Acest document reprezint un instrument de documentare, iar instituiile nu i asum responsabilitatea pentru coninutulsu.

B REGULAMENTUL (CE) NR. 2074/2005 AL COMISIEI

din 5 decembrie 2005

de stabilire a msurilor de aplicare privind anumite produse reglementate de Regulamentul (CE)nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului i organizarea unor controale oficiale

prevzute de Regulamentele (CE) nr. 854/2004 al Parlamentului European i al Consiliului i (CE)nr. 882/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, de derogare de la Regulamentul (CE)nr. 852/2004 al Parlamentului European i al Consiliului i de modificare a Regulamentelor (CE)

nr. 853/2004 i (CE) nr. 854/2004

(Text cu relevan pentru SEE)

(JO L 338, 22.12.2005, p. 27)

Astfel cum a fost modificat prin:

Jurnalul Oficial

NR. Pagina Data

M1 Regulamentul (CE) nr. 1664/2006 al Comisiei din 6 noiembrie 2006 L 320 13 18.11.2006M2 Regulamentul (CE) nr. 1244/2007 al Comisiei din 24 octombrie 2007 L 281 12 25.10.2007M3 Regulamentul (CE) nr. 1022/2008 al Comisiei din 17 octombrie 2008 L 277 18 18.10.2008M4 Regulamentul (CE) nr. 1250/2008 al Comisiei din 12 decembrie 2008 L 337 31 16.12.2008

2005R2074 RO 01.01.2009 004.001 1

REGULAMENTUL (CE) NR. 2074/2005 AL COMISIEI

din 5 decembrie 2005

de stabilire a msurilor de aplicare privind anumite produsereglementate de Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al ParlamentuluiEuropean i al Consiliului i organizarea unor controale oficialeprevzute de Regulamentele (CE) nr. 854/2004 al ParlamentuluiEuropean i al Consiliului i (CE) nr. 882/2004 al ParlamentuluiEuropean i al Consiliului, de derogare de la Regulamentul (CE)nr. 852/2004 al Parlamentului European i al Consiliului i de

modificare a Regulamentelor (CE) nr. 853/2004 i (CE) nr. 854/2004

(Text cu relevan pentru SEE)

COMISIA COMUNITILOR EUROPENE,

avnd n vedere Tratatul de instituire a Comunitii Europene,

avnd n vedere Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al ParlamentuluiEuropean i al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind igiena produseloralimentare (1), n special articolul 13 alineatul (2),

avnd n vedere Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al ParlamentuluiEuropean i al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a unornorme specifice de igien care se aplic alimentelor de origineanimal (2), n special articolele 9, 10 i 11,

avnd n vedere Regulamentul (CE) nr. 854/2004 al ParlamentuluiEuropean i al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a unornorme specifice de organizare a controalelor oficiale privind produselede origine animal destinate consumului uman (3), n special articolele16, 17 i 18,

avnd n vedere Regulamentul (CE) nr. 882/2004 al ParlamentuluiEuropean i al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind controaleleoficiale efectuate pentru a asigura verificarea conformitii cu legislaiaprivind hrana pentru animale i produsele alimentare i cu normele desntate animal i de bunstare a animalelor (4), n special articolul 63,

ntruct:

(1) Regulamentul (CE) nr. 853/2004 stabilete norme specifice deigien care se aplic produselor alimentare de origine animal.Este necesar s se stabileasc msuri de aplicare pentru carne,molute bivalve vii, produse de pescuit, lapte, ou, pulpe debroasc i melci de mare, precum i pentru produsele rezultatedin prelucrarea acestora.

(2) Regulamentul (CE) nr. 854/2004 stabilete norme specifice deorganizare a controalelor oficiale privind produsele de origineanimal destinate consumului uman. Este necesar s seprecizeze anumite norme i s se defineasc alte cerine.

(3) Regulamentul (CE) nr. 882/2004 stabilete, la nivel comunitar, uncadru armonizat de norme generale pentru organizarea decontroale oficiale. Este necesar s se precizeze anumite normei s se defineasc alte cerine.

(4) Decizia 20XX/2005/CE a Comisiei (5) abrog anumite decizii deaplicare a msurilor prevzute de directivele abrogate prinDirectiva 2004/41/CE a Parlamentului European i a Consiliuluidin 21 aprilie 2004 de abrogare a unor directive privind igiena

B

2005R2074 RO 01.01.2009 004.001 2

(1) JO L 139, 30.4.2004, p. 1. Rectificat prin JO L 226, 25.6.2004, p. 3.(2) JO L 139, 30.4.2004, p. 55. Rectificat prin JO L 226, 25.6.2004, p. 22.(3) JO L 139, 30.4.2004, p. 206. Rectificat prin JO L 226, 25.6.2004, p. 83.(4) JO L 165, 30.4.2004, p. 1. Rectificat prin JO L 191, 28.5.2004, p. 1.(5) Nepublicat nc n Jurnalul Oficial.

alimentar i normele sanitare referitoare la producia i comer-cializarea anumitor produse de origine animal destinateconsumului uman i de modificare a Directivelor 89/662/CEEi 92/118/CEE ale Consiliului, precum i a Deciziei 95/408/CEa Consiliului (1). Prin urmare, anumite pri ale deciziilor n cauztrebuie meninute n prezentul regulament.

