aditivi utilizati in industria a e-uri 2

8/7/2019 Aditivi Utilizati in Industria a E-uri 2

1/43

1 | P a g e

"Aditivii alimentari" sunt definiti drept orice substanta care in modnormal nu este consumata ca aliment in sine si care nu este utilizata caingredient alimentar caracteristic, avand sau nu o valoare nutritiva, care,adaugata intentionat in produsele ali mentare in scopuri tehnologice pe

parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament,ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare,devine sau poate deveni ea insasi sau prin derivatii sai, direct sau indirect,o componenta a acestor produse alimentare.

Utilizarea indicativului 'E xxx' pe eticheta produsului arata prezenta unuiaditiv acceptat din punct de vedere al sigurantei in toata UniuneaEuropeana. In multitudinea de aditivi folositi in industria alimentara, ceimai periculosi pentru sanatatea organismului sunt cei de sinteza, adica ceiobtinuti prin procedee chimice nenaturale.

Alimentele cu cele mai multe toxine, care ar trebui evitate la consum,sunt margarina vegetala, guma de mestecat, uleiul de mustar, m ezelurile,bauturile racoritoare si dulceturile. Dictonul dupa care "important nu e cebagi in gura, ci ce scoti pe gura" a cazut in desuetudine, odata cu aparitia pe piata produselor alimentare a unei intregi game de aditivi alimentari,care, chipurile, imbunatatesc calitatea produselor, dar care in realitate nusunt altceva decat substante chimice deosebit de toxice, ori cancerigene.

Potrivit rapoartelor organizatiilor internationale, mortalitatea in randul populatiei globului, cauzata de consumul alimentelor imbogatite cusubstante artificiale, se afla pe locul al III-lea, dupa consumul de drogurisi medicamente si dupa accidentele de circulatie.

Consumul indelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce inorganismul uman un bombardament asupra organelor interne, care provoaca distrugerea sistemului imunitar (acesta ajunge sa producaanticorpi peste masura, folosindu-i impotriva propriului organism),precum si o serie de tumori maligne si benigne.


2/43

2 | P a g e

Conform raportului Comisiei Nationale de Oncologie - 2000, in Romaniacancerul este intr-o crestere alarmanta si se estimeaza ca aceasta afectiuneva deveni in scurt timp "boala mileniului III", impotriva careia nu existainca premizele ca se va descoperi un antidot. Deocamdata se banuieste

doar ca motivele care-l provoaca sunt poluarea, chimicalele din alimentesi stress-ul.

Atentie - colorantii din sucuri si dulciuri produc cancer

Dulciurile si produsele racoritoare sunt destinate in

special copiilor si, pentru a fi mai ispititoare, au nevoie de coloranti cat

mai atragatori. Acestia, desi valorosi prin proprietatile lor intrinsece,sunt vatamatori pentru sanatate, determinand deficiente in vitamina B6 si

zinc si chiar aparitia, in timp, a unor tumori. Un astfel de colorant este

tartrazina - E102, acceptat de legislatia romaneasca, dar interzis pentru

produse alimentare in Suedia, Elvetia, Marea Britanie si Olanda.

Conform unui studiu al Asociatiei pentru Protectia Consumatorilor

(APC) din Romania, s-a constatat ca pe piata romaneasca exista anumite

produse, destinate in special copiilor, care contin acest colorant:

bomboanele Ciclete cu aroma de zmeura (producator C.M. Chimica

Daily Bucuresti), bauturile racoritoare Kick de portocale (sub licenta

Royal Crown Company), Prigat Orange Light (Sigat Beverage

Company), Fanta Exotic (SC Coca-Cola HBS Rom) si Mirinda Orange

(imbuteliata la Quadrant-AMRoQ Beverages), bomboanele Kathy Lemon

(Confiseue Kathy, Bruges), budinca cu gust de vanilie (Euro Food Prod),

bomboanele gumate Sugus Exotic (Kraft Foods Romania), acadelele

Chupa Chups (Elkeka Romania), Bega - baton cu spuma si jeleu de

lamaie (Kandia Timisoara Romania) si Kroky Mania (jeleuri Silvana

drajate de caise, zmeura sau portocale, produse de Kraft Jacobs SuchardRomania).


3/43

3 | P a g e

Efecte negative asupra sanatatii

Acest colorant determina o reactie de intoleranta la aproximativ zeceoameni din o mie, care se manifesta prin edeme ale buzelor, urticarie,

rinite, astm, purpura si chiar soc anafilactic. Persoanele alergice laaspirina sunt alergice si la tartrazina. Acest colorant se elimina

preponderent prin bila, deci persoanele cu afectiuni la nivelul acestuiorgan pot avea probleme cu sanatatea din cauza consumului unor

produse colorate cu tartrazina. Consumul acestor produse determinadeficiente in vitamina B6 si zinc, ceea ce declanseaza probleme mai ales

femeilor. S-a constatat ca vitamina B6 este implicata in metabolismulprogesteronului, care la randul sau are un rol in procesarea excesului deestrogen. In acest fel, femeile cu probleme hormonale (hipersecretii deestrogeni) pot sa dezvolte in timp diferite tipuri de tumori (fibroame etc.).

Doza maxima admisaAPC Romania solicita autoritatilor de resort interzicerea folosirii acestui

compus, cel putin pentru produsele frecvent consumate de copii,

deoarece s-a constatat ca dozele mari de tartrazina determina modificari

histologice ireversibile ale ficatului. Tinand cont ca acest compus este

frecvent folosit in bauturile racoritoare pe perioada verii, problemele

cauzate de tartrazina pot deveni extrem de grave. Doza maxima admisa

pentru consum este de 0,75 mg/kg corp, iar in produsele alimentare 70

mg/kg corp, cu exceptia rahatului, unde doza admisa este de 30 mg/kg.

Cu alte cuvinte, daca un producator introduce in bauturi racoritoare

cantitatea maxima de colorant - 70 mg/kg (echivalent litru) - atunci o

persoana de 30 kg care bea doi litri de suc va ingera 140 mg colorant, in

timp ce doza maxima admisa pentru o persoana de 30 kg este de 22,5 mg.

Asadar recapitulam...

-aditivi alimentari care produc cancer: E131, 142, 211, 213, 214, 215,

216, 217, 218, 239, 330;

-aditivi alimentari care afecteaza vasele de sange: E250, 251, 252;

-aditivi alimentari care produc boli de piele: E230, 231, 232, 233;


4/43

4 | P a g e

-aditivi alimentari care ataca sistemul nervos: E311, 312;

-aditivi alimentari care pot produce tulburari digestive: E338, 339, 340,

341, 363, 465, 466, 450, 461, 407;

-aditivul care distruge vitamina B12: E200.

E123 - este interzis in SUA si in fostele state sovietice. Se gaseste in

bomboane, jeleuri, dropsuri mentolate, branzeturi topite si creme de

branza. Este considerat cel mai puternic cancerigen dintre aditivi. In

aceeasi categorie face parte si E110, care intra in componenta

dulciurilor (mai ales a prafurilor de budinca), colorandu-le in acel

galben de "apus de soare", de care vorbeam ceva mai sus.

E330 - produce afectiuni ale cavitatii bucale si are actiune cancerigena

puternica. Se gaseste in aproape toate sucurile din comert.

E102 - este un alt colorant care se gaseste in dulciuri, mai ales in

budinci. Are actiune cancerigena si el.

"E"-urile, sinonime cu otrava

Conform normelor oficiale, prin aditivi alimentari se

intelege orice substanta care, in mod normal, nu este consumata ca

aliment in sine si care nu este utilizata ca ingredient alimentar

caracteristic - avand sau nu o valoare nutritiva, prin a carei adaugare

intentionata la produsele alimentare in scopuri tehnologice pe parcursul

procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare a

unor asemenea produse alimentare, devine o componenta a produselor

alimentare respective.

E-urile sunt acei aditivi adaugati in alimente cu rol de

indulcitori, coloranti, emulgatori, conservanti. Alinierea la normele

Uniunii Europene a presupus folosirea codurilor de tip "E" pentru

aditivii alimentari.

Numeroase organisme internationale de sanatate au tras

insa serioase semnale de alarma cu privire la aceste adaosuri sintetice,

declarandu-le toxice. Folosirea lor indelungata sau improprie poate

duce, in timp, la formarea unor afectiuni grave, care nu mai pot fi tratate.


5/43

5 | P a g e

Potrivit rapoartelor organizatiilor internationale, mortalitatea in randul

populatiei globului, cauzata de consumul alimentelor imbogatite cu

substante artificiale, se afla pe locul al treilea, dupa consumul de droguri

si medicamente si dupa accidentele de circulatie.

Organismul, supus la bombardamente chimice

Consumul indelungat de alimente care au in compozitieaditivi obtinuti pe cale sintetica supune organismul la un adevaratbombardament chimic care afecteaza organele interne. Pentru a seapara, acesta ajunge sa produca anticorpi peste masura, care in cele din

urma participa si ei la vatamarea organelor. In cazurile nefericite,rezultatul acestor procese este distrugerea iremediabila a sistemului

imunitar si aparitia unor tumori maligne sau benigne.

Studiile de specialitate arata ca sunt cateva produse acaror folosire indelungata favorizeaza crearea unui astfel de dezechilibruin organism. Folosirea lor intamplatoare, pentru o perioada limitata detimp, nu are efect daunator. Pe Internet sunt site-uri care vorbesc desprenocivitatea acestor produse.

Margarina afecteaza sistemul imunitar

Este un produs aparut in al doilea razboi mondial, atuncicand untul incepuse sa devina inaccesibil. Cercetatorii americani audescoperit accidental ca daca se incalzeste la 150 de grade Celsius un

amestec de uleiuri vegetale, in prezenta hidrogenului si folosindcatalizatori de nichel, se obtine un produs alb, asemanator untului, cu o

structura moleculara identica cu cea a plasticului, pe care l-au botezat"margarina", dupa numele sotiei (Margot) unuia dintre savanti. Din acelmoment si pana acum, progresul tehnologic a permis ca produsul, cuajutorul substantelor sintetice, sa fie din ce in ce mai apetisant si mai

atragator. Mirosul de lapte al margarinei e obtinut pe cale chimica.Grasimile care se afla in compozitia ei sunt insa greu asimilate deorganism, care, pentru a face fata solicitarii, utilizeaza o cantitate marede energie.

