1

Universitatea Tehnic Gh. Asachi Iai

Facultatea de Inginerie Chimic i Protecia Mediului

Proiect la:Management i Ingineria sistemelor de producie

Paste finoase

NDRUMTOR: STUDENT:

ING.DOC EPURE SIMONA DEMA MARINA GABRIELA

Gr 2305 Secia IB

2

Cuprins:

CAP I LANSAREA N FABRICAIE.

1.1.Produsul................................................................................................................................5

1.2. Identificarea clienilor potentiali ........................................................................................6

1.3.Identificarea factorilor de success pentru fabricarea produselor ........................................11

1.4. Identificarea legturii ntreprinderii cu mediul extern ......................................................11

1.5. Proiectarea aciunii promoionale......................................................................................12

CAPITOLUL II: AMPLASAREA SI PLANUL GENERAL AL NTREPRINDERII

2.1. Determinarea amplasamentului ntreprinderii cu ajutorul metodei electre........................13

2.2 Amplasarea ntreprinderii pe teritoriu localitii pe un teren motenit...............................19

2.3. Stabilirea relaiilor de dependena dintre diferite compartimente i secii.........................20

2.4. Alegerea felurilor cldirilor................................................................................................20

2.5 Modalitile de extindere pentru amplasamentul propus...................................................21

2.6. Stabilirea structurii de productie........................................................................................22

2.7. Schema general a ntreprinderii........................................................................................23

CAPITOLUL III: PROIECTAREA MANAGEMENTULUI PRODUCIEI

3.1 Justificarea necesitii si oportunitii tehnologice adoptate ..............................................24

3.2 Proiectarea desfurrii procesului de producie.................................................................25

3.3 Stabilirea structurii procesului de producie.......................................................................29

3.4 Caracterizarea procesului tehnologic..................................................................................30

3.5 Proiectarea amplasrii elementelor liniei de fabricaie.......................................................31

3

CAPITOLUL IV: PROIECTAREA ASIGURRII CALITII

4.1 Proiectarea obiectivelor compartimentului de asigurare a calitii.....................................32

4.2 Proiectarea atribuiilor compartimentului de asigurare a calitii.......................................32

4.3 Proiectarea atribuiilor condiiilor tehnice a procesului de producie privind asigurarea

calitii ......................................................................................................................................32

4.4.Proiectarea atribuiilor operatorii chimiti privind asigurarea calittii...............................33

4.5 Amplasarea punctelor de control pe fluxul de fabricaie....................................................33

CAPITOLUL V: PROIECTAREA ACTIVITII AUXILIARE I DE DESERVIRE

5.1.Proiectarea activitii de reparaie.......................................................................................34

5.1.1.Elaborarea graficului ciclului de reparaii........................................................................34

5.1.2. Elaborarea planului de reparaii......................................................................................35

5.1.3 Proiectarea obiectivelor costului de reparaie..................................................................37

5.1.4 Proiectarea organizrii de reparaie.................................................................................37

5.2 Proiectarea transportului intern..........................................................................................38

5.2.1 Proiectarea obiectivelor transportului internaionale a depozitelor................................38

5.2.2 Proiectarea regulilor de baz ce trebuie respectate in organizarea transportului

intern........................................................................................................................................38

5.2.3 Stabilirea transporturilor ce se realizeaza in ntreprindere..............................................38

5.3 Proiectarea activitii de depozitare....................................................................................39

5.3.1 Proiectarea obiectivelor organizrii depozitrii...............................................................39

5.3.2 Alegerea amplasamentului pentru depozit.......................................................................39

5.3.3. Proiectarea fluxului de materii sau materiale din interiorul depozitelor.........................39

4

CAPITOLUL VI: PROIECTAREA

6.1. Proiectarea fiei de post.....................................................................................................41

6.2 Proiectarea cerinelor necesare pentru meseria de operator tablonist.................................42

6.3 Stabilirea pe baze analitice a timpului de odihn................................................................42

6.4 Proiectarea graficelor de alternare a schimburilor pentru intregul an in vederea organizrii

timpului liber de fiecare muncitor in parte................................................................................44

6.5. Proiectarea condiiilor de munc........................................................................................45

6.6. Proiectarea necesarului forelor de munc........................................................................46

6.7. Proiectarea organigramei seciei de producie..................................................................50

6.8.Calculul fondului de retribuire............................................................................................51

CAPITOLUL VII: PROIECTAREA MANAGEMENTULUI NTREPRINDERII

7.1 Proiectarea misiunii ntreprinderii......................................................................................52

7.2 Proiectare obiectivelor fundamentale.................................................................................52

7.3 Proiectarea strategiilor pe domeniul de activitate..............................................................52

7.4 Alegerea metodei de conducere.........................................................................................52

7.5 Proiectarea a 5 reguli de comunicare eficienta dintre manageri si subordonai................53

7.6. Proiectarea a 5 reguli de motivare a angajatilor................................................................53

7.7.Proiectarea unui regulament de ordine interioara cu urmatoarele capitole.......................54

7.8 Proiectarea unui contract de munca individual..................................................................55

7.9. Proiectarea unui slogan pentru ntreprindere.....................................................................57

7.10 Stabilirea unei formule care s exprime eficiena muncii unui manager..........................57

5

CAPITOLUL 1: LANSAREA N FABRICAIE

1.1.Produsul

Valoarea alimentar ridicat a produselor finoase se bazeaz nu numai pe aportul lor

energetic, conferit de coninutul sporit n hidrai de carbon i grsimi, ci i pe valoarea tuturor

componenilor, acetia reprezentnd forme care se asimileaz uor de ctre organismul uman.

Puterea caloric a pastelor finoase atinge 4000 kcal/kg. Ct privete pastele, s-a stabilit c, pe

lng unele nsuiri deosebite pe care le au, cum ar fi coninutul ridicat de proteine vegetale i

elemente nutritive integrale ale finii, unitatea nutritiv a pastelor finoase este de 17 ori mai

ieftin dect aceea obinuta din carne.

Pastele finoase sunt produse obinute dintr-un aluat crud, necopt, nefermentat,

modelat n diferite forme i apoi uscat.

Pastele finoase reprezint produse alimentare cu durat relativ mare de conservare,

obinute din fin de gru bogat n gluten i ap, cu sau fr utilizarea unor adaosuri, ca: ou,

paste de tomate, suc de morcovi, spanac etc. Utilizarea pastelor finoase n alimentaie se

bazeaz pe urmtoarele nsuiri ce le caracterizeaz:

valoare nutriional ridicat, datorit umiditaii sczute pe care o au, coninutului

ridicat de glucide i protide, precum i gradului avansat de asimilare a acestor componeni;

durabilitate la conservare, acestea putndu-se pstra timp ndelungat n condii

obinuite, la temperatura camerei, fr a-i micora calitaile nutritive i gustative;

rapiditate i simplitate la prepararea pentru consum, precum i diversitatea

formelor n care se pot gti.

