Scoici in crusta de migdale

Ingrediente

Carne de scoici – 600 de grame

Migdale – 200 de grame

Oua – 2 bucati

Sare

Piper

Usturoi deshidratat

Bogate in iod si substante minerale, cu proprietati afrodisiace desavarsite, scoicile au ajuns sa fie preparate si consumate in tot mai multe feluri, devenind astfel un deliciu culinar de exceptie. Astazi va voi prezenta o reteta unica, scoici in crusta de migdale, o combinatie de gusturi deosebita care ne va duce rapid cu gandul la bucataria asiatica.Cel mai usor vom gasi carnea de scoici sub forma congelata, insa daca dorim sa gatim si carne de scoici proaspata atunci trebuie sa optam pentru scoicile cu carapace. Pentru acestea insa procesul tehnologic de pregatire este putin mai dificil si mai anevoios, deoarece trebuie sa curatam, sa spalam si apoi sa scoatem carnea din scoica propriu-

zisa. Pe cand carnea de scoici congelata este deja curatata si spalata, in acest fel vom economisi timp si energie.

Toti cei care indragesc fructele de mare si in mod special scoicile, indiferent ca le spunem cozze, mussels sau scoici, stiu ca acestea se gasesc in restaurantele de lux si ca sunt gatite sub diferite forme, in functie de preferinte. Insa atunci cand doriti sa va impresionati membrii familiei sau anumiti musafiri, puteti incerca sa pregatiti acest tip de fructe de mare chiar in propria bucatarie, economisind astfel bani si avand confortul propriei locuinte. Daca urmati pas cu pas indicatiile oferite de mine in randurile de mai jos, veti obtine un preparat culinar de exceptie si stima celor din jur.

Atunci cand pregatim sosul alb pentru fructele de mare trebuie sa tinem cont de 3 ingrediente de baza, fara acestea gustul preparatului nu va fi perfect, iar acestea sunt: ceapa, usturoiul si vinul sau zeama de lamaie. Iar pentru sosul rosu vom folosi doar vin, spre deosebire de cel alb pentru acesta nu vom mai folosi ceapa si usturoiul.

Mod de preparare:Pasul 1 – pregatim pudra de migdale, astfel: punem migdalele intr-un robot de bucatarie si le facem intre fin si mare.

Pasul 2 – intr-un recipient punem ouale si le batem.

Pasul 3 – scurgem foarte bine scoicile de apa, le condimentam folosind sare, piper si usturoi deshidratat, dupa care le trecem prin ou si apoi prin pudra de migdale obtinuta.

Pasul 4 – dupa ce s-a incalzit uleiul, adaugam migdalele si le prajim in baie de ulei. Mirosul de migdale prajite o sa fie sublim, deoarece o sa inlocuiasca mirosul de apa al scoicilor.