Sistemul imunitar este astfel neglijat si se creeaza o maimare sensibilitate la infectii, la intoxicatii si la imbolnavirea de cancer.

De asemenea, in procesul de metabolizare a grasimilor, ficatul este

solicitat excesiv, favorizand hepatita.


6/43

6 | P a g e

Aspartamul, un indulcitor criminal

Este unul dintre alimentele cele mai controversate. Fiind

deosebit de concentrat, el lezeaza organele digestive, pe care le obliga sa prelucreze o cantitate prea mare de energie. Pentru ca nu poate fiprelucrat tot, o parte din substanta trece imediat in sange, prin intestinulsubtire, provoaca hiperglicemie, ceea ce obliga pancreasul sa produca inexces insulina. In acest fel, organismul este dereglat, creandu-se stari deoboseala si de agitatie. Pe termen lung, consumul in exces de aspartam

expune la gripa, boli de plamani, infectii urinare si intestinale. Lipsa decalciu apare si ea in timp.Ce sunt aditivii alimentari?

Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in alimente saubauturi cu scopul de a le ameliora diverse proprietati: gustul,culoarea, stabilitatea, rezistenta la alterare. In mod standardizat,denumirea lor este formata din litera "E" si un indice compus din treicifre"E"-urile , cum au fost codificate pe plan international substantelechimice introduse in alimente, au fost astfel botezate tocmai pentru aascunde cumparatorilor denumirea substantelor obtinute artificial. Submotivatia "tehnica" a folositii unei denumiri care sa nu fie dependenta demultitudinea limbilor de circulatie internationala, motivul real a fostacela de a nu speria consumatorul si de a-l determina sa cumpere

produse ambalate atractiv, dar foarte nocive

Introducerea amelioratorilor in alimente nu a fost ceruta deconsumatori. Producatorii le ofera, iar oamenii le consuma fara sa -si

puna prea multe intrebari. S-a nascut astfel o industrie uriasa si foarterentabila a E-urilor, avand o cifra de afaceri de peste 20 miliarde $anual.

Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii, dintre careenumeram pe cele mai raspandite:

y Indulcitori - inlocuiesc zaharul;y Coloranti - pentru a da o culoare mai apetisanta;y Acidifianti - dau un gust usor acid;y Corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea;y Emulsificatori - asigura un amestec omogen intre apa si grasimilealimentare;


7/43

7 | P a g e

y Conservanti - intarzie sau impiedica alterarea alimentelor;y Corectorii de gust si de miros imbunatatesc mirosul si gustulalimentelor;y Propulsori - gaze care servesc la expulzarea alimentelor dinambalaje;

y Antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactulcu aerul.

E-urile sunt aditivi periculosi pentru sanatate

In existenta multimilenara a speciei umane, mecanismele fiziologice s-au antrenat sa recunoasca si sa metabolizeze tot ce este aliment natural.

De aceea, impactul organismului cu E-urile este enorm: el nu lerecunoaste, nu le accepta si se revolta. (Dr. Med. Pavel Chirila).

Aditivii alimentari sau E-urile nu sunt altceva decat substante chimice

deosebit de toxice si chiar cancerigene. Potrivit rapoartelororganizatiilor internationale, la nivel global, mortalitatea datorata

consumului de alimente imbogatite cu substante artificiale se afla pelocul 4, dupa consumul de droguri, medicamente si accidentele decirculatie.Consumul indelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce inorganismul uman un bombardament asupra organelor interne, care

provoaca distrugerea sistemului imunitar, precum si o serie de tumorimaligne si benigne.

Conform Raportului Comisiei Nationale de Oncologie din Romania,cancerul este intr-o crestere alarmanta si se estimeaza ca aceastaafectiune va deveni in scurt timp "boala mileniului III" si nu exista inca

premizele ca se va descoperi un antidot. Cauzele care contribuie la

aparitia cancerului se pare ca sunt poluarea, chimicalele din alimente sistress-ul Este bine sa fim constienti de riscul la care ne expunem cumparand produse fara a ne informa asupra procesului de fabricatie si aingredientelor periculoase pentru sanatate.

Alimentele ucigase

Aditivii alimentari sunt substante care n mod normal su nt utilizati caingrediente. Sarea, zahrul si otetul sunt substante nelipsite din mncareanoastr. Nu sunt periculoase si fac preparatele mult mai apetisante. Dar n


8/43

8 | P a g e

ultimii 30 de ani, n continutul multor produse alimentare au aprutsubstante chimice, de sintez, uzitate mai cu seam n industriaalimentar. Aceast categorie de substante artificiale sunt extrem denocive, care induc multe boli grave.

Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de CercetriAlimentare, e convins c, cresterea alarmant a incidentei diferitelorforme de cancer e strns legat de avalansa produselor alimentare bogaten E-uri nocive consumate frecvent de romni. De asemenea, E -urile periculoase sunt "vinovate" de rspndirea bolilor cardiovasculare, aletubului digestiv si a alergiilor.

"Una e s mnnci un mr si cu totul alt ceva e s bei un compot de mereconservat cu aditivi" - semnaleaz prof. dr. Mencinicopschi. Domnia sa

atrage atentia, totodat, asupra mezelurilor - n special asupra parizeruluisi crenvurstilor -, buturilor asa-zis rcoritoare si preparatelor conservatecu substante chimice - mai cu seam supele la plic - sau afumate.

Cumprm la grmad

n momentul de fat, majoritatea produselor alimentare sunt etichetate.

Cele fr etichet, n mod firesc, n-ar trebui comercializate. Productoriiau nceput s metioneze pe etichet ce E -uri contine alimentul respectiv.Conservantii, aromele, colorantii de sintez sunt indicate pe ambalaj culitera E, urmat de un numr din trei sau patru cifre. Dar, din pcate,cumprtorul nc nu stie foarte bine care sunt cei pozitivi si care sunt ceinegativi. Si cel mai adesea, cumprm la grmad. Mai grav e c n nRomnia nu exist aparatur performant pentru detectarea tuturor E -urilor.

Prof. dr. Mencinicopschi spune c putem lua un produs pe eticheta cruiasunt specificate o serie de E-uri, dar aparatele din dotarea laboratoarelornu reusesc s le evidentieze. n Romnia, Institutul de CercetriAlimentare e compatibil, n plan european din punct de vedere alspecialistilor. Dar ei nu-si pot dovedi competenta, deoarece tehnologialas mult de dorit. De regul, produsele alimentare ieftine sunt si cele mai bogate n E-uri nocive. Ele zac n stocuri si pentru a scpa de ele,


9/43

9 | P a g e

productorii externi le "mping" pe pietele trilor cu putere de cumpraremic, din care face parte si Romnia. Asa se explic de ce cheltuimenorm pentru rezolvarea problemelor de sntate public. Prof. dr.Mencinicopschi e de prere c e foarte necesar o legislatie care s -i

protejeze pe productorii autohtoni. Pentru c ei sunt scosi de pe piat deconcurent. Productorul extern vinde la noi cu 40.000 de lei kilogramulun salam plin de E-uri rele si, astfel, l falimenteaz pe productorulromn care aduce pe piat un salam la 300.000 de lei kilogramul, ce-idrept mult mai sntos pentru cumprtor.

Desi prof. dr. Mencinicopschi a subliniat ct de necesar e o "lege cadru aalimentului" - asa cum e n lumea civilizat, totusi legislatia noastrschioapt.

Dieta personalizat

Dup ce i asculti pe specialisti ai impresia c vor s bage frica n noi sic cel mai bun lucru e s mori de foame. Nu-i chiar asa. Ei vor s neavertizeze c suntem bombardati de alimente toxice. Prof. dr. ConstantinIonescu-Trgoviste, directorul Institutului de Boli de Nutritie, e adeptuldietei personalizate, n functie de vrst, stare de sntate, profesie si alti

factori specifici fiecrui om n parte. La prima vedere o asemenea dietpare costisitoare.

Prof. dr. Constantin Dumitrache, directorul Institutului de BoliEndocrinologice, ne contrazice. "Mai ales vara, avem din belsug legumesi fructe". Si pentru a nu cdea din picioare s lum aminte si la ce nerecomand prof. dr. Mencinicopschi: carne de pui, de curc, curcan, pesteoceanic gras (macrou, hering, ton) crap, caras, pstrv, somon, brnzeturi- mai putin cele "topite" sau "afumate" -, lactate - cu exceptia iaurturilor

cu termene de valabilitate peste o lun sau cu arome si coloranti chimici.

E-urile sanatoase sau nesanatoase


10/43

10 | P a g e

In urma cu cativa ani, credeam ca orice aliment este bun. Alegeam celemai colorate mancaruri, cele mai dulci. Nimeni nu se gandea ca poate

fi ceva in neregula. Ca nu tot ce se poate manca este si bun. In ultimiiani, insa, peste tot auzi cat de nocivi sunt anumiti aditivi alimentari.Cum sunt ei cancerigeni sau pot provoca modificarea organelor. Romanii

stiu ca E-urile sunt si bune si rele, stiu de ele. P rofesorul GheorgheMencinicopschi ne spune ce sunt aditivii alimentari si care E -uri nu sunt

bune pentru organism.

