Ingrediente Carne de porc cu usturoi si rosii700 gr carne de porc macra (pulpa am folosit)3 catei de usturoi1 conserva de rosii (de 400 gr)100 ml vin rosu sec1 lingurita zahar1 lingurita cu varf crema de otet balsamic1-2 fire cimbru (sau 5-6 fire cimbrisor)1 lingura de untpatrunjel verde2 linguri uleisare, piper

Piure de cartofi cu hrean

1 kg cartofi fainosi2 linguri untlapte fierbinte1 lingurita cu varf hrean (preparat)sare

Portii: 4

Preparare Carne de porc cu usturoi si rosii

1. Se taie carnea de porc cuburi de cca 2-3 cm. Se prajeste carnea in uleiul incins pana se rumeneste peste tot. Prajiti carnea in ture, ca sa nu fie inghesuita.

2. Cand e prajita carnea, o puneti toata inapoi in oala si adaugati usturoiul. Caliti rapid cateva secunde, doar pana miroase frumos usturoiul si apoi adaugati rosiile mixate in blender (sau strivite cu furculita), vinul, otetul, zaharul si 50 ml apa.

3. Aduceti continutul oalei la fierbere. Condimentati cu sare, piper negru si adaugati cimbrul intreg.

4. Puneti capacul pe oala, dati focul la mic si fierbeti incet timp de 1 ora si 15 minute. Verificati carnea si daca nu se desface usor cand introduceti furculita in ea mai lasati 15 minute la fiert.

5. Acum sosul ar trebui sa fie scazut destul de mult. Scoateti cimbrul din oala. Adaugati untul si amestecati pana e topit. Sosul va deveni mai cremos. Dregeti mancarea de sare.

6. Piureul de cartofi: se curata cartofii, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Se scurg de apa si se paseaza bine cu instrumentul pentru piure sau cu o presa. Se amesteca (folosind o furculita) cu unt pana se acesta se topeste, apoi se adauga lapte fierbinte pana devine spumos. Se condimenteaza la final cu sare si hreanul ras. Se tine la cald.

7. Tocanita se serveste cu piure de cartofi cu hrean si presarata cu patrunjel tocat.

 Prăjitura Karo, fără coacere, gata în 30 de minute

Pentru primul strat (de jos):

½ ceaşcă unt la temperatura camerei (e important să măsori toate ingredientele cu aceeaşi ceaşcă)

¼ ceaşcă zahăr 5 linguri cacao 1 ou, bătut 1 ¾ ceaşcă biscuiţi digestivi mărunţiţi 1 ceaşcă fulgi de nucă de cocos

 

Pentru al doilea strat:

½ ceaşcă unt la temperatura camerei 3 linguri smântână 2 linguri pudră budincă de vanilie (varianta instant) 2 ceşti zahăr pudră

 

Pentru al treilea strat:

125 g ciocolată neagră 2 linguriţe unt

Mod de preparare Pentru primul strat: pune la bain marie ½ ceaşcă unt, ¼ ceaşcă zahăr şi 5 linguri de cacao.

Amestecă din când în când, până ingredientele se topesc şi se omogenizează. Adaugă oul bătut şi mai amestecă 2-3 minute. Ia compoziţia de pe foc, adaugă biscuiţii sfărâmaţi şi fulgii de nucă de cocos şi mai amestecă puţin.

Într-o tavă de 20 x 20 cm, pune hârtie de copt cât să acoperi şi toate cele 4 laturi, apoi întinde şi presează cu degetele compoziţia până acoperi tot fundul tăvii cu un strat de aproximativ aceeaşi grosime.

Pentru al doilea strat:  amestecă ½ ceaşcă unt, smântâna şi budinca de vanilie pudră până obţii o compoziţie omogenă şi  cremoasă, apoi adaugă zahărul pudră şi amestecă până se topeşte. Întinde compoziţia peste primul strat şi lasă la rece.

Pentru al treilea strat: între timp, topeşte la bain marie ciocolata neagră şi cele două linguriţe de unt, amestecând continuu (n-ar trebui să dureze mai mult de 2 minute).

Întinde ciocolata peste cele două straturi din tavă şi lasă prăjitura la rece (în frigider) jumătate de oră înainte de a o tăia. După ce s-a răcit, scoate prăjitura din tavă cu tot cu

hârtia de copt. Taie câte un centimetru de jur împrejurul marginilor, apoi taie în pătrate. Şterge lama cuţitului de câte ori este nevoie, pentru a nu murdări bucăţile de prăjitură.

Prajitura aerata fara faina

Ingrediente:

500 g de brânză 4 ouă 6 linguri de zahăr 2 linguri de smântână de 20% 2 linguri de amidon alimentar 10 g de vanilie stafide și fructe uscate (după dorință și gust)

Mod de preparare:

1. Bateți într-un vas gălbenușele, brânza, zahărul, smântâna, amidonul și vanilia.2. Într-un alt vas bateți bine albușurile.3. Adăugați albușurile peste amestecul de brânză.4. Adăugați după dorință stafide și alte fructe uscate.5. Turnați amestecul într-o formă acoperită cu hârtie de copt și unsă cu ulei.6. Dați la cuptor și coaceți 30-40 de minute la temperatura de 180-200°C.7. Prăjitura apetisantă este gata!

