UNIVERSITATEA DIN PITETI

PROIECT DE PRACTIC

HOTEL ALCADIBO

STUDENT: DOBRIN ROMEO TEFAN AACTSO, AN II.

CUPRINS Introducere 1. Prezentarea structurii de cazare:1.1 Date de identificare

1.2. Anul nfiinrii 1.3. Societatea proprietar 1.4. Forma de proprietate. 2. Organigrama unitii: 2.1. Numr de angajai (permaneni i sezonieri, nivel de pregtire, funcii deinute, grupe de vrst) i atribuii. 3. Dotri: 3.1. Numr de camere (cu un pat individual, cu dou paturi, cu trei sau mai multe paturi, apartament, etc.) 4. Studierea i prezentarea legislaiei ce reglementeaz activitatea unitii de cazare, conformitatea cu normele de clasificare. 5.Oferta de servicii a unitii: 5.1. Tipuri de servicii 5.2. Sistemul de distribuie

5.3. Gama de tarife practicate. 6. Documentaia unitii 7. Persoane cazate 8. Prezentarea principalilor concureni ai firmei 9. Evoluia indicatorilor de performan. Proiecte de viitor ale unitii. 10. Analiza SWOT.

1. Prezentarea structurii de cazare1.2 Date de identificare Numele firmei: S.C. ALCADIBO TRADING S.A. Societatea comercial ALCADIBO TRADING S.A. a fost nregistrat n Registrul Comerului sub nr J03/2058/1994 (conform Certficatului de nmatriculare emis de Camera de Comer i Industrie a Municipiului Piteti, Oficiul Registrului Comerului). Ea a fost nregistrat la Ministerul Finanelor avnd codul de nregistrare fiscal RO 6748664 (conform Certificatului de nregistrare Fiscal emis de Ministerul Finanelor). Hotelul ALCADIBO este localizat n strada Pasajul colii nr. 70, Piteti, jud. Arge i a fost nfiinat n decembrie 2004. Cldirea se afl la km 0 al municipiului Piteti, fiind nconjurat pe 3 laturi de parcri, situat ntre sediul Prefecturii i Primrie, n spatele magazinului Trivale i lng Biblioteca Judeean Arge, avnd i acces pietonal la strada principal Doamna Blaa, intrarea principal fiind din B-dul I.C. Brtianu.

2. Organizarea activitii in cadrul unitii 2.1 OrganigramaStructura organizatoric desemneaz un ansamblu de subdiviziuni organizatorice constituite prin gruparea unor activiti corelate n vederea funcionrii normale a ntreprinderii precum i relaiile care se manifest ntre acestea. Prin urmare, structura organizatoric este un sistem care include mai multe componente, relaiile dintre acestea, dar i persoanele implicate n desfurarea activitii acestora, cu competene i responsabiliti adecvate poziiilor pe care le ocup. Structura organizatorica a unei unitati de cazare depinde in primul rand de dimensiunile acesteia si de diversitatea serviciilor oferite

Organigrama societii comerciale ALCADIBO respect n mare parte structura unui hotel de 3*.

DIRECTOR GENERAL Dep. tehnic Dep. cazare Front-office recepioneri Dep. alimentaie Dep. economic Dep. Resurse umane

Etaj Cameriste

Buctari

Director economicBarmani

Director resurse umane

Instalator

Osptari

Unitatea hotelier este condus de un manager general care are n subordine mai multe departamente.Acestea sunt : cazare, alimentaie, economic, resurse umane i tehnic.La rndul lor departamentele pot conine mai multe sectoare.De exemplu, departamentul cazare este este divizat n 2 sectoare:front-office si etaj. n mod asemntor, departamentul alimentaie cuprinde sectorul restaurant i bar. Hotelul ALCADIBO are un numr total de 50 de angajai, dintre care 20 sunt angajai permaneni i 30 sunt angajai sezonieri. Aceti angajai au vrste cuprinse ntre 20 i 55 de ani i un nivel de pregatire mediu spre nalt.

Prezentarea principalelor funcii, atribuii ale fiecrui compartiment in parte1. Departamentele furnizoare de servicii pentru clieni Departamentul de cazare AA Sectorul front-office

Sectorul este cel mai vizibil departament din hotel, este amplasat la nivelul de acces al clientilor in hotel si asigura primul contact fizic al clientului cu unitatea de cazare. Punctul de focalizare al activitatii in interiorul acestui departament este desk-ul receptiei. Acesta este, de obicei, locul unde clientii isi formeaza primele impresii semnificative despre hotel. De asemenea, este centrul de comunicare pt. toate operatiunile desfasurate de hotel.

