126538704-ampelografie

1

ef lucr. dr. Marinela Stroe

Facultatea de Horticultur

Bucureti

Ampelografie

Bucureti, 2012

2

INTRODUCERE

Ampelografia este tiina care se ocup cu studiul particularitilor

biologice, agrotehnice i tehnologice ale soiurilor de vi-de-vie n scopul

cunoaterii i amplasrii n condiii ecopedoclimatice favorabile valorificrii

la cel mai nalt nivel a potenialului productiv al acestora.

Denumirea - Ampelografie - provine din limba greac - ampelos -

vi i graphos - descriere. Rezumndu-se doar la descrierea botanic a viei-

de-vie, ampelografia avea, la nceput, un caracter pur descriptiv. Dup

ptrunderea filoxerei n Europa i distrugerea de ctre aceasta a plantaiilor

roditoare, oamenii de tiin i-au ndreptat atenia asupra familiei Vitaceae,

orientnd cercetrile n direcia nsuirilor agrobiologice i tehnologice ale

speciilor i soiurilor de vi-de-vie.

Contextul actual, face ca una dintre principalele sarcini ale

ampelografilor romni s fie aceea de a fi ntotdeauna la curent cu realizrile

amelioratorilor autohtoni i strini, de a introduce n cultur noile soiuri

obinute, att pe plan mondial ct i local. La nceput, aceste soiuri s fie

ncercate n colecii mici ampelografice i mai apoi, cele care se dovedesc

foarte valoroase i care se adapteaz uor la condiiile ecopedoclimatice din

ara noastr, s fie luate n cultur i nmulite.

Abordnd i utiliznd din plin aspectele morfoanatomice, n

descrierea i recunoaterea soiurilor, precum i cele de selecie i genetic, de

fiziologie i ecologie, de agrobiologie i tehnologie, de repartiie teritorial

(zonare) i de valoare cu circulaie economic, cursul de ampelografie

depete graniele unui studiu ampelografic descriptiv de pur monografie.

n acest context, lucrarea AMPELOGRAFIE structurat n dou

pri, corespunztoare celor dou semestre de studiu este destinat studenilor

de la Departamentul de nvmnt la Distan din cadrul Facultii de

Horticultur Bucureti i se dorete a fi o scurt prezentare a urmtoarelor

aspecte, conturate n 12 uniti de nvare: Noiuni introductive (1),

Sistematica Familiei Vitaceae (2), Originea soiurilor de vi-de-vie din

specia Vitis vinifera (3), Clasificarea soiurilor de vi-de-vie (4),

Metodologia de descriere i recunoatere a soiurilor de vi-de-vie roditoare

i de portaltoi (5), Zonarea viticol a Romniei (6), Studiul portaltoilor (7)

PARTEA I i Soiurile de struguri pentru mas i particularitile de cultur

ale acestora (8, 9), Soiurile apirene i particularitile de cultur ale

acestora (10), Soiurile de struguri pentru vin i particularitile de cultur

ale acestora (11), Soiurile de hibrizi direct productori i particularitile de

cultur ale acestora (12) PARTEA II.

Autoarea

3

CUPRINS

PARTEA I

INTRODUCERE

UNITATEA DE NVARE NR.1. Noiuni introductive 7

1.1. Obiectivele unitii de nvare nr.1 7

1.2. Obiectul i coninutul Ampelografiei 7

1.3. Evoluia ampelografiei ca tiin 8

1.4. Comentarii i rspunsuri la teste 15

1.5. Lucrare de verificare nr.1 16

1.6. Bibliografie minimal 16

UNITATEA DE NVARE NR.2. Sistematica Familiei Vitaceae 17


2.2. Studierea familiei Vitaceae 17




UNITATEA DE NVARE NR.3. Originea soiurilor de vi-de-vie din specia

Vitis vinifera

29


3.2. Soiul, biotipul, clona, ecotipul - definiie i formare 29

3.3. Evoluia soiurilor de vi-devie 31




UNITATEA DE NVARE NR.4. Clasificarea soiurilor de vi-de-vie 35


4.2. Clasificarea i taxonomia viei-de-vie 35




UNITATEA DE NVARE NR.5. Metodologia de descriere i recunoatere a

soiurilor de vi-de-vie

44


5.2. Prezentarea metodelor ampelometrice i ampelografice de caracterizare i descriere

a soiurilor aparinnd speciei Vitis vinifera

44

5.2.1. Noiuni de ampelometrie. Metoda ampelometric 45

5.2.2. Utilizarea caracterelor morfologice n descrierea i recunoaterea soiurilor de

vi-de-vie

53

4

5.2.3. Chei i scheme de determinare a soiurilor vi-de-vie 59

5.2.4. Schemele ampelografice de descriere a soiurilor de vi-de-vie roditoare i de

portaltoi

60

5.2.5. Utilizarea descriptorilor ampelografici n descrierea i recunoaterea soiurilor de

vi-de vie

63

5.2.6. Tehnici noi utilizate n descrierea soiurilor de vi-de-vie 71




UNITATEA DE NVARE NR.6. Zonarea viticol a Romniei 79


6.2. Aspecte generale 79

6.3. Patrimoniul viticol 80

6.4. Scurt prezentare a regiunilor viticole din ara noastr 81


6.6. Lucrare de verificare nr. 6 137


UNITATEA DE NVARE NR.7. Studiul portaltoilor 139


7.2. Necesitatea utilizrii portaltoilor n viticultur 139

7.3. Clasificarea vielor portaltoi 140

7.4. Principalele nsuiri biologice, agrobiologice i productive ale soiurilor de

portaltoi

142

7.5. Principalele soiuri de portaltoi utilizate n Romnia i particularitile

agrobiologice i productive ale acestora

151

7.5.1. Portaltoi selecii din specii pure 151

7.5.2. Portaltoi hibrizi americo-americani 152

7.5.3. Portaltoi hibrizi europeo-americani 161

7.5.4. Portaltoi hibrizi compleci 163

7.5.5. Portaltoi obinui din vitis vinifera 164

7.6. Zonarea culturii vielor de portaltoi 166




PARTEA II

UNITATEA DE NVARE NR.8. Soiurile de struguri pentru mas i

particularitile de cultur ale acestora

170


8.2. Principalele caracteristici biologice i tehnologice ale soiurilor de struguri

pentru mas

170

5

8.3. Particularitile de cultur ale soiurilor de struguri pentru mas 172

8.4. Conveierul varietal i conveierul geografic al soiurilor de struguri pentru mas 176

8.5. Zonarea soiurilor de struguri pentru mas 177




UNITATEA DE NVARE NR.9. Studiul principalelor soiuri de struguri pentru

mas i particularitile lor de cultur


9.2. Particularitile de cultur ale principalele soiuri de struguri pentru mas cu

maturare timpurie, mijlocie, trzie

180

9.3. Soiuri noi pentru struguri de mas obinute n Romnia i particularitile lor de

cultur

199


9.5. Lucrare de verificare nr.9

9.6. Bibliografie minimal

UNITATEA DE NVARE NR.10. Soiurile apirene i particularitile de cultur

ale acestora

220

10.1.Obiectivele unitii de nvare nr.10 220

10.2. Caracteristicile biologice i particularitile de cultur ale soiurilor de apirene 220

10.3. Clasificarea soiurilor apirene 222

10.4. Principalele soiuri apirene cultivate n Romnia 222

10.5. Principalele soiuri apirene create i cultivate n Romnia 227




UNITATEA DE NVARE NR.11. Soiurile de struguri pentru vin i


233

11.1.Obiectivele unitii de nvare nr.11 234

11.2. Particularitile biologice, tehnologice i de cultur ale soiurilor de struguri pentru vin

234

11.3.Soiuri autohtone pentru vinuri albe de mas i particulariti de cultur ale acestora 238

11.4. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de mas i particularitile de cultur ale acestora

250

11.5. Soiuri autohtone pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora

253

11.6. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora

259

11.7. Soiuri autohtone pentru vinuri aromate i particularitile de cultur ale acestora 273

11.8. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe aromate i particularitile de cultur ale acestora

275

11.9. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas i vinuri albe 277

6

superioare

11.9.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas 277

11.9.2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe superioare 280

11.10. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora

288

11.11. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora

290

11.12. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roze de mas i particularitile de cultur ale acestora

295

11.13. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora

298

11.14. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora

300

11.15. Soiuri autohtone pentru vinuri roze aromate de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora

309

11.16. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas i roii superioare

311

11.16.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas 311

11.16.2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii superioare 316




UNITATEA DE NVARE NR.12. Soiurile de hibrizi direct productori i


12.1. Obiectivele unitii de nvare 12 325

12.2. Generaliti privind particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale

hibrizilor direct productori (H.P.D.)

325

12.3. Particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale principalelor soiuri cu

rezisten biologic obinute n Romnia

330




BIBLIOGRAFIE 339

Anexa 1 345

7

PARTEA I

UNITATEA DE NVARE NR.1.

NOIUNI INTRODUCTIVE

CUPRINS


1.2. Obiectul i coninutul Ampelografiei 7

1.3. Evoluia ampelografiei ca tiin 8




1.1. Obiectivele unitii de nvare nr.1

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s:

identifici terminologia utilizat n studierea ampelografiei;

cunoti principalele problemele teoretice pe care ampelografia

i propune s le urmreasc;

defineti etapele dezvoltrii acestei tiine;

cunoti rezultatele cercetrii ampelografice n Romnia.

1.2. Obiectul i coninutul Ampelografiei

Ampelografia este tiina care se ocup cu studiul particularitilor biologice,

agrotehnice i tehnologice ale soiurilor de vi-de-vie n scopul cunoaterii i amplasrii n

condiii ecopedoclimatice favorabile valorificrii la cel mai nalt nivel a potenialului

productiv al acestora.

