Rolul fierului in organism

Fierul este un mineral (oligoelement) de care organismul nostru are nevoie. Fierul este un oligoelement prezent la nivelul fiecarei celule din organismul uman. 85 % din cantitatea de fier din organism se gaseste in hemoglobina, organismul uman continand 2, 3 grame de fier la femei si 3, 5 g la barbati. Organismul uman are nevoie de o cantitate crescuta de fier pentru a functiona bine. Este un element de esenta majora pentru organismul uman. Depozitarea fierului se face cu ajutorul moleculei numite feritina, in care compusul dominant este fosfatul de Fe. Fieruleste, ca element chimic din natur, indispensabil proceselor biologice umane. Sub form de microparticule, urme de element, el intr n combinaii chimice bivalente, Fe2+i trivalente, Fe3+. Devine parte component a enzimelor,hemoglobineiimioglobinei.

Circuitul i rolul fierului :

Metabolismul uman al fierului n organism, const din 3 faze: asimilare (resorbie, ncorporare), distribuire i eliminare (excreie). Fiindc doar 5 10% din fierul ce ajunge prin hran n intestine, poate fi resorbit, la un necesar zilnic de peste 2 mg, trebuie pentru recuperarea sa, ca alimentele s conin peste 20 mg de fier. Fierul particip esenial la preluarea i asimilarea oxigenului, la anumite funciuni specific celulare i n general, la ntregul metabolism uman. Toate acestea depind de ndestultoarea prezen a fierului n organism. Rolul cel mai important al fierului in organismul uman este legarea si transportul oxigenului atmosferic. Acest proces se realizeaza In mare masura cu ajutorul hemoglobinei si mioglobinei. Stocarea fiziologica a fierului se realizeaza prin feritina si partial prin hemosiderina. Joaca un rol important in dezvoltarea organismului, creste rezistenta fata de imbolnaviri, reda tonusul pielii si combate senzatia de oboseala. Cel mai important rol al fierului este reprezentat de capacitatea hemoglobinei de a purta oxigenul de la plamani in restul corpului, fierul fiind o parte importanta a acesteia. Acesta ajuta muschii sa stocheze si sa foloseasca oxigenul. Lipsa acestuia provoaca anemie.Necesarul de fier :

Corpul unui om conine, n general, cam 4 5 g (grame) de fier. El se gsete, activ, n enzime i fermeni dar i n hemoglobin (pigmentul celulelor roii) i mioglobin. Ca rezerv de fier, el este depozitat n ficat i n celule macrofage ale sistemului histiocitar-reticular, sub form de feritin i hemosidorin. Necesarul zilnic de fier este de 15 mg la adultii femei si barbati. Femeile insarcinate au un necesar mai mare de fier ce poate ajunge pana la 30 de mg in ultima parte a sarcinii. Dar dupa nastere cantitatea de fier nu trebuie sa fie crescuta, deoarece este cunoscut faptul ca imediat dupa nastere menstruatia este absenta in primele luni. Organismul absoarbe doar 8% din cantitatea de fier ingerata. Transportul si depozitarea acestuia este dependent de proteine specifice sintetizate de ficat. Absorbtia acestuia este favorizata de calciu, cobalt dar si vitaminele B12, B9 si C.

Excesul de fier : Excesul de fier reprezinta acumularea acestui element in tesuturile corpului uman, in special in organe. In urma acumularii fierului rezulta boala numita hemocromatoza. Organele afectate de aceasta boala sunt glandele endocrine, ficatul si inima. Excesul de fier poate duce la ciroza hepatica, diabet, artrita, hiperpigmentare, dureri articulare etc.

Unde gasim fierul?

Fierul este prezent in carne, galbenus de ou, peste, legume, soia, fasole, seminte de dovleac, catina, alune, caju, scoici, carne, peste, frunze, fructe uscate, fasole uscata, linte, cereale integrale, paine neagra, carnea de miel, mezeluri, scoici si moluste crude, fructe uscate, spanac, urzici Fierul este prezent in foarte multe enzime si este folosit de celule in multe procese metabolice.Enzimelesunt foarte importante in digestie si in foarte multe alte reactii ce au loc in corpul nostru.