studiul perceptiei consumatorilor privind achizitionarea produselor fast-food

7/23/2019 Studiul Perceptiei Consumatorilor Privind Achizitionarea Produselor Fast-food

1/9

Cercetarea calitativ Page 1

Studiul percepiei consumatorilor privind achiziionarea produselor fast-food

1. Definirea temeiTema cercetrii o reprezint percepia consumatorilor privind achiziionarea de produse

fast-food.

2. Justificarea temei i a problemei de cercetare

innd cont de aspectele prezentate n introducere i de situaia precar din Romnia,

alimentaia fast-food, boat n rsimi i conservani artificiali, este o problem la care ar trebui

s se ndeasc orice persoan, pentru a-i asiura un stil de via sntos.

!copul cercetrii const n realizarea unei radiorafii a consumului de produse fast-food

n rndul consumatorilor, precum i a obiceiurilor acestora.

"roblema care impune necesitatea efecturii unor cercetri la nivelul consumatorilor o

reprezint alimentaia nesntoas, care tinde s devin un obicei pentru tot mai muli

consumatori.

3. Stabilirea obiectivelor cercetrii

!tabilirea obiectivelor cercetrii const n divizarea temei de cercetare n mai multe

subteme specifice n letur cu care se dorete aflarea unor informaii.

"rincipalele obiectivesunt#

a$ !tabilirea obiceiurilor alimentare ale consumatorilor%

b$ &valuarea atitudinilor privind consumul de produse fast-food%

c$ 'dentificarea motivelor de cumprare( de consum a produselor fast-food.

. Stabilirea ipotezelor !enerale de cercetare'potezele enerale ale cercetrii au n vedere o formulare de ordin eneral referitoare la

atitudini sau comportamente ale populaiei.

)n vederea identificrii percepiei de achiziionare a produselor fast-food au fost

formulate urmtoarele ipoteze !enerale#


2/9


a$ * mare parte dintre membrii eantionului obinuiete s consume produse de tip

fast-food%

b$ * mic parte dintre consumatori au o alimentaie sntoas%

c$ +aoritatea consumatorilor prefer s ia masa n locuri publice%

d$ )n eneral, membrii eantionului nu au un proram reulat de servire a meselor

din timpul zilei%

e$ * mare parte dintre consumatori cumpr produse fast-food datorit plcerii.

". Definirea populaiei cercetate cuprinde o serie de criterii# i anume$

- vrsta cuprins ntre -/0 ani

- se1ul feminin i masculin

- cu venituri medii i mari- cu studii medii i superioare

%. &onstituirea eantionului

)ntruct aleerea metodei de culeere a informaiilor va fi 2focus-roup-ul2 i se vor

oraniza trei astfel de edine a cte persoane participante la fiecare edin, rezult c

dimensiunea eantionului va fi de 30 persoane. &antionarea se va face dup urmtoarele criterii#

)n funcie de vrst#

-3/ ani 4 persoane

35-6/ ani 4 7 persoane

65-0/ ani 4 / persoane

05-/0 ani 4 0 persoane

)n funcie de se1#

8eminin 4 3 persoane

+asculin 4 3 persoane


3/9


)n funcie de venit 9R*:( lunar( persoan$#

0;;-5;; 4 6 persoane

5;;-;; 4 / persoane

;;-;;; 4 7 persoane

"este ;;; 4 < persoane

)n funcie de studii#

!tudii medii 4 ; persoane

!tudii superioare 4 0 persoane

)n ceea ce privete oranizarea celor trei discuii de rup, de fiecare dat persoanele vor fi

alese n funcie de criteriile enumerate anterior, pentru a putea studia motivele care duc la

achiziionarea de produse fast-food, indiferent de vrst, se1, venit sau studii.

