TORT PADUREA NEAGRA

TORT PADUREA NEAGRA

Aluatul:

150 grame ciocolata neagra

7 oua

150 grame zahar

1 pliculet zahar vanilat

150 grame alune de padure macinate bine

25 grame faina

1 lingurita praf de copt

Umplutura:

350 grame cirese / visine (scurse)

aproximativ 40 ml. lichior de cirese

8 foi de gelatina

300 grame mascarpone

2 pliculete zahar vanilat

150 grame zahar

Decoratiuni :

Fulgi de ciocolata

Spatula ornare

Tava cu capac

Pentru a face aluatul, taiati ciocolata in bucati si topiti-o intr- o baie de apa la o temperatura cald-moderata. Amestecati zaharul, zaharul vanilat si ouale pana obtineti o consistenta spumoasa. Adaugati aceasta compozitie in ciocolata topita, apoi adaugati alunele de padure si faina amestecata cu praful de copt. Asezati uniform compozitia obtinuta intr-o forma de copt unsa in prealabil si introduceti imediat la cuptor pentru aproximativ 55-60 minute la 175 / 350F. Lasati prajitura sa se raceasca complet, apoi scoate-ti-o din tava si taiati-o in doua pe orizontala.

Amestecati mascarpone cu zaharul si zaharul vanilat pana la omogenizare. Lasati gelatina sa patrunda in blat, apoi scurgeti apa si dizolvati gelatina in 2 linguri de apa fierbinte. Adaugati-o la mascarpone si amestecati pana compozitia devine cremoasa. Adaugati 20 ml lichior de cirese. Bateti crema pana devine rigida si adaugati-o la compozitia obtinuta anterior. Stropiti jumatatea de jos a blatului cu 20 ml de lichior de cirese. Adaugati deasupra jumatate din crema si presarati ciresele scurse de apa. Apoi pozitionati deasupra a doua jumatate de blat peste care adugati crema ramasa. Lasati sa se raceasca pentru aproximativ 3 ore. La final decorati cu fulgii de ciocolata.