Auzim des de E-uri. Ca unele sunt bune, ca altele nu. Darce te faci cand esti la un magazin si vrei sa iti cumperi ceva? Te uiti latoate etichetele si incerci sa iti aduci aminte care sunt suspecte saucancerigene si care nu. Sau daca sunt trecute denumirile chimice incerci

sa iti amintesti de orele de chimie din scoala si incepe sa iti para rau caatunci te gandeai la cu totul altceva decat iti spunea dascalul. "Aditivii

alimentari sunt cunoscuti sub denumirea codificata de E-uri. E-ul vine dela Europa. Ei au o numerotatie alfanumerica pentru a usurarecunoasterea lor. Pentru ca populatia a inceput sa aiba o oareca reretinere fata de E-uri, de multe ori fabricantii folosesc denumireachimica", spune prof. univ. dr. Gheorghe Mencinicopschi, membru al

Academiei de Stiinte Agricole si Silvice, directorul general al Institutuluide Cercetari Alimentare.

Dar ce sunt exact aditivii alimentari? Exista mai multedefinitii ale E-urilor. "Aditivul alimentar este orice substanta care, in

mod normal, nu este consumata ca aliment in sine si care nu este utilizataca ingredient alimentar caracteristic, avand ori nu o valoare nutritiva

prin a carei adaugare intentionata la produsele alimentare in scopuritehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare,tratament, ambalare, transport si depozitare ori a unor asemenea

produse alimentare devine sau poate deveni ea insasi sau prin derivatii sai directi sau indirecti o componenta a acestor produse alimentare", spune profesorul Mencinicopschi una dintre definitii.

Alta ar fi "aditivii alimentari sunt substante care se

folosesc la prepararea unor produse alimentare in scopul ameliorariicalitatii acestora sau pentru a permite aplicarea unor tehnologiiavansate de prelucrare".

O alta definitie a aditivilor alimentari ar fi: "Substantecare la origine nu reprezinta o parte constituenta a alimentelor adaugatein scopul de a modifica favorabil insusirile organoleptice sau ca onecesitate directa de desfasurare a anumitor procese tehnologice.


11/43

11 | P a g e

Aditivul alimentar reprezinta orice substanta care nu este consumata caaliment in sine si nu este folosita ca ingredient constituent al unui alimentcare are sau nu valoare nutritiva si care se adauga intentionat cu un scoptehnologic incluzand modificari organoleptice in timpul producerii,

procesarii, prepararii, impachetarii, ambalarii, transportului si

depozitarii unui aliment, devenind un component, afectand intr -un felcaracteristicile alimentelor la care se adauga. Acest termen nu include

substantele contaminante sau pe cele adaugate pentru a imbunatat i saumentine calitatile nutritive si nici clorura de sodiu".

Profesorul ne ofera si o definitie mai pe intelesul nostru:"Niste substante care nu sunt ingrediente si se folosesc in cantitati foartemici si au valori nutritive foarte mici. Sunt conservanti, antioxidanti,coloranti, dau gust placut. Nu este posibila utilizarea aditiviloralimentari pentru a masca defecte ale alimentului. Aditivii se folosesc

inainte ca produsul sa iasa pe piata. Care sunt insa consecinteleconsumarii alimentelor care contin E-uri? Pot aparea chiar sangerariinterne si modificari ale organelor. De regula, produsele alimentareieftine sunt si cele mai bogate in E -uri nocive. In loc sa promoveze o

politica dura, dar sanatoasa chiar si fata de aditivii considerati a fi cel

putin suspecti, legislatia romana este mai mult decat permisiva. Circa70% din bolile romanilor sunt provocate de alimente, mai precis de cecontin acestea. "Populatia nu trebuie speriata, ci educata, sa cunoascaexact lista E-urilor cu probleme, lista celor suspecte si lista celor bune.

Daca vrea cu bunastiinta sa se otraveasca, sa o faca macar in cunostinta

de cauza", mai spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi.

Din cate stiti dvs., toate E-urile sunt nesanatoase saunumai unele?37% dintre respondenti au spus ca "Numai unele sunt nesanatoase"34% ca toate E-urile din alimente sunt nesanatoase pentru organism29% nu au stiut sau nu au raspuns46% dintre cei care au studii superioare cred ca toate E -urile suntnesanatoase

Femeile sunt mai atente decat barbatii la etichetaalimentelor La intrebarea din sondajul CURS- SA "Dumneavoastra ati auzit despreE-urile din alimente?", 76% dintre respondenti spun ca au auzit, 23% nuau auzit, iar 1% nu a raspuns sau nu a stiut ce sa raspunda. 91% dintrecei cu varsta cuprinsa intre 18 si 30 de ani au auzit de E -uri, la fel si 85%dintre cei cu varsta cuprinsa intre 31 si 55 de ani. Cel mai putininformate sunt persoanele peste 56 de ani. 57% dintre acestea nu au auzit


12/43

12 | P a g e

de E-uri. Cei mai informati sunt cei cu studii superioare. 95% dintreacestia au auzit de E-uri, in timp ce doar 58% dintre respondentii cunivelul de studii sub liceu sunt informati. In functie de zona de resedinta,cei mai informati sunt cei care locuiesc in Bucuresti (90%). Cel mai putininformati sunt oltenii. Doar 66% dintre acestia au auzit de E -uri. La

intrebarea "Din cate stiti dumneavoastra, toate E-urile sunt nesanatoasesau numai unele?", 37% dintre respondenti au spus ca "numai unele sunt

nesanatoase", 34% ca toate sunt nesanatoase pentru organism, 29% nuau stiut sau nu au raspuns. 42% dintre cei cu varsta cuprinsa intre 18 si30 de ani cred ca numai unele E-uri sunt nesanatoase, iar 41% cred catoate sunt nesanatoase. 46% dintre cei care au studii superioare cred catoate E-urile sunt nesanatoase, iar 45% cred ca numai unele suntnesanatoase.

Romanii nu prea verifica etichetele alimentelor atunci

cand merg la cumparaturi. La intrebarea "Atunci cand cumparatialimente, obisnuiti sa verificati daca contin E-uri nesanatoase?", 59% auraspuns ca nu verifica, 28% spun ca verifica si 13% nu au raspuns saunu au stiut ce sa raspunda. Cei mai atenti la etichetele mancarurilor suntbucurestenii. 48% dintre cei care locuiesc in Capitala spun ca verifica

daca alimentele pe care le cumpara contin E-uri. Dobrogenii sunt insa la polul opus. Doar 15% dintre locuitorii acestei zone verifica dacaalimentele contin E-uri nesanatoase

In Romania nu exista aparate care sa controleze calitatea aditivilor dinalimente

Societatea este intr-o continua evolutie. Tehnologia este prezenta inaproape toate mediile. Produsele alimentare sunt si ele obtinute astazi cuajutorul celor mai noi procedee. Supraproductia si oferta foarte variata iiobliga pe producatori sa faca tot ceea ce este posibil pentru ca alimentullor sa aiba succes. Astfel, produsele sunt conservate pe perioade lungi, seintroduc culori cat mai atractive, vitamine produse pe cale artificiala, etc.Conservantii, aromele, colorantii - intr-un cuvant aditivii - sunt indicati pe

ambalaj cu litera E urmat de un numar format din trei cifre sau patrucifre. Majoritatea cumparatorilor nu cunosc semnificatia acestui cod.Unele dintre aceste substante sunt nocive, toxice, chiar cancerigene.Oamenii de stiinta afirma ca, in cantitati mici, consumul lor nu constituieun pericol pentru organism. Totusi, pentru a preveni eventualele pericole,Statele Unite ale Americii si Uniunea Europeana au interzis o mare partedin E-uri. In Romania, laboratoarele nu pot detecta toti aditivii ce sunt


13/43

13 | P a g e

introdusi in alimente, iar de multe ori produsul este introdus pe piata doarprin datele furnizate de producator. Exista astfel riscul de a nu se respectacantitatea adaosurilor sintetice conform reglementarilor legale

Zaharul - moartea alba

Pe termen lung, consumul de zahar expune la gripa, boli de

plamani, infectii urinare si intestinale. Lipsa de calciu apare si ea in

timp, mai ales daca consumul regulat de zahar este insotit si de un stres

puternic. Caria dentara apare la peste 94% din populatia care consuma

produse cu zahar. De sase ori mai mult decat in urma cu 200 de ani,

inainte de descoperirea zaharului. Cauza nu este insa, cum se credea, faptul ca zaharul si dulciurile favorizeaza dezvoltarea bacteriilor pe

dinti, ci perturbarea unui lant de procese metabolice ale calciului. O alta

problema este obezitatea, care se instaleaza frecvent la marii

consumatori de dulciuri. Acest lucru se produce, desi zaharul nu este atat

de bogat in calorii pe cat s-ar crede, dar are darul de a perturba

echilibrul hormonal, ceea ce duce la cresterea apetitului si la dezvoltarea

in exces a tesutului adipos.

Constienti de toate aceste probleme, producatorii au inventat substituentiai zaharului. Paradoxal insa, multi dintre ei sunt cu mult mai nocivi.

Aspartamul si acesulfam K (E 950 si E 951) sunt indulcitori foarte des

folositi si pot fi sursa a peste 70 de tipuri de boli mortale.

Supele concentrate si boala Alzheimer

Contin in exces glutamatul de sodiu (natrium glutaminat), E 621,considerat de specialisti dintre cele mai cancerigene substante. Supele seobtin prin deshidratarea ciorbelor si a supelor preparate normal, incantitati industriale, pana rezulta un praf, care ulterior este amestecat cusubstante chimice (coloranti, aromatizanti, conservanti si glutamat desodiu), dupa care se ambaleaza in vid, sau sub forma de cubulete.Glutamatul de sodiu se vinde producatorilor sub forma de cristale albe,


14/43

14 | P a g e

fara gust si se combina intotdeauna cu alti aditivi chimici, aromatizanti.Rolul lui este acela de a intensifica gustul, oricare are fi acesta. De fapt,este un fel de drog (cu observatia ca drogurile clasice intensifica trairile psihice, emotionale, nu gustul). Se foloseste si pentru conservarealaptelui, branzeturilor, mezelurilor si ciupercilor. Organizatii de profil din

Uniunea Europeana duc o intensa campanie de interzicere a acesteisubstante. Opinia publica din USA a fost informata de US Food & DrugAdministration (FDA) ca glutamatul de sodiu este unul dintre principaliifactori care produc boala Alzheimer. Injectiile cu glutamat, efectuate peanimale, in laborator, au distrus celulele nervoase din creierul cobailor,cainilor si maimutelor.

