1. IntroducrIntrat n Romnia dup 1990, lgislaia cu privir la protcia consumatorului nu a fost la ncput mulumitoar n ca c privt accsul consumatorului la informaii. Odat cu afilira la instituiil mondial, Romnia a bnficiat d asistn n domniu. Una dintr crinl p car organizaiil mondial l-au pus pntru a accpta i Romnia n rndul rilor partnr al organizaiilor mondial privind protcia consumatorului a fost i aca d a ava n cadrul A.N.P.C. un birou car s s ocup cu informara i ducara consumatorului. Informara acstuia prosupun ntr-o prim faz ditara d rvist cu coninut conform spcificului asociaii, apoi tiprira d pliant cu drpturil consumatorilor i pn la mai noua mtod d crar a unui sit car s fi dschis n prmann consumatorului. Pntru a puta nlg consumatorul ca apoi s-i satisfaci nvoil trbui mai nti s-i cunoti crinl.[footnoteRef:1] Printr atptril p car clintul l ar d la produsl p car l cumpr s afl:produsul s fi bogat n calorii; s aib un gust plcut; s aib un aspct atrgtor; s aib o durat ct mai mar d folosin. Studiind toat acst crin al consumatorului, productorii d bunuri matrial au mbuntit tot mai mult produsl ofrit spr vnzar prin crtra calitii i prin aspctul xtrior dat nu numai produsului ct i ambalajului n car s afl. [1: Barbulscu, G., 2003, Mrcologi alimntara, ditura Didactica si Pdagogica, Bucursti;]

2. Ministrul SanatatiiUn rol dosbit d important n ralizara procsului d rform n domniul sntii n prima tap corspunztoar anilor 1997 i 1998 l-au avut Ministrul Sntii i organl sal tritorial, Dirciil Sanitar Judn.Ministrul Sntii st organismul administraii public cntral d spcialitat, car aplic stratgia dzvoltrii i politica Guvrnului n domniul asigurr sntii populaii.n ralizara obictivului su d activitat, Ministrul Sntii ndplint urmtoarl atribuii principal:- stabilt principall obictiv d tap i p trmn lung n domniul asigurrii sntii populaii i al rformi n sctorul sanitar;- coopraz, ndrum i controlaz activitata unitilor d ocrotir i asistn mdical d urgn i la locul d munc;- asigur i rspund d organizara activitii d asistn mdical prvntiv, d urgn, curativ i d rcuprar mdical c s acord prin unitil sanitar;- indplint, prin organl sal d spcialitat, funcia d inspci sanitar d stat; dispun, n situaii dosbit, msuri antipidmic;- ndrum i controlaz modul d aplicar al normlor d igin i sanitar antipidmic n mdiul d via al populaii i la locul d munc;- autorizaz producra, nrgistrara, introducra i folosira n practica mdical a mdicamntlor, a produslor biologic, d uz uman i a ractivilor, a plantlor mdicinal i a cosmticlor, prcum i a chipamntlor mdical;[footnoteRef:2] [2: Vasiliu, F., Controlul modrn al calitatii produslor, ditura Crs, 1985, Bucursti.]

