Valahorum

TIP VIN:Roșu sec, DOC-CMD, Dealu Mare

AREAL:Cea mai bună parcelă de Shiraz de pe terasele Podgoriei Dealu Mare.Expoziție sudică. Sol, cernoziom carbonatat cu conținut bun de argilă și depozite cochilifere. Elevație 300 m.

VINIFICAȚIE: Strugurii au fost recoltați manual la momentul maturității optime.Ajunși la cramă strugurii au fost trecuți mai întâi printr-un proces de sortare riguroasă și desciorchinare. Vinificația a început cu 48 de ore de macerație la rece; omogenizare periodică a mustului în fermentație cu pielița strugurilor. După extracția aromelor tipice de soi ,culorii și taninurilor. Maturare în butoaie din lemn de stejar 12 luni, selecționare individuală și asamblare.Procesele de condiționare și filtrare au fost păstrate la minim pentru a nu pierde nimic din caracter și din culoarea intensă a vinului.

NOTE DE DEGUSTARE: Roșu viu și intens cu nuanțe vișinii.Aromatic, oferă nuanțe de fruct roșu de padure și mirodenii picante.Gustativ, ne întampină un vin vibrant, viu și interesant cu nuanțe de zmeură coaptă, cireșe și piper alb macinat. Alături de acestea regăsim taninuri fine și bine integrate. Un vin expresiv și persistent.

SERVIRE:16° C. Excelent pentru preparate din carne de miel, vânat, bucate Mediteraneene - moussaka, mezeluri fine și brânzeturi mature.

NOTA OENOLOGULUI:

* Graficul aromelor primareUn vin ce place acum dar cu un potențial foarte bun de păstrare.Merită evaluat după 7-10 ani de învechire la sticlă!

SHIRAZ 2016