Principalele atribuii ale sectorului receptie sunt: luarea n eviden a clienilor i atribuirea camerelor - formalitiile de cazare - situaia camerelor - evidena turitilor - evidena rezervrilor asigurarea fluxului de coresponden i informaie - chei - diverse informaii,brouri,pliante - central telefonic efectuarea serviciilor de casierie - fiele de cont ale clienilor - schimb valutar - ncasarea notelor de plat - evidene contabile AA Sectorul etaj Termenul etaj desemneaza activitatea de intretinere a camerelor si a spatiilor hotelului. Acest departament asigura conditiile de confort si igiena in cadrul unitatii de cazare. Functiile acestui sector pot fi sintetizate astfel: curatenia, intretinerea si amenajarea spatiilor de cazare (camere, garsoniere, apartamente); curatenia, intretinerea si amenajarea spatiilor de folosinta comuna : holuri, culoare, scari principale, baia, dusul, toaleta de folosinta comuna; curatenia, intretinerea si amenajarea spatiilor anexe : oficii, debarale, scari de serviciu; curatenia, intretinerea si amenajarea spatiilor exterioare : curtea interioara, spatiile verzi, spatiile de parcare, etc; prestarea serviciilor suplimentare cu specific de etaj : curatatul si lustruitul incaltamintei, spalatul si calcatul lenjeriei, etc. Departamentul de alimentaie Activitatea din cadrul acestui departament se desfasoara la nivelul spatiilor de productie (in primul rand bucatarie) si a spatiilor de servire (saloane de servire, baruri). Funciile sectorului buctarie: pregtirea preparatelor n conformitate cu meniul unitii si cererea clienilor. respectarea reguliilor de igien n procesul tehnologic de obinere a preparatelor

depozitarea in spatiile frigorifice pentru produsele alimentare care nu necesita pastrarea in conditii de temperatura scazuta distributia la nivelul oficiului restaurantului, cu evitarea luarii de contact a preparatelor care-si urmeaza drumul spre client, cu resturile inscrise deja intr-un circuit aparte servirea si consumul preparatelor in salonul de servire. Funciile sectorului bar: pregtirea buturilor n conformitate cu reetarul unitii servirea clienilor nregistrarea vnzrilor Compartimentele de conducere si administrare 1.1 Departamentul Resurse umane . Principalele funcii: controleaza si pune la punct actele angajatilor hotelului, ncasarile salariale sau procedurile de angajare si licentiere. ncearca sa valorifice la maximum potentialul fiecarui lucrator, angajat pe baza unei selectii riguroase urmrete obtinerea unui personal antrenat, puternic motivat, constient de rolul sau n construirea imagii hotelului 1.2.Departamentul Economic Principalele atribuii: nregistreaza toate datele activitatii financiare, sub toate aspectele ei gestionare si patrimoniale, de la ntocmirea bugetului previzionat si pna la controlul ntregii activitati economice cu ajutorul unei retele de analize, previziuni, documente contabile si bilanturi, care nu lasa loc improvizatiilor sau aproximarilor, ntocmeste rapoarte zilnice, lunare, se-mestriale si anuale. sub forma unor barometre, ofer diferitelor compartimente dar i directorului general suportul exact pentru luarea viitoarelor decizii. Departamentul tehnic Principalele funcii: execut lucrri de tmplrie, tapiterie, mici lucrari de zidarie i a altor lucrari, atat in interiorul cat si in exteriorul hotelului asigura funcionalitatea tuturor masinilor si instalatiilor (inclusiv incalzirea, aerul conditionat, iluminarea,etc)

aducerea la cunotin directorului general n cazul apar unor probleme care necesita executarea lucrarilor de catre firme specializate.

Prezentarea atribuiilor principalelor categorii de personal din cadrul hotelului,restaurantuluiA. Recepioner- atribuii principale - preluarea i direcionarea apelurile telefonice - asigurarea fluxului corespondenei interdepartamentale; preluarea i transmiterea de:faxuri, deconturi, cereri, referate, facturi, adeverine, contracte etc; - redactarea documentelor pentru management - asigurarea legturii cu agenia de turism pentru obinerea de vize i pregtete documentele necesare - ntocmirea de copii ale documentelor firmei - inerea evidenei a materialelor de protocol, a rechizitelor, participarea la stabilirea necesarului de rechizite a departamentului - organizarea i completarea bazei de date - actualizarea bazei de parteneri din programul de gestiune - ine evidena stocului de materiale promoionale - ndosariaz confirmri de comand - ntmpinarea vizitatorilor, oferirea de informaii, anunarea personalul firmei cu privire la sosirea acestora, ndrumarea/nsoirea vizitatoriilor - realizarea de servicii de protocol pentru oaspeii firmeiB. Camerist activiti principale:

- curarea camerele,bilor, holurile si alte ncaperi, manual sau folosind echipament de curatenie - schimbarea asternuturile n camere - aprovizionarea cu sapunuri, sampoane, geluri de dus, prosoape, precum si alte produse necesare - furnizarea de mncare si bauturi incluse n serviciile hotelului - efectuarea altor eventuale servicii oferite de hotel oaspetilor.