- stabilt i urmrt, mprun cu organl comptnt, folosira nrgii nuclar n scopuri mdical;- colaboraz la utilizara raional a factorilor naturali d mdiu; ndrum i controlaz activitata d asistn mdical din staiunil balnoclimatric;- organizaz, ndrum i controlaz, prin Inspcia d farmaci, activitata n raua farmacutic,- avizaz i aprob, dup caz, proictara i ralizara invstiiilor n domniul sanitar, n unitil din subpordina sa;- avizaz activitil lgat d libra iniiativ n domniul mdical i farmacutic, vghaz asupra climatului d concurn loial i ia msuri d protjar a intrslor bolnavilor i al populaii;- organizaz n situaii dosbit, asistna mdical, asigurnd rzrva d mobilizar cu mdicamnt i matrial sanitar;- organizaz i colaboraz, mprun cu Acadmia d tiin Mdical, stratgia i orintara activitii d crctar tiinific;- coordonaz i supravghaz n unitil sanitar rgimul substanlor i al produslor stupfiant, psihotrop i toxic, n conformitat cu prvdril lgal;- ntocmt anual nomnclatorul d mdicamnt i produs biologic d uz uman; coordonaz i urmrt aprovizionara cu mdicamnt, chipamnt, chipamnt mdical, ractivi, n unitil sanitar d stat;- iniiaz, ngociaz i nchi, din mputrnicira guvrnului, documntl d cooprar intrnaional n domniul ocrotirii sntii;- analizaz i valuaz priodic critriil d prforman al unitilor mdical i indicatorii strii d sntat;- iniiaz sau laboraz ori, dup caz, avizaz proict d act normativ, lgi sau hotrri al Guvrnului;- organizaz constituira Dirciilor d Sntat Public Judn i a municipiului Bucurti;- xrcit controlul aplicrii i rspctrii lgislaii n ntrgul sistm sanitar;- aprob rorganizara unitilor sanitar ca uniti cu prsonalitat juridic;- intrsl statului n difrit organ i organism intrnaional, n conformitat cu acorduril i alt nlgri stabilit n acst scop i dzvolt rlaii d colaborar cu organ i organizaii similar din alt stat i cu organism intrnaional intrsat d activitata d sntat;Conducra Ministrului Sntii st asigurat d ministru. P lng ministru funcionaz un colgiu al ministrului ca organ consultativ. Comptna colgiului s stabilt prin ordin al Ministrului Sntii, la fl i atribuiil i sarcinil scrtarilor d stat. Atribuiil i sarcinil compartimntlor din aparatul propriu sunt prvzut n rgulamntul d organizar i funcionar al ministrului i s aprob prin ordin al Ministrului Sntii.n xrcitara atribuiilor sal Ministrul Sntii mit ordin i instruciuni.Pntru ralizara obictivlor, Ministrul Sntii poat constitui Comisii d spcialitat n domniul sanitar.[footnoteRef:3] [3: Albu Angla Mrfuri alimntar i sigurana consumatorului, Univrsitata tfan cl Mar Sucava, 2007]

3. Autoritata Nationala pntru Protctia ConsumatorilorOficiul pntru Protcia Consumatorului cruia i s modific numl prin HG 625/1999 n Autoritata Naional pntru Protcia Consumatorului st organul d spcialitat al adminstraii public cntral, subordonat Guvrnului, car coordonaz i ralizaz politica Guvrnului n domniul protcii consumatorului. Acasta st organizat i funcionaz n baza O.G. nr. 2/4.01.2001 pntru stabilira unor msuri privind nfiinara, organizara / rorganizara sau funcionara, dup caz, a unor ministr, organ d spcialitat al administraii public cntral i instituii public, H.G. nr. 166/11.01.2001 privind organizara i funcionara Autoritii Naional pntru Protcia Consumatorilor, H.G. nr. 349/4.04.2001 pntru modificara alin. 3 al art. 1 din H.G. nr. 166/2001 privind organizara i funcionara ANPC. ANPC, n rlaia cu opratorul conomic, pntru a-l ajuta n dsfurara activitii n condiiil impus d lg, ar urmtoarl atribuii: - acord consultan d spcialitat n domniul protcii consumatorilor pntru prsoan juridic; - autorizaz opraiunil cu mtal prioas i pitr prioas; - stabilt i aprob mrcil utilizat d productorii intrni, importatori sau, dup caz, d comrciani, p baz d tarif proprii, prcum i marca propri d crtificar;

- fctuaz xprtiz al mtallor prioas i pitrlor prioas, n condiiil lgii; - propun Guvrnului spr adoptar i avizaz proict d act normativ n domniul protcii consumatorilor cu privir la fabricara, ambalara, tichtara, consrvara, dpozitara, transportul, importul i comrcializara produslor, prcum i cu privir la prstara srviciilor, astfl nct acsta s nu pun n pricol viaa, sntata sau scuritata consumatorilor ori s afctz drpturil i intrsl lor lgitim. Ca si comptnt, Autoritata Naional pntru Protcia Consumatorilor coordonaz i ralizaz stratgia i politica Guvrnului n domniul protcii consumatorilor, acionaz pntru prvnira i combatra practicilor car dunaz viii, sntii, scuritii i intrslor conomic al consumatorilor.

