pentru gospodinele ce nu au mult t imp la dispozit ie ar f i ca crema descrisa mai sus sao inlocuiasca cu Crema de Cremsnit ce se prepara la rece de la Dr. Oetker cu mentiunea de a adauga lacrema rezultata 250 ml f risca batuta ( crema astf el imbunatatita va f i mai puf oasa , mai aerata ).

Pof ta Buna !

Tort Ecler, 4.2 out of 5 based on 5 ratings