C. Buctar - atribuii principale: - pregtirea mncrurile din retetarul unitatii in conformitate cu standardele in vigoare; - montarea preparatele pe obiectele adecvate pentru servire si realizeaza elementele estetice ale preparatelor; - participarea cu supervizare la determinarea necesarului de materii prime de comandat si la realizarea comenzilor de aprovizionare; -asigurarea si implementarea si mentinerea standardelor de pastrare si depozitare a produselor, semipreparatelor si preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienicosanitare in vigoare - debarasarea si asigura curatenia bucatariei D. Osptar atribuii princiale: - preluarea comenzile de la clienti si asigura servirea acestora; - acordarea atentiei cuvenite si asigurarea unor servicii ireprosabile clientilor; - cunoasterea meniului astfel incat sa poata oferi in orice situatie informatii competente cu privire la felurile de mancare, tacamuri si bauturi. E. Barman activiti- deservire buturi alcoolice i nealcoolice conform reetarului propriu al unitii; - politee i profesionalism n servirea clienilor; - pstrarea igienei i a cureniei la locul de munc; - dozarea judicioas a buturilor servite n conformitate cu reetarul aprobat; - admninistrarea corect a stocului de buturi; - nregistrarea vnzrilor; - ntocmirea listei de vnzare de peste zi; - ntocmirea inventarului ori de cte ori este nevoie n conf. cu legislaia n vigoare

3. DotriCentrul ofera o multitudine de servicii: - Hotel *** cu 30 camere duble si 6 apartamente; - Agentie de turism; - Casa de moda; - Salon de infrumusetare; - Sala de fitness;

- 2 sali de conferinte (60 si 250 locuri); - Salon restaurant; - Crama (pub)-"Underground 1894"; - Bar de zi. Avnd aceste dotri, hotelul organizeaz foarte des evenimente cum ar fi nuni, botezuri, conferine.Nuntiile predomin n anotimpul mai cald , vara, n aceast perioada sectorul alimentaie aducnd venituri mai mari dect departamentul cazare.

4. Studierea i prezentarea legislaiei ce reglementeaz activitatea unitii de cazareConform legislaiei ce reglementeaz activitatea hotelului ALCADIBO n cadrul categoriei de 3*, acesta ndeplinete urmtoarele condiii: 1. Prezint urmtoarele structuri de cazare: - camer cu pat individual, reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre o singur persoan. Limea paturilor individuale este de minimum 90 cm; - camer cu pat matrimonial, reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre una sau dou persoane. Limea patului matrimonial va fi de minimum 140 cm; - camer cu pat dublu, reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre dou persoane. Limea patului dublu este de minimum 160 cm; - camer cu dou paturi individuale, reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre dou persoane; - apartament, reprezentnd spaiul compus din unul sau mai multe dormitoare (maximum 5 dormitoare), sufragerie, vestibul, echipare sanitar proprie. 2. n Romnia pot funciona urmtoarele tipuri de structuri de alimentaie pentru turism: Nr. Tipul de unitate crt. 1. Restaurant Lux I II III Categoria

1.1. Clasic 1.2. Specializat 1.2.1. Pescresc, vntoresc 1.2.2. Dietetic, lacto-vegetarian 1.2.3. Rotiserie, zahana 1.2.4. Familial 1.2.5. Pensiune 1.3. Cu specific naional sau local 1.4. Cu program artistic 1.5. Braserie 1.6. Berrie 1.7. Grdin de var 2. Bar 2.1. Bar de noapte 2.2. Bar de zi 2.3. Cafe-bar, cafenea 2.4. Disco-bar (discotec, videotec) 2.5. Bufet-bar

x

x

x

x

x x x x x x

x x x x x x x x x x

x x x x x x x x x

x x x x x

x x x x -

x x x x x

x x x x

x

3.

Fast-food 3.1. Restaurant fast-food 3.2. Restaurant fast-food cu autoservire 3.3. Bufet tip expres i bistrou 3.4. Pizzerie 3.5. Snack-bar x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

4. 5.

