Prajitura cu nuca si nessBlat:

7 galbenusuri

7 linguri de ness

150 g zahar

7 linguri apa fiarta

200 g faina

1 praf de copt

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul si apa fiarta continuand sa se bata pana este o spuma tare. Galbenusurile se freaca cu nessul si se adauga in spuma de albusuri impreuna cu praful de copt stins (cu zeama de lamiae, un pic de lapte cald sau un pic de otet). La final se adauga faina in ploaie. NU SE MAI AMESTECA CU MIXERUL! SE AMESTECA COMPOZITIA CU O SPATULA PANA INCORPOREZI FAINA IN SPUMA.

Crema:

3 oua intregi

9 linguri de zahar

O jumatate de budinca de vanilie dizolvata in 200 ml lapte

3 plicuri zahar vanilinat

1 pachet de unt

100 g nuca prajita si taiata bucatele/macinata

Se bat pe aburi ouale cu zaharul pana ce spuma devine albicioasa, se adauga laptele cu budinca de vanilie , 3 plicuri de zahar vanilinat si se bat pan ace crema devine groasa. Dupa ce se raceste un pic se adauga pachetul de unt frecat in prealabil pentru a scoate apa din el . Se taie blatul in doua, crema se pune in mijloc iar nuca taiata pe deasupra cremei.Glazura:

2 albusuri

4 linguri zahar praf

1 lingura ness

Se bat toate pe abur, ca o bezea de albus si se unge prajitura cu ea.Optional se poate pune nuca macinata/taiata peste glazura (si nu se mai pune peste crema).

POFTA BUNA!