7/26/2019 Schemele Tehnologice de Producere a Vinurilor de Calitate Superioar

1/4

Schemele tehnologice de producere a vinurilor de calitate superioarMerlot i Cabernet Sauvignon (durata 3 ani de maturare).

Denumirea operaiilortehnologice

Durata(!ile)

"ipul de utila# $ierderi % Deeuri%anuale ciclu

Recepia vinului brutcu egalizare i sulfitare

1 PT-250Vello-5000Sulfodozator

- 01! -

"di#na dup$ egalizare 5 Vello -5000 0!5 0005 -Tratarea co%ple&$ 1 Po%pa PT-250

Vello-5000- 01! -

'eninerea pe clei 1( Vello-5000 - - -

)econtarea de pesedi%ent cu filtrare

1 *iltru-pres$Padovan-+0-,0

- 022 0!0

Ve#icularea la %aturare

1 pritoc

1 PT-250

.udane 1000 dal

- 00, -

1 an de %aturare /nbudane

1,1t 12 - 1+34

budaneV-1000dal

15 0( -

Pritoc desc#is 66 1 Po%pa PT-250 - 01 -1 an %aturarecontinuare /n budane

1,1t 10 - 1+34

.udaneV-1000dal

15 0( -

Pritoc nc#is 6 1 Po%pa PT-250 - 00, -2 ani %aturare n

budane1,1t 12 - 1+34

.udaneV-1000dal

1! 00 -

Pritoc nc#is 66 1 Po%pa PT-250 - 00,2 ani %aturare

continuare

1,1

t 12 - 1+34

.udane

V-1000dal

1! 00

'aturarea ! ani inbudane

!!0t 12 - 1+34

.udane V-10000Po%pa PT-250

11 105

Pritoc inc#is 666 1 Po%pa PT-250 - 00,Tratare cu frig 1

t -!-+346nstalaie frigorific$Vello

- 0+2 -

'eninerea la rece !t -!-+34

Vello-2000 dal - - -

*iltrarea la rece 1t -!-+34

*iltru-pres Padovan - 022 0!

"di#na !0 4isterne e%ailate 2000

dal

0!5 00! -

& ' 3 *

*iltrarea steril$ prin 1 *iltru-%e%bran$ - 022 -

7/26/2019 Schemele Tehnologice de Producere a Vinurilor de Calitate Superioar

2/4

%e%brane Padovan7%butilierea i dopuireasteril$

1 Tec#no-*ood - 0! -

4apsularea cu controlulbuteliilor

Tec#no-*ood - -

8tic#etarea Tec#no-*ood - 00+ -9%balarea idepozitarea

Tec#no-*ood - 002 -

Sc#e%ele te#nologice de producere a vinurilor de calitate superioar$ :'erlot; :4abernet;

Denumirea

operatiei

tehnologice

Durat

a+

d

"ipul

utila#ului

$ierderi+

% Deeu

ri+ %anu

al

pe

ciclu

& ' 3 *

Recepia vinului

brut cu egalizare i

sulfitare

1 PT-250 Rezervor

V8

7/26/2019 Schemele Tehnologice de Producere a Vinurilor de Calitate Superioar

3/4

Pritoc nc#is 1 1 PT-250 - 00, -2 ani %aturare n

budane

1,1

t1+-1,04

.udane V-2000 dal1! 00 -

Pritoc nc#is 2 1 PT-250 - 00, -4ontinuare

%aturare 2 ani

1,1

t1+-1,04

.udane V-2000 dal1! 00 -

Pritoc nc#is ! 1 PT-250 - 00, -'aturarea ! n

budane

!!0

t1+-1,04

.udane V8alui Perderi ? )eeuri

anual

e

cic

lu

anu

ale

cicl

u1 Recepia

v%p cu

egalizare i

sulfitare

1

Po%pa V8

7/26/2019 Schemele Tehnologice de Producere a Vinurilor de Calitate Superioar

4/4

dal po%pa V8