Denumirea - Ampelografie - provine din limba greac - ampelos - vi i graphos -

descriere. Rezumndu-se doar la descrierea botanic a viei-de-vie, ampelografia avea, la

nceput, un caracter pur descriptiv. Dup ptrunderea filoxerei n Europa i distrugerea de

ctre aceasta a plantaiilor roditoare, oamenii de tiin i-au ndreptat atenia asupra familiei

Vitaceae, orientnd cercetrile n direcia nsuirilor agrobiologice i tehnologice ale speciilor

i soiurilor de vi-de-vie.

Ca urmare, ampelografia a depit cadrul restrns, pur descriptiv, devenind o tiin

practic, cu caracter aplicativ, cu o tematic i o metodologie proprie de studiu. Contextul

actual, face ca una dintre principalele sarcini ale ampelografilor romni s fie aceea de a fi

ntotdeauna la curent cu realizrile amelioratorilor autohtoni i strini, de a introduce n

cultur noile soiuri obinute, att pe plan mondial ct i local. La nceput, aceste soiuri s fie

ncercate n colecii mici ampelografice i mai apoi, cele care se dovedesc foarte valoroase i

care se adapteaz uor la condiiile ecopedoclimatice din ara noastr, s fie luate n cultur.

8

De aici necesitatea ca, amelioratorii s fie totodat i ampelografi, deoarece numai

cunoscnd foarte bine soiurile de vi-de-vie sub toate aspectele pot fi alei genitorii adecvai

n vederea atingerii scopului propus (soiuri cu atribute cantitative i calitative deosebite).

Abordnd i utiliznd din plin aspectele morfoanatomice, n descrierea i

recunoaterea soiurilor, precum i cele de selecie i genetic, de fiziologie i ecologie, de

agrobiologie i tehnologie, de repartiie teritorial (zonare) i valoare cu circulaie economic,

cursul de ampelografie depete graniele unui studiu ampelografic descriptiv de pur

monografie.

Dintre problemele

teoretice pe care

ampelografia i propune

s le urmreasc se

numr:

Studierea fenomenelor care guverneaz variabilitatea

impresionant a caracterelor morfologice n funcie de

condiiile ecologo-geografice n care s-au format diferite

soiuri, precum i modul de adaptare la diferite

ecosisteme;

Studierea i cunoaterea fenomenelor de variabilitate n

interiorul soiurilor care duc la apariia de biotipuri,

genotipuri i ecotipuri, ce reprezint surse permanente

de germoplasm pentru obinerea de noi selecii clonale

care au anumite nsuiri superioare populaiei din care

provin;

Elaborarea principiilor de clasificare i a diferitelor

metode pentru stabilirea sinonimiilor care contribuie la

obinerea ordinii n nomenclatura soiurilor i evitarea

confuziilor n micarea materialului sditor pe plan

internaional.

Pentru rezolvarea acestor aspecte sunt necesare,

printre multe altele, mari colecii ampelografice, schimburi de

specialiti i material biologic ntre rile cu tradiie vitivinicol

i cu viticultur avansat.

1.3. Evoluia ampelografiei ca tiin

Vestigiile descoperite cu ocazia cercetrilor arheologice atest existena viei-de-vie cu

foarte muli ani nainte de apariia omului.

O lung perioad de timp, strugurii au fost utilizai exclusiv pentru consum n stare

proaspt, fiind considerai un dar de seam al naturii. O dat cu descoperirea meteugului de

prelucrare a vinului s-a produs o prim cotitur n istoria viticulturii i din acel moment, via-

de-vie a fost luat n cultur i s-au fcut primele observaii impuse de necesitatea de a

deosebi i alege formele de la care s se obin struguri tot mai valoroi pentru consum n

stare proaspt, dar i cei care puteau s serveasc la prepararea vinului.

Primele scrieri care se refer la descrierea soiurilor de vi-de-vie sunt destul de

numeroase ns, i multe dintre acestea au fost elaborate n cadrul tiinelor naturii.

Istoriografia ampelografiei arat c dezvoltarea acestei tiine a trecut prin 3 perioade,

i anume: perioada antic, perioada evului mediu, perioada modern i contemporan.

9

n cadrul perioadei antice se disting 2 etape: etapa greceasc i etapa roman. Dintre

autorii greci amintim pe Democrit 460-375 i.e.n., recunoscut ca fiind cel mai bun cunosctor a

soiurilor din Grecia antic, care a emis ideea modificrii caracterelor de recunoatere o dat

cu deplasarea soiurilor n alte condiii de mediu dect cele de origine, considernd inutil

descrierea lor.

Aristotel, 384-322 .e.n. un observator atent al fenomenelor naturii este primul care

pune n eviden existena soiurilor partenocarpice (soiurile la care boabele se formeaz far

s aib loc procesul de fecundare), precum i existena unor soiuri cultivate i n zilele

noastre, cum este soiul Pinot gris (Rlander).

Teofrast 372-287 .e.n., scoate cel dinti n eviden necesitatea tierii difereniate a

soiurilor de vi-de-vie n funcie de particularitile i cerinele acestora. El remarc de

asemenea, variabilitatea caracterelor morfologice la viele obinute din smn, precum i

diferena dintre soiuri dup epoca de maturare. Etapa ampelografiei romane este mai bogat n

lucrri: Cato (234-149) care n De re rustica face o descriere a unui anumit numr de soiuri

ca: Apicius, Lucarnus, Duracina, etc.

Virgiliu (71-19 .e.n) n Georgice susine ideea variabilitii caracterelor la soiurile

de vi-de-vie i completeaz lista lui Cato cu soiuri noi, necunoscute de ctre acesta.

Columella (2 .e.n. - 65 e.n.), un mare cercettor al principalelor specii de plante

cultivate n bazinul mediteranean i Orientul mijlociu, a reuit s descrie cteva zeci dintre

acestea. Observaiile fcute asupra fenomenelor din natur, i-au permis s emit ideea

interaciunii dintre soi i mediu artnd c fiecare regiune i plai are propriile sale soiuri, care

mutate n alt parte i modific mare parte din caractere.

Perioada evului mediu. Principalele lucrri n domeniul ampelografiei apar n sec. al -

XIV lea cnd, n Italia, Petrus de Crescentius n lucrarea Opus ruralium commodorum

descrie 40 de soiuri de vi-de-vie cultivate n Italia, evident sub un al nume fa de cum erau

cunoscute n ntreaga lume. Mai trziu, n sec. al XVI-lea semnalm lucrrile Obra de

agricultura (1520) de Alonso de Herra n care sunt descrise soiurile de vi-de-vie cultivate

n Spania (att soiuri albe, ct i roii) i Maison rustique (1564) n care Charles Etienne i

Jean Liebault descriu o serie de soiuri franceze.

Secolul al XVII - lea este dominat de ctre Philippe Iacob Sachs, socotit fondatorul

acestei tiine i care folosete pentru prima dat termenul de ampelografie. Lucrri de

ampelografie cu un caracter original i cu o nsemntate practic deosebit apar abia la

jumtatea sec. al XVIII-lea.

Adamson (1758) ntocmete un prim studiu de ecologie viticol i propune clasificarea

soiurilor dup suma gradelor de temperatur necesare desfurrii spectrului fenologic.

Abatele Rosier A. (1770) dup ce reactualizeaz ideea lui Olivier de Serres privind

problema sinonimiilor n ampelografie, a luat iniiativa nfiinrii unei mari colecii n care

soiurile s poarte denumirile sub care circulau i erau cunoscute n Frana. Etapa coleciilor a

exercitat astfel, o influen pozitiv asupra dezvoltrii ampelografiei. Cu aceast ocazie

soiurile din diferite regiuni au fost grupate la un loc pentru a fi studiate, iar ca rezultat al

acestor studii, au aprut o serie de lucrri de ampelografie i cataloage cu soiuri, deosebit de

utile. Studiile ampelografice au cptat un caracter mai cuprinztor, nct pe lng caracterele

morfologice, au intrat n preocupri i nsuirile agrobiologice, caracterele tehnologice i chiar

probleme de genetic i ameliorare viticol. De asemenea, se remarc tendina de a scoate n

eviden originea soiurilor, nsuirile culturale i stabilitatea caracterelor n descenden,

crearea unor noi soiuri i sortimente, clasificarea soiurilor i determinarea sinonimiilor, etc.

10

Perioada modern reprezint perioada coleciilor ampelografice, perioad n care

ampelografia se dezvolt foarte mult. Bazele stiinifice ale ampelografiei moderne le pune

Simon de Royas Clemente (1806) n lucrarea Studiul experimental al soiurilor din

Andaluzia considerat ca o prim ampelografie, n care autorul descrie aceste soiuri i face o

clasificare a soiurilor dup pubescena (pufozitatea) frunzelor.

n Frana Henry Chaptal (1817) nfiineaz prima colecie ampelografic naional pe

lng grdina Luxemburg din Paris n care se gseau peste 2000 de soiuri de vi-de-vie. O

alt colecie ampelografic situat n sudul Franei este organizat de Odart C. (1841), care

cuprindea aproximativ 1000 de soiuri, iar mai trziu public lucrarea intitulat

LAmpelographie universalle (1845), n care sunt descrise cele mai importante soiuri de

vi-de-vie din Europa, pe care le-a clasificat dup epoca de maturare a strugurilor.

