Cutoare afumare electrice/ lemn

AFUMATOARE RECI SI CALDE

Sunt disponibile din otel galvanizat si inoxidabil de cea mai buna calitate, si sunt potrivite atat pentru scopuri private cat si comerciale. Este disponibila o gama larga de accesorii pentru fiecare trebuinta. Pot fi afirmati de la 25 la 360 de pastravi in acelasi timp, intr-o varianta plana sau rotunda, cu pereti dublii, izolati cu otel. Livrarea include si termometrul, furnizorul de aer, hornul conector cu un diametru de 130/140 mm, colector de grasimi.Sunt disponibile variantele pentru incalzirea cu lemne, gaz sau electricitate, deasemenea disponibile si pentru afumarea rece cu un producator de fum separat si un conector de fum. - 

3 tipuri catalogam :

- afumatori lemn- afumatori gas  inclus sistem lemn- afumatori electrice inclus sistem lemn

Celulă de afumare la temperaturi înalte Foodco Echipamentul high-tech propus de producătorul suedez Foodco este o soluţie potrivită pentru uscarea, afumarea şi gătirea tuturor tipurilor de peşte, la temperaturi cuprinse între 30 şi 180 de grade Celsius. Principiul de funcţionare presupune amestecarea aerului proaspăt, al aburului şi al fumului înainte de punerea acestora în circulaţie la temperatura prestabilită. Aceasta, împreună cu sistemul ingenios de distribuţie a aerului, asigură o uniformitate optimă a procesării produselor. Opţional, se pot achiziţiona dispozitive ataşabile pentru prăjire şi răcire intensivă. Toate componentele care intră în contact cu aerul, chiar şi cele ascunse, sunt fabricate din oţel inoxidabil. Echipamentul se remarcă printr-un sistem de control computerizat precis, care anticipează cantitatea exactă de energie necesară pentru a menţine parametrii ceruţi ai aerului în camera de afumare, rezultatul fiind o economie de energie de minim 30%. 

Unităţi de decongelare Afos 

Cu o capacitate cuprinsă între 1500 şi 13.500 de kg, utilajele Afos sunt destinate decongelării cantităţilor mari de peşte şi carne. Tehnologia incorporată, Siemens S7 HMI, cu un ecran sensibil la atingere, asigură menţinerea integrităţii, a culorii şi a cantităţii de proteine ale produselor decongelate. Controlul umidităţii şi al temperaturii este electronic, iar nivelul de zgomot din timpul funcţionării nu depăşeşte 85 dB. Un alt avantaj al echipamentului este acela că igienizarea se face în mod automat, iar sistemul de atomizare a aerului/apei reduce semnificativ facturile de apă şi energie electrică. Producătorul pune la dispoziţia procesatorilor din industria peştelui şase modele ale acestor unităţi de decongelare, având de la una la şase uşi şi lungimi cuprinse între 4 şi 10 metri. 

Utilaj de curăţare şi eviscerare Arenco VMK

Utilajul VMK îndepărtează rapid şi eficient capul şi coada peştilor, care sunt apoi evisceraţi cu ajutorul unui sistem igienic de vacuum sincronizat cu banda transportoare. Cavităţile de oţel inoxidabil transportă peştii la dispozitivele de măsurare precisă, care determină poziţia optimă pentru tăierea capului şi a cozii pentru fiecare peşte individual, productivitatea utlajului fiind deosebit de ridicată. Alimentarea se poate face manual, cu ajutorul a trei operatori, sau automat, viteza de producţie depinzând de mărimea peştilor. Părţile componente care intră în contact direct cu peştii pot fi schimbate în funcţie de mărimea acestora din urmă (hering, macrou, sardine, merlan albastru), utilajul oferind, astfel, o mare flexibilitate pentru procesatori. 

Sterilizator mobil de înaltă presiune Teinco Sterlizatorul/pasteurizatorul cu sistem de pulverizare a apei şi de control al căldurii operează la temperatura şi presiunea maximă de 150 de grade Celsius şi, respectiv, de 4kg/cm2. Produsele pot fi introduse în orice tip de ambalaje (de sticlă, metal sau plastic), fiind răcite printr-un sistem care recirculă apa şi o pulverizează uniform, economisind, astfel, energie şi garantând o sterilizare comercială corectă. Sistemul de transport al produselor finite a fost conceput astfel încât să elimine complet deteriorarea ambalajelor. În plus, utilajul poate fi setat să respecte 60 de programe a câte maximum 99 de etape fiecare, prin intermediul unui computer care gestionează simultan până la 32 de sterilizatoare. 

Echipament de filetat Baader 581 Noua generaţie de echipamente de filetare de mare viteză produse de compania germană Baader, denumite Baader 581, au fost concepute pentru a garanta productivitate, performanţă şi igienă crescute.

Setările pot fi schimbate în timpul funcţionării şi pot fi salvate într-o arhivă de reţete. Producătorul german se mândreşte cu o calitate extraordinară a filetelor rezultate, care conţin foarte puţine oase provenite de la cap şi niciun fel de membrane sau oase din zona abdominală sau din cea a cozii. Utilajul Baader 581 procesează peştii din specii precum păstrăv sau somon sălbatic, cu greutăţi cuprinse între 2 şi 7 kg, ajungând la o productivitate de 22 de peşti pe minut, în funcţie de greutatea acestora şi de priceperea operatorului.

Maşina de injectat soluţie salină TR 850 de la Traust Robustă, dar foarte flexibilă, TR 850 a producătorului islandez Traust este destinată injectării cu soluţie salină, de marinare sau proteică a tuturor tipurilor de peşte, cu sau fără oase, printr-un sistem de ace hidrostatice, bine susţinute astfel încât să nu se îndoaie sau să se

rupă.  Modul de aşezare a acelor permite o distribuţie uniformă a lichidului, fără zone care rămân neatinse. Sistemul său modern de control este intuitiv, ataşat unui ecran sensibil la atingere. Totodată, utilajul oferă posibilitatea injectării de lichid de mare vâscozitate, la temperaturi de -8 grade Celsius sau chiar mai mici, astfel încât cea mai mare parte a soluţiei injectate să rămână în produs, iar dezvoltarea bacteriilor să fie împiedicată. Sistemul de filtrare este potrivit mai multor metode de procesare, conţinând un recipient cu filtre rotative deschise, un dispozitiv de auto-curăţare şi un filtru închis presurizat, curăţat în mod automat, computerizat.