Autoritata controlaz: rspctara dispoziiilor lgal privind protcia consumatorilor, rfritoar la scuritata produslor i srviciilor, prcum i la aprara drpturilor lgitim al consumatorilor, prin fctuara d controal p pia la productori, importatori, distribuitori, vnztori, prstatori d srvicii i n unitil vamal, avnd accs la locuril n car s produc, s dpozitaz ori s comrcializaz produsl sau n car s prstaz srviciil, prcum i la documntl rfritoar la acsta; n cazul produslor alimntar s xcptaz fctuara d controal tmatic la productori, prcum i fctuara d controal iginico-sanitar i sanitar-vtrinar; constat contravnii i dispun msuri d limitar a conscinlor producrii, prstrii, importului, comrcializrii sau ofririi gratuit a unor produs alimntar ori nalimntar i srvicii car nu sunt n concordan cu dispoziiil lgal din domniil d activitat al Autoritii, prin aplicara sanciunilor contravnional prvzut d lg; ssizaz organl d urmrir pnal ori d ct ori constat nclcri al lgii pnal; controlaz dac mijloacl d msurar folosit p pia sunt nsoit d documntl prvzut d lg car atst vrificara acstora din punct d vdr mtrologic; [footnoteRef:4] [4: Vasiliu, F., Controlul modrn al calitatii produslor, ditura Crs, 1985, Bucursti.]

solicit organlor mitnt suspndara sau rtragra autorizaii d funcionar, a licni d fabricai ori a crtificatului d clasificar, n condiiil lgii; coordonaz schimbul rapid d informaii cu instituiil i organl comptnt, naional i intrnaional, privind produsl i srviciil car rprzint risc pntru sntata i scuritata consumatorilor; ssizaz factorii d dcizi i opratorii implicai n sistmul d crtificar a calitii produslor i srviciilor, n baza constatrilor proprii i a informaiilor primit d la organisml nguvrnamntal i d la consumatori, cu privir la nconformitil produslor i srviciilor dstinat consumului populaii n raport cu documntl d crtificar i propun mbuntira sau laborara d rglmntri n domniu; fctuaz analiz i ncrcri n laboratoarl acrditat conform lgii sau n laboratoar proprii ori agrat.

4. Ministrul Agriculturii, Padurilor si Dzvoltarii RuralMinistrul Agriculturii, Pdurilor i Dzvoltrii Rural (MAPDR) st unitata public cntral car rspund d silvicultur. n cadrul acstui ministr, sub coordonara unui scrtar d stat pntru pduri, sunt laborat politicil, stratgiil i programl pntru dzvoltara silviculturii, prcum i toat rglmntril lgislativ privind fondul forstir i s urmrt implmntara i aplicara lor. D asmna, ministrul laboraz norml juridic, conomic i thnic car constitui rgimul silvic i controlaz aplicara acstuia n activitata d gstionar a pdurilor.n cadrul Ministrului Agriculturii, Pdurilor i Dzvoltrii Rural, componnta d silvicultur a fost coordonat d un scrtar d stat. n cadrul acsti structuri au funcionat o dirci gnral i tri dircii. n subordina Ministrului, Agriculturii, Pdurilor i Dzvoltrii Rural au funcionat 9 inspctorat tritorial d rgim silvic i d vntoar, avnd un numar d 340 prsoan angajat. n cursul anului 2012 au fost laborat o sri d proict d rglmntar, przntat in tablul d mai jos, car au avut drpt scop actualizara lgislaii silvic n concordan cu dinamica rtrocdrii i cu alinira acstia la norml uropn.Tabl nr. 1.1Tipul actului normativNr.

Lg6

Ordonan d Urgn a Guvrnului11

Ordonan a Guvrnului1

Hotrr d Guvrn18

Ordin d ministru31

Principall proict d act normativ laborat sunt: Codul Silvic; Lga vntorii i protcii vnatului; O.U.G. 139/2005 privind administrara pdurilor din Romnia i Rgulamntul d aplicar al acstia.