=a primul 2focus-roup2 vor participa persoane, dup cum urmeaz#

o persoan cu vrsta cuprins ntre -3/ ani, se1 feminin, venit ntre 0;;-5;; R*:,

studii medii

trei persoane cu vrsta cuprins ntre 35-6/ ani, dintre care#

- o persoan de se1 masculin, venit ntre 0;;-5;; R*:, studii superioare%

- o persoan de se1 feminin, venit ntre 5;;-;; R*:, studii superioare%

- o persoan de se1 masculin, venit ntre ;;-;;; R*:, studii medii.

dou persoane cu vrsta cuprins ntre 65-0/ ani, dintre care#

- o persoan de se1 feminin, venit ntre ;;-;;; R*:, studii superioare%

- o persoan de se1 masculin, venit peste ;;; R*:, studii superioare.

dou persoane cu vrsta cuprins ntre 05-/0 ani, dup cum urmeaz#

- o persoan de se1 feminin, venit ntre 0;;-5;; R*:, studii medii%

- o persoan de se1 masculin, venit ntre 5;;-;; R*:, studii superioare.


4/9


'. &hestionar de selecie

"rezentul chestionar elaboreaz o cercetare de mar>etin privind achiziia de produse

fast-food asupra consumatorilor.

?una ziua. )n calitate de @sociaie pentru "rotecia Aonsumatorului dorim s efectum un

studiu leat de consumarea produselor fast-food i adoptrii ulterioare a unor msuri care s

orienteze populaia spre un stil de via sntos. @i dori s ne rspundei la cateva ntrebriB

Ca 9se mulumete i se ncheie interviul$

:u

+ar>etin

"siholoie( !ocioloie

Durnalism

"ublicitate

E Cac se rspunde la oricare din aceste domenii, se mulumete i se ncheie interviul.

8

&are este se(ul dumneavoastr)3.

*i lucrat +n unul dintre urmtoarele domenii)

,n ultimele %-12 luni ai mai luat parte la un studiu de pia +n care vi s-a cerut prerea despreaceste produse fast-food)

2.

1.


5/9


+

-3/ de ani

35-6/ de ani

65-0/ de ani

05./0 de ani

Astorit 9$

:ecstorit 9$

0;;-5;;

5;;-;;

;;-;;;

"este ;;;

+anaer

&lev( !tudent

,n ce cate!orie de vrst v +ncadrai).

&are este ocupaia dumneavoastr)'.

&are este starea dumneavoastr civil)".

,n ce cate!orie de venituri v +ncadrai) /0 lunarpersoan%.


6/9


AasnicF mulumim pentru timpul acordatG

4. /ealizarea !hidului de interviu

Aonceperea hidului de interviu are n vedere transpunerea fiecrui obiectiv n aspecte

specifice, pentru obinerea de informaii n ceea ce privete percepia consumatorilor cu privire laachiziionarea produselor fast-food.

0biectiv 1. 5aidei s discutm despre obiceiurile dumneavoastr alimentare6

Ae tipuri de produse fast-food obinuii s consumaiB

Hnde consumai aceste alimenteB

Ce cte ori pe sptmn consumai produse fast-foodB

At cheltuii pe lun pentru aceste produseB

7ocaluri frecventate$

Aare este localul frecventat cel mai desB

Aare sunt factorii care v-au determinat s aleei aceste localuriB

At timp alocai servirii meseiB

0biectiv 2. *titudini privind consumul de produse fast-food Indindu-ne c ne putem cumpra hrana din diferite surse 9patiserie, super-mar>et,

alimentar etc.$ ce satisfacii v aduce consumul de fast-foodB

0biectiv 3. 8otive de cumprare consum

@i putea s-mi spunei care au fost motivele ce v-au determinat s consumai produsele

fast-foodB

Cup prerea dumneavoastr, care credei c sunt caracteristicile principale pentru aceste

produseB


7/9


9. Desfurarea interviului i cule!erea datelor

"retirea condiiilor de desfurare a discuiilor de rup presupune#

Arearea unei atmosfere ct mai familiare 9camera s fie aerisit, curat i luminoas% o

mas rotund cu scaune confortabile, o tbli pe care moderatorul s poat scrie anumite

aspecte$%

"retirea i verificarea aparaturii de nreistrare a dispozitivelor mecanice care urmeaz

a fi utilizate pe parcursul discuiilor%

&laborarea chestionarelor ce urmeaz a fi completate de ctre participani%

8iecare participant al rupului este ncuraat s-i e1prime punctul su de vedere i s

reacioneze la opiniile celorlali participani.

"articipanii la discuiile de rup vor fi motivai prin nmnarea unui cadou la sfritul

edinei, constituit din produse care s nu aib nici o letur cu cele studiate prin intermediul

cercetrii.


