Saramură de peşte cu maioneză

Această reţetă este pentru 4 porţii, care se pot face în circa 50 de minute.

Ingrediente folosite:- 1,5 kg peşte, - 5 căţei de usturoi, - 1 ardei iute,- 1 ardei gras,- 2-3 linguri de ulei,- 50 ml oţet de 4 grade,- 2-3 roşii,- ½ legătură verdeaţă, - ½ linguriţă boabe de piper,- 1 foaie de dafin,- sare.

Mod de preparare: Se eviscerează şi se decapitează peştele, se taie în jumătate, pe lungime. Se scot oasele mari şi se taie în bucăţi. Se frige la grătar, împreună cu roşiile şi ardeii. Între timp se curăţă usturoiul şi se pisează cu sare. Se adaugă treptat ueli şi se amestecă până se obţine maioneza de usturoi. Se fierbe într-un ibric 200 ml de apă cu ½ linguriţă de sare , foaia de dafin, boabele de piper şi oţetul. Se scoate peştele fript într-un castron şi se toarnă deasupra saramura fierbinte. Se acoperă cu un capac. Se serveşte peştele presărat cu verdeaţă, alături de legumele coapte şi maioneza de usturoi.

POFTĂ BUNĂ !