Pastele fainoase se realizeaz ntr-o gam larg de sortimente, distingndu-se, n

primul rnd:

dup form:

paste lungi

paste medii

paste scurte

dup compoziia aluatului:

paste finoase simple

paste finoase cu ou

6

paste finoase cu adaosuri nutritive

dup proprieti:

paste finoase obinuite

paste finoase extra

paste finoase supra.

Pastele finoase au valoare alimentar ridicat, se fabric ntr-o gam sor timental

ampl i se consum mpreun cu numeroase alte sortimente.

1.2. Identificarea clienilor poteniali

Puine sunt produsele cu care o firm se poate adresa unei piee globale, fcnd

abstracie de structura consumatorilor si de deosebirile care exist ntre acetia. n majoritatea

situaiilor este necesar mprirea consumatorilor n grupuri relativ omogene, n raport cu

anumite particulariti manifestate n consum i adaptarea ofertei la cerinele particulare.

Consumatorii se deosebesc printr-o multitudine de criterii care i determin s aleag

ntre varietatea de produse existente, n funcie de nevoile, de preferinele lor i capacitatea

acestor produse de a le satisface cerinele. Acest lucru determin pe pia existena unor

segmente alctuite din consumatori cu nevoi asemntoare i omogene din punct de vedere al

consumului.

7

C H E S T I O N A R

Completat de_______________________________ Ancheta nr._______

Localitatea_________________Zona_________________Data____________Ora______

Bun ziua / seara!

Sunt.................................................. Realizm un sondaj de opinie cu privire la

consumul pastelor finoase. Suntei amabil() s ne rspundei la cteva ntrebri?

Rspunsurile dumneavoastr sunt confideniale i vor fi folosite numai la realizarea acestui

studiu.

1.Consumai paste finoase?

DA

NU

2.Cat de des consumai?

o data pe saptmn

de doua ori pe sptmn

o data pe lun

3.Ce fel de paste preferai?

paste integrale

paste finoase simple

paste finoase cu ou

4. Ce form a pastelor preferai?

paste lungi

paste medii

paste scurte

8

5.Cum preferai s fie pastele finoase?

aceleai de fiecare dat

ncerc tot timpul ceva nou

din cnd n cnd ncerc ceva nou

6.Ct de des achiziionai paste finoase?

dat pe sptmna

data la 2 sptmni

dat pe lun

7.Cnd ai achiziionat ultima dat paste finoase?

...............................................................................................

8.Ce sum ai fi dispus() s dai pentru achiziionarea pastelor finoase?

............................................................................................................

9.Din ce surse v-ai informat nainte de achiziionarea pastelor finoase?

mass media

pliante i cataloage

trguri de promovare a produselor cosmetice

internet

direct din magazinele distribuitoare

alte surse

10.De unde ai prefera s achiziionai pastele finoase?

direct de la agenii de vnzri (reprezentani)

din hipermarket-urile specializate care distribuie acest produs (Carrefour, Kaufland,

Real, etc.)

mici distribuitori ai acestui produs (magazinele de cartier)

alte surse (mentionai care)..................................................................

11.ntre ce limite se ncadreaz vrsta dumneavoastr?

sub 25 ani

25-34 ani

9

35-44 ani

45-54 ani

55-64 ani

peste 64 ani

12.n ce interval se ncadreaz venitul mediu al familiei dumneavoastr?

sub 1.000 RON

1.001 2.000 RON

2.001 3.000 RON

peste 3.001 RON

13.Care este nivelul studiilor dumneavoastr?

studii primare

studii medii

studii post-universitare

studii universitare

14.mprii 100 de puncte proporional cu preferina dumneavoastr pentru caracteristicile

pastelor finoase.

Miros

.....puncte

Ambalajul de prezentare

.....puncte

Consistena

.....puncte

Pre

.....puncte

Marc

.....puncte

Caracteristici suplimentare(ingrediente, cantitate, culoare, etc.)

.....puncte

Total 100 puncte

10

Spunei-mi v rog numele, adresa i numrul dumneavoastr de telefon. Acestea vor fi

folosite numai pentru verificare i vor fi tratate confidenial.

Nume________________________________ Telefon____________________

Toate datele dumneavoastr colectate n urma acestui chestionar vor avea caracter

confidenial si vor fi folosite doar in scopuri statistice.

n urma cercetrii efectuate am concluzionat c toate persoanele chestionate consum

paste finoase.

Acestea se ncadreaz n categoria de vrst cuprins ntre 16-64 ani, au un venit sub

1.000 lei, majoritatea se informeaz utiliznd pliante, cataloage i mass media.

Pentru majoritatea celor intervievai conteaz preul (care trebuie s fie de sub 20 de

lei), numele de marc i caracteristicile suplimentare gen: ingrediente, cantitate, culoare.

Toate persoanele susin c achiziioneaz pastele finoase la un interval de sub o lun,

din cnd n cnd ncearc ceva nou i majoritatea au studii medii sau universitare.

11

1.3.Identificarea factorilor de success pentru fabricarea produselor.

Pastele vor avea:

durabilitate mai mare de o lun

miros plcut

aspect plcut

netratat chimic

ambalaj practic

ambalajele pot fi reciclabile

1.4. Identificarea legturii ntreprinderii cu mediul extern

Secia de producie a pastelor

fainoase

Prestatori de servicii de

transport i manipulare

Puncte de

vanzare

Produse finite

Poteniali

clieni

Magazine de

prezentare

Ageni de

vnzri/reprezentani

Poteniali

clieni

12

1.5. Proiectarea aciunii promoionale

Lansarea produselor pe pia:

mass-media;

cataloage, pliante;

trguri de promovare a produselor;

internet: site-uri, blog-uri;

panouri publicitare;

magazine (oferte: 2+1 gratis,2+2+un vas gratis)

reprezentani

13

CAPITOLUL II: AMPLASAREA I PLANUL GENERAL AL

NTREPRINDERII

2.1. Determinarea amplasamentului ntreprinderii cu ajutorul metodei

electre

a) Determinarea coeficientului de importan kj pentru fiecare criteriu n parte:

V1- n ora prin teren motenit

V2-n afara oraului

V3-ntr-o zon ndustrial

V4-ntr-o alt ar

Criterii de apreciere:

C1-infrastructura(drumuri, utiliti, acces la apa, acces la gaz)-calificative

C2-distana dintre potenialii clieni-km

C3-posibilitatea de aprovizionare a materiei prime calificative

C4-posibilitate de vnzare a produsului

C1(calificative) C2(calificative) C3(%) C4(calificative) C5(km)

V1 FB 1OO B 10 FB

V2 FB 20 FB 20 FB

V3 FB 30 FB 10 B

V4 S 1000 S 20 FB

Determinarea coeficientului de importana kj pentru fiecare criteriu n parte:

Kj=nij/ni

14

Salariai din ntreprindere:

S1-coctor

S2-frmnttor

S3-ambalator

S4-contabil

S5-inginer electrician

S6-distribuitor

C1 C2 C3 C4 C5

S1 8 8 10 8 8

S2 9 8 9 8 8

S3 7 8 8 8 8

S4 9 9 10 10 10

S5 8 8 8 9 8

S6 10 10 10 8 10

nij 51 51 55 51 52 nij=260

C1=8+9+7+9+8+10=51

C2=8+8+8+9+8+10=51

C3=10+9+8+10+8+10=55

C4=8+8+8+19+9+8=51

C5=8+8+8+10+8+10=52

K1=260/51= 5.09

K2=260/51= 5.09

K3=260/55= 4.72

K4=260/51= 5.09

K5=260/52= 5

15

K=5.09+5.09+4.72+5.09+5=24.99

b) Determinarea matricilor notelor de apreciere:

Vij=aij-aj (U=0)/aj (U=1)-aj (U=o)

FB=1

B=0.5

S=O

C1 C2 C3 C4 C5

V1 1 1 0.5 1 1

V2 1 0.9898 1 0.1 1

V3 1 0.9797 1 1 0

V4 1 0 1 0 1

K 5.09 5.09 4.72 5.09 5

U1.1=1-0/1-0=1 U3.1=1-0/1-0=1

U1.2=10-1000/10-100=1 U3.2=30-1000/10-1000=0.9797

U1.3=0.5-0/1-0=0.5 U3.3=1-0/1-0=1

U1.4=10-20/110-20=1 U3.4=10-20/1020=1

U1.5=1-0.5/1-0.5=1 U3.5=O.5-0.5/1-O.5=O

U2.1=1-0/1-0=1 U4.1=0-1/0-1=0

U2.2=20-100/10-1000=0.9898 U4.2=1000-1000/10-1000=0

U2.3=1-0.5/1-0.5=1 U4.3=0-1/1-0=0

U2.4=20-20/10-20=0,1 U4.4=20-20/10-20=0

U2.5-1-0.5/1-0.5=1 U4.5=1-0.5/1-0,5=1

16

c) Calculul indicatorilor de concordan:

agj,ahj-note de apreciere

V1 V2 V3 V4

V1 ///////////////// 14.9 14.9 10.09

V2 20.27 ///////////////// 14.9 9.81

V3 20.27 14.81 ///////////////// 9.81

V4 20.27 27.24 27.24 /////////////////

Cv1v2=5.09+5.09+5.091+5=20.27

Cv1v3=5.09+5.09+5.09+5=20.27

Cv1v4=5.09+5.09+5.09+5=20.27

Cv2v1=5.09+5.09+4.72=14.9

Cv2v3=5.09+4.72+5=14.81

Cv2v4=5.09+5.09+4.72+5.09+5 =27.24

Cv3v1=5.09+4.72+5.09=14.9

Cv3v2=5.09+4.72+5.09=14.9

Cv3v4=5.09+5.09+4.72+5.09=27.24

Cv4v1=5.09+5=10.09

Cv4v2=5.09+4.72+5=9.81

Cv4v3=5.09+4.72+5=9.81

17

d) Calculul indicelor de discordan:

V1 V2 V3 V4

V1 //////////////// 0.9 1 1

V2 0.5 //////////////// 1 0.1

V3 0.5 1 ///////////////// 1

V4 1 0.9898 1 ////////////////

VgVh={

(

)

1/d=d=1 max 1=1

Uv1v2=max 1-1 Uv3v1=max 1-1

1-0.9898 0.9797-1

0.5-1 =0.9 1-0.5 =0.5

1-0.1 1-1

1-1 1-1

Uv1v3=max 1-1 Uv3v2=max 1-1

1-0.9797 0.9797-0.9898

0.5-1 =1 1-1 =1

1-1 1-0.1

1-0 0-1

18

Uv1v4=max 1-1 Uv3v4=max 1-1

1-0 0.9797-0

0 5-1 =1 1-1 =1

1-0 1-0

e) Alegerea variantei optime folosind metoa diferenial:

VgVh=CVgVh-VgVh

V1 V2 V3 V4 R

V1 ///////////////// -0.1117 -0.2117 -0,2117 -0.5351

V2 2.1037 ////////////////// -0.3924 0.8998 2.611

V3 0.1037 -0.3963 ///////////////// 0.2002 -0,4928

V4 0.6003 -0.3828 0.393 ///////////////// -0,5901

V1v2=20.27-0.9=19.37

V1v2=20.27-1=-19.27

V1v4=20.27-1=-19.27

V2v1=14.09-0.5=13.59

V2v3=14.81-1=-13.81

V2v4=27.24-0.1=27.14

V3v1=14.9-0.5=13.59

V3v2=14.9-1=13.9

V3v4=27.24-1=26.24

V4v1=10.09-1=9.09

V4v2=27.24-9,81=17.43

19

V4v3=9.81-1=8.81

V1=19.37+19.27+19.27=57.92

V2=13.59+13.81+27.14=54.54

V3=13.59+26.24+13.9=53.73

V4=9.09+17.43+8.82=35.34

Max 57.92=57.92 V1

2.2 Amplasarea ntreprinderii pe teritoriu localitii pe un teren motenit

In urma studiului efectuat cu metoda electre firma va fi amplasat in oraul Iai pe

Calea Chiinului fiind, pe un teren motenit. Firma va avea urmatoarele beneficii:

costul amplasrii va fi mic

accesul facil la mijloacele de transport auto si feroviare

acces la utiliti

nfisare atractiv

Stabilirea relaiilor de dependent dintre diferite compartimente si secii:

cabinet medical

laborator de cercetare

secie de ambalare

control produse finite

depozite materii prime

depozite materii finite

secia de transport

cantina

pavilion administrativ

cantina

vestiare

grup sanitar

20

2.3. Stabilirea relaiilor de dependena dintre diferite compartimente i

secii.

deprtare necesar

deprtare preferabila

vecintate preferabil

vecintate necesar

vecintate indiferent

2.4. Alegerea felurilor cldirilor

Cldirea firmei de fabricare a pastelor va avea o form de hal, pentru a evita

accidentele de nalime, iar transportul materiilor prime va fi mai usor. Asigura baza de

adpostire in mod economic a suprafeelor de producie si a condiiilor corespunztoare de

iluminare, condiionare a aerului si de izolare fonic.

Pavilionul administrativ

Cabinet medical

Laborator de cercetare

Secia de ambalare

Secia de framantare,

Sectia de dospire si formare

Depozit materii prime

Control prod

Secia de livrare

Vestiar

Grup sanitar

Cantina

21

Cldirea va fi una cu etaj deoarece are ca avantaje: reducerea distanelor de transport

si a lungimii reelelor tehnico-sanitare, permiterea amplasrii suprafeelor de producie pe

vertical si proiectarea unor fluxuri tehnologice pe vertical, reducerea cheltuielilor pentru

nclzirea etajelor superioare, acestea fiind protejate mpotriva frigului, prafului si

zgomotelor.