8/9


1:. *naliza datelor

@naliza datelor se realizeaz cu autorul analizei de coninut, dup cum urmeaz#

Teme discutate !ubiect !ubiect 3 !ubiect 6 !ubiect 0 @naliza

pe

orizontal

;. 0biceiuri alimentare

"roduse consumate

. sandJich-uri

3. dulciuri

6. mncare tit

foarte rar

0. produse de

patiserie

3. prituri

/. salate

. hamburer

. K 3 ori

3. K 3 ori

6. K dat

0. K dat

/. K dat=ocum de consum

. pe strad . pe strad 3. n ora 6. la domiciliu

. K 3 ori

3. K dat

6. K dat8recvena de consum . 6 ori( spt. 3. dat( spt. 6. 3 ori( spt. 6. 3 ori( spt. . K dat

3. K dat

6. K 3 ori7ocaluri frecventate=ocaluri frecventate . "izzerii 3. L8A 3. +cConalds 3. !peed . K dat

3. K 6 ori!ituaii de consum . n timpul liber 3. n pauz 3. n pauz . n timpul liber . K 3 ori

3. K 3 ori;;. *titudini fa de

consum!atisfacia consumului . saietate 3. efect enerizant . saietate . saietate . K 6 ori

3. K dat;;;. 8otive de

cumprare+otive de consum . ambian 3. curiozitate 6. plcere 6. plcere . K dat

3. K dat

6. K 3 ori

Aaracteristici . ust 3. calitate 6. ambala. ust

0. reclama3. calitate

. K 3 ori3. K 3 ori

6. K dat

0. K dat@naliza pe vertical

Aonsumatorii sunt elementul cheie n comportamentul consumatorului.


9/9


)n urma analizei datelor obinute cu autorul analizei de coninut, am constatat c o mare

parte dintre membrii eantionului sunt consumatori de produse fast-food. "rincipalii factori

determinani n aceast privin sunt plcerea de a consuma aceste alimente, urmat n eal

msur de ambian i curiozitate.

)n preferinele consumatorilor sunt, pe de o parte, sandJich-urile i hamburerii, produse

ustoase i prezentate ntr-un mod atrtor, dar foarte nesntoase. Ce cealalt parte, sunt tentai

de dulciuri i prituri, care nu ar trebui s apar prea des n alimentaia lor, deoarece scad

apetitul fa de alte alimente importante. Aei mai muli consum produse fast-food n timpul

liber, pe strad, n eneral, de 3 ori pe sptmn% alii prefer s mnnce n ora sau la

domiciliu.

Cei pe piaa romneasc e1ist o am destul de lar de fast-food-uri, maoritatea

consumatorilor au ales ca cele mai frecventate localuri s fie +cConalds, L8A sau !peed.)n opinia consumatorilor, satisfacia produselor fast-food este dat de saietate. Ahiar dac

ofer aceast senzaie pe moment, ea dispare imediat, iar oranismul cere o nou ustare.

Aele mai importante caracteristici ale produselor fast-food sunt considerate ustul i

calitatea, iar cele mai puin semnificative, ambalaul i reclama.

11. &oncluzii

)n ziua de astzi, alimentaia de tip fast-food nu mai are nevoie de nici o introducere. )nsecolul vitezei, cnd omul modern este ntr-o continu oan dup afirmare, succes, bani, iar

timpul se scure foarte repede, fast-food-ul pare o alternativ perfect pentru o ieire la mas n

ora sau tirea unei cine acas.

Aonsecinele asupra sntii sunt dintre cele mai rave. "uine persoane care apreciaz

fast-food-ul contientizeaz cu adevrat c obezitatea nu este doar o problem de estetic, ci un

factor de risc maor pentru diverse afeciuni# diabet, infarct, accidente cerebrale, chiar i cancer.

+aoritatea romnilor tiu c mncarea de tip fast-food este periculoas pentru sntate.

Au toate acestea, din ce n ce mai muli romni, prefer s consume un hamburer sau o shaorma

n locul unor mncruri tite.

n aceste condiii, dac ii la sntatea ta, renun la ha!urger"ul cu carto#i

$r%ii &i #"i ti$ $entru ai gti o as sntoas'

studiul perceptiei consumatorilor privind achizitionarea produselor fast-food

Documents