Standardede calitate la porumb

Convarietati de porumb

� Zea mays conv.dentiformis – porumbul cu bobul dentat (70% din suprafatamondiala). Cea mai mare parte din porumbul de la noi.Foarte productiv, continut mai redus in proteina. Furaj si materieprima pentru industrializare.

� Zea mays conv.indurata – porumbul cu bobul sticlos. Continut mairidicat in proteina. Valoare alimentara superioara. Malai grisat (12%).

� Zea mays conv.everta – porumb de floricele – popcorn. Bob sticlos,expandeaza la incalzire (1%). In curs de extindere.

� Zea mays conv.saccharata – porumbul zaharat. Se recolteazapentru consum inainte de maturitate, ca leguma (1%). In curs de extindere, peplan mondial si in Romania.

� Zea mays conv.amylacea – porumbul amidonos. Excelenta materieprima pentru producerea amidonului (15%). Sustinut de companiileproducatoare de amidon si spirt.

Compozi\ia chimic[ a boabelor de porumb

Specificare (% s.u.)

Ap[ 14,0

Glucide 67,7 (amidon, avand in compozitie:amiloza, amilopectine)

Protein[ brut[ 8,5

Lipide 4,0

Celuloz[ 2,5

S[ruri minerale 2,3

Porumb boabe pentru consumul alimentar

STANDARD - SR 5447� Prezentul standard se referă la porumbul pentru mălai și germeni

� Porumbul destinat consumului alimentar se livrează în douăcategorii:� Categoria I, pentru morile prevăzute cu instalații de

degerminare� Categoria II-a, pentru morile fără instalații de degerminare

Condiții tehnice de calitate conform SR 5447Condiții tehnice Categoria

I II

Aspect Caracteristic porumbului sănătos

Culoare De la alb-gălbuie la galben-portocalie,caractersitică hibridului respectiv

Miros Caracteristic, fără miros de încins, mucegai saualte mirosuri străine

Gust Dulceag, nici amar, nici acru

Umiditate, % max. 17 17

Corpuri străine, % max., din care:-Corpuri inerte (minerale și organice), % max.-Semințe de alte plante de cultură

1,50,50,5

2,00,50,5

Boabe de porumb cu defecte, % max., din care:-Boabe de porumb alterate, % max.- Boabe de porumb arse-încinse, % max.

3,01,0

Nu se admite

5,01,01,0

Spărturi mici de porumb care trec prin ciurul Nr.4R și rămânpe ciurul Nr.2R, STAS 1078, % max.

2,5 3,0

Spărturi mari de porumb care rămân pe ciurul Nr.4R, STAS1078, % max.

2,0 8,0

Indice de plutire, % max. 50 65

Infestare cu dăunători ai produselor de depozitare Nu se admite

Porumb boabe pentru consumul alimentar

Determinarea corpurilor străine� Tot ce trece la cernere prin ciurul de tablă perforată Nr. 2R,

STAS 1078� Corpuri inerte minerale (pământ, nisip, pietriș, etc.)� Corpuri inerte organice (părți de tulpină, frunze, pănușe, mătase,

pleavă, insecte moarte etc.)� Semințe de alte plante de cultură� Semințe de buruieni

Porumb boabe pentru consumul alimentar

Determinarea boabelor defecte� Boabe de porumb parțial sau complet alterate și atacate de boli� Boabe de porumb arse-încinse� Boabe de porumb cu embrionul de culoare schimbată sau cu atac� Boabe de porumb cu embrionul de culoare schimbată sau cu atac

ușor de mucegai, dar cu endospermul sănătos� Boabe de porumb seci� Boabe de porumb cu tăciune� Boabe de porumb încolțite, strivite, mâncate de insecte mai mult

de jumătate� Boabe nedezvoltate

Porumb boabe pentru consumul alimentar

Determinarea indicelui de plutire� Metoda se bazează pe diferența de densitate care exită între stratul

cornos și cel făinos al endospermului� Determinarea se face cu o soluție de azotat de sodiuț� Prepararea soluției: 470,5 g azotat de sodiu + 1 l apă distilată� Densitatea soluției se verifică cu un aeromeru (1,250 g/cm3)� Indicele de plutire = m1

m1 +m2

m1 = masa boabelor care plutescm2 = masa boabelor care au căzut la fund, în grame