Forma cldirii am facut-o tinand seama de fluxul general de materiale, de supafaa

necesar si de soluiile de amplasare a utilajelor, de aici rezultand ca forma cladirii va fi una

in E deoarece acesta satisface condiiile fluxului telnologic.

2.5 Modalitile de extindere pentru amplasamentul propus

Creterea capacitii de producie a ntreprinderii const in extinderea cldirii cu

mrirea seciilor i construcia unora noi, acestea trebuind a fi dispuse n aa manier nct s

nu se prelungeasc inutil cile de transport si de depozitare, pentru a evita costurile inutile.

ntreprinderea va alege o expunere n lungime.

Extindere n lungime

22

2.6. Stabilirea structurii de producie

Paste finoase

Secia de baz

Secii auxiliare

Secii servite Secii anexe LaboratoareBi

rour

i

Cntr

ol

Cant

ina

Cerc

etar

e

Depo

zit

mat

fini

te

Livr

are

Cabi

net

Dosp

ire

Frm

nta

re

Stro

pire

Cont

rol

Vest

iare

Pavi

lion

Depo

zit

mat

prim

e

Gru

p sa

nita

r

23

2.7. Schema general a ntreprinderii

Intrare principala

Intrare depozit

DEPOZIT MATERII PRIME

DEPOZIT MATERII DE APROVIZIONARE

SECIE DE PREGTIRE MATERII PRIME

SECIE DE FRMNTARE

SECIE DE DOSPIRE

SECIE DE FORMARE A PASTELOR IN DIFERITE FORME

SECIE DE STROPIRE CU

OU

SECIE DE COACERE

SECIE DE AMBALARE

SECIE DE CONTROL PRODUSE

SECIE DE DEPOZITARE PRODUSE

SECIE DE LIVRARE

PAVILION ADMINISTRATIV

CABINET MEDICAL

CANTINA LABORATOR DE CERCETARE

VESTIAR

GRUP SANITAR

DUURI

IESIRE

IESIRE

24

CAPITOLUL III: PROIECTAREA MANAGEMENTULUI

PRODUCIEI

3.1 Justificarea necesitii si oportunitii tehnologice adoptate

Procesul de obinere a pastelor finoase are un regim continuu, fiind totodat uor de

condus. Frecvena analizelor este mare i nu necesit multe laboratoare ca i numr, acestea

prezentnd siguran maxim de exploatare deoarece nu produce si nici nu exploateaz

substane toxice. Produsul nu presupune un cost mare, ci unul mic, se procur uor in prezent,

dar i in viitor, iar depozitarea lor se face la o temperatura ambiant, ferit de lumin.

n procesul de obinere a pastelor finoase se folosesc o serie de utilitai, cum ar fi apa

i faina. Metoda prezint avantaje deoarece folosete produse biologice care nu sunt supuse

unor tratamente chimice. Procurarea este ieftin si ntreinerea uoar.

25

3.2 Proiectarea desfurrii procesului de producie

Schema bloc de obinere a pastelor

FINA AP OU AMBALAJE

PREGTIREA MATERIILOR PRIME I AUXILIARE

DOZAREA MATERIILOR PRIME I AUXILIARE

FRMNTAREA ALUATULUI

MODELAREA ALUATULUI

PREUSCARE

USCARE

SPAGHETTI

AMBALARE

DEPOZITARE

PREGTIREA PENTRU USCARE

26

Graficul de analiz general a procesului de fabricie a pastelor.

Pregatirea mat prime si auxiliare

Compus solid(faina)

Dozarea materialelor prime si auxiliare

Control

Coacere

Control

Framantarea aluatului

Control

control

Ambalare

Control

Depozitare

Compus lichid(apa) Preparare

27

Schema instalaiei

a) Agregat de frmntare modelare la presiune normal

1 band dozatoare pentru fin

2 dispozitive de alimentare cu alte materii

3 distribuitor pentru lichide prin pulverizare

4 cuv de frmntare

5 palete de amestecare

6 ax

7 capt al cuvei

8 orificiu

9 cilindru de presare

10 melc de presare

11 camer de omogenizare a presiunii

12 - matri de modelare

13 distribuitor de aer

14 ventilator

15 i 16 motoare electrice

b) Cuptor

1- camera de coacere

28

2- gura de intrare a aluatului

3- gura de evacuare

4- transportor cu banda

5- tamburul

6- crucior mobil

7- contragreuti

8- sistem de acionare

9- tamburul motor.

c) -preusctor

Graficul analizei detaliate a procesului de fabricare a pastelor

Nr crt Descriere Cantitate Distana Simbol

0

D

1 Pregtire materii prime * *

2 Dozarea materiilor prime si

auxiliare

*

3 Frmntarea aluatului *

4 Modelarea aluatului *

5 Pregatirea pentru uscare *

6 Preuscarea *

7 Uscare *

8 Spaghetti *

9 Ambalare *

10 Depozitare *

Tab 3.1

Control

D Asteptri

Transport

0 Transformare

29

Depozitare

3.3 Stabilirea structurii procesului de producie

Nr

crt

Felul procesului Caracterizare Concretizare

1 Proces de baz Asigur

transformarea

materiilor prime in

produse finite

-pregtire

-dozarea

-framntrea

-modelare

-coacere(uscare si

preuscare)

-ambalare

2 Procese auxiliare Asigur desfurarea

normal a procesului

de baz

-reparaia utilajelor

-urmrirea si

msurarea

parametrilor

tehnologici

3 Procese de servire Deservesc procesele

1 si 2 cu materii

prime si informaii

-controlul tehnic

-alimentare cu

materie prima si

componente lichide

4 Procese anexe Asigur valorificarea

deeurilor

Valorificarea unei

pari din impuritile

mecanice

Tab 3.2

30

.3.4 Caracterizarea procesului tehnologic

Nr

crt

Caracteristici Valori

1 Felul procesului continuu

2 Tipul produciei masa

3 Destinaia produselor -intern 70%

-extern 30%

4 Factori care influenteaza organizarea productiei -natura materiei prime

-natura procesului tehnologic

-natura procesului finit

Tab 3.3

31

3.5 Proiectarea amplasrii elementelor liniei de fabricaie

Instalaia de obinere a pastelor finoase va fi amplasat la parterul cldirii, utilajele

fiind dispuse in ordinea fluxului tehnologic.

