sortimentul produselor din carne

Sortimentul produselor din carne

Sortimentul produselor din carne1.Preparate din carne(se obin din carne tocat sau buci de carne fasonate, care nu mai necesit pregtire culinar) Preparate tip prospturi Prospturi crude: crnai Prospturi fierte: caltobo, tob, lebrvurti sngerate

Prospturi fierte i afumate: crenvuti, crnai

Preparate afumate la cald i Parizer, crevuti, salamuri(Bucureti), crnai trandafir etc.

Preparate afumate la cald i pasteurizate i afumate la receSalam de var, salam Prahova, Cabanos

Preparate afumate la caldCrna de porc

Preparate crude care sufer i tratament de afumare i uscare -maturare sau numai uscare maturareSalam de Sibiu i tip Sibiu, crnai cruzi, babic, ghiudem

Preparate din carne - specialitiunc presat, rulade,(pasteurizate), piept condimentat, pastram, catlet haiducesc, muchi Montana (afumate), muchi ignesc (pasteurizat i afumat la cald etc.)

2.Conserve i semiconserve din carneSemiconserve (se obin prin tratamente termice uoare, distrugndu-se formele vegetative ale microorganismelor) Semiconserve din carne de porc: pulp, spat,muchi Semiconserve din carne de vit: pulp

Semiconserve din carne de porc tocat

Crenvuti pasteurizai in recipieni metalici etc.

Conserve din carne (sufer tratramente termice la peste 100 C, distrugndu-sei sporii) Carne in suc propriu Conserve mixte (carne de porc cu fasole boabe , gulas de porc, de vita papricas din carne etc.

Pateuri, haseuri paste, creme de ficat: din fiact de porc sau pasare, cu adaos de slanina, carne, condimente

Conserve din carne tocata

Conserve dietetice

Conserev pentru copii etc.