Fasole verde cu legume pentru iarna

Ingrediente :

-3kg fasole verde-1 kg rosii decojite-5 cepe mari-8 ardei grasi-2 legaturi telina-5 morcovi-1 legatura radacina patrunjel-500 ml ulei-sare mare

Preparare :

Se curata si se taie ca pentru gatit ceapa,ardeii,rosiile si fasolea,fiecare in cate un castron separat.morcovii se rad pe partea mare impreuna cu radacinile de patrunjel si telina.

Intr-o cratita incapatoare(sau chiar 2) se pune un strat de fasole,unul de ceapa,ardeii,rosiile,morcovul+telina si patrunjelul si sare dupa gust.

Se repeta,avand grija ca fasolea sa fie deasupra. Se toarna uleiul si se pune capacul.Se fierbe pina cand fasolea a inceput sa se inmoaie.

Se ia de pe foc si cu ajutorul unui polonic se pune in borcane si se aseaza borcanele in tava aragazului ,la treapta 3 unde se lasa pentru inca 25min.

Se opreste focul si se lasa sa se raceasca pina dimineata in cuptor.

Tocana de legume cu orez pentru iarna

Ingrediente :

-3 kg rosii-1 kg ceapa-1 kg morcov-1 kg ardei rosu-1 kg ardei galben-750ml ulei-1 cana(200g) orez

Preparare :

rosiile se dau prin masina speciala de stors.in ulei se caleste ceapa taiata julien si morcovii rasi pe partea mare de la razatoarecand s-au inmuiat se adauga ardeii taiati cubulete si dupa vreo 10min si sucul rosiilorse lasa compozitia sa fiarba pina cand iese uleiul deasupra.se adauga apoi orezul fiertsare dupa gust si se mai lasa cratita pe foc 20-25min.tocanita se lasa sa se racoreasca si se pune in borcane.se pune capacul si se baga in cuptorul aragazului pentru inca 20-25min la foc potrivit.se opreste focul si se lasa pina dimineata sa se raceasca.se depoziteaza intr-un loc racoros.