Andiva Romanesca (Cichorium endivia var

Andiva Romanesca (Cichorium endivia var. crispa)

Importana acestei plante rezid n primul rnd n posibilitatea obinerii prilor comestibile n sezonul rece al anului, deficitar n legume proaspete, ceea ce face posibil valorificarea acestora cu preturi ridicate.

Ciclu de via: Plant peren

Zile pn la maturare: + 60 zile

nsmanare: Aprilie Iulie

Zona climatic: 3 - 12

Germineaz la: 16-29 C n 4-15 zile

ar de origine: Italia

Distana dintre rnduri: 25 cm

Distana dintre plante: 15 cm

nlime: 20 cm

Lime: 30 cm

Andiva se mai numete cicoare de var, cicoare de Bruxelles, cicoare Witloof sau cicoare de grdin. Frana este cel mai mare productor al aceste salate cunoscut pentru calitile sale tonice i diuretice. Andiva se regsete de regul n salate sau gtit la cuptor, iubete brnzeturile, maioneza i asocierea cu mezeluri rafinate cum ar fi varietile de jambon, n special cele crude. Atenie ns la gustul su amar. Cnd se folosete gtit, se fierbe n dou ape dintre care prima se arunc. Cnd se folosete crud, nu se spal: se ndeprteaz doar frunzele exterioare i se stropete cu lmie.