Ulterior, n descrierea soiurilor de vi-de-vie, ncep s fie menionate i alte caractere

botanice la alte organe ale viei-de-vie, printre care un loc central l ocup frunza, considerat

mai trziu, principalul organ de descriere i recunoatere. Se pot meniona o serie de

ampelografi, cum ar fi: Edlen Von Vest, Stoetz J. C., Victor Rendu, care public mai multe

lucrri cu specific pur ampelografic.

Invazia filoxerei pe continentul european, ncepnd cu anul 1863 a propulsat

ampelografia pe primul loc n preocuparea viticultorilor. Semnalm contribuia lui Pulliat V.,

care a publicat o serie de descrieri ale soiurilor din Bourgogne: Mille varites de vignes n

1884 i Raisins prcoces, n anul 1897.

n anul 1873 la Congresul de la Viena ia fiin Comisia Internaional de ampelografie

care avea urmtoarele sarcini: s elaboreze bazele unei nomenclaturi unitare, s studieze i s

experimenteze noile soiuri, precizndu-se valoarea lor economic, s ntocmeasc un catalog

ampelografic general, care urma s fie completat ulterior pe msura studiilor intreprinse. Din

acel moment, ampelografia a captat o semnificaie internaional, iar lucrrile pe aceste

probleme, au trecut de la munca individual, la munca unui grup coordonat, aceasta avnd ca

rezultat apariia de noi metode ampelografice de descriere i identificare a soiurilor. Aceast

comisie a reuit s tipreasc un dicionar ntocmit de ctre Goethe, care cuprinde 228 soiuri

cu peste 1500 de sinonime.

La sfritul sec. XX, asociaia profesorilor de viticultur din Europa sub conducerea

lui Pierre Vialla i Victor Vermorel public o ampl lucrare n 7 volume intitulat

LAmpelographie universalle (1901-1910), care a mers pe linia concepiei lui Pulliat V.,

conform cruia, soiurile s fie descrise n ara de origine, presupunndu-se astfel c se pot

cunoate mai bine aptitudinile i potenialul productiv n arealul de cultur n care s-au format

i au evoluat. La aceast lucrare a colaborat, printre numeroasele personaliti din lumea

ntreag, i Nicoleanu Gh. (Romnia).

Mai trziu, austriacul Herman Goethe atrage atenia pentru prima dat asupra relaiei

matematice dintre forma frunzelor i unghiurile pe care le fac nervurile principale ntre ele.

Aceast idee a fost preluat de Ravaz Louis care a pus bazele ampelometriei, artnd

principiile metodei, dar nereuind s stabileasc eventuale chei de determinare, avnd la baz

doar raporturile matematice ntre principalele elemente msurabile ale frunzei.

Principiile tiinifice ale ampelografiei au fost iniiate de Ravaz L. (1902), care a avut

o contribuie deosebit n problema descrierii, recunoaterii i identificrii soiurilor de vi-

de-vie. n lucrrile sale (1902, 1903, 1907, 1910) a subliniat c, pentru descrierea soiurilor de

vi-de-vie este necesar s se renune la caracterele de gen i specie, care fiind comune tuturor

soiurilor produc multe confuzii, (datorit plasticitii ecologice a viei-de-vie), i s se pun

11

accent pe importana caracterelor distinctive, specifice fiecrui soi, denumite sugestiv

caractere tari. El a imprit aceste caractere distinctive, astfel: caractere calitative, care se

schimb mai puin sub influena condiiilor ecopedoclimatice i caractere cantitative, care

variaz puternic n funcie de condiiile amintite mai sus.

n anul 1902 Ravaz L. public lucrarea Les vignes americanes, ns prima cheie de

determinare a soiurilor de portaltoi a fost ntocmit de Olivieri i a fost publicat n anul 1936

n lucrarea Vitigni porta innesti americani.

Anul 1924 a marcat nfiinarea Oficiului Internaional al Viei i Vinului (O.I.V.) cu

sediul la Paris, care reunete viticultorii din ntreaga lume i care are ca scop coordonarea

activitii tehnice, economice i de legislaie, precum i a activitii de cercetare. A fost pus

la punct o schem O.I.V. de descriere a soiurilor, schem ce a stat la baza ntocmirii

Registrului ampelografic internaional ce cuprinde descrierea a peste 500 de soiuri de vi-

de-vie. Dup aceast apariie, numeroi autori au publicat diferite lucrri privind originea i

genetica viei-de-vie: Ravaz L. (1923), Branas J., (1930, 1937, 1943, 1956), Levadoux L.

(1943, 1946), Rebour H. (1957).

nfiinarea acestei organizaii (O.I.V.) a dat un impuls cercetrilor efectuate asupra

sortimentelor de soiuri din principalele ri viticole, cercetri concretizate n ampelografii

naionale pentru diverse ri europene. Ex: LAmpelographie hellenique n 3 volume de

Krimbas B. (1943-1946), Ampelografia U.R.S.S. n 6 volume elaborate de un grup de

cercettori de la Magaraci (1946-1956), cu precizarea c n 3 volume sunt studiate soiurile cu

mai mic rspndire aflate n coleciile ampelografice, Ampelografia Cehoslovaciei, de

Blaha J., (1952), Ampelografia soiurilor de Jerez i Andaluzia occidental (Spania) de

Fernandez J., (1956), Ampelografia Ungariei de Csepregi P. i Zilai J., (1955-1960),

Cepages et vignobles de France n 4 volume de Galet P., (1956-1965), Ampelografia

Turciei de Oraman N., (1963).

Pentru uniformizarea metodologiei de descriere a soiurilor O.I.V. a elaborat n anul

1984, dup numeroase studii i ncercri, un codex pentru toate rile, publicat n francez,

englez, spaniol i german, denumit: Codul caracterelor descriptive a soiurilor i

speciilor de Vitis, n colaborare cu Uniunea Internaional pentru Protecia Creaiilor

vegetale (U.P.O.V.), dup ce n anul 1983 fusese pus la punct Descriptors for grape,

lucrare elaborat de Comitetul Internaional pentru Resursele Genetice ale Plantelor

(I.B.P.G.R.).

O alt nou etap s-a ncheiat n anul 1987 cnd s-a nfiinat n S.U.A., Societatea

Internaional de Ampelografie care pune la dispoziia viticultorilor, pe suport magnetic, o

baz de date care permite identificarea a peste 150 de soiuri cu ajutorul ordinatorului fcnd

apel la doar 43 de caractere botanice. ncepnd cu anii 70, dezvoltarea sectorului informatic

a permis achiziionarea de date i efectuarea de calcule ce au avut ca rezultat o important

reducere a timpului pentru efectuarea msurtorilor dorite, precum i uurina n ceea ce

privete gestionarea i interpretarea datelor.

Actual, cercettorii ampelografi au constituit bnci de date simple, rapide i utile

pentru consultaii la nivel mondial i cteva instituii de cercetare au dezvoltat mai multe

sisteme automatizate de date biometrice, mai mult sau mai puin complexe n funcie de

instrumentele disponibile, cost hardware i software.

Contribuii la clasificarea ampelografic, ca urmare a utilizrii metodologiilor

multivariate, alturi de cele descriptive, au adus i cercetrile realizate de ctre: Provasi i

colab., (1982); Bisson (1986, 1991); Cal A. i colab., (1986,1990, 1991); Boselli i colab.,

12

(1993); Antonacci i Placco, (1993); Truel i Boursiquot J. M., (1986); Cancellier i Angeli,

(1993).

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:

Bazele stiinifice ale ampelografiei moderne le-a pus Simon de Royas Clemente

(1806) prin lucrarea Studiul experimental al soiurilor din Andaluzia

considerat ca o prim ampelografie;

Principiile tiinifice ale ampelografiei au fost iniiate de Ravaz Luis (1902),

care a avut o contribuie deosebit n problema descrierii i identificrii

soiurilor de vi-de-vie, precum i n ceea ce privete metoda ampelometric,

artnd principiile metodei, dar nereuind s stabileasc eventuale chei de

determinare, utiliznd doar raporturile matematice ntre principalele elemente

msurabile ale frunzei.

La noi n ar primele nsemnri asupra unor soiuri authtone ca: Braghin, Galben,

Gras, Coarn, Tmioas apar n monografiile judeelor Mehedini i Putna redactate de Ion

Ionescu De La Brad (1868-1869). n anul 1874 apare lucrarea lui Aurelian P.S. intitulat Les

essais ampelografiques. n anul 1880, Moga V.S. descrie n lucrarea sa ntitulat Micul

manual de viticultur cele mai importante soiuri de vi-de-vie cultivate n ara noastr (16

soiuri, omind soiul Feteasc alb).

Cercetrile efectuate asupra soiurilor de vi-de-vie au nceput s fie publicate

ncepnd cu anul 1896 n Revista viticol i horticol, care aprea pentru prima dat la

Bucureti. Dup invazia filoxerei, o serie de viticultori n frunte cu Brezeanu Gh. acord o

mare atenie studiului soiurilor de vi-de-vie.

Istoriografia

ampelografiei arat c

dezvoltarea acestei

tiine a trecut prin 3

perioade i anume:

Perioada antic Perioada evului mediu Perioada modern i contemporan

(perioada coleciilor

ampelografice)

etapa greceasc etapa roman

13

Nicoleanu Gh. scrie n anul 1900 prima ampelografie romneasc Lintroduction a

lampelographie roumaine, lucrare care a fost inclus ulterior n Ampelografia universal a

lui Vialla P. i Vermorel V. El face o descriere botanic a soiurilor, prezint date asupra

condiiilor de clim i sol, asupra sistemelor de cultur i a calitii vinurilor din principalele

podgorii ale rii.

Brezeanu V. S. n 1912 realizeaz prima clasificare a soiurilor n funcie de calitatea

acestora (soiuri pentru vin de calitate i soiuri pentru vinuri de mas - romneti i strine).

