tehnologia inghetatei vegetale
Post on 12-Jan-2016
234 Views
Preview:
DESCRIPTION
tehnologia inghetatei vegetale
TRANSCRIPT
Tehnologia de fabricaţie a îngheţatei vegetale
schema tehnologică este următoarea:
VOVĂZ APĂ FRUCTE: zmeura, mix
fructe
MIERENUCI CEAI: verde, lemn dulce.
Fierbere
Ceai
Adăugare ceai
Curăţire
Spălare
Pregătire lapte ovăz
Uscare
Măcinare
Spălare
MIX DE NUCI
Pregătire mix nuci
Curăţire
LAPTE DE OVĂZ
FRUCTE MĂRUNŢITE
Mărunţire
Stoarcere
Suc cremos mix cereale şi
fructe
Reziduu alimentar
Strecurare suc obţinut
Omogenizare
Distribuţie
Temperare
Călire
Ambalare
Freezare-aerare
Pregătire mix îngheţată
top related