rosu

ga

lben

alba

stru

neg

ru

pag. 2pag. 2

Având în vedere volumulmare de produse alimentaredin aceste sortimente, care seregãsesc la procesare sau îndistribuþie pe piaþa de consum,existã riscul ca pe parcursullanþului alimentar sã fie supusecontaminãrii cu microorga-nisme sau prin substanþechimice (contaminanþi naturalicare sunt introduºi accidentalsau prin tratarea inadecvatã aalimentelor) respectiv prin:

- contaminare biologicã -bacterii, fungi, viruºi sauparaziþi,

- contaminanþi chimici - careinclud substanþe chimiceprovenite din mediu, metalegrele sau alte reziduuri.

Din acest motiv este absolutnecesar ca siguranþa produseloralimentare sã poatã fi obþinutã ºicontrolatã prin metode care sãasigure identificarea ºi înlãtu-rarea pericolelor potenþiale decontaminare, înainte de consu-mul produsului finit.

Recomandãri pentru perioada Postuluipremergãtor Sãrbãtorilor de Paºti

În perioada Postului premergãtor Sãrbãtorii de Paºti, populaþia care respectãaceastã tradiþie creºtinã, solicitã pentru consum produse alimentarespecifice, respectiv, produse de morãrit ºi panificaþie, soia, fasole, mazãre,alte sortimente de legume, fructe, verdeþuri proaspete, produse de patiserieºi zaharoase, alimente conservate, ciuperci, produse naturiste, solicitarecare determinã operatorii din domeniul alimentar sã punã pe piaþã cantitãþimai mari de astfel de alimente decât în mod obiºnuit.

Legislaþia ºi regulile din do-meniul siguranþei alimentelor peîntregul lanþ alimentar, obligãoperatorii din acest domeniu deactivitate, sã garanteze cãalimentele sunt sigure pentruconsumatorul final ºi nu prezintãrisc pentru sãnãtatea populaþiei.

În perioada cu tradiþii reli-gioase (cum este Postul Paº-telui) personalul de specialitatedin cadrul serviciilor sanitar-veterinare ºi pentru siguranþaalimentelor, se implicã cuprofesionalism în protejareapopulaþiei, prin monitorizarea ºiintensificarea acþiunilor de con-trol tematic, urmãrind respec-tarea normelor de funcþionare ºiigienã în obiectivele furnizoarede materii prime, în unitãþi deprocesare, unitãþi de depozitareºi comercializare, pieþe agroali-mentare ºi alte obiective care potfi considerate în anumite condiþiicu risc alimentar, prin:

Asigurarea asistenþei despecialitate în funcþie de ce-

rinþele legislative, la nivel ju-deþean, la circumscripþiile sa-nitar-veterinare ºi pentru sigu-ranþa alimentelor locale ºi înunitãþiile de procesare ºi desfa-cere cu volum mare de produsealimentare..

Efectuarea de controale ºiinspecþii planificate, corelate cugradul de risc a unitãþilor, stabilitîn urma evaluãrii ºi luarea demãsuri corective.

Supravegherea prin analize delaborator a calitãþii ºi salubritãþiimateriilor prime, produse finite,din probe afluite pentru examenefizico-chimice, microbiologice,pentru determinarea aditivilor, acontaminanþilor, pesticide, pre-cum ºi prin teste de sanitaþiepentru supravegherea stãrii deigienã a unitãþilor..

Colaborarea cu celelalteinstituþii judeþene, cu atribuþii înacest domeniu: D.S.P., A.P.C., D.A.J., I.P.J., asociaþii pe produs,operatori economici, etc.

În aceeaºi mãsurã pentru

prevenirea apariþiei unuidisconfort alimentar, sau a unortoxiinfecþii alimentare suntresponsabilizaþi, în contextulnormelor sanitar-veterinare ºipentru siguranþa alimentelor ºiconsumatorii de alimente spe-cifice acestei perioade, curespectarea unor recomandãricare se referã la:

- achiziþionarea alimentelor deorigine non-animalã specificepostului numai din spaþii sauunitãþi înregistrate sanitar-veterinar, care garanteazã, prinexamen de specialitate, cali-tatea ºi salubritatea acestora,evitând comerþul ”stradal” (aten-þie la ciuperci, urzici, sucuri saudiferite produse conservate ladomiciliul unor comercianþi,neautorizaþi);

- citirea cu atenþie a instruc-þiunilor de pe etichetele produ-selor alimentare ambalate, careîn mod obligatoriu trebuie sãconþinã informaþii privindelementele componente, modulde pãstrare, preparare corectãºi termenul de valabilitate;