O nou etap n cunoaterea soiurilor autohtone, dar i strine, ca i n orientarea

general a viticulturii romneti postfiloxeric, a fost marcat de activitatea a 2 mari

profesori: Teodorescu I.C. i acad. Gherasim Constantinescu.

n anul 1925 Teodorescu I.C. realizeaz prima colecie ampelografic n Bucureti, la

coala Superioar de Agricultur de la Herstru. Dup acest an apar lucrrile Cele mai

recomandabile specii i varieti de vi pentru Romnia, Monografiile pentru principalele

podgorii i altele.

n perioada 1926-1928, ncep studiile cu privire la nsuirile de productivitate ale

soiurilor de vi-de-vie. Printre primele lucrri de ampelografie ale academicianului Gherasim

Constantinescu se numr Tipul florilor la principalele varieti romneti de vi-de-vie,

iar n anul 1940 Studiul comparativ al varietilor Braghin i Negru vrtos n condiii

diferite de clim i sol.

n primii ani, dup cel de al doilea rzboi mondial (1945-1950), au aprut puine

lucrri tiinifice cu caracter ampelografic. Abia n anul 1956 a fost reluat activitatea

ampelografic din ara noastr la O.I.V., ntrerupt n perioada celui de al doilea rzboi

mondial. Tot n aceast perioad, n cadrul Academiei romne s-a format o secie de

ampelografie condus de acad. Gherasim Constantinescu care a avut ca principal obiectiv

redactarea lucrrii Ampelografia R.S.R, n 8 volume, (1958-1971). Primul volum cuprinde

problemele generale ale ampelografiei, volumele 2 i 3 - descrierea soiurilor zonate (raionate),

volumele 4-7 descrierea soiurilor rar ntlnite n cultur i a celor recent introduse n ar, iar

ultimul volum descrierea soiurile de portaltoi. Ca o apreciere a activitii sale pe plan

internaional i a colii de viticultur romneti, acad. Gherasim Constantinescu a fost ales n

anul 1968 preedintele Oficiului Internaional al Viei i Vinului.

n anii 1960-1970, intr n atenia specialitilor problema soiurilor de struguri pentru

mas i este studiat ealonarea maturrii acestora, n diferite zone de producie, (Gherasim

Constantinescu, Neagu M., Elena Negreanu, Poenaru I., 1966). n anul 1976 apare lucrarea

Ampelologia soiurilor apirene (Constantinescu Gherasim, Indrea Adriana).

Dup anul 1980 se intensific cercetrile n domeniul obinerii de noi soiuri de vi-de-

vie roditoare i soiuri de portaltoi, precum i n cel al ameliorrii soiurilor existente sub

raportul produciei calitative i catitative, al rezistenei acestora la boli, duntori sau factori

nefavorabili de mediu.

Au fost obinute peste 60 de soiuri din Vitis vinifera cu diferite direcii de producie,

din care ponderea cea mai mare o dein soiurile de struguri pentru mas (21) i soiurile de

struguri pentru vinuri albe de mas (15), urmate de soiurile de struguri pentru vinuri albe superioare (9), soiurile de struguri pentru vinuri roii de mas (9), soiurile de struguri pentru

vinuri roii superioare (9) i soiuri apirene (3).

Un rol deosebit de important n viticultura romneasc l-a avut i l va avea selecia

clonal - care reprezint un instrument foarte important pentru mrirea productivitii

soiurilor, evitarea eroziunii genetice a soiurilor, conservarea varietilor clonale i a celor

14

autohtone, precum i a soiurilor de diferite origini. Obiectivul final al seleciei clonale nu mai

este doar acela de a se obine o singur clon pentru un soi, pentru o populaie, ci se dorete s

se nlocuiasc o populaie heterogen i degenerat cu o alta mai bun, att din punct de

vedere cantitativ, ct i calitativ i punerea la dispoziia cultivatorilor a cel puin 2-3 selecii

clonale ale aceluiai soi. Materialul viticol astfel obinut, trebuie s fie un material viticol de

nalt calitate, lipsit de viroze, la care caracteristicile culturale i productive s rspund

exigenelor viticulturii moderne.

Ca rezultat al activitii de cercetare n aceast direcie, n Romnia au fost obinute

peste 90 de selecii clonale ale principalelor soiuri cultivate, indiferent de direcia de producie

a acestora.

1. Clone din soiuri de struguri pentru mas

2. Clone din soiuri de struguri pentru vinuri albe

3. Clone din soiuri de struguri pentru vinuri aromate

4. Clone din soiuri de struguri pentru vinuri rosii

5. Clone din soiuri de portaltoi

O mare atenie se acord n prezent i obinerii de soiuri cu rezisten biologic sporit

(hibrizi nnobilai) la diferii factori de mediu, pe de o parte, (ger, secet) i la boli i

duntori, pe de alt parte (filoxer, man, finare, putregaiul cenuiu).

Test de autoevaluare nr. 1

1. Avnd n vedere cele nvate n acest capitol i innd cont

de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s

rspundei la urmtoarele ntrebri:

a) Care sunt rezultatele cercetrii romneti n domeniul

seleciei clonale la via-de-vie?

b) Cum se numete organizaia care a asigurat i asigur

coordonarea activitilor tehnice, economice i de legislaie

n domeniul viti-vinicol?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de

nvare.

Soiuri cu

rezisten

biologic

obinute n

Romnia:

I.C.D.V.V. Valea Clugreasc: Purpuriu, Valeria, Rosina;

I.C.D.V.V. Blaj: Brumriu, Radame, Rubin;

S.C.D.V.V. tefneti - Arge - Argessis;

S.C.H. Cluj Napoca: Andrevit, Admira, Vlad,

toate acestea fiind obinute din specia Vitis vinifera

ncruciat cu hibrizi direct productori din generaia a III-a,

(Seyve villard).

15

Rezumat

Ampelografia este tiina care se ocup cu studiul particularitilor

biologice, agrotehnice i tehnologice ale soiurilor de vi-de-vie n scopul

cunoaterii i amplasrii n condiii ecopedoclimatice favorabile valorificrii

la cel mai nalt nivel a potenialului productiv al acestora. Dintre problemele

teoretice pe care ampelografia i propune s le urmreasc se numr:

Studierea fenomenelor care guverneaz variabilitatea impresionant a

caracterelor morfologice n funcie de condiiile ecologo-geografice n care s-

au format diferite soiuri, precum i modul de adaptare la diferite ecosisteme;

Studierea i cunoaterea fenomenelor de variabilitate n interiorul

soiurilor care duc la apariia de biotipuri, genotipuri i ecotipuri, ce reprezint

surse permanente pentru obinerea de noi selecii clonale nzestrate cu anumite

nsuiri superioare populaiei din care provin;

Elaborarea principiilor de clasificare i a diferitelor metode pentru

stabilirea sinonimiilor care contribuie la obinerea ordinii n nomenclatura

soiurilor i evitarea confuziilor n micarea materialului sditor pe plan

internaional.

1.4. Comentarii i rspunsuri la teste

Rspuns test de autoevaluare 1:

a) n viticultura romneasc un rol deosebit de important l-a avut i l va

avea selecia clonal - care reprezint un instrument foarte important

pentru mrirea productivitii soiurilor, evitarea eroziunii genetice a

soiurilor, conservarea varietilor clonale i a celor autohtone, precum

i a soiurilor de diferite origini. Obiectivul final al seleciei clonale nu

mai este doar acela de a se obine o singur clon pentru un soi,

pentru o populaie, ci se dorete s se nlocuiasc o populaie

heterogen i degenerat cu o alta mai bun, att din punct de vedere

cantitativ, ct i calitativ i punerea la dispoziia cultivatorilor a cel

puin 2-3 selecii clonale ale aceluiai soi. Materialul viticol astfel

obinut, trebuie s fie un material viticol de nalt calitate, lipsit de

viroze, la care caracteristicile culturale i productive s rspund

exigenelor viticulturii moderne. n Romnia au fost obinute astfel

peste 90 de selecii clonale ale principalelor soiuri cultivate,

indiferent de direcia de producie a acestora.

b) Organizaia care a asigurat i asigur coordonarea activitilor

tehnice, economice i de legislaie n domeniul vitivinicol se numete

Oficiul Internaional al Viei i Vinului (O.I.V.).

16


1. Constantinescu, Gh. i colab., 1970 - Ampelografia R.S.R., vol. I.,Editura

Academiei R.S.R., Bucureti.

2. Dobrei A., Rotaru, Liliana, Mustea, M., 2005 - Cultura viei-de-vie. Edi tura Solnes,

Timioara.

3. Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti.

4. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C., 2002

-Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura

Universitaria, Craiova, 473 p.

5. Stoian, M. i colab., 2010 - Catalogul de clone cu material biologic certificat. Lucrare

realizat n cadrul proiectului Realizarea coleciei naionale de germoplasm

clonal la via-de-vie i omologarea unor elite finanat de Ministerul Educaiei,

Cercetrii i Inovrii.

6. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de

la Brad, Iai.

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit

cunoaterea Unitii de nvare nr. 1 - NOIUNI INTRODUCTIVE.

Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,

corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:

Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare,

numele i prenumele studentei (studentului).

Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate

de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.

ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:

5. Precizai care sunt problemele teoretice pe care ampelografia i propune

s le urmreasc. (3p)

6. Enumerai i descriei pe scurt etapele dezvoltrii acestei tiine. (3p)

7. Precizai rezultatele cercetrii ampelografice n Romnia. (3p) * Un punct se acord din oficiu.

17

UNITATEA DE NVARE NR.2.