Guma de mestecat si berea - inamici ai stomacului

Chiar si in acest produs destinat cu precadere copiilor, producatorii au

gasit de cuviinta sa introduca in ingrediente, nu mai putin de 7-8 tipuri

de substante chimice, multe dintre ele fiind pe lista celor suspecte sau

declarate deja ca fiind cancerigene ori toxice. Intr-o pastila de guma de

mestecat se pot gasi: E 171, E 320, E 330, E 420, E 421, E 422, E 950, E

951, E 967 si alte asemenea chimicale. Persoanele care mesteca regulat

guma si pentru o vreme indelungata se expun urmatoarelor afectiuni:

colesterol (E 320), boli ale aparatului bucal (E 330) si cancer (E 950 si E

951).

Chiar daca multe dintre ele sunt declarate a fi produse naturale,

majoritatea bauturilor racoritoare au in componenta lor si aditivi

chimici. Cel mai des folosit este acidul citric (E 330) sau sarea de lamaie

(care se vinde si separat, ca suc de lamaie) precum si inlocuitorii de

zahar ca aspartanul. Colorantii folositi (E 110 si E 102) sunt si ei

declarati toxici. Bauturile alcoolice, cum ar fi berea si vinul, sunt

saturate de metabilsufit, care da limpezime, dar care ataca aparatuldigestiv. La bere, in procesul de pasteurizare sunt folosite substante

chimice care provoaca migrene.


15/43

15 | P a g e

Este posibil ca producatorul sa foloseasca alta substanta decat ceaafisata

In Occident, populatia a devenit mult mai preocupata de calitatea

alimentelor pe care le consuma. Se incearca renuntarea la produsele de tipfast-food si inlocuirea lor cu alimente naturale. Fructele si legumeleproduse cu ingrasaminte naturale devin din ce in ce mai consumate, ch iardaca sunt mai scumpe decat cele obtinute prin metode moderne.Supermagazinele au deja standuri separate pentru acestea si pentrusemipreparatele care nu contin aditivi. Victoria Vargolici, inspector -sefadjunct la Oficiul pentru Protectia Consumatorului, declara: "In prezentnu exista un laborator care sa determine cantitativ si calitativ concentratiade aditivi din produse. Pe ambalaj apare substanta folosita, dar s -ar puteaca producatorul sa foloseasca ceva asemanator sau o cantitate mai mare.

Inspectorii OPC s-au confruntat cu un caz in care au interzis un colorant,respectiv E 103. Era folosit in compozitia preparatelor din carne. Amprimit plangeri de la consumatori ca apa in care fierbeau cremwurstii secolora. Cu ajutorul Institutului de Igiena si Sanatate Publica am reusit saretragem acest colorant. Inainte aveam produse calitative fara aceste E -uri, dar trebuie aliniata legislatia la reglementarile UE", spune VictoriaVargolici. "Cei de la Oficiul pentru Protectia Consumatorului potcontrola doar ca pe ambalaj sa se specifice existenta aditivilor."


16/43

16 | P a g e

COLORANTI (E100-E181)

Numar Denumire Comentarii

E100* Curcumina Culoare galben-portocalie; derivat din radacina plantei curcuma (turmeric), insa poate fi si produsartificial; se foloseste in branza, margarina, dulciuricoapte, unele produse din peste).

E101* Riboflavina,riboflavina -5' - fosfat

"vitamina B2"; se gaseste in mod natural in legumeverzi, oua, lapte, ficat si rinichi; se foloseste inmargarina si branza.

E102 Tartrazina Culoare galbena; se stie ca provoaca crize de astmasi urticarie la copii; de asemenea, tumori ale tiroidei,tulburari in cromozomi, eczeme si hiperactivitate; persoanele alergice la acest aditiv sunt de obiceialergice si la aspirina; se foloseste la bauturilecolorate, la dulciuri, gemuri, produse din cereale,snacks, peste conservat, supe instant; este interzis inNorvegia si Austria.

E104 Galben dehidrochinona

Culoare galbena; folosit la rujuri, produse pentruingrijirea parului, ape de colonie; de asemenea, intr-o gama larga de medicamente; cauzeaza dermatite;interzis in Australia, SUA si Norvegia.

E107 Galben 7G Culoare galbena; HACSG recomanda evitarea sa; persoanele care sufera de astma pot avea o reactiealergica la acest aditiv; produsele tipice suntbauturile racoritoare; interzis in Australia si SUA.

E110* Galben deamurg FCF,galbenportocaliu S

Culoare galbena; folosit la cereale si produse de brutarie, dulciuri, snacks, inghetata, bauturi, pesteconservat; este sintetic; se mai include in unelemedicamente; printre efectele secundare se numaraurticaria, rinita, congestia nazala, alergii, tumori alerinichilor, hiperactivitate, tulburari ale

cromozomilor, greturi si varsaturi, indigestii,dezgust pentru mancare; se constata o incidentacrescuta a tumorilor la animale; interzis inNorvegia.

E120* Cochineal,acidcarminic

Culoare rosie; preparat din insecte; utilizat rar; serecomanda evitarea sa.


17/43

17 | P a g e

E122 Azorubina,carmoizina

Culoare rosie; derivat de gudron de huila; poate produce reactii puternice la astmatici si lapersoanele alergice la aspirina; produsele tipice suntdulciurile de cofetarie, martipanul, jeleul; interzis inSuedia, SUA, Austria si Norvegia.

E123 Amarant Culoare rosie; derivat din planta cu acelasi nume;utilizat la prajituri, umpluturi cu gust de fructe,eleuri; poate provoca astm, eczeme si

hiperactivitate; la unele teste pe animale, a provocatdefecte de nastere si morti ale fetusului; este posibilsi sa provoace cancer; interzis in SUA, Rusia,Austria, Norvegia si alte tari.

E124 Ponceau 4R,RosuCochineal A

Culoare rosie; cancerigen la animale; la oameni s -ademonstrat ca poate produce unele reactii laastmatici si la persoanele alergice la aspirina;interzis in SUA si Norvegia.

E127 Eritrozina Culoare rosie; se foloseste la fructe conservate,dulciuri, produse de panificatie, snacks; poate cauzafotosensibilitate, poate creste nivelul de hormoni siconduce la hipertiroidie; s-a demonstrat ca sporesteriscul de cancer tiroidian; interzis in Norvegia.

E128 Rosu 2G Interzis in Australia si alte tari (nu este interzis inMarea Britanie).

E129 Rosu allura

AC

Culoare rosie-portocalie; utilizat la dulciuri, bauturi

si condimente, medicamente, produse cosmetice;produs sintetic; introdus in anii '80 pentru a inlocuiamarantul, considerat nesigur; este legat de ocrestere a riscului de cancer la soareci; interzis inDanemarca, Belgia, Franta, Germania, Elvetia,Suedia, Austria si Norvegia.

E131 Albastrupatent V

Interzis in Australia, SUA si Norvegia.

E132* Indigotina,indigocarmin

Culoare albastra; se foloseste in mod obisnuit latablete si capsule; de asemenea, la inghetata,dulciuri, produse de patiserie, dulciuri de cofetarie,biscuiti; poate cauza greata, varsaturi, hipertensiunearteriala, eczeme, probleme de respiratie si altereactii alergice; interzis in Norvegia.

E133 AlbastrustralucitorFCF

Culoare albastra; folosit la produse lactate, dulciurisi bauturi; de obicei este sintetic, aparand sub formaunei solutii de aluminiu sau sare de amoniu; interzis


18/43

18 | P a g e

in Belgia, Franta, Germania, Elvetia, Suedia,Austria, Norvegia.

E140 Clorofila,clorofilina

Culoare verde; de regula este natural, obtinut din plante; folosit pentru ceara si uleiuri, lamedicamente si produse cosmetice.

E141 Complex decupru cuclorofila siclorofilina

Culoare oliv, nu se cunosc reactii adverse.

E142 Verde S Culoare verde; obtinut sintetic; se foloseste lamazare conservata, jeleu si sos de menta, diverseprajituri; interzis in Suedia, SUA si Norvegia.

E150(a) Caramelsimplu

Culoare maronie, obtinut din zaharoza; serecomanda evitarea sa; se foloseste la conserve de

raci, soia, fructe, sosuri; de asemenea, la bere,whisky, biscuiti.

E150(b) Caramel desulfit caustic

Vezi E150(a)

E150(c) Caramel deamoniu

Vezi E150(a)

E150(d) Caramel deamoniusulfit

Vezi E150(a)

E151 NegrustralucitorBN, negruBN

Derivat de gudron de huila; folosit la sosuri deculoare maro, unele prajituri; interzis in Danemarca,Australia, Belgia, Franta, Germania, Elvetia,Suedia, Austria, SUA, Norvegia.

E153* Carbonvegetal

Culoare neagra; pigment de carbune; folosit lagemuri, jeleuri; in Australia este permisa numaivarietatea vegetala; interzis in SUA.

E154 Maro FK Interzis in SUA.

E155 Maro HT(ciocolata)

Culoare maro; gudron de huila; folosit la cremele deciocolata pentru prajituri; poate produce reactiinedorite la astmatici si la persoanele alergice laaspirina; de asemenea, provoaca o sensibilitate a pielii; interzis in Danemarca, Belgia, Franta,Germania, Elvetia, Suedia, Austria, SUA, Norvegia.

E160(a) Carotenalpha-, beta-,gamma-

Culoare galben-portocalie; organismul uman ilconverteste in vitamina A; se gaseste in morcovi sialte fructe si legume de culoare galbena sau


19/43

19 | P a g e

portocalie.