Birouri economicep

Birouri economice

Sectie de depozitare

Cabinet medical

Depozit materii prime

Camera pentru tablou de comanda

Birouri ingineri

Sectie ambalare

Grup sanitar

cantina

Grup sanitar

dusuri

vestiar

Preg mat

Camera de

relaxare

Atelier de reparatii

Laborator Vestiar

Materie prima

a

b

32

CAPITOLUL IV: PROIECTAREA ASIGURRII CALITII

4.1 Proiectarea obiectivelor compartimentului de asigurare a calitii

realizarea calitii a produselor fabricate

mbuntirea preului prin oferte

realizarea controlului propriu zis a produselor fabricate

mbuntirea nivelului calitativ al produselor

implicarea personalului in inspectia calitii

4.2 Proiectarea atribuiilor compartimentului de asigurare a calitii

monitorizarea tuturor informaiilor privitoare la calitate

controlul personalului ntreprinderii

controlul fluxului tehnologic

control prin sondaje

prelevare de eantioane si responsabilitate

4.3 Proiectarea atribuiilor condiiilor tehnice a procesului de producie

privind asigurarea calitii

asigurarea intrrii in secie numai a materiilor prime prin corespondena

eful de secie se ocup de aprovizionare cu materii prime, i de locul, sau furnizorul

de materie prim

inginerul electrician s se ocupe de toate departamentele fabricii

distribuitorul sa aib in vedere disponibilitatea produsului si seriozitatea livrrii

asigurarea ieirii produsului si ambalarii far defecte

implicarea conducerii privind funcionarea corect a departamentelor

asigurarea de ctre personal a strii perfecte a produsului

mbuntirea continu a tuturor proceselor organizaionale pentru mbuntirea

produsului

contabilul s se ocupe de toate problemele financiare si de rezolvarea lor

33

4.4.Proiectarea atribuiilor operatorii chimiti privind asigurarea calittii

respectarea cu strictee a disciplinei muncii si a celei tehnologice

participarea obligatorie la cursurile de instruire organizaional

participarea la cursuri de specializare in domeniu o data la 2 ani

promovarea autocontrolului prin care calitateasa fie problema tuturor

prevenirea defectelor prin contribuiia tuturor compartimentelor implicate in lanul de

obinere a produsului

4.5 Amplasarea punctelor de control pe fluxul de fabricaie prin urmtorul

tabel:

Nr

crt

Faza de fabricaie Parametri controlai Schimbul

1 Pregtirea materiilor prime si auxiliare Fina

Apa

Ou

1 dat/schimb

1 dat/schimb

1 dat/schimb

2 Dozarea materiilor prime si auxiliare Fina

Apa

Ou

1 dat/schimb

1 dat/schimb

1 dat/schimb

3 Frmntarea aluatului Materiile prime 1 dat/schimb

4 Modelarea aluatului Matria 1 dat/or

5 Pregtirea pentru uscare Temperatura 1 dat/or

6 Preuscare Temperatura 1 dat/or

7 Uscare Temperatura 1 dat/or

8 Spaghetti Produsul 1 dat/schimb

9 Ambalare Analiza 1 dat/schimb

10 Depozitare Materia prima 1 dat/ schimb

Tab 4.1

34

CAPITOLUL V: PROIECTAREA ACTIVITII AUXILIARE I DE

DESERVIRE

5.1.Proiectarea activitii de reparaie

5.1.1.Elaborarea graficului ciclului de reparaii

Elaborarea graficului ciclului de reparaie se face pornind de la ultima reparaie

capital, care a fost efectuat in luna iulie 2011. Graficul ciclului de reparaie este prezentat in

tabelul 5.1.

UTIL

AJ

CUPT

OR

ROT

ATIV

Anul

I

F

M

A

M

I

I

A

S

O

N

D

2011 RK RT

2012 RT RC1 RT RT

2013 RC1 RT RT

2014 RC2 RT RT RC

1

2015 RT RT RC1 RT

2016 RT RK

2017

Tab 5.1

Rk= reparaie kapital=43.200/720 ore60 luni

RC1=reparaia curent de grad 1=7.200/720 ore= 10 luni

RC2=reparatia curent de gradul 2=21.600/720 ore=30 luni

RT= revizie tehnic= 1.800/720 ore=3luni

35

5.1.2. Elaborarea planului de reparaii

Pentru elaborarea planului de reparatii se parcurg urmtoarele etape:

a) Identificarea datelor necesare din normativele datelor necesare elaborarii planului de

reparaii este prezent in tabelul 5.2

UTILAJ DURAT

DE

SERVIR

E

NUMR DE

SCHIMBUR

I

CICLU DE

REPETII

I

TIPURI CU

STATIONAR

E

COSTUL

DE

REPARAI

E

CUPTOR

ROTATI

V

30

3

RT 1800 RT 1 RT 0.5

RC1 7200 RC1 15 RC1 4

RC2

21600

RC2 25 RC2 9

RK

43200

RK 30 RK 42

Tab 5.2

b) Calculul elementelor necesare elaborarii planului de reparaii

b)Calculul numrului de reparatii de acelai fel dintr-un ciclu de reparaii.

Durata ciclului de reparaie

Intr-un ciclu de reparaie se cuprinde numai un RK. Calculm numrul de reparaii

-nr RC2----> N=DRk/DRC2-1=43200/21600-1=1

Unde: DRK-durata dintre RK

RK

RK

36

DRC2-durata dintre RC2

-nr de RC2----> N=DRC2/DRC1-1=21600/7200-1=2

Unde:DRC2-durata dintre RC2

DRC1- durata dintre RC1

-nr de RT----> N=DRC1/DRT-1=7200/1800-1=3

Ude: DRT-durata dintre 2 revizii

b) Structura ciclului de reparaie

Este prezentat in figura numarul 1 i tabelul 3

1800

7200

21600

43200

Structura ciclului de reparaie

Utilaj

Cuptoare rotative

Structura ciclica de reparaii

RT RC1 RC2 RK

12 4 1 1

Tab 5.3

Valoarea de inventar, valoarea de cumparare a utilajului este Vi=10000.

In aceste condiii, costul reparaiilor va fi:

C=(12*0.5+4*4+1*9+1*42)/100*100000=73000

RK RT RT RC1 RT RT RT RC1 RT RT RT RT RT RC1 RC1

RC2

RT RT RK

37

5.1.3 Proiectarea obiectivelor costului de reparaie

efectuarea reparaiilor la timp si respectarea standardelor de calitate

realizarea reparaiilor cu personal calificat

redarea la minim a duratei reparaiilor

efectuarea reparaiei s dureze in timp

realizarea operaiilor sa fie cu cost redus

reparaiile sa constea in schimburi de componente noi i de calitate

5.1.4 Proiectarea organizrii de reparaie

SISTEM CENTRALIZAT-const in lucrri de evidena, planificare, pregtire, i

executarea interveniilor la utilaje, i se execut de compartimentul mecanic

Avantaje:

utilizarea raional a suprafeelor de producie si forei de munc

specializarea muncitorilor pe grupe si utilaje

producerea si achiziionarea pieselor de schimb in condiii avantajoase

Dezavantaje:

personal de conducere in plus

dotare separat

separarea activitaii de ntreinere

DECENTRALIZAT-const in lucrri de ntreinere, revizii tehnice si reparaii

curente care se execut la nivelul seciilor de producie care sunt datate cu maini si utilaje.

