specialitati de drojdii viniflora
Post on 08-Jul-2015
1.641 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Drojdiile Viniflora® Soluţia naturală pentru managementul fermentaţiei alcoolice
Viniflora® FROOTZEN™100% Pichia kluyveri pentru utilizare în combinaţie cu produsele Saccharomyces
Viniflora® PRELUDE™
Viniflora® FROOTZEN™
Viniflora® MERIT
Produse care conţin tulpini pure
Viniflora® PRELUDE™NOU!
100% Torulaspora delbrueckii
Se foloseşte în combinaţie cu tulpina Saccharomyces cerevisiae
Oferă un efect de “fermenţi sălbatici”Buchet mai rotund, arome mai complexe,mai intense, aciditate volatilă mai scăzută
…
Creşte complexitatea vinurilor Albe, rose şi roşii
- Plate sau spumante -
Viniflora® FROOTZEN™NOU!
100% Pichia kluyverii
Se foloseşte în combinaţie cu tulpina Saccharomyces cerevisiae
Oferă un efect de “fermenţi sălbatici”Buchet mai rotund, arome mai complexe,mai intense, aciditate volatilă mai scăzută
…
Creşte complexitatea vinurilor Albe, rose şi roşii
- Plate sau spumante -
Viniflora® MERIT
100% Saccharomyces cerevisiae
Selectat pentru vinurile cu mult alcool(până la 16% vol.)
Folosit în întreaga lume de producători de vin din Australia, California, Chile,
Franţa, Italia, Portugalia, Spania, Africa de Sud,…
Oferă complexitate şi vinuri elegante
Viniflora® SYMPHONY
Viniflora® MELODY
Produse cu amestecuri de tulpini
Viniflora® RHYTHM
Viniflora® HARMONY
Sunt folosite două tulpini de drojdii sălbatice:Kluyveromyces thermotoleransTorulaspora delbrueckii
Produc cele mai bune efecteBuchet mai rotundArome mai complexe şi mai de durată
În combinaţie cu tulpina noastră Saccharomyces cerevisiae rezultă fermentaţii mai rapide, sigure şi mai de încredere
Amestecuri de drojdii non-Saccharomyces şi Saccharomyces
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
SYMPHONY RYTHM
Amestecuri care conţin:Kluyveromyces thermotolerans (Kt)
Saccharomyces cerevisiae (Sc)
Buchet rotund, arome complexe, de fructe de pădure şi fructe datorită tulpinii de Kluyveromyces thermotolerans
Recomandate pentru vinuri roşii şi rosé (fără restricţii)
20% Non Sacch. efect moderat
40% Non Sacch.efect puternic
SYMPHONYSYMPHONY RHYTHMRHYTHM
Viniflora® SYMPHONY şi RHYTHM
Amestecuri de drojdii care conţin:Torulaspora delbrueckii (Td)
Kluyveromyces thermotolerans (Kt)
Saccharomyces cerevisiae (Sc)
Buchet mai rotund şi arome sălbatice graţie tulpinii de Kluyveromyces thermotolerans
Creşte corpolenţa palatului şi longevitatea aromelor datorită tulpinii Torulaspora delbrueckii
20% Non Sacch.efect moderat
40% Non Sacch.efect puternic
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
HARMONY MELODYHARMONYHARMONY MELODYMELODY
Viniflora® HARMONY şi MELODY
Alegeţi Viniflora® MELODY
20% Torulaspora delbrueckii20% Kluyveromyces thermotolerans
60% Saccharomyces cerevisiae
Probabil cel mai bun produs pentru Chardonnaydisponibil acum pe piaţă
Utilizat de producătorii de vin din lumea întragăşi apreciat în particular de producătorii vinurilor:
Chardonnay, rosé saudelicatelor vinuri roşii din Pinot Noir, Gamay, Merlot
top related