Porumb boabe pentru industrializare

STANDARD – STAS 608-68� Prezentul standard se referă la porumbul care se livrează industriei

pentru obținerea amidonului, spirtului și altor produse

P b l d ti t i d t i li ă ii li ă î d ă t ii� Porumbul destinat industrializării se livrează în două categorii:� Categoria A, folosit în special la fabricarea amidonului,

dextrinei, glucozei și butanolului� Categoria S, pentru fabricarea spirtului (alcool)

� Porumbul trebuie să provina din hibrizi cu un conținut bogat înamidon

Condiții tehnice de calitate conform STAS 608-68

Condiții tehnice Categoria

A S

Aspect Caracteristic porumbuluisănătos

Nu se normează

Miros caracteristic, fără mirosde încins de mucegai saude alte mirosuri străine

Nu se normează

Gust Dulceag, nici amar, niciacru

Nu se normează

Umiditate, % max. 17 17

Masa absolută a 1000 boabe, g min. 235 Nu se normează

Corpuri străine, % max., formate din:a)Corpuri negre, % max., din care:-Corpuri inerte (impurități minerale și resturiorganice), % max.-Semințe de alte plante, % max.-Boabe putrezite, % max.-Boabe mucegăite, încinse, atacate de boli criptogamiceși încolțite, % max.a)Corpuri albe, % max.

62

0,50,50,5

1Rest până la 6

1210

20,55

Rest până la 10Rest până la 12

Infestare cu dăunători ai produselor de depozitare Nu se admite

Porumb boabe pentru industrializare

Corpuri străine negre� Tot ceea ce trece prin ciurul de tablă perforată Nr. 2R, STAS

1078-66� Corpuri inerte minerale și organicep ș g� Semințe de alte plante� Boabe de porumb putrezite, mucegăite, încinse, atacate de boli

criptogamice, boabe încolțite cu plantula ieșită sau cu învelișuldeformat și culoare schimbată

� Boabe de porumb arse sau carbonizate în uscătorii, avândendospermul distrus

Porumb boabe pentru industrializare

Corpuri străine albe, boabe de porumb� Boabe sparte și atacate de dăunători, mai mici decât jumătate de

bob� Boabe șiștave� Boabe șiștave� Boabe strivite� Boabe nedezvoltate� Boabe ușor vătămate în uscătorii (cu învelișul prășit sau

endospermul atins)� Boabe pătate� Boabe seci

Porumb boabe pentru furaj

STANDARD – STAS 5448-72� Prezentul standard se referă la porumbul care se livrează pentru

hrana animalelor sau pentru pregătirea furajelor concentrate

� Standardul nu se aplică la preluarea porumbului de la producătoride către unitățile de contractări și achiziții

Condiții tehnice de calitate conform STAS 5448-72Condiții tehnice Caracteristici

Aspect Caracteristic porumbului sănătos

Culoare De la alb-gălbuie la alb-portocalie

Miros Specific porumbului sănătos, fărămirosuri străine

Gust Normal

Umiditate:-În perioada 1 octombrie – 30 aprilie % max 17-În perioada 1 octombrie – 30 aprilie, % max.-În perioada 1 mai – 30 septembrie, % max.

1716

Corpuri străine, % max., din care:-Corpuri inerte (minerale și organice), % max.-Boabe de porumb complet atacate și boabe cu tăciune, împreună, % max.

30,31

Boabe de porumb cu defecte (pătate, cu embrionul de culoare schimbată,sau cu atac de mucegai , dar cu un endosperm sănătos, precum și boabe deporumb încolțite), împreună , % max. 3

Spărturi de porumb care au endosperpermul sănătos și care trec princiurul Nr.4R și rămân pe ciurul Nr.2R STAS 1078-66, precum și boabe deporumb nedezvoltate (complet sănătoase), împreună , % max. 4

Semințe de alte plante de cultură (cereale și leguminose), % max. 0,5

Infestare cu dăunători ai produselor depozitate Nu se admite