E160(b)* Annatto,bixina,norbixina

Culoare rosie; derivat dintr-un arbore (bixaorellana); se foloseste in vopsele pentru pieleaumana, pentru vopsele industriale, in medicamente pentru digestie si expectorante; de asemenea, in branzeturi, unt, margarina, cereale, snacks, sapun,textile, lacuri; poate cauza urticarie; HACSGrecomanda evitarea sa.

E160(c)* Extract depaprika,capsantina,capsorubina

Se recomanda evitarea; este interzis in unele tari.

E160(d) Licopen Carotenoid de culoare rosie, ce se gaseste in rosii sigrepfrutul roz; poate scadea riscul de cancer.

E160(e)* Beta-apo-8'-carotenal(C30)

Culoare portocalie, nu se cunosc efecte secundare.

E160(f)* Ester etilicde beta-apo-8'-acidcarotenic(C30)

Culoare portocalie, nu se cunosc efecte secundare.

E161(b) Xantofil-luteina

Culoare galbena; derivat din plante; se gaseste inmod natural in frunzele verzi si galbenus de ou.

E161(g)* Xantofil-cantaxantina

Culoare galbena, posibil derivat din surse animale(retinol); pigmentul se gaseste si in unele ciuperci,crustacee, peste.

E162 Rosu sfecla,betanina

Culoare grena, derivat din sfecla; nu se cunoscreactii adverse.

E163 Antocianina Culoare violeta, din flori si plante; pare a fi sigur.

E170* Carbonat decalciu

Sare minerala, folosit in pastele de dinti, vopselealbe, praf de curatat; poate deriva din minerale sauoase de animale; uneori se foloseste pentru

scoaterea acidului din vinuri, precum si la fructe silegume conservate; toxic in doze mari.

E171 Dioxid detitaniu

Culoare alba; folosit la pastele de dinti si vopsele;polueaza apa; nu se cunosc reactii adverse.

E172 Oxid sihidroxid defier

Culoare neagra, galbena sau rosie; se foloseste lapaste de somon si crevete; toxic in doze mari.


20/43


21/43

21 | P a g e

sodiu pentru imbunatatirea gustului la alimentele decalitate slaba; bauturile racoritoare cu gust de portocale contin cantitati mari, de pana la 25 mg la250 ml; de asemenea, se utilizeaza in produse lactatesi din carne, condimente, produse de patiserie,

bomboane; se mai foloseste in multe medicamente,inclusiv Tylenol; cauzeaza urticarie si agraveazaastmul.

E212 Benzoat depotasiu

Persoanele care sufera de diverse alergii pot aveareactii alergice. Se foloseste la aceleasi produse ca siE210.

E213 Benzoat decalciu

Vezi E212.

E214 Etil p-

hidroxibenzoat

De evitat; interzis in unele tari.

E215 Sodiu etil p-hidroxibenzoat


E216 Propil p-hidroxibenzoat

Posibil alergen de contact.

E217 Sodiu propilp-hidroxibenzoat


E218 Metil p-

hidroxibenzoat

Posibile reactii alergice care afecteaza in principal

pielea.E219 Sodiu metil p-hidroxibenzoat


E220 Dioxid de sulf Derivat din gudron de huila; toate medicamentele pe baza de sulf sunt toxice si utilizarea lor esterestrictionata; produs prin arderea sulfului sau agipsului; se cunoaste ca provoaca crize de astm sieste dificil de metabolizat la persoanele cu disfunctiirenale; distruge vitamina B1; produsele tipice suntberea, bauturile racoritoare, fructele uscate, sucurile,

vinul, cardiotonicele, otetul, produsele din cartofi.E221 Sulfit de sodiu Agent de decontaminare folosit in sucul proaspat de

portocale; vezi E220.

E222 Sulfithidrogen desodiu

Vezi E220.

E223 Metabisulfit Agent de tratare, vezi E220.


22/43

22 | P a g e

de sodiu

E224 Metabisulfitde potasiu

Vezi E220.

E225 Sulfit de

potasiu

Vezi E220.

E226 Sulfit decalciu


E227 Sulfithidrogen decalciu


E228 Sulfithidrogen depotasiu

Vezi E220.

E230 Bifenil, difenil Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuriagricole; produsele tipice sunt citricele.

E231 Fenol ortofenil Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuriagricole; produsele tipice sunt perele, morcovii,piersicile, prunele, cartofii dulci, citricele, ananasul,rosiile, ardeii, ciresele, nectarinele.

E232 Fenol ortofenilde sodiu

Vezi E231.

E233 Tiabendazol Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuriagricole; produsele tipice sunt citricele, merele,

perele, cartofii, bananele, ciupercile, carnea, laptele.E234 Nisin Antibiotic derivat din bacterii; se gaseste in bere,

branzeturi fermentate, pasta de rosii.

E235 Natamicin Inhibitor al mucegaiului derivat din bacterii; uneorieste utilizat in scop terapeutic pentru tratamentulcandidozei; poate cauza greturi, varsaturi, anorexie,diaree, iritatii la nivelul pielii; produsele tipice suntcarnea si branza.

E236 Acid formic De evitat; interzis in unele tari.

E237 Format desodiu De evitat; interzis in unele tari.

E238 Format decalciu


E239 Tetraminhexametilen


E249 Nitrit de Fixator de culoare si de conservare pentru carne;


23/43

23 | P a g e

potasiu nitritii pot afecta capacitatea organismului de a purtaoxigenul, efectul fiind o ingreunare a respiratiei,ameteli, dureri de cap; este un potential cancerigen;nu este permisa utilizarea in alimentele pentru copiisi sugari.

E250 Nitrit de sodiu Poate provoca hiperactivitate si alte reactii adverse, potential cancerigen, utilizarea sa este restrictionatain multe tari; se poate combina cu substantelechimice din stomac, dand nastere la nitrosamina,care HACSG recomanda sa fie evitata.

E251 Nitrat de sodiu Se foloseste si la fabricarea acidului nitric, dar si caagent fertilizant, precum si la produsele din carne,fermentate (vezi E250).

E252* Potasiu Poate fi un derivat animal sau vegetal; se foloseste la

praful de pusca, explozivi si agenti fertilizanti; deasemenea, la conservarea carnii; poate provocahiperactivitate si alte reactii adverse; potentialcancerigen; folosirea sa este rstrictionata in multetari (vezi E249).

E260 Acid acetic Principalul component al otetului; se produce sisintetic din fibra de lemn; se foloseste la sosuri sisaramuri.

E261 Acetat depotasiu

Acid alimentar; trebuie sa fie evitat de catrepersoanele cu disfunctii renale; produsele tipice sunt

sosurile, saramurile.E262 Acetat de

sodiu, diacetatde sodiu

Acid alimentar, regulator de aciditate; nu se cunoscefecte secundare.

E263 Acetat decalciu

Acid alimentar, regulator de aciditate; se folosestepentru fabricarea acidului acetic (otet) si a baitului.

E264 Acetat deamoniu

Poate cauza greturi si varsaturi.

E270* Acid lactic Acid alimentar, regulator de aciditate; produs prin

incalzirea si fermentarea carbohidratilor din zer,cartofi, amidon de porumb, melasa; este dificil demetabolizat de catre organismul sugarilor; seutilizeaza in dulciuri, sosuri, bauturi racoritoa re(uneori si in bere), alimente pentru bebelusi, dulciuride cofetarie.

E280 Acid Se crede ca toti propionatii pot provoca dureri de tip


24/43

24 | P a g e

propionic migrenos; propionatii se gasesc in mod natural inalimentele fermentate, in transpiratia umana si intractul digestiv al rumegatoarelor, insa pot fi siderivati de etilen si monoxid de carbon, propionaldehida, gaze naturale; se produc atunci

cand bacteriile descompun fibra; se utilizeaza deobicei la produsele de panificatie si patiserie.

E281 Propionat desodiu

Poate provoca migrene; produsele tipice sunt cele depanificatie si patiserie.

E282 Propionat decalciu

Vezi E281.

E283 Propionat depotasiu

Vezi E281.

E290 Dioxid de

carbon

Carburant, agent de racire, derivat din fabricarea

oxidului de calciu; poate spori efectul alcoolului; produsele tipice sunt vinul, bauturile racoritoare,dulciurile de cofetarie.

Nota:HACSG = Hyperactive Children Support GroupFDA = Food and Drug Administration*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seamadin porc)

ACIZI, ANTIOXIDANTI, SARURI MINERALE (E296-385)


E296 Acid malic Derivat din fructe sau produs pe calesintetica; de evitat la bebelusi si copii.

E297 Acid fumaric Derivat din plante din genul Fumaria esp., F.Officinalis, sau din fermentarea glucozei;

poate fi utilizat ca aroma, pentru aciditate,ca antioxidant sau de crestere; se folosestein bauturi racoritoare si aluaturi pentruprajituri.

E300 Acid ascorbic Agent de tratare a fainii, "vitamina C"; poatefi obtinut pe cale sintetica din glucoza;exista in mod natural in fructe si legume; se


25/43

25 | P a g e

adauga la tot felul de produse, inclusivcarne, cereale, peste congelat, vin.

E301 Ascorbat de sodiu Sare de sodiu a vitaminei C.

E302 Ascorbat de calciu Vitamina C, poate spori formarea de oxalati

de calciu.E303 Ascorbat depotasiu

Sare de potasiu a vitaminei C.

E304 Palmitat ascorbyl,stearat ascorbyl

Esteri acizi grasi ai acidului ascorbic,aceleasi functii ca E300.

E306,E307,E308, E309

Tocofenoli, alpha-, gamma-, delta-

"vitamina E"; se gaseste in mod natural inmulte uleiuri vegetale (de soia, germeni degrau, germeni de orez, seminte de bumbac, porumb); lucreaza ca antioxidant pentruacizii grasi si tesuturile adipoase, prevenind

oxidarea vitaminei A; se foloseste inmargarina si sosuri pentru salate.