SISTEMATICA FAMILIEI VITACEAE

CUPRINS


2.2. Studierea familiei Vitaceae 17




2.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 2


identifici principalele genuri ale familiei Vitaceae;

cunoti principalele caracteristici i particulariti ale celor mai

cunoscute genuri ce aparin acestei familii botanice;

constai i s interpretezi principalele particulariti anatomice i

morfologice care difereniaz cele dou subgenuri ale genului Vitis;

2.2. Studierea familiei Vitaceae

Studierea acestei familii a fost i este nsoit de numeroase dificulti datorit

variabilitii caracterelor morfologice i a rspndirii pe un spaiu geografic mare a speciilor

sale, precum i datorit numeroaselor sinonime sub care se cunosc unele specii i genuri din

diferite pri ale lumii.

n sistemul filogenetic polifiletic al angiospermelor, elaborat de Emberger L., 1960 -

vitaceaele fac parte din clasa Dicotiledonate, ordinul Rhamnales (flori cu corola verde),

familia Vitaceae.

Familia Vitaceae este reprezentat de 12 genuri, (10, 15, 18 dup unii autori) i peste

1100 de specii, rspndite pe un areal geografic foarte larg. Caracterizarea botanic a acestei

familii arat c aceasta cuprinde plante lemnoase, n general, liane sau arbuti agtori, foarte

rar specii ierboase perene, ce prezint adesea crcei. Frunza este simpl sau compus, cu

nervaiunea palmat, mai rar penat, cu flori grupate n inflorescene, de obicei cime, mai rar

racem sau panicul, niciodat cu flori izolate. Florile sunt pe tipul 5 sau 4, cu pedicele,

hermafrodite, poligam monoice, cu corola caduc i caliciul slab dezvoltat, cu stamine

epipetale, gineceu bicarpelar i disc nectarifer la baza ovarului. Fructul este o bac suculent

sau crnoas cu 0-4 semine, care au tegumentul tare i endospermul bine dezvoltat. ntre

genurile i speciile acestei familii exist mari deosebiri cariologice exprimate prin numr

diferit de cromozomi.

18

n Ampelografia Romniei, volumul 1 (1970) este adoptat clasificarea cu 12 genuri i

anume: Acareosperma, Ampelocissus, Ampelopssis, Cayratia, Cissus, Clematecissus,

Parthenocissus, Pterisanthes, Pterocissus, Rhoicissus, Tetrastigma, Vitis cu subgenurile

Muscadinia i Euvitis, la care n ultimii ani s-au mai adugat dou genuri, Landukia i

Chyphostema. Principalele caracteristici i particulariti ale celor mai cunoscute i utilizete

genuri, sunt prezentate n continuare:

Acareosperma Rhoicissus

Vitis

Tetrastigma

Landukia

Chyphostema

Clematecissus

Ampelocissus

Ampelopssis

Cayratia

Cissus

SISTEMATICA FAMILIEI VITACEAE

Muscadinia

Euvitis

(Vitis)

Parthenocissus

Pterisanthes

Ppterocissus

19

Genul Ampelocissus cuprinde 94 de specii care se afl rspndite n inuturile

tropicale din Asia i Africa. Viele au tulpini subterane ngroate, plantele cresc sub form de

arbuti cu crcei i au frunzele cu limbul ntreg sau lobat, apropiat ca form de cele ale speciei

Vitis vinifera.

Inflorescenele acestui gen sunt cime sau panicule constituite pe tipul 4 sau 5, florile se

deschid de jos n sus, iar fructul este o bac. Speciile acestui gen, ocup locul al II-lea, dup

genul Vitis, n cadrul familiei Vitaceae n ceea ce privete calitatea fructului. Se cunoate

faptul c, anumite specii rspndite n Mexic, produc struguri cu gust plcut ce amintesc

cumva de aroma soiului Muscat de Alexandria. Se cunosc mai bine 2 specii: Ampelocissus

Martini (via de Cochinchina) i Ampelocissus Chantini ( vi de Sudan), aceasta din urm

produce struguri n greutate de 1-2 kg, cu boabe de 12-13 mm n diametru, dar care

acumuleaz cantiti mici de zaharuri, (100 g/l zaharuri).

Genul Ampelopssis are 20 de specii rspndite n regiunile calde din America de

Nord, Asia, Japonia, China, etc. Unele dintre ele cresc i la noi n ar cum este Ampelopssis

acunitifolia. Cea mai mare parte dintre speciile acestui gen sunt utilizate n scop decorativ, ca

plante de apartament. Cresc sub form de liane agtoare, cu crcei intermiteni, frunze

simple sau lobate, cu un numr mare de foliole, cu flori care au corola verde i care se deschid

n form de stea. Fructul este o bac suculent necomestibil, cu 1-2 semine.

Genul Cissus Linne este cel mai mare gen, cu 367 specii rspndite aproape numai n

zona tropical. Dintre acestea, o parte sunt cultivate n sere ca plante decorative, iar altele

produc fructe care se folosesc n industria farmaceutic (Cissus digitata, Cissus corniculata).

Genul Partenocissus - speciile acestui gen se afl rspndite n stare slbatic sau n

cultur, n zonele temperate i calde ale Americii de Nord i Asiei. n general, sunt arbuti

agtori cu frunze palmat-compuse, care prezint crcei cu ventuze cu ajutorul crora se

prind de ziduri i garduri. Formeaz struguri mici, cu boabe negre mrunte, care nu se

consum. Are 19 specii, dintre care n Romnia se folosesc doar ca plante decorative speciile:

Partenocissus tricuspidata (toamna frunzele se coloreaz rou aprins) i Partenocissus

quinquefolia. Ambele specii rezist la temperaturi sczute (-300C), iar n timpul verii rezist i

vegeteaz pn la 400C, sunt foarte rezistente i la boli i duntori, ns toate ncercrile de a

le utiliza ca portaltoi i ca genitori pentru soiurile speciei Vitis vinifera s-au dovedit fr

rezultat.

Genul Vitis

Este cel mai important, deoarece cuprinde speciile de vi de vie care se cultiv pentru

producia de struguri i cele care se folosesc ca portaltoi. Viele acestui gen sunt plante

lemnoase arbustiforme, agtoare prin crcei ramificai, cu frunze ntregi sau palmat lobate,

inflorescene n form de racem compus, flori hermafrodite mai rar unisexuate, boabe

crnoase sau suculente, cu 2-4 semine cu tegumentul tare sau rugos.

Sunt cunoscute 108 specii, rspndite n zonele temperate, subtropicale, tropicale i

ecuatoriale din Europa, Asia, America de Nord, America Central i de Sud, ns numai 70

sunt bine identificate: circa 30 de specii americane i peste 40 de specii asiatice, n care se

include i Vitis vinifera, (Fregoni M., 2005). Acest gen a fost subdivizat de ctre Planchon

(1887) n 2 subgenuri sau seciuni:

Subgenul sau Secia Muscadinia (2n=40) i Subgenul sau Secia Euvitis, denumit

n prezent Secia Vitis (dup Moore M.O., 1991), n care sunt incluse viele adevrate cu

2n=38 cromozomi. Principalele particulariti care difereniaz cele dou subgenuri ale

genului Vitis sunt prezentate n tabelul 2.1.

20

Subgenul Muscadinia cupinde 3 specii: Vitis rotundifolia, Vitis munsoniana, Vitis

popenoei - sunt specii imune la filoxer, rezistente la man i oidium, ns foarte sensibile la

ger. Datorit nsuirilor valoroase de rezisten la filoxer i boli, se folosesc n lucrrile de

ameliorare a viei-de-vie.

Tabelul 2.1.

Sinteza particularitilor care difereniaz cele dou subgenuri ale genului Vitis

Caracteristici principale Muscadinia Euvitis

(Vitis)

Scoara Aderent, nu se desface n fii Se desface n fii

longitudinale

Lenticele pe lstari Prezente Absente

Mduva Alb, nentrerupt la noduri, fr

diafragm

Cafenie, ntrerupt la

noduri de diafragm

Crcei Simpli, neramificai Ramificai

Semine Ovoidal alungite, cu rostrul

bazal foarte scurt

Piriforme, cu rostrul

bazal evident

Numrul de cromozomi 2n=40 2n=38

Greutatea specific a

lemnului 1

1

Numr de specii

identificate 3 56* (70**)

* dup Galet P., 1988

** dup Fregoni M., 2005, citai de Dejeu L., 2010

Principalele

caracteristici

morfologice

i anatomice

ale celor mai

cunoscute

specii ce

alctuiesc

acest subgen

sunt:

Vitis rotundifolia - originar din sud-estul S.U.A., unde se cultiv

pentru struguri destinai consumului n stare proaspt, dar i pentru

vin, cu toate c acumulrile de zaharuri sunt inferioare speciei Vitis

vinifera. Prezint struguri mari din punct de vedere al mrimii, cu

boabe de asemenea mari, (diametrul bobului este de 12 mm) colorate

n albastru nchis sau rou purpuriu, cu gust foxat. Specia a fost luat

n cultur de aproape 200 de ani i s-au obinut prin selecie direct

din ea peste 30 de soiuri. Dintre acestea sunt cunoscute: Flowers,

Eden, James Thomas. Specia a fost folosit i la ncruciri cu Vitis

Vinifera pentru a obine portaltoi rezisteni la filoxer i nematozi,

deoarece specia pur nu poate fi utilizat ca portaltoi, avnd o

capacitate sczut de nrdcinare, (Fregoni M., 1987).

Vitis munsoniana - rezistent la filoxer i man, prezint struguri

mijlocii, are o bac mic (diametrul bobului este de 8 mm), de

culoare neagr cu epicarp subire, gust acru, nefoxat.

