8/7/2019 tehnica farmaceutica 10

1/2

TEHNIC FARMACEUTIC

CURS NR 10

Avantaje:- operaia de filtrare i dizolvare decurge rapid;- posibilitatea de contaminare cu microorganisme i fermentarea

siropului sunt mai reduse;- prin nclzire la fierbere are loc i sterilizarea siropului, se obin

preparate clare i limpezi prin coagularea substaneloralbuminoase sau eventual a unor substane balast prezente nzahr, sucuri i soluii extractive.

Metoda de preparare:Zahrul se aduce cu apa distilat n recipient. Amestecul se

nclzete pe baia de ap sau direct pe sursa de foc (sticl termo rezistent). Se agit continuu pn la dizolvarea complet a zahrului.

Se prefer o nclzire moderat, iar eventuala spum care seformeaz se ndeprteaz. Apa care se evapor se nlocuiete pnla masa prevzut. Se determin concentraia siropului n 2 moduri:1. Se introduce un termometru n siropul care fierbe. Temperatura de

1050 C indic concentraia adecvat. Dac temperatura este maimare se adaug ap distilat i se agit i din nou se iatemperatura. Dac temperatura este mai mic se las s se

nclzeasc i s se evapore apa.2. Prin cntrire la balan a siropului i comparare cu masa iniial.

Dac masa este mai mic se completeaz cu ap distilat fierbinte.Filtrarea:Se face cu siropul fierbinte imediat dup preparare prin hrtie de filtrusau vat umezit.Condiionarea:

n recipiente de sticl, incolore sau brune, bine nchise. Se apliceticheta de culoare albastr.Depozitare:

n recipiente cu o capacitate de cel mult 1000 mililitri, bine nchise,complet umplute, la temperaturi cuprinse ntre 8 150 C.

Prepararea n industrie:Se face prin respectarea de reguli generale. Este necesar un spaiu de

producie mare, cu recipiente de capacitate mare avnd perei dubli numitefierbtoare cu manta.

Recipientele sunt confecionate din oel inoxidabil i sunt prevzute cuagitatoare, palete i sisteme de filtrare la cald. n laboratoarele mici pentruprepararea la rece se folosesc recipiente numite zaharolizoare.

Zaharolizoarele sunt recipiente cilindrice din oel inoxidabil prevzute cucapac. La mijlocul recipientului sunt diafragme demontabile n care se introduce

un material filtrant cum ar fi hrtia de filtru, vat ntre straturi de tifon sau psl.Diafragmele se pot scoate i se cur uor.

1

8/7/2019 tehnica farmaceutica 10

2/2

Apa i zahrul se introduc n recipient prevzut cu sistem de nclzire. Seregleaz temperatura constant, se adaug ap evaporat. Se adaugstabilizatori i conservani pentru a mpiedica recristalizarea zahrului.

Clarificarea i decolorarea:Const n modificarea preparrii prin nclzire uoar pentru a coagula

proteinele sau se adaug adjuvani de filtrare ce rein particulele solide saulichide coloidale n suspensie.

Clarificarea se poate face prin urmtoarele metode:1. Metode fizice.2. Metode fizico chimice.3. Metode biochimice.1. Metode fizice permit separarea mecanic a impuritilor utiliznd

hrtie de filtru sub form de past i anume la 1 kilogram de sirop sepune 1 centimetru de hrtie de filtru. Se mai poate folosi crbune activ,caolin, talc, iar n cazul soluiilor extractive apoase alcool i ap.

2. Metode chimice folosesc o soluie de albumin diluat. Aceste

metode se folosesc rar.3. Metode biochimice folosesc reacii enzimatice sau de fermentare.

Se folosesc pentru clarificarea sucurilor de fructe, pentru a precipitamateriile proteice, gumele, mucilagiile i pectinele.

Stocarea intermediar:Se controleaz periodic pH-ul, densitatea i concentraia substanelor

active.Condiionarea siropului:Flacoane de sticl incolore sau colorate nsoite de linguri sau mensur

dozatoare. Se mai pot condiiona n flacoane presurizate prevzute cu sistemdozator.Nu se recomand condiionarea siropului cald deoarece se formeaz un

strat diluat la suprafaa preparatului. Preparatele solide se condiioneaz tot nrecipiente de sticl cu deschidere mai larg i nsoite de accesorii.

Depozitare:La loc rcoros, ferit de lumin, pn la temperaturi de maxim 250 C.

2