E310 Galat propil Folosit pentru prevenirea ranceziriisubstantelor uleioase; poate cauza iritatiigastrice sau ale pielii; galatii nu sunt permisiin alimentatia bebelusilor si a copiilor mici;se foloseste in uleiuri, margarina, sosuri desalate, uneori la ambalaje.

E311 Galat octyl Vezi E310.

E312 Galat dodecyl Vezi E310.E317 Acid eritorbic Se produce din zaharoza.

E318 Eritorbat de sodiu Produs din E317.

E319 TBHQ (Tert-butilhidrochinona)

Produs pe baza de titei; HACSG recomandaevitarea sa; poate cauza greturi, varsaturi,delir; o doza de 5 grame este considerataletala; produsele tipice sunt grasimile,uleiurile, margarina.

E320 BHA (butilat

hidroxi-anisol)

Derivat din titei; intarzie alterarea datorata

oxidarii; se foloseste in uleiuri comestibile,guma de mestecat, margarina, arahide, produse instant din cartofi, ambalajealimentare din polietilena; nu este permis inalimentatia sugarilor, poate provoca reactiialergice la unele persoane, poate inducehiperactivitate si alte intolerante; existamotive serioase de ingrijorare in privinta


26/43

26 | P a g e

cresterii riscului de cancer si efecte legate denivelul de estrogen; in doze mari a cauzattumori animalelor de laborator; interzis inJaponia din anul 1958; expertii recomandaoficial interzicerea in Marea Britanie;

restaurantele McDonald's din SUA aueliminat acest aditiv din produsele lor incadin 1986.

E321 BHT (butilathidroxi-toluen)

Derivat al titeiului; vezi E320.

E322* Lecitina Emulsificator derivat din soia, galbenus deou, arahide, porumb sau din surse animale;nu este toxic, insa supradozele pot cauzaindigestii, reprima apetitul si cauzatranspiratie excesiva.

E325* Sodiu lactat Derivat din lapte (acid lactic); poate continesi produsi animali; copiii mici cu intolerantala lactoza pot avea reactii adverse.

E326* Potasiu lactat Vezi E325

E327* Calciu lactat Vezi E325

E328* Amoniu lactat Vezi E325

E329* Magneziu lactat Vezi E325

E330 Acid citric Acid alimentar, derivat natural din citrice;

este utilizat in biscuiti, peste conservat, branzeturi, alimente pentru bebelusi, prajituri, amestecuri pentru supa, paine desecara, bautura racoritoare, produse dincarne.

E331 Sodiu citrat Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.

E332 Potasiu citrat Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.

E333 Calciu citrat Acid alimentar; nu se cunosc reactii adversein cantitati mici.

E334 Acid tartaric Acid alimentar, obtinut din fructelenecoapte, din suc de struguri; nu se cunoscreactii adverse in cantitati mici.

E335 Sodiu tartrat Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.

E336 Potasiu tartrat Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.

E337 Sodiu potasiutartrat

Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.


27/43

27 | P a g e

E338 Acid fosforic Acid alimentar; folosit in branzeturi; nu secunosc reactii adverse.

E339 Sodiu fosfat Sare minerala, utilizata ca laxativ si ca agentde fixare in vopsirea tesaturilor; dozele maripot tulbura echilibrul calciu / fosfor.

E340 Potasiu fosfat Vezi E339.

E341* Calciu fosfat Sare minerala; se foloseste ca antacid, dar sica agent de slefuire a emailului.

E343 Magneziu fosfat Mineral esential; se gaseste in inlocuitorii desare.

E350 Sodiu malat Nu se cunosc reactii adverse.

E351 Potasiu malat Nu se cunosc reactii adverse.

E352 Calciu malat Nu se cunosc reactii adverse.

E353 Acid metatartaric Nu se cunosc reactii adverse.E354 Calciu tartrat Pare sigur.

E355 Acid adipic Acid alimentar.

E357 Potasiu adipat Nu se cunosc reactii adverse.

E363 Acid succinic De evitat; interzis in unele tari.

E365 Sodiu fumarat Acid alimentar, sarea acidului fumaric(derivat din plante din genul Fumaria esp.,F. Officinalis).

E366 Potasiu fumarat Nu se cunosc reactii adverse.

E367 Calciu fumarat Nu se cunosc reactii adverse.E370 1,4-heptonolacton De evitat; interzis in unele tari.

E375 Niacin Vitamina B3; exista in mod natural infasole, mazare si alte legume, in lapte, oua,carne, peste; dozele mai mari de 1.000 mgpe zi pot cauza probleme la nivelul ficatului,diabet, gastrita, boli oculare, nivel ridicat deacid uric; dozele mici, chiar de 50-100 mg,pot cauza si ele dureri de cap si de stomac,

mai ales daca sunt ingerate pe stomacul gol.E380 Tri-amoniu citrat Poate tulbura functionarea ficatului si apancreasului.

E381 Amoniu fericcitrat

Mineral esential, acid alimentar derivat dinacidul citric; se foloseste ca supliment defier la cereale si formule dietetice.

E385 Calciu disodiu De evitat; interzis in unele tari.


28/43

28 | P a g e

EDTA


RASINI VEGETALE, EMULSIFICATORI, STABILIZATORI (E400-E495)


E400 Acid alginic Agent de ingrosare, rasina vegetala, derivat dinalge marine; utilizat in amestecuri pentrubudinci, lapte aromatizat, smantana groasa, tinutscazut de calorii, siropuri farmaceutice,preparate oftalmice; in industria cosmetica, este pe al saptelea loc in ceea ce priveste frecventacu care este utilizat (drept conservant); nu estepermis in alimentele pentru sugari si copii mici;poate cauza probleme gastrice.

E421 Manitol Indulcitor artificial si umidifiant; derivat dinalge marine sau din frasin; posibil alergen; nueste permis in alimentatia copiilor, din pricinafaptului ca poate provoca diaree si disfunctiirenale; de asemenea, poate provoca greata,varsaturi; produsele tipice sunt alimentele cucontinut scazut de calorii.

E422* Glicerol Umidifiant si indulcitor; alcool uleios incolor;derivat din descompunerea grasimilor naturalecu alcaliu; de obicei produs secundar al

sapunului, utilizandu-se grasimi vegetale sauanimale; poate fi obtinut si din produse pe bazade titei sau fermentat din zahar; se foloseste lasosuri, branzeturi, fructe uscate si confiate,lichioruri, votca; se crede ca glicerina protejeaza impotriva tulburarilor de ADN provocate de razele ultraviolete si radiatii;cantitatile mari pot cauza dureri de cap, sete,


29/43

29 | P a g e

greata si hiperglicemie; produsele tipice suntlichiorurile, dulciurile de cofetarie, fructeleuscate, alimentele cu continut scazut de calorii.

E430* Nu se cunoaste Nu se cunoaste

E431* Polioxietilenstearat Nu se cunoaste

E432* Polisorbat 20 De evitat; interzis in unele tari.

E433* Polisorbat 80 Emulsificator derivat din acizi grasi de origineanimala; folosit ca aromatizant sintetic, agent desuprafata, precum si la prelucrarea aluaturilor;poate mari absorbtia de substante liposolubile.

E434* Polisorbat 40 De evitat; interzis in unele tari.

E435* Polisorbat 60 Vezi E433.

E436* Polisorbat 65 Vezi E433E440(a) Pectina Exista in mod natural in coaja merelor; sefoloseste pentru ingrosarea gemurilor, jeleurilorsi sosurilor; cantitatile mari pot cauza flatulentatemporara sau disconfort intestinal.

E440(b) Pectina amidata Nu se cunosc reactii adverse.

E441* Gelatina Posibil alergen; poate contine E220; mareatentie trebuie acordata din partea persoanelorastmatice sau alergice la sulfiti.

E442 Amoniu fosfatide Nu se cunosc reactii adverse.

E450 Difosfati Dozele mari pot tulbura echilibrul calciu /fosfat.

E460 Celuloza Nu se cunosc reactii adverse.

E461 Metil celuloza Poate cauza flatulenta, obstructie intestinala.

E463 Hidroxipropilceluloza


E464 Hidroxipropilmetil celuloza

Nu se cunosc reactii adverse.

E465 Etil metil celuloza Nu se cunosc reactii adverse.E466 Carboxi-metilceluloza, sodiucarboxi-metilceluloza


E469 Sodiu caseinat Nu se cunosc reactii adverse.

E470* Saruri de acizi De evitat; interzis in unele tari.


30/43

30 | P a g e

grasi

E471* Mono&diglicerideale acizilor grasi


E472* Esteri de acizi

grasi aigliceridelor


E473* Esteri de zaharozaai acizilor grasi


E474* Zaharo-gliceride De evitat; interzis in unele tari.

E475* Esteri de poliglicerol aiacizilor grasi


E476* Poliglicerolpoliricinoleat


E477* Esteri de propilenglicol ai acizilorgrasi

Derivat din titei; nu se cunosc reactii adverse.

E478* Nu se cunoaste Nu se cunoaste.

E479(b)*

Ulei de soiaoxidat termic inreactie cu mono-sidigliceride aleacizilor grasi

Nu se cunoaste.

E480 Dioctil sodiusulfosuccinat

Se asteapta rezultatele studiilor.

E481* Sodiu stearol-2-lactilat


E482* Calciu stearol-2-lactilat


E483* Stearil tartrat De evitat; interzis in unele tari.

E491* Sorbitanmonostearat


E492* Sorbitan tristearat Poate creste absorbtia substantelor liposolubile.E493* Sorbitan

monolauratDe evitat; interzis in unele tari.

E494* Sorbitan mono-oleat


E495* Sorbitan De evitat; interzis in unele tari.


31/43

31 | P a g e

monopalmitat


SARURI MINERALE, AGENTI ANTI-INTARIRE (E500-E585)


E500 Carbonat desodiu

Nu se cunosc reactii adverse la dozele mici.

E501 Carbonat depotasiu


E503 Carbonat deamoniu

Iritant al mucoaselor.

E504 Carbonat demagneziu

Utilizat medicinal ca antacid si laxativ.

