De cand am pus mana pe cartea lui Michel Roux

- Desserts nu mai vrem sa gatim altceva. Ne-am cumparat

multa cicolata si ne-am pus pe testat. Ultima reteta aleasa

este raiul celor care iubesc ciocolata pentru ca noi credem

ca este necesar sa il gusti macar o data in viata.

Michel Roux il numeste "warm chocolate fondant" dar este,

asa cum ii spun francezii un moelleux...adica un invelis pufos

si molae pentru un miez fierbinte si lichid de ciocolata buna.

Se mananca imediat ce l-ai scos din cuptor, iar ciocolata

fierbine se va revarsa ca o lava pe farfurie.

Pentru un maxim de rasfat la desert ii poti adauga o cupa de

inghetata de vanilie. Sa nu iti pese nici cate calorii si nici

cate grasimi vei ingera cu fiecare lingurita. Desertul asta e

pentru impatimiti.

Ingrediente (pentru 8-10 portii):

200g unt, inmuiat

200g ciocolata neagra, rupta in bucati mici

200g zahar pudra

4 oua

4 galbenusuri

35g cacao

55g faina

Unge cu putin unt niste inele de patiserie cu diametru de

5cm si inaltimea de 3,5cm si tapeteaza-le cu hartie de copt,

asezandu-le apoi pe o tava.

Sfat: Daca nu ai asa ceva, poti folosi o tava de briose si hartii

speciale pentru acestea. Poti folosi si forme pentru sufleuri

use si tapetate cu hartie de copt Vei rasturna prajitura direct

pe farfurie pentru servire.

Incinge cuptorul la 190C. Topeste ciocolata intr-un bol la

bain-marie.

Bate untul cu zaharul pudra cu un mixer, la viteza mica,

pana devin ca o spuma. Apoi adauga ouale si galbenusurile,

pe rand, mixand continuu la viteza mare. Incorporeaza si

ciocolata topita, cu mixerul la viteza mica.

Cerne faina si cacaua si incorporeaza-le cu o spatula. Toarna

compozitia in formele pregatite pana sus.

Baga la cuptor si coace 8-10 minute pana cand centrul

prajiturilor este inca moale. Lasa-le 30 de secunde inainte sa

le scoti din forme.

Daca ai folosit inele de patiserie scoate-le si transfera

prajitura pe un platou. Daca ai folosit tava de briose scoate-

le cu tot cu hartie pe un platou. Serveste-le fierbinti.

Verdict: Noi am ramas fara cuvinte si cu pofta nebuna sa il

mai incercam o data. Atentie la timpul de gatire. Un minut

sau doua in plus pot ruina prajitura pentru ca miezul nu va

mai fi moale.

Citeste pe Foodstory: http://www.foodstory.ro/cum-sa-guides/testat-de-foodstory-moelleux-au-chocolat-de-la-michel-roux#ixzz2iAWpmYNV Follow us: foodstory.ro on Facebook