5. Autoritata Nationala Sanitar Vtrinara si pntru Siguranta AlimntlorAutoritata Naional Sanitar Vtrinar i pntru Sigurana Alimntlor (ANSVSA) st o institui public din Romnia, aflat n subordina Guvrnului.Autoritata Naional Sanitar Vtrinar i pntru Sigurana Alimntlor st organizat i funcionaz potrivit prvdrilor Ordonani Guvrnului nr. 42/2004 privind organizara activitii vtrinar, aprobat cu modificri i compltri prin Lga nr. 215/2004, cu modificril i compltril ultrioar i Hotrrii Guvrnului nr.130/2006 privind organizara i funcionara Autoritii Naional Sanitar Vtrinar i pntru Sigurana Alimntlor i a unitilor din subordina acstia, cu modificril i compltril ultrioar.Pntru ralizara obictivlor din domniul su d activitat Autoritata xrcit urmtoarl funcii:a) d stratgi, prin car s laboraz, n conformitat cu politica Guvrnului i tndinl p plan intrnaional, stratgia n vdra asigurrii i garantrii sntii animallor, a sntii public, protcii animallor, protcii mdiului i a sigurani alimntlor;b) d rglmntar, prin car s asigur, n conformitat cu stratgia adoptat, ralizara cadrului juridic i laborara rglmntrilor spcific activitilor din domniul vtrinar i al sigurani alimntlor,c) d administrar, prin car s asigur coordonara i gstionara srviciilor pntru car statul st rsponsabil, n domniul vtrinar i al sigurani alimntlor;d) d rprzntar, prin car s asigur, n numl statului sau al Guvrnului Romnii, rprzntara p plan intrn i xtrn, n domniul su d activitat;) d autoritat d stat, prin car s dispun i s asigur supravghra i controlul aplicrii i rspctrii rglmntrilor n domniul su d activitat.n xrcitara funciilor sal, n conformitat cu lgislaia n vigoar, Autoritata ar urmtoarl atribuii principal:A. n domniul sanitar-vtrinar:1. organizaz activitil sanitar-vtrinar public p ntrgul tritoriu al rii, dup o concpi unitar, pntru asigurara sntii animallor, sntii public, protcii animallor, protcii mdiului i a sigurani alimntlor;2. conduc srviciil sanitar-vtrinar d stat i stabilt organizara i ncsitil d finanar a acstora;3. laboraz norm sanitar-vtrinar, aprobat prin ordin al prdintlui Autoritii, pntru domniil d comptn al srviciilor sanitar-vtrinar, unic i obligatorii pntru toat prsoanl fizic i juridic;4. stabilt rsponsabilitil gnral al mdicilor vtrinari;5. stabilt drpturil i obligaiil mdicilor vtrinari oficiali;6. stabilt drpturil i obligaiil mdicilor vtrinari d libr practic mputrnicii pntru fctuara unor activiti sanitar-vtrinar public;7. particip la laborara sau avizara convniilor i acordurilor intrguvrnamntal privind colaborara n domniul sanitar-vtrinar;8. rspund mprun cu Ministrul Sntii d organizara i aplicara msurilor ncsar pntru prvnira i combatra bolilor comun omului i animallor, prcum i pntru sigurana alimntlor;9. organizaz, coordonaz, gstionaz i controlaz activitata privind idntificara i nrgistrara animallor;10. organizaz, coordonaz, gstionaz i controlaz activitata d import, xport, tranzit i inspci la frontir;11. organizaz i asigur funcionara sistmului informatic sanitar-vtrinar naional i conctara acstuia la sistmul informatic vtrinar comunitar;12. laboraz rgulamntl d organizar i funcionar al srviciilor sanitarvtrinar d stat i stabilt atribuiil i rsponsabilitil acstora;13. stabilt crinl sanitar-vtrinar pntru: anunara, dclarara, notificara intrn i intrnaional a oricri suspiciuni d boal sau mbolnvir; producra, comrcializara, dinra i utilizara substanlor tirostatic, hormonal, bta agonist ori a altor substan similar, pntru administrar la animal productoar d hran; supravghra i monitorizara unor substan i a rziduurilor la animal vii, produs i subprodus dstinat consumului uman; supravghra, prvnira i controlul zoonozlor; producra, tstara, autorizara, prscrira, utilizara, importul, comrul, tranzitul i xportul d furaj mdicamntat, aditivi furajri i d hran concntrat pntru animal d compani; inspcii i controal sanitar-vtrinar; organizara i funcionara posturilor d inspci la frontir, prcum i procduril d fctuar a acstor inspcii i controal; producra, tstara, autorizara, dpozitara, transportul, comrcializara, utilizara, importul, tranzitul, xportul i comrul cu furaj, matrii furajr, prmixuri, zooforturi, aditivi furajri, furaj complt, furaj suplimntar, furaj combinat, alt matrii i produs utilizat n furajara i nutriia animallor; producra, tstara, autorizara, dpozitara, transportul, comrcializara, utilizara, importul, tranzitul, xportul i comrul cu produs mdicinal vtrinar;[footnoteRef:5] [5: Popscu . Implmntara sistmului HACCP, n industria fabricrii consrvlor d carn". ditura Crs. Bucurti 2002]