E507 Acidclorhidric

Sigur in cantitati mici.

E508 Clorura depotasiu

Cantitatile mari pot cauza ulceratii gastrice.

E509 Clorura decalciu

Derivat din apa de mare.

E510 Clorura deamoniu

Trebuie sa fie evitat de catre persoanele cu disfunctiirenale sau probleme de ficat; produsele tipice suntcele care contin faina.

E511 Clorura demagneziu

Magneziul este un mineral esential.

E513 Acidsulfuric


E514 Sulfat desodiu

Poate tulbura echilibrul hidric al organismului.

E515 Sulfat depotasiu



32/43

32 | P a g e

E516 Sulfat decalciu

Derivat din piatra de var.

E518 Sulfat demagneziu

Laxativ

E519 Sulfat decupru Mineral esential

E524 Hidroxid desodiu


E525 Hidroxid depotasiu


E526 Hidroxid decalciu

Nu se cunosc reactii adverse la dozele mici.

E527 Hidroxid deamoniu


E528 Hidroxid demagneziu


E529 Oxid decalciu

Sigur in cantitati mici.

E530 Oxid demagneziu


E535 Sodiuferocianid


E536 Potasiuferocianid

Produs secundar al gazului de huila; toxicitate redusa.

E540 Difosfat dedicalciu


E541 Sodiualuminiufosfat, acid


E542* Fosfat deoase

Derivat din oase; folosit la laptele praf si laautomatele de cafea.

E544 Polifosfat

de calciu


E545 Polifosfatde amoniu


E551 Dioxid desiliciu

Nu se cunosc reactii adverse in uzul alimentar.

E552 Silicat de Derivat din piatra de var si din scheletele pietrificate


33/43

33 | P a g e

calciu ale unui gen de plancton unicelular; antacid; nu secunosc reactii adverse.

E553(a) Silicat demagneziu


E553(b) Talc Este legat de cresterea riscului de cancer de stomac; produsele tipice sunt orezul decorticat, ciocolata,dulciurile de cofetarie.

E554 Sodiualuminiusilicat

Folosit in sare, substitute de lapte praf si faina;aluminiul cauzeaza probleme ale placentei la femeilegravide si este legat de cresterea riscului de boala luiAlzheimer.

E556 Calciualuminiusilicat

Derivat din minerale; folosit in lapte praf; vezi E554.

E558 Bentonita Nu se cunosc reactii adverse.E559 Silicat de

aluminiu(caolin)


E570* Acid stearic Posibil de origine animala; vezi stearati.

E572* Stearat demagneziu

Nu se cunosc reactii adverse in uzul alimentar.

E575 Glucono-delta lacton


E576 Gluconat desodiu


E577 Gluconat depotasiu


E578 Gluconat decalciu


E579 Gluconatferos

Agent de pastrare a culorii; derivat din fier si glucoza;utilizat la masline, suplimente de fier; sigur in dozemici.

E585 Lactat feros Nu se cunoaste.Nota:HACSG = Hyperactive Children Support GroupFDA = Food and Drug Administration*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seamadin porc)


34/43

34 | P a g e

INTENSIFICATORI DE AROMA (E620-E640)


E620* Acid glutamic Intensificator de aroma, substitut al sarii; aminoacidprezent in multe proteine vegetale si animale; derivatal unor bacterii; poate cauza probleme similare cuMSG (E621); copiii mici trebuie sa-l evite.

E621 Monosodiuglutamat(MSG)

Intensificator de aroma derivat din fermentareamelasei, substitut al sarii; reactiile adverse apar launele persoane astmatice; nu este permis inalimentatia sugarilor si a copiilor mici; produsele

tipice sunt legumele conservate, tonul conservat,sosurile, multe alimente congelate.

E622 Monopotasiuglutamat

Poate cauza greata, varsaturi, diaree, crampeabdominale; produsele tipice sunt cele care folosescsubstitute de sare, sarace in sodiu.

E623 Calciudiglutamat

Substitut al sarii; nu se cunosc reactii adverse.

E624 Monoamoniuglutamat

Substitut al sarii; nu se cunosc reactii adverse.

E625 Magneziudiglutamat Substitut al sarii; nu se cunosc reactii adverse.

E626 Acid guanilic Poate provoca guta.

E627 Disodiu Izolat din sardine sau extract de drojdie; poateprovoca guta; nu este permis in alimentatia sugarilorsi a copiilor mici.

E629 Calciu Poate provoca guta.

E631* Disodiuinosinat

Poate fi produs din carne sau sardine; poate provocaguta; nu este permis in alimentatia sugarilor si a

copiilor mici.E633 Calciu

inosinatPoate provoca guta.

E635* Disodiu 5'-ribonucleotide

Poate fi asociat cu urticarii care apar intr-un intervalde pana la 30 de ore de la ingerare; eczemele potvaria de la intensitate medie pana la mare; reactiadepinde de doza si poate fi cumulativa; unii indivizi


35/43

35 | P a g e

sunt mai sensibili decat altii; produsele tipice includcartofii prajiti cu arome (chips), pastele fainoaseinstant si placintele; de evitat; interzis in unele tari.

E636 Maltol Derivat din scoarta zadei, din ace de pin, cicoare,uleiuri, malt; poate fi si produs pe cale sintetica.

E637 Etil maltol Derivat din maltol.

E640* Glicina sisarurile salede sodiu

Nu se cunoaste.


DIVERSE (E900-E1520)


E900 Dimetil polisiloxan Bazat pe siliciu.

E901* Ceara de albine Agent de stralucire; vezi produsele apicole;

ocazional cauzeaza reactii alergice.E903 Ceara de carnauba Derivat dintr-un palmier sud-american;

folosit in cosmetica si la cerneluri; ocazionalcauzeaza reactii alergice.

E904* Serlac Derivat din insecte; ocazional cauzeazairitatii ale pielii.

E905* Parafina, cearamicrocristalina

Poate inhiba absorbtia grasimilor si avitaminelor liposolubile; laxativ mediu; s-arparea ca poate fi legat de o crestere a riscului

de cancer de colon; se foloseste la dulciuri,procesarea drojdiei, la vitamine sub forma detablete, fructe uscate, dulciuri de cofetarie,colagen.

E907* Ceara microcristalinarafinata


E913* Lanolina Derivat din lana de oaie.


36/43

36 | P a g e

E920* L-cisteina Agent de tratare a fainii derivat din parulanimal si din pene de gaina.

E921* L-cistina Vezi E920.

E924 Bromat de potasiu Cantitatile mari pot provoca greata, varsaturi,

diaree, diverse dureri; produsele tipice suntcele care contin faina.

E925 Clor Distruge substantele nutritive, estecancerigen; in unele zone, apa este specialcontaminata cu acest element, in scopul de ao face mai "sigura" pentru baut; produseletipice sunt cele care contin faina.

E926 Dioxid de clor In principal vezi E325.

E927 Azodicarbonamid De evitat; interzis in unele tari.

E928 Benzoil peroxid Aprobat de catre FDA pentru albireacarotenoidelor din faina rafinata; astmaticii sipersoanele care sufera de o alergie trebuie saevite consumul; vezi E210.

E931 Azot Folosit la ambalarea prin inghetare sau invid; pare sigur.

E932 Oxid azotos Parte destul de sigur in cantitati mici.

E950 Potasiu acesulphane Nu se cunoaste.

E951* Aspartam Indulcitor artificial; reactiile adverse posibilesunt prea multe pentru a fi descrise aici; unii

oameni sunt alergici la aspartam; la acestioameni, durerile migrenoase reprezinta ceamai obisnuita reactie.

E952 Acid ciclamic Ciclamat de calciu & sodiu; indulcitorartificial; se stie ca provoaca migrene si altereactii; poate fi cancerigenM in testeleefectuate pe animale a cauzat probleme aletesticulelor sobolanilor si ale embrionilor desoareci; interzis in SUA si Marea Britaniedatorita riscului de cancer.

E954 Zaharina Zaharina de calciu & sodiu; indulcitorartificial derivat din toluen (cancerigencunoscut); interzis in 1977 in SUA, dar a fostreintrodus cu conditia unei etichetari stricte:"Folosirea acestui produs poate fi periculoasa pentru sanatatea dvs., acest produs continezaharina, despre care s-a stabilit ca cauzeaza


37/43

37 | P a g e

cancer la animalele de laborator".

E957 Taumatin Indulcitor artificial; proteina derivata din planta tropicala Thaumococcus danielli;folosit pentru indulcirea vinurilor, painii sifructelor.

E965 Maltitol, sirop deglucoza hidrogenat

Umidifiant; amidon descompus cu enzimedigestive; folosit la dulciurile de cofetarie,fructe uscate; laxativ in concentratii mari.

E967 Xilitol Umidifiant; se gaseste in zmeura, prune,laptuca, andive, dar poate fi si produs inscopuri comerciale din lemn; in cadrultestelor efectuate pe sobolani a cauzat pietrela rinichi si a avut un efect diuretic, insatestele au fost considerate fara legatura cu

reactiile care ar putea fi inregistrate laoameni; folosit la dulciurile cu carbohidratimodificati, inghetate, gemuri.

E999 Extract de quillaia Agent spumant, emulsificator, agent desuprafata natural; derivat din scoartaarborelui chilian Quillaia saponaria; folosit labere si sifon; se stie ca grabeste vindecarea sireduce grasimea excesiva din piele.

E1100* Amilaza Derivat din ciuperca de mucegai sau dinpancreas de porc.

E1200 Polidextroza Pare sigur in doze mici.E1201 Polivinilpirolidon Agent de dispersare; glazura pentru pastile;

folosit in indulcitorii artificiali.

E1202 Polivinilpolipirolidon Agent de limpezire pentru vinuri; stabilizatorde culoare si coloidal.

E1400-E1450

Amidon Nu se cunosc reactii adverse.

E1505 Trietil acetat Partial, devine alcool in organism.

