cum preparam orezul pentru sushi

14.01.2015 Cum preparam orezul pentru sushi

http://www.e­retete.ro/tehnici/cum­preparam­orezul­pentru­sushi 1/2

Cum preparam orezul pentru sushi14 Noiembrie 2011Categorie: Tehnici in bucatarie

O metoda sigura de a pregati orezul pentru sushi. Facut la cuptor, orezul iese lipicios, insa desfacutbob cu bob, exact asa cum trebuie pentru un sushi reusit. Pe langa respectarea instructiunilor,asigurati­va ca folositi orez japonez pentru sushi (nu fiti tentati sa­l inlocuiti cu orez cu bob rotundnormal) si reusita este garantata.

Pregatiti­va tot ce este necesar (vezi poza 1) fiindca saptamana asta avem sushi in meniu!

Ingrediente pentru Cum preparam orezul pentru sushi

2 cani orez japonez cu bob rotund pentru sushi (400 gr)2 cani apa

Dressing

6 linguri otet de orez3 linguri rase zahar1 lingurita cu varf sare

Cum preparam orezul pentru sushi ­ Preparare

1.  Masurati orezul si apa cu aceeasi cana: 2 cani orez, 2 cani apa. Deci proportia pentrupreparearea acestui orez este 1:1.

2.  Se pune orezul intr­o strecuratoare si se spala bine sub jet de apa rece, pana apa care curge depe el e curata. Se lasa orezul la scurs.

3.  In acest timp se incinge cuptorul la 200C.

4.  Se pun cele 2 cani de apa intr­o oala si se aduce la fierbere. Cand clocoteste se adauga orezul,se amesteca usor si se mai lasa pe foc 1 minut pentru ca apa sa revina la punctul de fierbere.

5.  Se acopera oala cu folie de aluminiu, avand grija sa o sigilati bine, astfel incat aburul sa nu iasaafara.

6.  Dati oala sigilata la cuptor pentru 20 minute.

7.  Scoateti oala si lasati­o sa stea 30 minute, fara sa ridicati folia. Pentru siguranta eu am pus siun prosop deasupra si apoi capacul oalei.

14.01.2015 Cum preparam orezul pentru sushi

http://www.e­retete.ro/tehnici/cum­preparam­orezul­pentru­sushi 2/2

8.  Cat sta orezul in abur, puneti ingredientele pentru dressing intr­o craticioara, la foc mic, siamestecati pana zaharul este dizolvat complet. Nu trebuie sa fierbeti amestecul, doar sa topitisarea si zaharul. Lasati sa se raceasca.

9.  Ridicati folia de pe orez si rasturnati­l intr­un alt vas. Turnati dressingul peste el si amestecaticu o paleta, cu miscari de intoarcere pentru a nu sfarama orezul. Operatiunea asta mie imi paremai usoara de facu cu mainile: amestec usor cu degetele prin el si astfel sunt sigura ca orezulnu se sfarama. Cat timp amestecati uscati orezul cu un uscator de par, va ajuta la evaporareamai rapida a umezelii si va da luciu boabelor de orez. Am uscat cam 3 minute.

10.  Umeziti un prosop cu apa calduta, stoarceti­l bine si acoperiti orezul. Lasati­l asa acoperit sa seraceasca complet.

11.  Orezul se poate pastra cateva ore acoperit cu prosopul, la temperatura camerei. Este bine sa­lfolositi in ziua in care l­ati preparat. Nu se pastreaza la frigider, fiindca se intareste.

 Click pe imagini pentru a mari

Copyright © 2015 e­retete.ro Toate drepturile rezervate. Retete culinare Online