5/25/2018 Prajitura Cu Crema de Nuca Prajita Si Smantana

1/3

Prajitura cu Crema de Nuca Prajita si

Smantana

(5/5 din 9 voturi) pentru acesta reteta.

Ingrediente:

Blat:

-2 oua

-1 pahar cu miere de albine, din care sa lipseasca miere cat inaltimea a doua degete si care se

completeaa cu ulei (se poate !olosi si/sau miere arti!iciala)

-1,5 pahare ahar (se masoara cu acelasi pahar ca si mierea)

-1 lingurita cu var! cu bicarbonat

-1 lingurita eama de lamaie

-!aina cat cuprinde (apro"imativ 1 #g)

$rema:

-25% g nuca pra&ita in cuptor si macinata

-5%% ml smantana dulce

-1-2 plicuri ahar vanilat

-25%-'5% g ahar pra! (dupa gust)

laura (va propun glaura de la tortul-sah al linei*i)

-+ linguri ahar pudra

-2 linguri cacao

-2-' linguri lapte (!iert si racit)

Preparare:

Blat:

e amesteca toate ingredientele, punand la inceput doar 5% g !aina, (bicarbonatul se va stinge

cu eama de lamaie) si se !ramanta pana se desprinde aluatul de mana. upa ce ati !ramantat

bine si mai este necesar, adaugati cate putina !aina, omogeniati prin !ramantare si !unctie de

ce ati obtinut, adaugati sau nu inca putina !aina, pana ce aluatul se desprinde de mana.

luatul cu miere, pare mai di!icil de !acut, dar cu respectarea catorva reguli, nu poti sa dai

gres, iar e!ortul merita.

a inceput o sa obtineti un aluat !ormat doar din !aramituri, dar pe masura ce !ramantati, el se

leaga si se inmoaie de la caldura mainii si necesita adaugare de !aina, doar cate putina si, pe

rand.

luatul obtinut se imparte in trei, din care vom intinde !oi, care se coc pe !undul tavii. $a sa-l

putem lucra, se pune la !rigider, invelit in !olie alimentara, cel putin '% min.

5/25/2018 Prajitura Cu Crema de Nuca Prajita Si Smantana

2/3

0ntre timp, decupam din hartia de copt ' bucati de dimensiunea !undului tavii. 0ntindem cu

sucitorul o prima bucata de aluat, direct pe hartia de copt si cat dimensiunile acesteia, pusa pe

masa de lucru. poi o trans!eram cu hartie cu tot pe !undul tavii si dam la cuptorul incins -

min, la !oc potrivit sau pana ce incepe sa se rumeneasca pe margini.

coatem tava, mutam !oaia cu aluat cu tot pe un gratar (acum aluatul este !oarte !ragil si

pu!os), lasam sa se raceasca, apoi desprindem hartia (dupa racire, aluatul se intareste si devine

casant). epetam operatia pana coacem cele trei !oi.

$rema:

e bate bine smantana cu telul sau mi"erul, apoi adaugam aharul pra! si cel vanilat si

continuam sa batem, pana ce acesta s-a topit.

e adauga nuca si se omogenieaa. aca crema obtinuta este prea moale, mai adaugati

putina nuca macinata. 3a trebuie sa se poata intinde cu paleta peste aluat.

e umple cu crema doua !oi, iar peste a treia se pune glaura.

laura:

e amesteca aharul si cacaua, cernute, apoi se adauga laptele si se !reaca bine. e mai poate

adauga putin lapte, !unctie de consistenta obtinuta.

e niveleaa cu un cutit cu lama lunga si subtire.

e orneaa dupa dorinta.

4ra&itura se taie si se serveste a doua i, cand !oile s-au inmuiat.

467 B8

5/25/2018 Prajitura Cu Crema de Nuca Prajita Si Smantana

3/3