- pãstrarea corectã a ali-mentelor pentru a evita depre-cierea calitativã,în frigider, înspaþii uscate la temperaturioptime, dupã caz;

- evitarea manipulãrii alimen-telor de cãtre persoane careprezintã leziuni la niveluldegetelor de la mâini;

- pãstrarea în condiþii de ma-ximã igienã a tuturor suprafeþelordestinate preparãrii alimentelor(mese, blaturi,veselã, etc);

- folosirea la prepararea ali-mentelor numai a apei potabile;

- spãlarea atentã a fructelor, azarzavaturilor ºi verdeþurilorfolosite în reþetele culinare saucând acestea se consumãcrude;

- asigurarea condiþiilor de pro-tecþie necesare evitãrii oricãruicontact între alimentele desti-nate consumului ºi insecte,rozãtoare, sau alte animale;

- gestionarea corectã a res-turilor vegetale;

Referitor la aprovizionarea cupeºte sau produse din peºte,alimente care se pot consuma în anumite zile din perioadaPostului, atenþionãm populaþiasã cunoascã urmãtoarele:

Peºtele se comercializeazã înstare vie, refrigeratã, congelatã,sãratã, uscatã, afumatã, mari-natã, conservatã etc. Comercia-lizarea acestuia este admisãnumai în unitãþi specializate, sausecþii ale magazinelor alimen-tare înregistrate sanitar-veterinar.

Peºtele în stare vie –sepãstreazã în vase speciale cuapã, nu mai mult de 24 de ore.

Suprafaþa peºtelui trebuie sãfie curatã, fãrã lovituri ºi semnede boalã, solzii de culoareanaturalã, caracteristicã speciei

date ºi sã fie lipiþi strâns decorpul peºtelui.

Nu cumpãraþi peºte, dacã areochii tulburi sau urechiledezlipite de bronhii, dacã are unmiros specific neplãcut, iar laapãsare degetul intrã cuuºurinþã în carne lãsând urmecare nu mai revin la normal.

Peºtele refrigerat este acelpeºte la care temperaturacorpului în profunzimea þesu-tului muscular variazã de laminus un grad Celsius la plus5 grade Celsius.

Nu cumpãraþi peºte refrigeratcu leziuni mecanice, cuconsistenþã slab compactã, cumiros de fermentare în bronhii,cu prezenþa stratului exteriormucilaginos (cleios).

Peºtele congelat se con-siderã acel peºte procesat lacare temperatura în profun-zimea þesutului muscular estecoborâtã pânã la minus 18grade Celsius cu menþinereacalitãþii gustative ºi a valoriinutritive a peºtelui viu.

Nu cumpãraþi peºte congelatcu prospeþime îndoielnicã, cumiros de rânced, cu nuanþãgãlbuie a pielii ºi a stratului degrãsime, precum ºi cu gustamar.

Verificaþi pe etichetã datarecoltãrii ºi data congelãrii.

Peºtele în conserve ºi semi-conserve ambalat în cutiimetalice sau din sticlã estedivers: conserve naturale, con-serve din peºte în suc propriu,conserve din peºte cu adaosde ulei vegetal, conserve dinpeºte în sos de tomate, ºprotîn ulei, semiconserve cu diferiteadaosuri ºi multe altele.

Nu cumpãraþi conserve fãrãetichete, în cutii ruginite, cutiideformate, bombate ºi cuermeticitatea deterioratã.

Nu consumaþi conserve ºisemiconserve din peºte înaintede a verifica aspectul exterior(miros, culoare), precum ºiconþinutul (gustul), consistenþa(uniformitatea ºi densitatea)acestora.

Sortimentele de peºte suntînsoþite obligatoriu de certifica-te de conformitate privindcalitatea, originea acestuia ºivalabilitatea, eliberate subresponsabilitatea operatoruluieconomic furnizor.

În situaþia în care consu-matorii constatã neconformitãþiprivind calitatea produseloralimentare achiziþionate serecomandã solicitarea medici-lor veterinari arondaþi, sauspecialiºtii în domeniu dincadrul D.S.V.S.A. judeþeanã,pentru a se interveni operativ ºieficient.