Vitis popenoei - foarte rezistent la man, imun la filoxer, dar

datorit faptului c n faza diploid are 40 de cromozomi toate

ncercrile de a obine hibrizi cu specia V. Vinifera 2n =38, nu au dat

rezultate.

21

Subgenul Euvitis, denumit n prezent Subgenul Vitis, cuprinde speciile de vi

adevrate rspndite n zonele temperate ale Europei i Asiei, Americii de Nord, America

Central i nordul Americii de Sud.

Speciile acestui subgen, n funcie de adaptarea la diferite condiii de mediu, dar i n

funcie de rspndirea geografic au fost grupate n 4 grupe, (Tabelul 2.2).

Rezistena mare la filoxer pe care o manifest a determinat un interes mare asupra

studiului acestor specii americane. n schimb calitatea fructului obinut este inferioar fa de

calitatea obinut de soiurile europene. Din punct de vedere utilitar cel mai mult se folosesc

speciile: Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis cordifolia, Vitis berlandieri, Vitis rupestris, care

au fost i rmn n continuare utilizate att pentru obinerea de portaltoi rezisteni, ct i

pentru crearea de noi soiuri de hibrizi direct productori.

Tabelul 2.2

Subgenul Vitis

1. Grupa speciilor americane adaptate la climatul temperat

1a. Specii americane din grupa oriental

Rezistente la ger i man, sensibile la filoxer, cu aptitudini uvifere.

Vitis labrusca, Vitis lincecumii, Vitis aestivalis, Vitis bicolor

1b. Specii americane din grupa central

Rezistente la ger, man, filoxer, fr caracteristici de calitate ale produciei.

Vitis riparia, Vitis berlandieri, Vitis rupestris, Vitis cordifolia, Vitis monticola, Vitis

solonis (Vitis longii), Vitis champini, Vitis cinerea, Vitis candicans.

1c. Specii americane din grupa occidental

Rezistente la secet, sensibile la filoxer, fr caracteristici de calitate ale produciei

Vitis californica, Vitis arizonica, Vitis girdiana

2. Grupa speciilor americane adaptate la climatul cald, tropical i ecuatorial

2a.Specii din Florida

Rezistente la boli

Vitis coriacea, Vitis gigas, Vitis simpsonii, Vitis smalliana

2b.Specii din grupa tropical (mexican)

Rezistente la boli, prezint importan economic sczut.

Vitis caribaea, Vitis bourgoeana

3. Grupa speciilor asiatice adaptate la climatul temperat

3.a Specii asiatice orientale rezistente la ger

Rezist pn la -400 C.

Vitis amurensis, Vitis coignetiae, Vitis thunbergii

3b. Specii asiatice orientale sensibile la ger

Sensibile la ger, rezistente la secet.

Vitis armata, Vitis davidii,Vitis romaneti, Vitis flexuosa, Vitis lanata, Vitis

reticulata

4. Grupa speciilor euro-asiatice adaptate la climatul temperat

Este reprezentat de 2 specii, foarte diferite ntre ele.

Vitis silvestris, Vitis vinifera

22

1. Grupa speciilor americane adaptate la climatul temperat

1a. Specii americane din grupa oriental

Vitis labrusca - originar din nord-estul S.U.A. a fost prima specie de vi roditoare

american adus n Europa i o dat cu ea au fost aduse i bolile i duntorii specifici, care

nu erau cunoscute la viele europene, printre care oidium, mana, filoxera. n stare slbatic are

cel mai nordic areal i crete sub form de lian, pe terenuri nisipoase, este o plant dioic, cu

flori grupate n inflorescene de dimensiuni mici, frunze ntregi, mari, scmoase i crcei

dispui continuu. Strugurii sunt mici, au boabe cu diametrul de 15-25 mm, rotunde sau ovale,

pielia groas, colorat diferit, de la rou nchis pn la verde auriu, miez mucilaginos i gust

foxat. Manifest rezisten bun la bolile criptogamice i la temperaturi sczute. Rezistena la

filoxer a fost notat cu 5, pe o scar de la 1-20.

Vitis aestivalis - originar din Virginia i Carolina, cuprinde plante dioice cu un

polimorfism pronunat, cu frunze care prezint caractere diferite, strugurii sunt lungi cu boabe

mijlocii ca mrime, care au o coloraie de la rou nchis pn la albstrui i must rou nchis

cu gust foxat. Rezistena la filoxer este mijlocie, nrdcineaz dificil i este sensibil la

calcar. Din ncrucirile fcute ntre Vitis aestivalis i alte specii au rezultat numeroi hibrizi:

soiul Delaware, (Vitis labrusca x Vitis vinifera x Vitis aestivalis) de care deja am amintit i

soiurile Jacquez i Herbemont ca rezultat al ncrucirii speciilor Vitis aestivalis x Vitis

cinerea x Vitis vinifera.

Vitis lincecumii - originar din Texas, Louisiana, caracterizat printr-o rezisten

bun la filoxer, man, oidium, cu struguri aspectuoi i boabe mari, colorate n rou nchis

sau negru. Este utilizat n lucrrile de selecie, att n obinerea unor hibrizi direct

productori, ct i n obinerea unor portaltoi care prezint rezisten la nematozi, astfel:

Couderc noir i Seibel 1 - (Vitis rupestris x Vitis lincecumii x Vitis vinifera), Seibel 1000

(Vitis vinifera x Vitis lincecumii x Vitis rupestris).

Vitis bicolor specie originar din Canada, rspndit i n S.U.A., care prezint o

coloraie deosebit a frunziului (frunze roii i verzi), folosit numai ca plant de colecie.

Din aceast specie

au fost obinute numeroase

soiuri din care unele

sunt rezultatul

prelurii n cultur

a unor forme valoroase:

Concord - soi cu larg rspndire n nordul

Americii care a fost obinut direct din smn i care este

utilizat pentru obinerea sucului de struguri prin

pasteurizare;

Lidia i Isabella - 2 hibrizi naturali rezultai din

ncruciarea speciilor Vitis labrusca i Vitis vinifera.

Noah i Clinton rezultai prin ncruciarea

dintre Vitis labrusca i Vitis riparia, care au avut i au o

larg rspndire.

Prin hibridarea sexuat ntre speciile Vitis

labrusca x Vitis riparia x Vitis vinifera s-au obinut

soiurile: Otello i Bacco 22, iar din ncruciarea speciilor

Vitis labrusca x Vitis vinifera x Vitis aestivalis soiul

Delaware.

Tot din specia Vitis labrusca a fost obinut i soiul

de portaltoi - Taylor.

23

1b. Specii americane din grupa central

Vitis riparia - cunoscut i sub denumirea de Vitis vulpina, este o specie viguroas,

dioic, se ntlnete n stare slbatic n America de Nord, ntre 30-50 0 latitudine nordic.

Specia este ntlnit i merge bine pe terenurile fertile situate de-a lungul rurilor. Prezint o

frunz cuneiform, cu lobul terminal ascuit, prevzut cu mucron lung i subire.

nrdcineaz foarte bine, are rezisten foarte bun la filoxer, cu excepia formei

galicole care n anumite situaii produce numeroase gale pe frunzele tinere. Are o rezisten

sporit la ger i slab rezisten la calcar.

Vitis berlandieri - rspndit n America (Texas), ocupnd adesea terenuri calcaroase

i secetoase. A cptat o mare utilizare ca material biologic pentru obinerea de hibrizi

rezisteni la filoxer i calcar, folosii ca portaltoi pentru soiurile europene cultivate pe soluri

calcaroase.

Este o specie viguroas, cu frunze mari cu limbul gros, cu lobi terminali scuri i cu

lizier caracteristic, alctuit din dini mruni cu margini uor rotunjite. Strugurii sunt mari,

dar cu boabe mici, sferice, colorate negru nchis, must colorat, astringent. Dei specia are

rezisten mare la calcar, filoxer i boli criptogamice, pn n prezent nu a putut fi folosit n

cultur ca specie pur, fiindc nrdcineaz foarte greu.

S-au extras unele forme direct din specie Rssquier nr.1 i Rssquier nr.2, i s-au

fcut ncruciri i cu alte specii obinndu-se numeroi hibrizi de portaltoi, cum ar fi: Teleki 8

B, Kober 5 BB (Vitis berlandieri x Vitis riparia), 99, 110, Richter - (Vitis berlandieri x Vitis

rupestris), Chasselas x Berlandieri 41B (Vitis vinifera x Vitis berlandieri), Cabernet

sauvignon x Berlandieri 333 E.M. (Vitis vinifera x Vitis berlandieri).

Vitis rupestris - originar din sudul S.U.A. caracterizat printr-o mare capacitate de

nrdcinare, rezist bine la secet i moderat la calcarul activ din sol. Prezint frunza mic,

lit, neuniform ca mrime, lucioas, glabr, cu sinus peiolar larg deschis. Inflorescena

este mic, strugurii sunt de mrime mijlocie, cu boabe rotunde, mici, colorate rou nchis.

Foarte mult timp a fost utilizat ca portaltoi n stare pur, ns datorit sensibilitii ridicate la

bolile virotice i la nematozi au limitat utilizarea acesteia.

