Prajitura de post cu nuca si gemDesi imi plac prajiturile, ca oricaruia dintre noi de altfel, incerc sa le gatesc cat mai rar. Desi gustoase si tentante,sunt calorice si nu fac decat sa creeze dependenta. Cu toate astea cum ar fi sa nu existe prajituri? Deseturiminunate care ne atrag irezistibil in capcana gustului lor desavarsit si dulce. Incerc, cum spuneam sa leevit, pe cat posibil, si in general gatesc prajituri doar in weekend, o data pe saptamana sau chiar mai rar deatat. Iar pe perioada posturilor mari de peste an, cand adoptam si noi o dieta vegana gasesc chiar un motiv inplus sa nu fac prajituri.Cum insa anul acesta ziua de nastere a fiului meu s-a nimerit a fi in plin post, desi i-am facut un fabulos tort cuciocolata si portocale, a trebuit sa tin cont de faptul ca unii dintre musafirii veniti in vizita postesc. Asa ca amrasfoit caietul cu retete de prajituri al matusii mele in cautarea unei retete vegane de desert. Asa am descoperitaceasta reteta de prajitura de post cu nuca si gem pe care am testat-o cu modificarile aduse de mine, sidespre care pot sa va spun ca mi-a placut foarte mult cum a iesit.Daca si voi tineti post in aceasta perioada a anului, daca aveti un stil de viata vegan sau sunteti intoleranti lalactoza si/sau oua si simtiti nevoia sa mancati o prajitura gustoasa care sa nu aiba printre ingredientele dincompozitie lactate sau oua, atunci aceasta reteta va fi cu siguranta pe gustul vostru.Reteta de prajitura de post cu nuca si gemIngrediente necesare pentru reteta de prajitura de post cu nuca si gemo cana de uleidoua cani de fainao cana de apa carbogazoasao jumatate de cana de zahar4 linguri de gem de prune (sau orice alt fel de gem)doua linguri de cacaoo mana de miez de nucaun plic de praf de coptun plic de zahar vanilatesenta de vanilieoptional fruste uscate (stafide, merisoare, etc)– glazura:50 de grame de ciocolata neagrao lingurita de apao lingurita de unt de cocosMod de preparare pentru reteta deprajitura de post cu nuca si gem1. Incingem cuptorul la 180 de grade sipregatim o tava, fe o tapetam cu uleisi faina, fie cu hartie de copt sau daca

avem tava de silicom o lasam pur sisimplu asa cum e ea, fara altapregatire2. Intr-un vas amestecam uleiul cu apacarbogazoasa, zaharul, zahatulvanilat si esenta si le mixam pana setopeste zaharul.3. Amestecam cu faina cu praful de coptsi cacaoa4. Adaugam faina astfel combinatapeste amestecul de apa, ulei si zaharsi omogenizam.5. Punem si cele cinci linguri de gem, nuca taiata cat mai marunt, fructele uscate (eu am pus stafide) siamestecam.6. Ar trebui sa obtinem un aluat de consistenta unui chec. Mentionez acest lucru pentru ca este important sice fel de faina folositi. Eu am folosit faina obtinuta prin macinarea graului diin productie proprie direct lamoara. In cazul in care folositi alt tip de faina si observati ca aluatul este prea moale mai adauga putinafaina.7. Punem compozitia in tava pregatita in prealabil si o dam in cuptorul incins pentru 40-45 de minute. Testulcu scobitoarea este irelevant din cauza ca prajitura contine gem care la copt tot ramane moale. Puteti insasa va dati foarte usor seama ca prajitura este gata observand momentul in care incepe sa se desprindaaluatul de pe margini.8. Cand prajitura de post cu nuca si gem este coapta o scoateti din cuptor, o lasati sa se raceasca dupa careo taiati patratele si doar le indepartati usor unele de altele.9. Faceti o glazura folosind ciocolata rupta bucati, o lingurita mica de apa si una de ulei de cocos pe care lepuneti intr-un vas pe baie de aburi si le amestecati pana cand se topeste ciocolata si se omogenizeazacompozitia.10. Turnati pe deasupra, cat inca este calda, glazura astfel obtinuta ajutandu-va de o lingurita si lasand urmedin loc in loc pe suprafata prajiturii. Daca doriti o glazurare a intregii suprafete mariti cantitatea deciocolata. Eu am preferat varianta asta pentru ca cei mici nu prea au voie sa manance ciocolata dar totusisunt doritori asa ca am facut acest compromis reducand cantitatea de ciocolata de pe suprafata prajiturii.Puteti de asemenea sa renuntati la ciocolata si sa presarati pe deasupra doar putin zahar pudra.