E1510 Etarol Alcool

E1517,E1518*

Acetati de glicerol Umidifianti si solventi derivati din glicerol;folositi pentru a acoperi fructele proaspete inSUA:

E1520 Propilen glicol Umidifiant, agent de dispersare, pe baza detitei; gulstul sau asemanator cu al glicerinei l-a facut popular in industria de medicamentepentru copii si alte siropuri; folosit in multe


38/43

38 | P a g e

creme si unguente, produse cosmetice sipentru par, deodorante; poate p rovoca atacurifatale de cord (administrat intravenos),depresii la nivelul sistemului nervos central,precum si dermatite de contact.


ADITIVI NENUMEROTATI

Denumire Comentarii

Albumina* -

Ambra cenusie* Derivat din balena.

Acid arahidonic* Derivat din ficat, creier, glande sau uleiuri de origineanimala.

Aronia Derivat din Aronia arbutifolia; folosit ca extensor degust la jeleuri, budinci, diverse prafuri pentru

prepararea deserturilor, iaurt, deserturi cu lapte,branzeturi omogenizate, dulciuri de cofetarie, prajituricrocante, creme cu fructe, inghetate, bauturi instant.

Acid aspartic* Derivat din aspartam (vezi E951).

Betaina* Derivat din ulei.

Biotina Vitamina cristalina incolora din complexul B, care segaseste in special in drojdie, ficat si galbenus de ou;nu se cunosc reactii adverse, produsul a fost testat.

Cafeina Alcaloid care exista in mod natural in ceai, nuca de

cola si cafea; absolut toxic in doze mari, poate cauzapalpitatii, hipertensiune arteriala, varsaturi, convulsii,dureri de cap, diaree, urinare frecventa, deshidratare,insomnie, crampe abdominale, tremuraturi alemainilor, spasme musculare; actioneaza ca laxativ;consuma calciul din organism; se foloseste castimulant mediu, cu moderatie.


39/43

39 | P a g e

Caseina Fosfoproteina a laptelui, cu o structura molecularafoarte asemanatoare cu a glutenului.

Catalaza* Derivat din ficat de vita.

Colesterin* -

Scortisoara Condiment preparat din scoarta; poate provocaalergii.

Rosu citric nr. 2 Cauzeaza cancer la animale; se foloseste pentru ausca coaja portocalelor.

Zibeta* Derivat animal.

Ulei de muguri decuisoare

Ulei esential natural distilat din muguri de cuisoare(syzygium atmaticum); poate cauza alergii.

Colin bitartrat* Tesut de origine animala.

Colagen* -

Enzime* -Eritritol* Produs prin fermentare care incepe cu dextroza (zahar

simplu derivat din porumb); de asemenea, derivat dinstomac de vitel; utilizat ca indulcitor pentru bauturi siproduse de cofetarie.

Etil vanilina Aroma artificiala de vanilie; este de 3 ori mai puternica decat vanilia naturala si mult mai ieftina;aceasta explica de ce fabricantii o folosesc in bauturiracoritoare, inghetate, aluaturi coapte; in general, seconsidera sigura.

Albastru CI albastrudirect 53

Dermatite de contact.

Verde FD&C nr. 3 Tumori ale vezicii urinare.

Rosu FD&C nr. 102 Alergen; nu este permis in uzul alimentar.

Galben FD&C nr. 11 Dermatite de contact.

Fructoza Carbohidrat si zahar simplu (monozaharida) exista inmod natural in miere si fructele proaspete; seutilizeaza ca adaos la prajituri, paine, fursecuri, pentrua le da o culoare maronie.

Violet de gentianaCI, violet nr. 3

Dermatite de contact.

Glucuronolacton,acid glucuronic*

Substanta existenta in mod natural in organism, inficat, produsa din glucoza; ajuta la stimulareametabolismului si la dezintoxicarea organismului;exista si in plante, in principal in rasinoase;


40/43

40 | P a g e

componenta importanta a tesuturilor fibroase siconjunctive, la toate animalele.

Gliceride Componente ale grasimilor; folosite ca stabilizatori lacarnati, slanina, uleiuri vegetale, margarina; cel maifrecvent utilizat este monogliceryde citrate, desi FDAimpune limite stricte.

Glicogen* -

Gliadin Ingredient foarte important in paine si produse depanificatie, patiserie, prajituri, majoritatea aluaturilor.

Guaiacol Este utilizat ca expectorant.

Proteine vegetalehidrolizate (HVP)

Gluten cerealier; glutenul este o proteina existentaintr-o subclasa de plante din familiamonocotiledonatelor; aceste plante sunt membre alefamiliei paioaselor (grau, ovaz, secara etc.); si

derivatele lor contin acest produs (maltul, amidonul);persoane care sufera de boala celiaca trebuie sa -l evite(este o boala cronica in care absorbtia dificultoasa asubstantelor nutritive este cauzata de o leziunecaracteristica a mucoasei intestinale); se foloseste laalimente preambalate si conservate; de asemenea, este prezent in excipientii din preparatele farmaceutice,mai ales in suplimentele de vitamine si minerale.

Proteine hidrolizatedin plante (HPP)

La fel ca HVP.

Keratina* Derivat din unghii sau par.

Lipide, lipoide* -

Lysin-L*, Lysin-DL* La fel ca eritritol

Maltodextrin, mdltrin Natural, carbohidrat complex, nu este un zahar simplu(dextroza, fructoza, zaharoza etc.); poate fi un derivatdin cartofi sau porumb; se foloseste in industriaalimentara la dulciuri, bauturi, bere, inghetata, fructeconservate, lapte praf, prajituri, biscuiti, paine, dar siin medicina, industria textila, la vopsele, hartie etc.; in

general se considera sigur.Mentol Alcool cristalin existent in special in uleiul de menta;

are un parfum puternic si proprietatile racoritoare alementei; poate provoca alergii.

Metionina* Derivat din proteine.

Rosu neutru Dermatite de contact.


41/43

41 | P a g e

Acid nucleic* Derivat din celule.

Oleamina, acidoleic*

-

Rennet* Derivat din stomac de vitel.

Fenilalanina,fenilanina Aminoacid esential; organismul il foloseste pentru a produce unii hormoni (epinefrina, norepinefrina,tiroxina, colecistochinina) si melanina (pigment);colecistochinina determina scaderea apetitului (poatefi utila pentru persoanele care doresc sa slabeasca);efectele analgezice ale fenilalaninei pot fi deasemenea utile pentru persoanele care sufera de d urerimusculare, de ligamente, articulatii si tendoane,rezultate din efort fizic intens.

Phenylephrine Descongestionant care amelioreaza congestiile

nazale; se utilizeaza in industria farmaceutica;efectele secundare sunt: greata, indigestii, pierdereaapetitului, nervozitate, agitatie, ameteli, dureri de cap,dureri in piept, accelerarea pulsului, anxietate, teama,urinare dificultoasa sau dureroasa, insomnie.

Polivinilpolipirolidon(PVPP)

Pudra alba care se adauga in bere pentru indepartareacompusilor fenolici; ca urmare, berea este limpede sipoate fi pastrata mai mult timp.

Salicilat Sare a acidului salicilic; utilizat la dulciuri, placinte,bauturi racoritoare, rulade etc.

Chininadihidroclorid, sulfatde chinina

Alcaloid toxic extras din scoarta arborelui de chinina;utilizat ca aromatizant in bauturi carbonatate (in principal in apa tonica si bitter lemon); seintrebuinteaza ca tratament pentru malarie; efectelesecundare sunt: dureri de cap, greata, sunete in urechi,vedere incetosata; cantitatea permisa este strictlimitata.

Taurina Aminoacid neesential; produs prin sintezaaminoacizilor metionina si cisteina din ficat; vitamina

B6 ajuta la acest proces; diabeticii si persoanelehipoglicemice folosesc taurina sub supravegheremedicala, pentru ca actioneaza asupra activitatiiinsulinei; consumul excesiv poate da nastere la diareesi la formarea ulcerului peptic.

Tiamina Sursa de vitamina B1; functioneaza ca o coenzima inmetabolismul energetic; mentine sanatatea tractului


42/43

42 | P a g e

digestiv si a sistemului nervos; la doze mari, seconstata reactii adverse, cum ar fi dureri de cap,irascibilitate, puls rapid, tremuraturi, slabiciune.

Timerosal Conservant foarte eficient care contine mercur; esteutilizat la unele vaccinuri si alte produse; FDAestimeaza ca este folosit in peste 30 de vaccinuri;mercurul este excretat de corp; sistemul nervos estefoarte sensibil la toate formele de mercur;metilmercurul si vaporii de metal sunt mai daunatoaredecat alte forme; insa expunerea la nivele ridicate demercur poate provoca probleme ireversibile la rinichi,creier, dezvoltarea fetusului; efectele asuprafunctionarii creierului se pot traduce prinirascibilitate, timiditate, tremuraturi, probleme devedere sau de auz, probleme de memorie.

Torula Proteina derivata din zaharul din lemn; subprodusutilizat in fabricarea hartiei; tipul S este utilizat inalimentele pentru copii si in cereale, tipul F esteutilizat in suplimente alimentare pentru pesti si pasari;reprezinta un alergen pentru febra fanului (rinitaalergica) si astm bronsic.

Zinc Element esential pentru organismul uman; exista inmod natural in carne (mai ales ficat), peste, linte,legume cu frunze verzi, cereale integrale (inclusiv

germeni de grau), drojdie de bere, branzeturi, lapte,arahide, floarea-soarelui, seminte de susan; dozeletoxice de zinc pot cauza varsaturi, diaree, agitatie,iritare a stomacului, anemie; dozele excesive de zinc pot scadea nivelul de colesterol HDL (colesterol"bun") si creste riscul de boli de inima.

Nota:HACSG = Hyperactive Children Support GroupFDA = Food and Drug Administration*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama

din porc)


43/43

Bibliografie

www.google.ro

aditivi utilizati in industria a e-uri 2

Documents