Avantaje

asigurarea unor mari operativitai in realizarea reparatiilor

formarea echipelor de specialiti stand in cazul atelierului ct si in cadrul seciilor de

producie

costuri mici la nivel de secie

Dezavantaje:

personal pentru reparaii mai numeros

imposibilitatea specializrii muncitorilor pe tipuri de utilaje

grad de incrcare si utilizare a timpului de lucru sczut

38

5.2 Proiectarea transportului intern

5.2.1 Proiectarea obiectivelor transportului internaionale a depozitelor

reducerea cheltuielilor de transport

mecanizarea si automatizarea unor operatii de transport

amplasarea

ntocmirea unui plan optim de transport si urmrirea realizrii lui

folosirea celor mai adecvate mijloace de transport conform materialelor de transport

ntreinerea si exploatarea judiciar a mijloacelor de transport din dotare

5.2.2 Proiectarea regulilor de baz ce trebuie respectate in organizarea transportului intern

evitarea pierderilor si determinrii pe parcursul transportului intern

neutralizarea muncitorilor direct productiv in transportul intern

evitarea crescut a rebuturilor in sectia de prelucrare

ambalarea sa fie intotdeauan dupa standardele firmei

5.2.3 Stabilirea transporturilor ce se realizeaza in ntreprindere.

Avnd in vedere specificul procesului tehnologic al firmei de paste Fedelinni,

transportul intern se realizeaz prin conducte pentru materiile prime folosite in secii de

producie dar si cu mijloace mecanizate cum sunt benziile transportoare.

Transportul utilitilor se realizeaz n sistem liniar pentru energia electric i n

sistem circular pentru abur i ap industrial.

Transportul informaiilor se realizeaz prin transmiterea direct i prin intermediul

suportului de informaii (fax, email, rapoarte, etc.)

Transportul personalului are rolul de a asigura o deplasare operativ, fr efort spre i

de la locul de munc precum i n cadrul zonei de responsabiliti ce i revin.

. .

Depozit produse finite Secia de obinere Secia de preparare

39

5.3 Proiectarea activitii de depozitare

5.3.1 Proiectarea obiectivelor organizrii depozitrii

Nr

crt

Obiective Mijloace de realizare

1 Simplificarea operaiilor de inventariere -amplasarea raionala a materialelor

-folosirea mijloacelor moderne de

depozitare

-accesibilitate directa

2 Modificarea rapida a amplasrii

materialelor in incinta depozitului

-folosirea unor suporturi de depozitare

adecvate

3 Asigurarea unui cost minim de

depozitare

-folosirea unui personal calificat

-utilizarea unor utilaje de manipulare i

stocare cele mai corespunztoare

4 Asigurarea unei eliberri rapide a

materiilor depozitate

-Simplificarea documentaiei de eliberare

-folosirea unor mijloace de depozitare

adecvate

Tab 5.4

5.3.2 Alegerea amplasamentului pentru depozit

Amplasarea depozitelor este reprezentat in etapele 2 si 3.

In cadrul ntreprinderii pastelor finoase, unde este amplasat secia de obinere a

spaghetelo,r este necesar s existe spatii destinate:

zonei depozitrii materiilor prime

zonei depozitrii produsului finit

zonei depozitarii ambalajelor

5.3.3. Proiectarea fluxului de materii sau materiale din interiorul depozitelor.

Avnd n vedere c materia prim, este fina, depozitata la vrac i transportul se

efectueaz cu ajutorul electrocarelor, dar i a benzilor rulante, cea mai bun circulaie a

materiei prime este liniar. n acest caz se prevd culuare longitudinale, deplasrile

efectundu-se ntr-un singur sens.

40

depozitarea pastelor s fie ferit de umezeal pentru a evita deteriorarea acestora

depozitarea pastelor s fie facut de o parte si de alta a cilor de acces, pentru a nu

stanjeni funcionarea benzii rulante.

nlimea de depozitare s nu fie prea mare pentru a evita accidentele sau blocarea

cilor de acces

reducerea traseelor de transport si a spaiilor ocupate de acestea

manipularea s se faca cu grij, protejnd materialul contra degradrii prin lovire

materialele s se depoziteze n aceeai ncpere

aranjarea paletelor s se fac ct mai compact pentru a reduce suprafeele de circulaie

amplasarea n plan sau n spaiu a operaiilor s permit o desfaurare logic

Primire Expediie

Depozitare

41

CAPITOLUL VI: PROIECTAREA

6.1. Proiectarea fiei de post

Fia de post

1. Postul:............................................

2. Poziia:............................................

3. Compartimentul:.............................

4. Cerinele postului:

Studii-facultatea de Inginerie chimic

Vechime-minim 4 ani

Alte cerine specifice: exigene privind cunotinele (de cultur general, profesionale,

de conducere, de experien n domeniu) aptitudini i deprinderi.

5. Relaii:

a) Ierarhice:

este subordonat: efului de secie coordonator

are n subordine: ntregul personal cuprins n formaiile de lucru conduse de

maistru.

b) Funcionale: cu toate compartimentele din ntreprindere

c) De colaborare: cu toi specialiti din secie i ntreprindere

d) De reprezentare

6. Atribuii: lucrri, sarcini

7. Limite de competen:

D dispoziziie muncitorilor din subordine direct sau prin intermediul matrilor

Acord stimulente pentru realizri deosebite sau d sanciuni pentru nclcarea

disciplinei de producie

i d acordul pentru nscrierea muncitorilor din subordine la examenul de

promovare n categoria de calificare

Propune majorarea sau diminuarea retribuiei, corespunztor participrii la

realizri

8. Responsabiliti:

42

9. Nendeplinirea din vina sa a atribuiilor stabilite prin prezena fi atrage dup caz

rspunderea disciplinar, administrativ, material sau penal.

6.2 Proiectarea cerinelor necesare pentru meseria de operator tablonist

Nr

crt

Cerine

`

Nivel

Foarte

important

important Mai puin

important

2 Acuitate vizual *

3 Acuitate acustic *

4 Acuitate cromatic *

5 Dexteritate manual *

6 Forta muscular *

Tab 6.1

6.3 Stabilirea pe baze analitice a timpului de odihn

Metoda de determinare analitic a timpului de odihn pornete de la faptul c att

stabilirea gradului de oboseal al executantului ct i stabilirea timpului necesar pentru

odihn nu sunt posibile fr precizarea anumitor grade i criterii pentru fiecare factor de

oboseal n parte. n acest sens, se stabilete pentru fiecare factor individual valori ale

timpului necesar de odihn, exprimat n procente din timpul productiv. Cotele procentuale

stabilite sunt trecute n tab 6.2

43

Nr crt Factori de solicitare Grad de solicitare Durata de

aciune

Cota

procent de

Ton

1 Efort prin solicitare static Grea 80-100% 7.5

2 Efort prin solicitare neuropsihic Complicat 80-100% 7.5

3 Solicitare prin risc de pericol Foarte mare 80-100% 7.5

4 Incordarea organelor de sim Ridicata 80-100% 5

5 Temperatura aerului Usor crescuta

44

6.4 Proiectarea graficelor de alternare a schimburilor pentru intregul an in

vederea organizrii timpului liber de fiecare muncitor in parte

La organizarea alternrii schimburilor trebuie s avem in vedere urmtoarele aspecte:

toi muncitorii care lucreaz in acelai schimb s fie tratati n mod egal, din punct de

vedere al succesiuni timpului de lucru i al timpului liber.

muncitorii s nu aib de prestat schimburi duble

s existe planuri ale alternrii schimburilor pentru intregul an n vederea organizrii

timpului liber de fiecare muncitor in parte.

regimul pauzelor s corespund cerinelor procesului de munc.