Dr. Penþea Ioan - secretaral Colegiului Medicilor

Veterinari din judeþul Sibiu

- Se interzice accesul persoanelor înclãdirile de cult, în numãr mai mare decâtcapacitatea stabilitã ºi declaratã, înscopul asigurãrii unei evacuãri fluente;

- Se vor crea condiþii pentru accesulautospecialelor de intervenþie în caz deincendiu, cel puþin la o faþadã;

- Instruirea enoriaºilor cu prilejulslujbelor religioase, privind cunoaºtereaºi respectarea mãsurilor de protecþieîmpotriva incendiilor, îndeosebi privindutilizarea focului deschis;

- Se interzice depozitarea materialelorºi lichidelor combustibile în podurile ºibalcoanele clãdirilor de cult ºiamenajarea unor spaþii corespunzãtoarepentru pãstrarea lor;

- La folosirea lumânãrilor în biserici,se vor respecta urmãtoarele:

- aprinderea ºi aºezarea lumânãrilorse va face în locuri stabilite ºi, pe câtposibil, la distanþa de 1 m. faþã dematerialele combustibile (cununi,draperii, mobilier, icoane, etc.);

Reguli ºi mãsuri de apãrare împotriva incendiilor pentru clãdiri de cult- stativele pentru lumânãri vor fi metalice

ºi vor fi umplute cu apã sau nisip;- resturile de lumânãri se vor depozita

în cutii metalice cu capac ºi se vor pãstraîn exteriorul bisericii;

- la terminarea slujbei ºi a programuluiîn biserici, se vor stinge lumânãrile ºicãrbunii din cãdelniþã;

- În sãlile în care încãlzirea se face cusobe, alimentarea cu combustibil se vaîntrerupe înainte de accesul persoanelorîn salã. Pe toatã durata funcþionãriimijloacelor de încãlzire, acestea vor fisupravegheate în permanenþã de cãtre opersoanã special desemnatã.

- Coroanele executate din materialecombustibile naturale ºi artificiale, se vorpãstra în exteriorul bisericii.

- Se va asigura verificarea periodicã, decãtre personal specializat, a instalaþiilorelectrice, de paratrãsnet, precum ºi acoºurilor de evacuare a fumului.

- Pentru asigurarea evacuãrii persoa-nelor din clãdirile de cult, în caz de

incendiu, se vor respecta urmãtoarele:- Conducerea lãcaºului de cult, va

întocmi obligatoriu un plan de evacuare autilizatorilor spaþiului;

- Evacuarea utilizatorilor se va face înmod obligatoriu pe toate cãile prevãzuteîn planul de evacuare al sãlii;

- Numirea personalului care va organizaºi supraveghea evacuarea utilizatorilor;

- Marcarea cãilor de evacuare conformSTAS 297/2/98.

- Dotarea locaºurilor de cult cu mijloacede stingere a incendiilor, instinctoare;

- Covoarele folosite pe culoarele,coridoarele ºi scãrile de evacuare, vor fibine fixate pe pardosealã, astfel încât sãnu se împiedice evacuarea persoanelorºi bunurilor în caz de incendiu.

- Marcarea vizibilã a cãilor de evacuareºi stabilirea modului de evacuare apersonalului în caz de pericol pentruevitarea panicii.

Serviciul Public Voluntar pentruSituaþii de Urgenþã

UN OBICEI CU TRADIÞIE PRIN PÃRÞILE NOASTRE ESTECURÃÞENIA DE PRIMÃVARÃ.

Este o mândrie sã vezi cum gospodarii fac curãþenie în faþa caselor ºiamenajazã spaþiile verzi. Salubrizarea cãilor de acces, curãþirea arboriloretc. sunt acþiuni care demonstreazã cã locuitorii nu sunt indiferenþi ºipreþuiesc comuna Orlat oferind în acest fel celor care trec pe aici unzâmbet în plus la vederea unor spaþii în faþa caselor ºi trotuare curate,

Curãþeniade Paºti

garduri ºi porþi vopsite (unde este cazul), spaþii verzi aranjate.Recomandãm ca în aceste zile sã vã gândiþi ºi la comunitatea noastrã.

Modul cum este îngrijitã o localitate, curãþenia existentã prezintã tuturorgradul de civilizaþie al locuitorilor, dacã membrilor comunitãþii le pasãde cum aratã localitatea în care stau. Prin tot ceea ce faceþi în cadrulacþiunilor de curãþenie veþi face comuna mai frumoasã.

Suntem convinºi cã toþi locuitorii se vor pregãti aºa cum se cuvine îna întâmpina Sfintele Paºti.

AMENZI PENTRUPARCAREA PETROTUARE!

ATENÞIE !!!ADUCEM la cunoºtinþa POSE-

SORILOR DE AUTOTURISME careparcheazã pe partea pietonalã de peSTR. NOUà (ºi nu numai) cã astfelse blocheazã accesul pietonilor petrotuare, aceºtia fiind nevoiþi sã circulepe carosabil, lucru ce poate duce laproducerea unor accidente. Primãrialanseazã un apel la respectarearegulilor pentru buna desfãºurare atraficului pietonal, în caz contrarurmând sã se aplice sancþiuni de la300 de lei pentru persoane fizice la 500de lei pentru persoane juridice.