Document

Biscuiti digestiviCantitate:~25 biscuiti de 5,5 cm diametru (mai multi / mai putini in functie de diametru)Ingrediente:- 100g faina integrala de grau- 100g tarate de ovaz- 1 lingurita de praf de copt- 80g zahar brun de trestie (sau 50g, pentru gustul clasic)- un vf de sare- 100g unt moale (taiat cubulete, tinut la temperatura camerei 15-30 min)~ 2 linguri lapte

Observatii si modificari fata de reteta originala(in caz ca vreti sa le comparati): Am folosit tarate de ovaz in loc de fulgi de ovaz macinati. (daca folositi fulgi de ovaz, puneti-i in robot si actionati cateva secunde) Am folosit un amestec de faina integrala Bio AllGreen cu tarate de grau (o mana de tarate care mi-au ramas dupa ce am dat prin sita faina integrala cu care am hranit desemul) ideea e ca daca aveti surplus de tarate, le puteti puteti folosi. daca nu, folositi dar faina integrala. Am pus sare pentru ca am folosit unt nesarat Am pus o cantitate mai mare zahar (fata de reteta originala) pentru ca vroiam sa fie mai dulci. Folositi 50g pentru un gust moderat dulce, asa cum sunt biscuitii digestivi clasici. Am pus 3 linguri de lapte, dar am scris in reteta 2 linguri, ca sa puteti regla in caz ca e nevoie. Daca puneti de la inceput 3 linguri, s-ar putea sa fie prea mult (e posibil ca taratele de ovaz sa absoarba mai mult lichid decat fulgii de ovaz)

Metoda:1. Amestecati intr-un bol faina de grau cu taratele, sarea, zaharul si praful de copt.

2. Adaugati untul taiat cubulete si amestecati-l cu restul ingredientelor, folosind varfurile degetelor. Trebuie sa obtineti o compozitie nisipoasa, sfaramicioasa. Aveti grija sa lucrati repede, de preferat cu maini reci, a.i. sa nu se topeasca untul. Adaugati laptele si framantati cateva secunde, pana ce se formeaza o bila legata de aluat. Consistenta trebuie sa fie densa, nu tare ca piatra, dar nici moale sau lipicioasa. Se va intari putin stand la frigider, dar ganditi-va ca trebuie sa poata fi rulata cu sucitorul.

3. Puneti vasul la rece 15-20 min (nu mai mult de 30 min).

4. Preincalziti cuptorul la 180C.

5. Asezati aluatul pe o suprafata infainata si intindeti-l cu sucitorul pana obtineti 3mm grosime. Decupati in formele dorite (cercuri, pentru varianta clasica, sau daca nu aveti cercuri metalice, asa cum am eu, thanx Emily , taiati forme patrate sau dreptunghiulare cu rascheta sau cu rotita de taiat de pizza :)

6. Captusiti o tava mare cu hartie de copt si mutati in tava formele decupate (ca sa nu se deformeze, ridicati-le cu rascheta)

7. Coaceti timp de 15 min (12-18min, in functie de marime), pana devin aurii pe margine. Scoateti tava din cuptor, lasati biscuitii in tava 5 min, dupa care mutati-i pe un gratar.

8. Cand se racesc complet, puteti sa ii mutati intr-o cutie de plastic inchisa ermetic. Se pastreaza fresh cel putin 5 zile (mai mult de atat nu stiu, la noi atat au durat).

Clatite din faina integrala cu fructe de sezon

Ingrediente (pentru 8-10 clatite):

- 2 cesti de faina integrala- 2 linguri de zahar brun- 2 lingurite de praf de copt

- putina sare- 2 cesti de lapte degresat- 2 oua mari- 3 linguri de margarina light (cu putine grasimi)- fructe de sezon - noi iti recomandam fructele de padure (chiar si cele congelate!)

Mod de preparare:

- amesteca faina integrala cu zaharul, praful de copt si sarea intr-un bol mare- in alt vas amesteca ouale cu margarina topita si racita- toarna amestecul de oua in cel de faina si amesteca delicat cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza compozitia- adauga laptele si amesteca incet pana obtii o compozitie de grosimea smantanii- adauga in compozitie si o parte din fructele de padure sau bucatele de banane si kiwi- incalzeste foarte bine o tigaie neaderenta si apoi pune cateva picaturi de ulei sau foarte putin unt in ea- pune cu un polonic mic putina compozitie in tigaie si roteste-o pentru a se intinde pe toata suprafata- fiecare clatita se coace timp de 1 minute pe fiecare parte, pana devine aurie si pufoasa

Triunghiuri cu ovaz si mere si portocala Oua

2 buc

Portocale

1 buc

Mere

2 buc

Miere

2 linguri

Ulei de floarea soarelui

3 linguri

Sare

0.25 lingurite

un varf de lingurita de sare

Faina de ovaz

300 g

sau fulgi de ovaz pe care sa-i macinati

Zahar

70 g

sau zahar de trestie, sau fructoza

Bicarbonat de sodiu

0.5 lingurite

Praf de copt

2 lingurite

Spalati portocala si o puneti la fiert cu apa cat s-o acopere. Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati 10 min - apoi o scoateti si in puneti in apa rece sa se racoreasca.

Pana fierbe portocala am macinat fulgii de ovaz - daca aveti faina de ovaz treceti peste acest pas.

Portocala se taie in jumatate, se scot samburii si se rupe bucati. Puneti in blender ouale, uleiul, portocala, mierea si sarea.

Merele se spala, se curata, se taie bucatele mai mici si se pun in blender la restul ingredientelor. Pasati bine toate ingredientele pana se fac pasta.

In faina de ovaz se pune zaharul, bicarbonatul si praful de copt - amestecati bine.

Adaugati pasta de fructe si oua la amestecul de faina si amestecati bine.

Asterneti o tava de cuptor cu hartie de copt, turnati aluatul si il nivelati cu o lingura sa fie cam de 1 cm grosime. Puneti la cuptor la temperatura medie de 180-200 grade.

Lasati la cuptor pana se rumeneste bine, apoi scoateti si lasati sa se racoreasca.

Taiati prajitura triunghiuri si pudrati cu putin zahar pudra sau scortisoara.

Pofta Buna!