claudia abator
Post on 02-Mar-2018
255 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
7/26/2019 Claudia Abator
1/8
Schema tehnologic de prelucrare a porcinelor n scopul ob inerii pielii cu destinatie :
1. ALIMENTAA
Transportul animalelor! receptie cantitativa si calitativa! pregatirea pentru sacrificare- asomare
electrica- sangerare- oparire- depilare- parlire eviscerare despicare - controlul sanitar-
veterinar taletare uscata si umeda - cantarire, clasificare,marcare refrigerare
". IN#$STIALA
Transportul animalelor! receptie cantitativa si calitativa! pregatirea pentru sacrificare- asomare
electrica- sangerare-eviscerare- jupuire- despicare - controlul sanitar-veterinar- taletare uscata si
umeda - cantarire, clasificare,marcare refrigerare
INSTALATIA #E AS%MAe
Boxa de asomare
-
7/26/2019 Claudia Abator
2/8
Banda de sangerare
INSTALATIA #E %&AIE' #E&ILAE' &ALIE' S&ALAE
-
7/26/2019 Claudia Abator
3/8
Eviscerare
-
7/26/2019 Claudia Abator
4/8
#ES&I(AEA (A(ASEL%
-
7/26/2019 Claudia Abator
5/8
Toaletarea uscata si umeda a carcaselor
-
7/26/2019 Claudia Abator
6/8
Cantar
-
7/26/2019 Claudia Abator
7/8
Jupuirea manual (prejupuirea)
(utite mecanice pro)ilate pentru *upuire manual
-
7/26/2019 Claudia Abator
8/8
top related