Alternarea se poate face la 6 zile, 5 zile, 4 zile, 3 zile, nainte sau napoi. Trecerea de

la un schimb la altul s se fac dupa 6 zile de munc, apoi urmat de o zi repaus sptmnal.

Schi

mbu

l

ZILELE LUNII

L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M

A 1 1 1 1 1 L 2 2 2 2 2 2 2 2 L 3 3 3 3 3 L 1 1 1 1 1 L 2 2 2 2

B 2 2 2 2 2 2 L 3 3 3 3 3 L 1 1 1 1 1 1 1 1 L 2 2 2 2 2 L 3 3 3

C 3 3 3 3 3 3 3 L 1 1 1 1 1 L 2 2 2 2 2 L 3 3 3 3 3 3 3 3 L 1 1

D 1 1 1 1 1 1 1 1 L 1 1 1 3 3 3 L 1 1 1 2 2 2 L 1 1 1 1 1 1 L 1

Tab 6.3

45

6.5. Proiectarea condiiilor de munc

Pentru asigurarea unor condiii de munc corespunztoare si consultnd literatura de

specialitate am stabilit urmtoarele valori ale factorilor de ambian fizic i psihic.

Conditii fiziceConditii psihice

Conditii tehnice

organizatorice

Conditii de protrctia muncii

Zgomot

Comatica

Microclimat

Functionala

Ambianta muncii

Iluminat

Microclimat

Conditii de munca

46

6.6. Proiectarea necesarului forelor de munc

Repartiia pe sarcini, studii, a forei de munc destinat deservirii instalatiei.

Reprezentarea pe planul schemei de amplasare pentru principalele locuri de munc.

Secii Sex-ul Nr Studii Schimburi Funcii

Secia de

producie

M/F 10/4 Superioare 3 Funcie de

execuie

Secia de

ambalare

M/F 5/5 Elementare 3 Funcie de

executie

Laboraator de

cercetare

M/F 2/2 Superioare 3 Funcii de

conducere

Depozit produse

finite

M 10 Medii 3 Funcie de

execuie

Pavilion

administrativ

M/F 4/4 Medii 3 Funcie de

conducere

Cabinet medical F 3 Superioare 3 Funcie de

execuie

Ambalatori M F 5/ 5 Medii 3 Funcie de

execuie

Controlori M F 3/ 2 medii 3 Funcie de

execuie

Distribuitoro M 3 Superioare 3 Funcie de

execuie Tab 6.4

47

Brbai Funcii i studii Femei

Funcii de execuie

Elementare

Medii

Superioare

Funcii de conducere

Medii

Superioare

Tab 6.5

48

Tab 6.6

44

5

5

3 2 2

10

4

3

3

2

49

6.7. Proiectarea organigramei seciei de producie.

ef de secii

Director

departament de

producie

Secia de

cercetare

Inginer

chimist

Inginer

chimist

Inginer

chimist

Maistru

Operator

chimist

Secia de

producie

Secia de ambalare

si livrare

ef de raion

Muncitori

calificai

Muncitori

necalificai

ef de secie

Ambalatori

Distribuitor

Controlor de

rebuturi

50

6.8.Calculul fondului de retribuire

Funcii Nr de

schimburi

Muncitori pe

schimb

Total

munctori

Salariu

lunar/functie

Salariu

lunar/post

ef de secie 3 1 9 20 mil 9x20=180 mil

Operator

chimist

3 3 9 7 mil 9x7=63 mil

Inginer

chimist

3 1 9 10mil 9x10=90 mil

Maistru 3 1 9 8mil 9x8=72mil

ef de

producie

3 1 9 15mil 9x15=135 mil

ef de raion 3 1 9 13mil 9x13=117mil

Muncitori

calificai

3 10 30 10mil 30x10=300mil

Muncitori

necalificai

3 10 30 8mil 30x8=240 mil

Ambalatori 3 10 30 10mil 30x10=300mil

Controlori 3 5 15 10mil 15x10=150mil

Distribuitori 3 3 9 10mil 9x10=90mil

Total 3 46 168 1737 mil

Tab 6.7

51

CAPITOLUL VII: PROIECTAREA MANAGEMENTULUI

NTREPRINDERII

7.1 Proiectarea misiunii ntreprinderii

Firma de fabricare a pastelor finoase de diferite forme are ca obiective:

promovarea sntaii prin consumarea pastelor BIO

promovarea protejarii mediului inconjurtor prin ambalajele ECO

promovarea pastelor finoase ca fiind un produs important pentru organismul nostru

parteneriate cu alte firme fabricante de produse BIO

parteneriate cu diferite ri pentru susinerea consumrii alimentelor BIO

7.2 Proiectare obiectivelor fundamentale

traing-uri pentru angajai

diversificarea produselor

oferte promoionale

schimbarea nfirii produsului

colaborarea cu mai multe firme

promovarea sntatii in legtur cu produsul

7.3 Proiectarea strategiilor pe domeniul de activitate

cercetare/dezvoltare

producia

departament comercial

departament resurse umane

7.4 Alegerea metodei de conducere

Structura pe uniti descentralizate pe profil(divizii),presupune gruparea activitii pe afaceri

i linii de producie,permite implementarea strategic prin greul activitii mpreun cu alte afaceri sub

acelai acoperi funcional.Crearea unitilor separate de afaceri este nsoit de descentralizarea

activitii la niivelul fiecarei divizii.Crete libertatea n a formula i implementa strategia de

afaceri,asigurnd motivaia i contabilizarea rezultatelor proprii acionnd ca un centru de profil.

52

Nr Avantaje Dezavantaje

1 Ofer o descentralizare logic i inteligen a

responsabilitilor i o delegare a autoritii n

organizaiile diversificate

Poate duce la o excesiv

rivalitate ntre divizii

2 Permite evidenierea i raportarea fiecrei strategii la

nivel de afacerii n raport cu propria evoluie

Autonomia afacerilor

limiteaz

coordonarea,blocnd unele

scopuri i obiective strategice

3 Permite fiecrei uniti descentralizate de profit s se

organizeze n jurul activitilor cheie proprii i a

cerinelor funcionale.

