cartofi carbonara

CARTOFI CARBONARAINGREDIENTE

 1kg cartofi

 150g carne de curcan

 1 ceapă mică

 300 ml smântână pentru gătit

 100 g de parmezan

 1 ou

 sare și piper

 pătrunjel tocat (opțional, pentru decorat)

 2-3 felii de bacon

 unt

PREPARARE

Preîncălzește cuptorul la 200 grade Celsius. Unge o tavă cu unt.

Se pun cartofii la fiert în apă fierbinte cu sare, după cum dorești:  curățați, tăiați rondele, cubulețe

sau chiar întregi. Se las[ 10-15 minute la fiert, în funcție de grosime. ATENȚIE: nu trebuie să îi

lași să se facă până la capăt.

Amestecă smântâna cu oul, parmezanul și asezonează cu sare și piper. Taie ceapa julien, pune-

o la prăjit în unt și după ce devine ușor aurie și sticloasă pune curcanul tăiat cubulețe. Se lasă la

călit puțin, cam până începe să se simtă aroma cărnii fripte de curcan. Separat, dacă vrei, pune

la projit niște bacon tăiat mărunt.

Scurge cartofii de apă, taie-i dacă nu i-ai tăiat de la bun început. Pune-i în tavă, toarnă sosul și

presară deasupra bucățile de curcan ușor fripte. Amestecă ușor toate ingredientele. Presară

pătrunjel pe deasupra și dă la cuptor până se rumenește ușor – circa 30 de minute. După 15

minute, redu la jumătate focul.

S-au făcut când cartofii s-au pătruns.