Direct din specie s-au obinut portaltoii Rupestris du Lot, Rupestris Martini, Rupestris

Mettalica, Rupestris Saint George, ns cel mai cunoscut portaltoi obinut direct din specie

este Rupestris du Lot. Prin ncruciri cu alte specii a dat natere la portaltoi i hibrizi direct

productori: 101-14, 3306, 3309 (Vitis riparia x Vitis rupestris), 99, 110 Richter (Vitis

berlandieri x Vitis rupestris), 140 Ruggeri (Vitis berlandieri x Vitis rupestris), Aramon x

Direct din specie

s-au obinut soiurile de

portaltoi:

Riparia gloire

Riparia grande glabre

Riparia pubescens rouge sau portalis

iar din ncruciarea

acestei specii

cu alte specii au rezultat

portaltoii hibrizi:

Vitis riparia x Vitis rupestris

Vitis berlandieri x Vitis Riparia

24

Rupestris Ganzin 1, 2, 9 (Vitis vinifera x Vitis rupestris), Mourvedre x Rupestris 1202

(Vitis vinifera x Vitis rupestris), Dog ridge - (Vitis champini x Vitis rupestris) i Teras 20

(Vitis vinifera x Vitis rupestris), Seibel 1 - (Vitis rupestris x Vitis lincecumii x Vitis vinifera),

Seibel 1000 - (Vitis vinifera x Vitis lincecumii x Vitis rupestris).

Vitis cordifolia - specia prezint rezisten la man, filoxer, ger i boli criptogamice.

Direct din specie s-a obinut portaltoiul 106.8.M.G. - Vitis riparia x (Vitis cordifolia x Vitis

rupestris).

Vitis monticola - este una dintre speciile cele mai rezistente la secet i calcar. Este

utilizat n obinerea unor portaltoi hibrizi care manifest aceste rezistene.

Vitis solonis (Vitis longii) - Specie care a fost remarcat datorit rezistenei mari la

srurile din sol. Cel mai cunoscut i utilizat portaltoi obinut din aceast specie este Solonis x

Riparia 1616 C (este un portaltoi complex).

Vitis champini - este o specie foarte important utilizat n ameliorare, rezistent la

sruri nocive i nematozi. Este folosit n obinerea portaltoilor - Salt creak - (Vitis champini x

Vitis berlandieri) i Dog ridge -(Vitis champini x Vitis rupestris), Solonis x Riparia 1616 C -

(Vitis Riparia x Vitis rupestris x Vitis champini).

Vitis candicans i Vitis cinerea - originare din sud - estul S.U.A. i au fost folosite

datorit rezistenei mari la filoxer n obinerea unor soiuri de portaltoi i hibrizi direct

productori.

1c. Specii americane din grupa occidental

Vitis californica, Vitis arizonica, Vitis girdiana sunt cunoscute ca fiind rezistente la

secet, sensibile la filoxer, fr caracteristici de calitate ale produciei.

2. Grupa speciilor americane adaptate la climatul cald, tropical i ecuatorial

2a. Specii din Florida Vitis coriacea, Vitis gigas, Vitis simpsonii, Vitis smalliana sunt

utilizate, n general pentru obinerea unor hibrizi rezisteni la boli, fr importan economic.

2b. Specii din grupa tropical (mexican) Vitis caribaea, Vitis bourgoeana sunt utilizate,

n general pentru obinerea unor hibrizi rezisteni la boli, fr importan economic.

3. Grupa speciilor asiatice adaptate la climatul temperat

3a. Specii asiatice orientale rezistente la ger - spre deosebire de speciile americane, speciile

asiatice au fost mai puin cercetate, n prezent existnd un mai mare interes n ceea ce privete

cunoaterea i studierea florei spontane din rile asiatice. Aceste specii sunt sensibile la

filoxer, calcar i man, ns foarte rezistente la temperaturi sczute, (rezist pn la - 400C).

Vitis amurensis - prezint cel mai mare interes, fiind considerat una dintre cele mai

nordice specii ale genului Vitis, prezint o rezisten foarte mare la temperaturile sczute

(-400C), pretenioas la umiditate, prezint rezisten slab la man, oidium, filoxer. Prezint

struguri mici, cu boabe negre ce acumuleaz doar 100-120g/l zaharuri, dar cu o aciditate de

20%0. Dac n procesul tehnologic se adaug zahr i ap se pot folosi n procesul de obinere

a jeleurilor, dulceurilor i a sucurilor. Prin ncruciarea acestei specii cu specia Vitis vinifera,

s-au obinut mai multe soiuri, care se disting prin rezistena la ger, putregaiul cenuiu, finare

i printr-o buna calitate organoleptic: Ex: Pobeda - (Vitis vinifera x Vitis amurensis), iar din

ncruciarea cu Vitis labrusca soiurile - Concord rus, Zaria severa, Saverni.

25

n Ungaria s-a obinut un hibrid n urma ncrucirii Vitis amurensis x Vitis vinifera,

hibrid care ncruciat cu soiul Italia a dat natere soiului Kunbarat, iar acesta ncruciat cu

soiul Afuz ali a dat natere la soiul Kunleany.

Vitis coignetiae i Vitis thunbergii - sunt specii cultivate doar cu scop decorativ.

3.b. Specii asiatice orientale sensibile la ger - originare din sud estul continentului asiatic,

sunt sensibile la ger, ns au o rezisten sporit la secet. Grupa este alctuit din speciile

Vitis armata, Vitis davidii, Vitis romaneti, Vitis flexuosa, Vitis lanata, ns doar primele trei

sunt mai rspndite, dar nu sunt recunoscute sub aspectul calitii strugurilor obinui.

4. Grupa speciilor euro-asiatice

este reprezentat

de 2 specii:

Vitis silvestris i

Vitis vinifera

Vitis silvestris - rspndit n Europa, prezint numeroase

populaii care se ntlnesc prin pdurile adpostite din zona stejarului i

zona inferioar a fagului, precum i n locuri stncoase, pn la 600-

800 m altitudine. Este un arbust cu crcei discontinui, inflorescenele

cilindrice, cu flori mari hermafrodite. Frunzele sunt mici, ntregi sau

trilobate-pentalobate, glabre, cu sinusul peiolar deschis n forma literei

V. Strugurii sunt mici, cu boabe colorate n rou purpuriu, cu gust acru,

astringent. Prezint o rezisten relativ la boli i manifest rezisten

sporit la ger i secet.

Vitis vinifera - Specia cea mai important, datorit nsuirilor

calitative valoroase ale strugurilor i include multitudinea de soiuri de

vi roditoare, denumite nobile, (8000-15000, chiar 20000 dup unii

autori), rspndite pe cele 5 continente. Se caracterizeaz prin

rezisten mijlocie la ger (-200C - 220C), rezisten slab la bolile

criptogamice i sensibilitate ridicat la filoxer.

Se nmulete pe cale vegetativ relativ uor, iar n lucrrile de

selecie se poate nmuli i prin semine. Soiurile de vi de vie cu

origine euro-asiatic au fost clasificate de Negrul A.M. (1946) n 3

grupe, denumite i proles-uri:

Proles Pontica

Proles occidentalis

Proles orientalis

care vor fi prezentate pe larg, n unitatea de nvare nr.3, (Originea soiurilor de vi-de-vie din specia Vitis vinifera)

26

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:

Speciile americane adaptate la climatul temperat care fac parte din

grupa central sunt rezistente la ger, man, filoxer, nu au

caracteristici de calitate ale produciei, dar au fost utilizate n

obinerea unor soiuri de portaltoi i hibrizi direct productori.

Test de autoevaluare nr. 1

Avnd n vedere cele nvate n acest capitol i innd cont de

spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la

urmtoarele ntrebri:

a) Care sunt principalele grupe de specii ale subgenului Euvitis (Vitis)?

b) Crei grupe de specii aparin speciile Vitis silvestris i Vitis

vinifera?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de

nvare.

Rezumat

Studierea acestei familii a fost i este nsoit de numeroase dificulti

datorit variabilitii caracterelor morfologice i a rspndirii pe un spaiu

geografic mare a speciilor sale, precum i datorit numeroaselor sinonime sub

care se cunosc unele specii i genuri din diferite pri ale lumii.

Familia Vitaceae este reprezentat de 12 genuri, (10, 15, 18 dup unii

autori) i peste 1100 de specii, rspndite pe un areal geografic foarte larg, iar

caracterizarea botanic a acestei familii arat c aceasta cuprinde plante

lemnoase, n general, liane sau arbuti agtori, ce prezint adesea crcei i

foarte rar specii ierboase perene. Frunza este simpl sau compus, cu

nervaiunea palmat, mai rar penat, cu flori grupate n inflorescene, niciodat

cu flori izolate. Florile sunt pe tipul 5 sau 4, hermafrodite, poligam monoice, cu

corola caduc i caliciul slab dezvoltat, cu stamine epipetale, gineceu bicarpelar

i disc nectarifer la baza ovarului. Fructul este o bac suculent sau crnoas cu

0-4 semine, care au tegumentul tare i endospermul bine dezvoltat. ntre genurile

i speciile acestei familii exist mari deosebiri cariologice exprimate prin numr

diferit de cromozomi.

n Ampelografia Romniei, volumul 1 (1970) este adoptat clasificarea cu

12 genuri i anume: Acareosperma, Ampelocissus, Ampelopssis, Cayratia, Cissus,

Clematecissus, Parthenocissus, Pterisanthes, Pterocissus, Rhoicissus,

Tetrastigma, Vitis cu subgenurile Muscadinia i Euvitis, la care n ultimii ani s-au

mai adugat genurile Landukia, Chyphostema.

27

Specia cea mai important i cea mai reprezentativ din cadrul genului

Vitis, datorit nsuirilor calitative valoroase ale strugurilor este Vitis vinifera.

Aceasta include multitudinea de soiuri de vi roditoare, denumite nobile,

(8000-15000, chiar 20000 dup unii autori), rspndite pe cele 5 continente.

Specia se caracterizeaz prin rezisten mijlocie la ger (-200C - 220C),

rezisten slab la bolile criptogamice i sensibilitate ridicat la filoxer. Specia

Vitis vinifera necesit portaltoi, se nmulete pe cale vegetativ relativ uor, iar

n lucrrile de selecie se poate nmuli i prin semine.