(5) n temeiul Regulamentului (CE) nr. 852/2004, operatorii dinsectorul alimentar trebuie s in registre i s le pstreze i spun informaiile pertinente care figureaz n aceste registre ladispoziia autoritii competente i a operatorilor din sectorulalimentar destinatari, n cazul n care acetia solicit acest lucru.

(6) n temeiul Regulamentului (CE) nr. 853/2004, operatorii deabatoare trebuie, de asemenea, s solicite, s primeasc i sverifice informaiile despre lanul alimentar i s intervin nconsecin pentru toate animalele, altele dect vnatul slbatic,care sunt trimise sau care sunt destinate s fie trimisela abator.De asemenea, acestea au obligaia de a se asigura c informaiileprivind lanul alimentar includ toate elementele prevzute deRegulamentul (CE) nr. 853/2004.

(7) Informaiile privind lanul alimentar ajut operatorii de abatoares organizeze operaiunile de abatorizare i contribuie la deter-minarea de ctre medicul veterinar oficial a procedurilor deinspecie cerute. Este necesar ca aceste informaii s fieanalizate de ctre medicul veterinar oficial i utilizate ca parteintegrant a procedurilor de inspecie.

(8) Sistemele de informaie existente ar trebui s fie utilizate nmsura n care este posibil i adaptate astfel nct s ndepli-neasc cerinele privind informaiile despre lanul alimentarstabilite prin Regulamentul (CE) nr. 854/2004.

(9) Pentru a mbunti gestionarea animalelor la nivelul exploata-iilor i n conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 854/2004,medicul veterinar oficial trebuie s nregistreze orice stare pato-logic sau boal detectat la abator la un animal sau un efectiv icare poate s afecteze sntatea public sau animal sau s preju-dicieze bunstarea animalelor i, dup caz, s informezeoperatorul din sectorul alimentar responsabil de exploataia deorigine i medicul veterinar care se ocup de animalele dinrespectiva unitate sau oricare autoritate competent n cauz.

(10) Regulamentele (CE) nr. 853/2004 i (CE) nr. 854/2004 stabilesccerinele aplicabile detectrii paraziilor n cursul manipulriiproduselor pescreti la sol i la bordul navelor. Operatorilordin sectorul alimentar le revine obligaia de a efectua controalelesolicitate n toate etapele produciei de produse pescreti, nconformitate cu dispoziiile anexei III seciunea VIII capitolul Vlitera D din Regulamentul (CE) nr. 853/2004, pentru ca produselepescreti infestate n mod evident de parazii s nu fie introdusepe pia n vederea consumului uman. Adoptarea unor normedetaliate privind controalele vizuale implic determinareaconceptelor de parazii vizibili i control vizual, precum i atipului i frecvenei acestor controale.

(11) Controalele prevzute de Regulamentul (CE) nr. 853/2004 pentrua evita introducerea pe pia a produselor pescreti impropriiconsumului uman pot implica anumite controale chimice,printre care controlul azotului bazic volatil total (ABVT). Estenecesar s se stabileasc coninuturi-limit de ABVT pentruanumite categorii de specii, precum i metodele de analiz caretrebuie utilizate. Metodele de analiz recunoscute n mod tiinificpentru controlul ABVT trebuie s fie utilizate n continuare nmod sistematic, dar este necesar s se elaboreze o metod de

B

2005R2074 RO 01.01.2009 004.001 3

(1) JO L 157, 30.4.2004, p. 33. Rectificat prin JO L 195, 2.6.2004, p. 12.

referin utilizabil n caz de ndoial n ceea ce privete rezul-tatele sau n caz de litigiu.

(12) Limitele pentru toxinele paralizante (Paralytic Shellfish Poison PSP), toxinele amneziante (Amnesic Shellfish Poison ASP) itoxinele lipofile sunt stabilite prin Regulamentul (CE)nr. 853/2004. Dozarea biologic constituie metoda de referinpentru a detecta anumite toxine i a preveni recolta decrustacee toxice. Limitele maxime i metodele de analiztrebuie s fie armonizate i aplicate de ctre statele membrepentru a proteja sntatea uman. n afar de metodele deanaliz biologice, alte metode de detectare, precum metodelechimice i testele in vitro, trebuie autorizate n cazul n care s-ademonstrat c metodele selectate sunt cel puin la fel de eficienteca i metodele biologice i c aplicarea acestora asigur un gradechivalent de protejare a sntii publice. Limitele maximepropuse pentru toxinele lipofile au la baz date provizorii i artrebui reexaminate atunci cnd vor fi disponibile noi date tiin-ifice. Dat fiind absena materialului de referin, utilizareaexclusiv a testelor nebiologice nu ar permite, n prezent, nceea ce privete totalitatea toxinelor specificate, asigurarea unuinivel de protecie a sntii publice echivalent celui pe care lofer testele biologice. Este necesar s se ia msurile necesarepentru nlocuirea testelor biologice n cel mai scurt timp.

(13) Este necesar s se fac distincie ntre carnea separat mecanic(CSM), prin intermediul tehnicilor care nu afecteaz structuraoaselor utilizate pentru producerea ei, i CSM produs prin inter-mediul tehnicilor care afecteaz structura oaselor.

(14) n primul caz, utilizarea CSM produs n condiii specifice iavnd o compoziie precis trebuie s fie autorizat n preparateledin carne care nu sunt destinate consumului nainte de a fi supuseunui tratament termic. Aceste