teste nutritie - ratia a

8/6/2019 Teste Nutritie - Ratia a

1/3

1

TESTE - NUTRIIE TIPUL DE TESTE PENTRU EXAMENUL ORAL

RAIA ALIMENTAR I MENIUL Ing .I. LuncanNr

crt

ntrebare Rspuns

1 Precizai care sunt principiile de baz ale unei alimentaii corecte

Principii : Se servesc 3 mese / zi i 2 3 gustri ; s nu

lipseasc mi cul dejun Nivelul caloric al adultului se calculeaz n funcie

de datele sale : vrst, sex, starea sntii, stil deactivitate

2 Explicai cum se stabilete me-niul pentru o alimentaie sn-toas

Meniul se alege astfel : Fructe i legume consumai toate tipurile de fruc-

te i legume i alegei sortimente bogate n fibrealimentare

Pine i cereale , cartofi alegei o gam variat Carne, pete alegei variante cu un coninut

sczut de grsime Lactate alegei variantele degresate Alimente grase, dulciuri ncercai s nu le consu -

mai prea des, n cantiti mici 1. Consumai toate tipurile de alimente , dar n canti -

ti diferite , sub form de 3 mese /zi i 2 3 gus-tri / zi

2. Indicaii gastrotehnice Consumai alimente sub form fiar -

t , grtar , teflon Nu consumai alimentele prjite ,

sosurile, clasice3 Precizai cum se face selecia

alimentelor cantitativ i calita-tiv

Selecia cantitativ i calitativ a alimentelor se face astfel : 1. Pine , cereale, orez, paste finoase, mmlig 6

11 porii / zi ; aceste alimente ofer glucide com - plexe, fibre alimentare, proteine, vit B,

1 porie = 1 felie de pine, can cerea-le, ore z sau paste finoase fierte ,1 biscuit

2. Legume , zarzavaturi, cartofi 3 5 p orii /zi;aceste alimente conin fibre alimentare , vit A, C, P,Ca, K ; se recomand, ori de cte ori este posibil,crude i proaspete

1 porie = can vegetale propaspetesau fierte

1 can legume , frunze fierte can zarzavaturi fierte can suc de roii 1 cartof mijlociu

3. Fructe : 2 - 4 porii /zi; ele sunt surs de vit C, Ai K. Se recomand s fie consumate crude i , pe ct se poate, proaspete


2/3

2

1 porie = 1 fruct mediu ( mr,banan, portocal )

grapefruit can suc de fructe can ciree

1 felie medie de pepene 1 ciorchine mijlociu de strugure4. Carne, pete, fasole boabe, ou i fructe

oleaginoase : 2 - 3 porii /zi; aceste alimente sunt bogate n fosfor, complexul B, Zn . Se recomand consumul de carne de pui, curcan , fr piele, vit,

pate de mai multe ori / sptmn; la consumul de carne roie, se apeleaz doar de cteva ori

/lun; este indicat ca aceste alimente s fie gtite simplu, prin fierbere, nbuire , grtar sau teflon, prin adaos minim de ulei

1 porie = 100 g carne gtit 1 ou can leguminoase uscate, fierte

5. Lapte, iaurt, brnz : 2 - 3 porii/zi ; aceste produse sunt bogate n Ca, complexul B, iar cnd sunt fortificate, n vit A,D

1 porie = 1 can de lapte sau iaurt can brnz de vac 50 g telemea

6. Uleiuri, zahr, : moderat, pentru a nu ac umulaextrem de multe calorii;

1 porie = 1 linguri ulei, margarin,

unt, sau zahr 4 Care este numrul de porii dingrupele de alimente amintite maisus , pentru o raie alimentar de1600 kcal? ( pt 1 zi )

Pentru o raie alimentar de 1600 kcal, se recomand : Pine, cereale, orez, finoase, mmlig = 6 porii Legume, zarzavaturi, cartofi = 3 porii Fructe = 2 porii Lapte, iaurt, brnz = 2 -3 porii Carne, pete, fasole, ou = 2 por ii Grsim i totale = 53 g Z ahr ( lingurie ) = 6

5 Care este numrul de porii pentru o raie de 2000 de kcal ?

Pentru o raie de 2000 kcal, se recomand urmtorul numr de porii :

Pine, cereale, etc = 9 porii Legume, zarzavaturi, cartofi = 4 porii Fructe = 3 porii Lapte, iaurt, brnz = 2 -3 porii Carne, pete, etc = 2 porii Grsimi totale = 73 g Z ahr total = 12 lingurie

6 Care este numrul de porii pentru o raie de2800 kcal ?

Pentru o raie de 2800 kcal, se recomand : Pine, cereale , etc = 11 por ii Legume, zarzavaturi, cartofi = 5 porii Fructe = 4 porii Lapte, iaurt, brnz = 2 -3 porii Carne, pete, ou = 3 porii Grsimi totale = 93 g


3/3

3

Z ahr total = 18 lingurie 7 Care sunt categoriile de vrst i

sex , pentru care se recomandraiile de 1600, 2000, 2800 dekcal ?

Cele 3 categorii de ra ii se recomand astfel : Raia de 1600 kcal :

Femei sedentare Aduli n vrst

Raia alimentar de 2000 kcal : Copii Femei active Fete tinere Brbai sedentari

Raia alimentar de 2800 kcal Biei tineri Brbai activi

N ot : fiecare grup aduce anumii nutrieni de care areorganismul nevoie, dar nu pe toi; alimentele dintr -o grup nu pot nlocui alimentele din alt grup; nici o grup nueste mai important dect alta, iar pentru o bun stare de

nutriie, este nevoie de toate 8 D efinii comportamentul ali-mentar

Comportamentul alim entar reprezint ansamblul reaciilor de rspuns fa de stimulii externi sau interni , care reclam aportul de alimente sau ntreruperea actului alimentaiei.

9 Ce presupune un comportamentalimentar normal ?

Un comportament alimentar normal presupune : Ingerarea unei cantiti de alimente

corespunztoare nevoilor F recvena meselor s fie de 3 mese pe zi i 2 -3

gustri S nu se mnnce ntre mesele principale i gustri S existe, obligatoriu, repaus alimentar nocturn S nu lipseasc micul dejun Ritmul de alimentaie s fie lent, alimentele s f ie

bine mestecate , s nu se bea ap n timpul mesei

teste nutritie - ratia a

Documents