8/6/2019 Reteta Prajitura Ciocolata Monti

1/1

-8 portii

Timp de preparare:30 de minute,plus refrigerarea peste noapte.

Timp de gatire:8 minute

Ingrediente:

-310 gr ciocolata neagra(70% cacao) rupta bucati,plus 185 gr pentru topping

-10 oua mari,cu galbenusurile separate de albusuri

Recomandat pentru lanul de slabire rapida si Planul de control al greutatii

Aceasta prajitura demonstreaza avantajele folosirii ingredientelor de cea mai buna calitate-in cazul

acesta,ciocolata.Secretul retetei este sa incalziti cuptorul cat mai mult posibil si sa lucrati rapid odata ce

ciocolata s-a topit.Rezultatul este delicios si fin!

1. Captusiti un vas cu pergament ptr gatit.

Pe margine,pergamentul ar trebui sa fie cu cativa cm mai inalt decat vasul.Preincalziti cuptorul cu 15-20

de minute la 200 de grade celsius.

2. Asezati un bol curat deasupra unui vas cu apa care fierbe,asigurandu-va ca bolul nu atinge apa.Puneti

in bol la topit cele 310 grame de ciocolata,amestecand frecvent timp de 15-20 de minute.

3. Puneti albusurile intr-un bol mare si bateti pana se intaresc.

4. Transferati bolul cu ciocolata topita pe o suprafata de lucru.Amestecati galbenusurile batute in

ciocolata.Adaugati 2 linguri din albusurile batute spuma si amestecati incet,apoi,treptat,incorporati si

restul albusurilor,pana ce amestecul capata consistenta unui sufleu sau a spumei.

Nu amestecati excesiv!!

5. Turnati amestecul in vas(de preferabil rotund) si dati la cuptor pentru exact 8 minute.

Scoateti vasul din cuptor si lasati-l sa se raceasca 30 de minute,apoi puneti-l la frigider pentru 12 ore.

6. Scoateti prajitura din frigider si rasturnati-o pe un platou larg sau o suprafata de lucru plata.Topiti restul

de ciocolata la fel ca la pasul 2.

Turnati o pelicula fina peste prajitura,apoi puneti in frigider 5 minute.

Pentru servire,treceti un cutit bine ascutit prin apa fierbinte si folositi-l ca sa taiati prajitura