Poate duce la distorsionarea

informaiilor ctre vrful

piramidei ierarhice

4 Pune n mod clar responsabilitatea profiturilor pe

manageri ai unitii descentralizate de profil

Poate duce la competiia

pentru resurse ntre diviziile

aceleeai firme

5 Profabilitatea pe divizii fiind clar,firma poate aloca

eficient resusrsele pe divizii,avnd rolul de investitor

sau bancher

Este posibil transferul de

preuri ntre divizii

7.5 Proiectarea a 5 reguli de comunicare eficienta dintre manageri si

subordonai.

comunicare directa

limbajul sa fie adecvat

respecatarea adresarii intre manager si subordonat

prezentarea unor dovezi in cazul unor contradictii

manifeste interes fata unul de celalalt

7.6. Proiectarea a 5 reguli de motivare a angajatilor

oferirea unor prime in timpul srbtorilor

oferirea de bonuri de mas

reducere a 30% din produsul luat din fabric

primirea unor produse la un anumit timp

formare profesional

53

7.7.Proiectarea unui regulament de ordine interioara cu urmatoarele

capitole.

I. Accesul n ntreprindere:

intrarea n secie la ora 7 dimineaa

schimbarea inutei se face in vestiar

accesul n nteprindere fr animale de cas

purtarea inutei corespunzatore-capeline, halat, mnusi

efecturarea duului naintea intrarii n secie

II. Organizarea timpului de lucru

07:30 intrarea n sectia de munca

12:00 ora de mas la cantina

16:00 terminarea programului

Program de lucru in 3 schimburi

III. Obligaiile salariailor:

s respecte ora de intrare n secie

respectarea condiiilor de igiena

respectarea regulilor impuse n secie

respectarea pauzelor

respectarea programului de munc

IV. Sanciuni disciplinare:

pentru nerespectarea programului sanciune: lucru peste program

nerespectarea condiiilor de igiena: tierea bonurilor de mas

sanciune pentru nerespectarea regulilor de secie: avertizare

pentru nclcarea repetat a regulilor: risc de concediere

54

7.8 Proiectarea unui contract de munca individual

Art. 1. Timpul de lucru si munca

program de munca

pauze

zi libere de sarbatorile legale

concediu anual

Art. 2. Durata contractului-este de minim 2 ani

Art. 3. Asigurarea echipamentului de protecie

halate

capeline

papuci cu talpa medicinal

mnu

CONTRACT INDIVIDUAL DE MUNCA

ncheiat i nregistrat sub nr._____/_________ n registrul general de eviden a

salariatilor*)

A.Prile contractului:

Angajator, persoana juridic, _________________________________________ cu sediul

n ________________, str. _____________________ nr._________, judetul/sectorul

______________, cod fiscal _____________, telefon __________, reprezentat legal prin

____________________ n calitate de __________________

si

Salariatul/salariata dl/dna _____________ domiciliat/domiciliata in localitatea

________________, str. __________________, nr. _______, judetul ____________

posesor/posesoare al/a buletinului/cartii de identitate/pasaportului seria ______, nr.

__________, eliberat/eliberata de _________________, la data de ___________,

55

CNP___________________, autorizaie de munc/permis de edere n scop de munc seria

________, nr. ___________ din data __________________

Am incheiat prezentul contract individual de munca n urmtoarele conditii asupra carora am

convenit:

B.Timpul de lucru i de odihn

1. O norma intreaga, durata timpului de lucru fiind de ___ ore/zi,___ore/saptamana.

Repartizarea programului de lucru se face dupa cum urmeaza: ________(ore zi / ore noapte)

Programul de lucru se poate modifica in conditiile regulamentului intern / contractului colectiv de

munca aplicabil.

2. O fraciune de norm de _____ ore/zi, _____ ore/sptman_____________.

a) Repartizarea programului de lucru se face dupa cum urmeaza: ___ (ore zi/noapte)

b) Programul de lucru se poate modifica in conditiile regulamentului intern/contractului colectiv

de munca aplicabil.

Nu se vor efectua ore suplimentare, cu exceptia cazurilor de forta majora sau pentru alte lucrari

urgente destinate prevenirii producerii unor accidente sau inlaturarii consecintelor acestora.

Durata concediului anual de odihna este de _______ zile lucratoare, in raport cu durata muncii

(norma intreaga, fractiune de norma).

C.Conditii de munca:

1. Activitatea se desfasoara in conformitate cu prevederile Legii nr. 31/1991.

2. Activitatea prestat se desfoar n condiii normale/deosebite/speciale de munc,

potrivit Legii nr. 263/2010 privind sistemul unitar de pensii publice, cu modificrile i

completrile ulterioare.

D.Drepturi si obligatii ale partilor privind securitatea si sanatatea in munca:

a) echipament individual de protectie ______________________

b) echipament individual de lucru _________________________

c) materiale igienico-sanitare ____________________________

d) alimentatie de protectie ______________________________

e) alte drepturi si obligatii privind sanatatea si securitatea in munca ___________

E.Durata contractului:

Nedeterminata, salariatul/salariata ______________________ urmand sa inceapa activitatea la

data de ________________;

determinata, de __________ luni pe perioada cuprinsa intre data de ________ si data de

________________/ pe perioada suspendarii contractului individual de munca al titularului de

post.

56

F.Dispozitii finale:

Prevederile prezentului contract individual de munca se completeaza cu dispozitiile Legii

nr. 53/2003 Codul muncii si al contractului colectiv de munca aplicabil incheiat la nivelul

angajatorului/grupului de angajatori/ramuri/national, inregistrat sub nr. _____/________ la

Inspectoratul teritorial de munc, Municipiului Bucureti / Ministerul Muncii i Solidaritii

Sociale.

Orice modificare privind clauzele contractuale n timpul executrii contractului individual

de munc impune incheierea unui act adiional la contract, conform dispoziiilor legale, cu

excepia situaiilor n care o asemenea modificare este prevzut n mod expres de lege.

Prezentul contract individual de munca sa incheiat in doua exemplare, cate unul pentru

fiecare parte.

Conflictele n legtur cu ncheierea, executarea, modificarea, suspendarea sau ncetarea

prezentului contract individual de munc sunt soluionate de instana judectoreasc

competent material si teritorial, potrivit legii.

7.9. Proiectarea unui slogan pentru ntreprindere

PASTE CA LA MAMA ACAS, NU ARE CUM S NU-I PLAC

7.10 Stabilirea unei formule care s exprime eficiena muncii unui manager

I+M+E=S

I-inteligena M-munc E-efort S-succes

57

Bibliografie

1.Indrumar pentru proiect la disciplina Organizarea si conducerea intreprinderii

chimice,Editura iasi 1990,sef lucrari Dr Ing Monica Voicu,Asistent Ing Luminita Lupu

2. Google

3.Tehnologia produselor finoase Gheorghe Moldoveanu editura didactic i pedagogic -

Bucureti 1971;

4.Utilajul i tehnologia panificaiei i produsele finoase Gh. Moldoveanu, M. Drgoi, N. Niculescu

editura pedagogic i didactic Bucureti 1993;

5.ndrumtor pentru industria alimentar I. Oel, I. Rosenescu editura tehnic Bucureti 1987

1988;

6.Valoarea nutritiv a produselor alimentare Segal Rodica editura Cere Bucureti - 1983;