ppt. epidem
Post on 12-Apr-2016
18 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
Escherichia coliEscherichia coli
Student: Controlul si expertiza produselor alimentare An IV
Clasificare stiintificaClasificare stiintificaRegn: ProcarioteIncrengatura: ProteobacteriaClasa: GammaproteobacteriaForma: EnterobacterialesFamilia: EnterobacteriaceaeGen: EscherichiaSpecii: coli
IstoricIstoricDescoperita in 1885 de catre Theodore von
Escherich.Numit in prima faza bacterie coli, apoi
schimbat la Escherichia coli.Procariota din familia Enterobacteriaceae este
cea mai studiata din lume si face parte din flora noastra normala.
Se gaseste de obicei in: Intestinele de animale si
ale oamenilor Ape din canalizare
CaracteristiciCaracteristiciBacili scurtiCele din genul Gram negativ,prezinta culoarea
roz Mobili, se deplaseaza prin intermediul
flagelilor in organism. Apar dupa-Fermentarea lactozei, glucozei si
zaharozeiPoate prezenta plasmida si sa supravietuiasca
fara aceasta.Produce vitamina B si K. Inofensiva intestinul uman Facultativ anaerobe si creste intr-un pH optim
6-7 si o temperatura de 37°C (mezofile).
Bacili Gram (-)
EpidemiologieEpidemiologieRaspandirea E. coli este universala.
Exista 630 milioane de cazuri de diaree in lume si 755 milioane de decese anual, dominante la copii si la persoanele in varsta.
Perioda de incubatie este de 3-4 zile, fiind rare, spre deosebire de 12 ore.
Principalele: infectii nosocomiale ale tractului urinar si meningite neonatala.
TransmitereTransmitereConsumul de carne ,care nu este preparata
termic suficient, avand o parte roz in interior.
Consumul de apa contaminata si cu imopuritati
Consumul de legume verzi, crude, nespalateNespalatul mainilor
Tablouri cliniceTablouri clinice
E. coli enterohemoragica ◦ Probleme intestinale grave si
asimptomatice.◦ Diaree (sangeroasa)◦ Infectii urinare◦ Colita hemoragica◦ Meningita neonatala◦ Trombocitopenie ( la adulti)◦ Sindrom hemolitic urinar (copii)
E. coli uropatogenica (UPEC): ◦ Cauzeaza aproximativ 90% din infectiile
urinare. ◦ Adezina asociata cu aceasta cauzeaza
infectii ale tractului urinar.
E. coli enteropatogena (EPEC): ◦ Principala cauza de diaree infantila. ◦ Uneori poate aparea diareea sangeroasa si
apoasa, datorat consumului de carne preparata incorect sau apa poluata.
E. coli enterotoxigena(ETEC): ◦ Aceasta adera la mucoasa intestinala si
produce toxine cauzand diaree non-sangeroasa la copii si adulti.
E. coli enteroinvaziva (EIEC): ◦ Nu este inca fermentata de lactoza. ◦ Invadeaza epiteliul intestinal cauzand
diaree cu sange la copii si adulti. ◦ Se pierd cantitati mari de Ca.
E. coli enteroagregativa (EaggEC): ◦ Adera la muscoasa intestinala si poate trai
mult timp in intestinul uman, provocand diaree persistenta.
AderentaAderenta
ProfilaxieProfilaxieSpalati-va mainile dupa folosirea
toaletei, inaintea de prepararea hranei
Gatiti bine carnea.
Spalati bine legumele verzi, spanac, salate si un consumati lapte nepasteurizat.
Nu consumati ape din iazuri poluate, lacuri si rauri.
Spalati bine ustensilele de gatit
top related