15. stabilt politicil n domniul bunstrii animallor, la frm, n timpul transportului i la sacrificar sau ucidr;B. n domniul sigurani alimntlor:1. laboraz i implmntaz stratgia i lgislaia privind sigurana alimntlor;2. laboraz norm pntru sigurana alimntlor, aprobat prin ordin al prdintlui Autoritii, iar dac st cazul, mprun cu autoritil comptnt, aprobat prin ordin comun;3. promovaz i coordonaz laborara mtodologiilor unitar d valuar a riscului n domniul sigurani alimntlor;4. ralizaz valuara riscului i stabilt msuril c s impun atunci cnd apar o problm major c poat priclita sntata oamnilor;5. coordonaz activitil d laborar a codurilor d bun practic i alt asmna activiti;6. coordonaz mtodologic activitata d supravghr i control privind sigurana alimntlor, d la producra matriilor prim pn la distribuira alimntlor ctr consumator;7. asigur coordonara laborrii i implmntrii politicilor guvrnamntal n domniul sigurani alimntlor i al biothnologii;8. coordonaz idntificara spcialitilor n vdra participrii la activitil "Codx Alimntarius", prcum i la activitil organismlor i organizaiilor naional i intrnaional n domniul spcific d activitat;9. coordonaz idntificara spcialitilor n vdra participrii la aciunil organismlor i organizaiilor naional i intrnaional n domniul standardizrii, sigurani i calitii alimntlor;10. coordonaz activitata d control n domniul sigurani i calitii alimntlor, dup modlul xistnt n ril din Uniuna uropan;11. coordonaz mtodologic activitata d control, tstar i xprtizar a alimntlor, d la producra matriilor prim pn la distribuira ctr consumator, mprun cu Dircia d Igin Vtrinar, conform comptnlor din fil d post;12. ralizaz i valorific bazl d dat proprii prin colctara, clasificara, corlara, actualizara prmannt, arhivara i disminara informaiilor privind monitorizara avizlor i a autorizaiilor privind sigurana alimntlor, acordat d autoritil public cu atribuii n acst domniu, monitorizara rzultatlor aciunilor d supravghr i control privind sigurana alimntlor, prcum i a cadrului lgislativ n domniu, datl statistic i datl privind procsul d crctar-dzvoltar;13. rprzint punctul d contact i in prmannt lgtura cu autoritil pntru sigurana alimntlor, constituit la nivl naional i intrnaional;14. laboraz i promovaz act normativ n domniul d comptn i particip la promovara rglmntrilor n domniul calitii alimntlor;

6. Studiu d caz-Aplicara HACCP n industria fabricrii consrvlor d carnO data cu intgrara Romnii n structuril dmocratic, problma sigurani alimntlor dvin prioritara, cu att mai mult cu cat comrul cu produs alimntar trbui sa s fac n dplin ncrdr i siguran.Ncsitata aplicrii unor program adcvat n vdra obinrii d alimnt sigur pntru toat catgoriil d consumatori, impun implmntara unui sistm d asigurar a inocuitaii produslor alimntar, sistm car implica idntificara, valuara i inra sub control a riscurilor prznt n procsul d obinr al alimntlor.Sistmul HACCP (Hazard Analysis Criticai Control Points), poat s ating acst dzidrat, iar dac st aplicat i mninut corspunztor va da rzultat.Mtoda HACCP (Analiza Riscurilor in Punctl Critic d Control), constitui o abordar sistmatic a ralizrii sigurani pntru consum a produslor alimntar, car consta n aplicara a apt principii d baza:Principiul 1.valuara riscurilor asociat cu obinra i rcoltara matriilor prim i ingrdintlor, prlucrara, manipulara, dpozitara, distribuia, prparara culinara si consumul produslor alimntar;Principiul 2.Dtrminara punctlor critic prin car s pot in sub control riscuril idntificat;Principiul 3.Stabilira limitlor critic car trbui rspctat n ficar punct critic d contol;Principiul 4.Stabilira procdurilor d monitorizar a punctlor critic d controlPrincipiul 5.Stabilira aciunilor corctiv c vor fi aplicar atunci cnd, n urma monitorizrii punctlor critic d control, st dtctat o dviai d la limitl critic;Principiul 6.Organizara unui sistm ficint d pstrar a nrgistrrilor, car constitui documntaia planului HACCP;Principiul 7.Stabilira procdurilor prin cr s va vrifica daca sistmul HACCP funcionaz corct.