Înainte de servire poate fi înfrumusețată cu gem de zmeură și nuci!

Vă dorim poftă buna dvs și prietenilor dvs!

Tarta lui Jamie cu banane fără cuptor

Ingrediente

Pentru blat

100 g unt moale 300 g biscuiti digestivi

Pentru crema

100 g zahăr Demerara 100 g unt 400 ml lapte condensat

Pentru decor

3 bucati banane 200 ml frisca lichida 100 g ciocolata amaruie

Preparare

Pisează biscuiţii digestivi şi amestecă-i cu 100 grame de unt. Presează amestecul într-o formă de tartă. Dă la rece pentru cel puţin 30 de minute.

Amestecă laptele condensat cu zahăr brun (gustă laptele înainte, dacă ţi se pare foarte dulce, pune mai puţin zahăr) şi restul de unt. Amestecă mereu, până când lichidul fierbe şi devine o cremă de caramel gustoasă.

Toarnă crema de caramel peste blatul de biscuiţi şi dă la rece.

Taie bananele felii groase şi pune fructele peste crema de caramel.

Bate nişte frişcă şi pune deasupra feliilor de banane cu o lingură, astfel încât tarta să aibă zulufi.

Rade ciocolată peste frişcă şi serveşte rece.

Foi cu miere si crema de lamaie

INGREDIENTE

Ce ne trebuie pentru foi: - 5 linguri cu ulei; - 5 linguri cu lapte; - 1 cana cu zahar (250 gr.); - 3 linguri de miere; - o lingura bicarbonat (Dr. Oetker) - 2 oua amestecate bine; - faina cat cuprinde (aproximativ 500 gr ) Ce ne trebuie pentru crema: - 1 cana cu lapte; - 1 cana cu zahar; - 6 linguri cu gris; - 1 si 1/2 pachet unt (300 gr); - 1 fiola esenta de lamaie (Dr. Oetker);

- coaja rasa de la o lamaie; - zeama de la o lamaie Ce ne trebuie pentru glazura: - 1 albus de ou; - 1 lingura cu zeama de lamaie; - 100 gr zahar pudra

Cum preparam foile:

Totul se pregateste pe foc. Se pune intr-un vas uleiul, laptele, zaharul iar cand incepe sa fiarba se adauga mierea, ouale si bicarbonatul nestins amestecand continuu. Se amesteca pana cand compozitia capata o culoare maronie. Se ia vasul de pe foc si se pune faina. Se face un aluat care se imparte in 4 parti egale. Se fac 4 foi care se coc pe dosul tavii, tapetate doar cu faina. Cuptorul trebuie sa fie la 150 grade, o foaie e gata in aproximativ 10-15 min.

Cum preparam crema:

Fierbem laptele cu zaharul si grisul. Cand grisul incepe sa se umfle se ia de pe foc si se lasa la racit pana ajunge sa fie calduta. Atunci se adauga untul si se mixeaza 15 minute pana se albeste si isi dubleaza volumul. La sfarsit se adauga esenta de lamaie, coaja si zeama de lamaie.

Cum preparam glazura:

Albusurile si zaharul se mixeaza timp de 5-6 minute pana se topeste zaharul. Se adauga restul, se amesteca.

Cum montam preparatul:

Punem prima foaie, crema, a doua foaie, crema, a treia foaie, glazura, nivelam, presaram ce dorim pe deasupra sau lasam asa (eu am pus fulgi de migdale).

Punem la rece si taiem cu grija dupa 24 de ore, timp in care foile devin fragede si usor de portionat.

Prajitura in straturi cu aroma de lamaie

Pentru crusta:

230 gr faina

50 gr nuci pecan tocate marunt

50 gr unt topit

Pentru straturi:

cca 230 gr crema de branza moale

cca 600 gr frisca

2 plicuri de budinca cu aroma de lamaie

1 lingura zeama de lamaie

cca 600 ml lapte

230 gr zahar tos

3 linguri nuci pecan, tocate foarte marun

Mod de preparare:

1. Mixeaza toate ingredientele pentru crusta.

2. Tapeteaza o tava cu hartie de copt, pune compozitia in ea, intinde-o uniform si bag-o in cuptorul incins la 170 de grade Celsius, pentru 15 minute. Las-o apoi sa se raceasca.

3. Mixeaza crema de branza cu zaharul tos. Trebuie sa obtii o compizitie cremoasa si aerata.

4. Pune in ea 230 gr de frisca. Omogenizeaza si acopera crusta din tava.

5. Mixeaza plicurile de budinca cu laptele pana cand se ingroasa, apoi adauga zeama de lamaie.

6. Acopera prajitura, apoi decoreaza cu restul de frisca si presara nucile pecan tocate foarte marunt.

7. Baga prajitura in frigider pentru 4 ore (inainte de a fi servita).