2.3. Comentarii i rspunsuri la teste

Rspuns test de autoevaluare 1:

a) Speciile acestui subgen, n funcie de adaptarea la diferite condiii de

mediu, dar i n funcie de rspndirea geografic au fost grupate n 4

grupe, astfel:

1. Grupa speciilor americane adaptate la climatul temperat;

2. Grupa speciilor americane adaptate la climatul cald, tropical i

ecuatorial;

3. Grupa speciilor asiatice adaptate la climatul temperat;

4. Grupa speciilor euro-asiatice;

b) Speciile Vitis silvestris i Vitis vinifera aparin grupei euro-asiatice.

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit

cunoaterea Unitii de nvare nr. 2 SISTEMATICA FAMILIEI

VITACEAE.

Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,

corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:

Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare,

numele i prenumele studentei (studentului).

Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o

jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.

ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:

1. Care sunt subgenurile ce alctuiesc genul Vitis i descriei pe scurt

genul Muscadinia ? (3p)

2. Enumerai cele 4 grupe de specii care alctuiesc subgenul Vitis. (3p)

3. Descriei pe scurt grupa speciilor euro-asiatice. (3p) * Un punct se acord din oficiu.

28


1. Anghel, Gh. i colab., 1970 - Morfologia i anatomia familiei Vitaceae. n

Ampelografia R.S.R., vol.I, Editura Academiei, Bucureti.

2. Constantinescu, Gh. i colab., 1970 - Ampelografia R.S.R., vol. I. Editura

Academiei R.S.R., Bucureti.

3. Dobrei A., Rotaru, Liliana, Mustea, M., 2005 - Cultura viei-de-vie. Editura Solnes,

Timioara.

4. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti.

5. Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti.

6. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C., 2002

-Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura

Universitaria, Craiova, 473 p.

7. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de

la Brad, Iai.

29

UNITATEA DE NVARE NR.3

ORIGINEA SOIURILOR DE VI-DE-VIE

DIN SPECIA VITIS VINIFERA

CUPRINS


3.2. Soiul, biotipul, clona, ecotipul - definiie i formare 29

3.3. Evoluia soiurilor de vi-devie 31




3.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 3


cunoti originea soiurilor de vi-de-vie;

identifici perioadele din procesul de evoluie al viei-

de-vie i factorii care au influenat aceast evoluie;

defineti soiul, biotipul, ecotipul, selecia clonal.

3.2. Soiul, biotipul, clona, ecotipul definiie i formare

Rezult, aadar c soiul este un grup relativ omogen de indivizi cu ereditate relativ

stabil i cu anumite particulariti biologice valoroase pentru cultur.

S-a demonstrat c, soiurile de vi-de-vie au n general o origine policlonal, deoarece

n plantaii se manifest ca nite populaii constituite din mai multe biotipuri, care reprezint

un fond de gene valoros, iar viticultorii nmulesc soiurile sub aceast form. Populaia unui

soi este format din mai multe biotipuri, cu att mai multe, cu ct soiul este mai vechi n

cultur i este mai adaptat anumitor condiii de mediu.

Soiul sau cultivarul

Este unitatea morfologic, economic i agrofitotehnic,

ce reprezint un grup de indivizi care au aceleai caractere

distincte: morfologice, fiziologice, biochimice, care se menin

prin nmulire.

Soiul de vi-de-vie se deosebete de specie prin aceea c,

acesta nu se poate nmuli prin semine fr a-i pierde nsuirile i

caracterele sale specifice, dobndite n timp.

30

Biotipurile, de cele mai multe ori, pot fi asemntoare din punct de vedere morfologic

sau se pot deosebi, de exemplu cele dou biotipuri ale soiului Muscat de Hamburg. Acestea se

deosebesc prin forma i nuana culorii de baz a boabelor (un biotip are bobul sferic, negru

intens, iar cel de al doilea are bobul oval, de culoare roie-verzuie, neuniform) sau cele 2

biotipuri ale soiului Negru vrtos care se deosebesc sub aspectul sexului florilor (flori

hermafrodite funcional normale, flori hermafrodite funcional femele).

Biotipurile pot avea nsuiri agroproductive diferite, de aceea soiurile vechi trebuie

supuse seleciilor clonale, n urma crora se obin selecii (noi plante) care depesc cu

aproximativ 30% soiul din care au provenit, att sub aspectul performanelor calitative, ct i

calitative, iar acestea se pot nmuli ulterior, doar dac, n continuare, confirm din punct de

vedere calitativ.

Selecia clonal reprezint o metod de ameliorare vegetativ a viei-de-vie care

const n selectarea genotipurilor valoroase dintr-un material iniial existent (plantaii viticole

cu vrst mai mare de 25 ani) care prezint un grad ridicat de heterogenitate. Selecia clonal

poate aciona numai asupra variaiilor naturale existente n plantaiile viticole, fr a crea

altele noi prin intermediul hibridrilor sau a altor metode genetice. Selecia la via-de-vie este

posibil deoarece n plantaiile viticole exist o heterogenitate destul de ridicat n cadrul

aceluiai soi, manifestat prin caracterele morfologice, vigoare, stare fitosanitar, randament,

compoziia boabelor, etc.).

Biotipul

este format dintr-un grup restrns de indivizi care prezint

aceeai structur morfologic i aceleai nsuiri biochimice.

Clonul sau clona

Definiii:

reprezint descendena vegetativ provenit de la o

singur plant. Practic, din biotipurile ce par a fi

valoroase se aleg pentru nmulire doar indivizii

valoroi sub aspect cantitativ i calitativ, comparativ

cu soiul din care au provenit.

descendena vegetativ a unui soi conform unui

butuc de vi-de-vie ales pentru identitatea sa

varietal, caracterele sale fenotipice i starea sa

sanitar (Ordin M.A.P.D.R. nr. 1267/2005).

descendena vegetativ conform unui butuc ales

pentru identitatea sa indiscutabil, caracterele sale

fenotipice i starea sa sanitar (definiie O.I.V.)

31

Seleciile clonale individuale se nmulesc separat, obinndu-se descendene clonale

cu origine genetic comun, uniforme i cu valoare agrobiologic bine definit.

Selecia clonal a fost aplicat pentru prima dat n Frana, n regiunea viticol

Alsacia, care a cunoscut o larg extindere dup anul 1960 i n celelalte ri viticole europene

deoarece plantele provenite din aceeai clon avnd acelai fond genetic asigur obinerea

unor plantaii viticole de o mare uniformitate.

Lipsa de omogenitate a soiurilor sub raport fenotipic, dar mai ales genotipic se

datorete nmulirii pe cale vegetativ a mutantelor utile n amestec cu cele neutile n decursul

unui numr mare de generaii.

Soiurile care se aseamn fenotipic, formeaz aa numitele ecotipuri, plecndu-se de

la soiurile de baz sau de la un singur soi de baz. Un exemplu de astfel de ecotip l reprezint

grupul de soiuri: Galben de Odobeti, Zghihar de Hui, Btut neagr, Cabasm alb i

Cabasm neagr, Berbecel, Cruciuli i Alb romnesc care au descins din primul soi -

Galben de Odobeti.

3.3. Evoluia soiurilor de vi-de-vie

Ca i n cazul celorlalte plante de cultur, procesul de evoluie al viei-de-vie s-a ntins

pe trei perioade mari de timp: perioada plantelor slbatice, perioada soiurilor vechi locale i

perioada soiurilor noi ameliorate, figura 3.1.

n prima perioad, perioada plantelor slbatice, omul s-a ndeletnicit cu recoltatul

strugurilor din flora spontan efectund totodat, n funcie de gusturi, o selecie empiric

alturi de selecia natural.

Ecotipul

Un grup de soiuri care se aseamn fenotipic i care au aceeai origine

genetic

Soiul/cultivarul

Un grup de indivizi care au aceleai caractere distincte: morfologice, fiziologice,

biochimice

Biotipul

Grup restrns de indivizi care au grad de similaritate/disimilaritate la

nivel morfologic

Selecia clonal Se obin indivizi superiori

populaiei sub aspect cantitativ/calitativ

Fig. 3.1 Evoluia soiurilor de vi-de-vie

1. Perioada plantelor salbatice

2. Perioada soiurilor vechi

3. Perioada soiurilor noi ameliorate

32

A urmat o a doua perioad, perioada soiurilor vechi, n care omul a selectat contient formele (soiurilor) locale aprute n flora spontan, practicndu-se n acest mod o selecie artificial. La noi n ar au aprut n acest mod o serie de soiuri ca: Bicat, Busuioac de Bohotin, Gordin, Galben de Odobeti, Plvaie, Verdea, Gras de Cotnari i altele, foarte bine adaptate la condiiile ecopedoclimatice respective.

A treia perioad a constituit-o obinerea soiurilor noi ameliorate, prin diferite metode

dintre care pe primul loc se situeaz hibridarea sexuat controlat. Majoritatea soiurilor de

struguri de mas din conveierul varietal al rii noastre sunt obinute prin hibridare sexuat,

exemplu: Muscat Perla de Csaba (Bronnerstraube x Muscat Ottonel), Cardinal (Ahmeur

bou Ahmeur x Alphonse Lavalle), Italia (Bicane x Muscat de Hamburg), etc.

Se observ de asemenea c, numeroase soiuri noi de struguri pentru mas obinute n

Romnia sunt rezultatul aceleai metode i aceleai combinaii de genitori, exemplu: prin

hibridarea sexuat controlat a soiurilor Bicane i Muscat de Hamburg, au fost obinute

soiurile Xenia, T

126538704-ampelografie

Documents