Principalul risc asociat consrvlor d carn d porc n suc propriu st przna lui Clostridium botuliniu i a toxini produs d acasta, botulina, car provoac boala numit botulism.Pntru a s vita infctara cu acast toxin, siatmul HACCP, propun nsprira controlului nchdrii cutiilor d consrv.Lgislaia din difrit ri productoar d consrv spcific liml critic pntru mbinara cutiilor i pntru ali paramtrii.In acord cu acasta, Comisia Codx Alimntarius, a subliniat c xrcitara unui control asupra modului d fabricar, asupra igini i a modului d manipular a cutiilor d consrv dup fabricar sunt msuri cu mult mai ficint pntru protjara sntii consumatorilor dct o xaminar xtnsiv a produslor finit.[footnoteRef:6] [6: Barbulscu, G., 2003, Mrcologi alimntara, ditura Didactica si Pdagogica, Bucursti;]

Controlul d calitat n prlucrara thnologic i umplra cutiilorProcsul thnologic cuprind un grup d opraii iniial, cum sunt: sortara cntrira i prgtira matriilor prim, amstcara ingrdintlor pntru obinra produsului finit.n acst tap un risc smnificativ l poat constitui dsprindra unor achii din cuitl folosit la tir i porionar i ptrundra unor achii n produs.Un punct critic d control car s controlz acst risc, poat fi utilizara unui magnt sau a unui dtctor d mtal, pntru a dtcta produsl contaminat.Vscozitata produsului st un punct critic d control important, datorit fctului p car l ar asupra vitzi d ptrundr a cldurii n produs n timpul strilizrii.Spaiul gol rmas ntr cutii dup umplr st crucial pntru consrvl car vor fi strilizat n autoiclav cu acidular. Acst gol d ar va prmit formara bullor d ar car vor contribui la agitara coninutului cutiilor n timpul agitrii autoclavului.Pntru a cunoat ncrctura microbian a produsului naint d strilizar, sunt important vrificara strii d igin i dtrminara ncrcturii microbin pntru anumit ingrdint.

Controlul d calitat al tratamntului trmicStrilizara st un punct critic d gradul I, fiind singura tap a procsului thnologic n car s poat controla ntadvr riscul apariii botulismulu.Pntru a rduc probabilitata supraviuirii sporilor d Ciostridium botulinum s impuri-urmtoarl msuri:-controlul tmpraturii iniial a produsului n autoclav;-liminara complt a arului din autoclav i umplra acstuia cu abur;-rspctara rgimului tmpratur-timp;-instalara unui trmomtru car s indic tmpratura din autociav;-msurara i nrgistrara tmpraturii i a timpului;-clorinara api rcir a cutiilor d consrv.Gradul d ncrcar a autoclavlor st foart important pntru ficinta strilizrii: dac autoclavl sunt xcsiv ncrcat strilizara, va fi incomplt i nu s va mai ating "strilitata industrial".

Controlul d calitat al faluluiIntgritata faltului st sniala pntru mninra sigurani si stabilitii produsului.xista mai mult modaliti d vririficar a intgritii falturilor, incluznd vrificara vizuala (folosita pntru constatara prznti bavurilor, a marginilor tioas sau a altor dfct vizibil ) si unl msurtori spcial al dimnsiunilor xtrioar si intrioar a faltului.In final trbui rinut ca lmnt spcific faptul ca numrul d punct critic d control idntificat la fabricara consrvlor d carn d porc in suc propriu st mai mar(chiar dublu) fata d numrul punctlor critic d control din majoritata procslor thnologic d fabricar a altor produs alimntar.

7. Concluzii

8. Bibliografi Barbulscu, G., 2003, Mrcologi alimntara, ditura Didactica si Pdagogica, Bucursti; Pirvulscu, L., Mrcologia produslor agroalimntar, ditura Orizonturi univrsitar, 2007, Timisoara; Popscu . Implmntara sistmului HACCP, n industria fabricrii consrvlor d carn". ditura Crs. Bucurti 2002. Vasiliu, F., Controlul modrn al calitatii produslor, ditura Crs, 1985, Bucursti. Albu Angla Mrfuri alimntar i sigurana consumatorului, Univrsitata tfan cl Mar Sucava, 2007 Lga 150/2004 - privind sigurana alimntlor i a hrani pntru animal, cu modificril ultrioar; Ordinul ANSVSA nr.95/2007 pntru aprobara Normi sanitar vtrinar privind msuril d supravghr i control al unor substan i al rziduurilor acstora la animall vii i la produsllor; Lga 150/2004 privind siguranta alimntlor.