Cofetrie Patiserie, plcintrie, simigerie, covrigrie

3. Criterii minime de ncadrare la categoria de 3*: 1. Structurile de primire turistice vor avea firme exterioare, n concordan cu certificatul de clasificare, n ceea ce privete denumirea, tipul i categoria unitii. Pentru categoriile 5, 4 i 3 stele, firmele vor fi luminoase. 2. n spaiile de cazare, precum i n grupurile sanitare (cu excepia WC exterioare) se va asigura n sezonul rece o temperatur minim de 180C. 3. La grupurile sanitare ale camerelor se va asigura n permanen ap cald i rece. 4. Construciile vor fi astfel realizate nct s se evite deranjarea turitilor din cauza zgomotelor produse de instalaiile tehnice ale cldirii sau a factorilor de poluare, inclusiv a zgomotelor produse peste limitele legale admise. 4.1. Nu se admit spaii de cazare situate la subsol sau fr aerisire i lumin natural direct. 4.2. Pardoselile grupurilor sanitare vor fi placate cu materiale ceramice, marmur sau alte asemenea materiale estetice i de bun calitate. 4.3. Pereii grupurilor sanitare vor fi placai cu materiale ceramice, marmur sau cu alte asemenea materiale estetice i de bun calitate, pe ntreaga suprafa (pn la tavan).

5. Starea general de curenie, salubritate i igien se asigur n condiiile prevzute de Normele de igien aprobate prin ordinele ministrului sntii nr. 102/1993 i nr. 536/1997. 6. Lenjeria de pat, prosoapele i halatele vor fi schimbate dup fiecare turist, iar pentru sejururile mai lungi, astfel:

Categoria unitii

Lenjeria

Prosoapele

Halatele de baie

3 stele

la 3 zile

la 2 zile

-

7. La toate tipurile de structuri de primire cu funciuni de cazare turistic este obligatorie oferirea unei game diversificate de servicii suplimentare, cuprinse n tariful de cazare sau cu plat separat, astfel: - la unitile de 3 stele - cel puin 15 servicii

n spaiile de cazare turitii vor fi informai despre serviciile suplimentare oferite. Lista orientativ cuprinznd serviciile suplimentare este prezentat n anexa nr. 7 la prezentele norme metodologice. 8. n toate spaiile de cazare este obligatorie existena unor mijloace scrise, realizate estetic i tiprite n limba romn i n cel puin dou limbi de circulaie internaional, cuprinznd informaii utile pentru turiti: - instruciuni de folosire a telefonului; - tarifele interne i internaionale pentru convorbiri telefonice; - lista cuprinznd serviciile suplimentare oferite i tarifele pentru cele cu plat, cu indicarea modalitilor de solicitare a serviciului n camer; - lista room-service; - lista cuprinznd preurile produselor din minibar, dup caz; - programul TV pentru sptmna n curs, dup caz;

- informaii turistice privind zona sau localitatea; - inserarea n pliantul hotelului a hrii zonei sau a localitii, cu precizarea unitii de cazare (pentru unitile de 3, 4 i 5 stele); - orice alte informaii ce ar putea face mai agreabil sejurul turistului; - chestionare pentru testarea opiniei turitilor cu privire la calitatea serviciilor oferite. La hotelurile de 3, 4 i 5 stele materialele vor fi prezentate n mape speciale, n fiecare spaiu de cazare sau prin afiare cu mijloace electronice. 9. Nu se admite organizarea unor activiti de jocuri distractive sau de noroc n holurile unitilor. Asemenea activiti pot fi organizate doar n spaii distincte, cu intrri care sunt separate fa de fluxul turitilor cazai n hotel. 10. La hotelurile de 1-3 stele, n spaiile destinate cazrii se pot amenaja activiti de birouri sau firme, pn la 15% din capacitatea de cazare. Se excepteaz cazurile n care se asigur intrri separate i fluxuri de circulaie distincte pentru turiti.

5. Oferta de servicii a unitii5.1. Tipuri de servicii: Centrul ofera o multitudine de servicii: - Hotel *** cu 30 camere duble si 6 apartamente; - Agentie de turism; - Casa de moda; - Salon de infrumusetare; - Sala de fitness; - 2 sali de conferinte (60 si 250 locuri); - Salon restaurant; - Crama (pub)-"Underground 1894"; - Bar de zi. Servicii gratuite de cazare - acces gratuit la sala de fitness; - acces gratuit internet; - curatirea si calcatul hainelor; - room-service; - telefoane gratuite urbane locale (pe raza municipiului Pitesti).

Servicii de cazare contra cost: - Acces la casa de moda; - Acces la salonul de infrumusetare; - Acces la salile de conferinta; - Telefonie interurbana si internationala; - Fax; - Mese festive organizate; - Acces la serviciile agentiei de turism (detalii); - Intermedieri intalniri de afaceri. 5.2. Sistemul de distribuie 5.2.1. Agenii colaboratoare: Alcadibo Travel, Ambassador Tours&Travels, Arge Travel, etc. 5.2.2. Sisteme de rezervare folosite: rezervri la sediu, telefonice i online prin intermediul site-urilor de profil cum ar fi: www.tourismguide.ro, www.captaingo.ro, www.goldendeals.ro, www.holidayshunter.ro, etc. 5.2.3. Forme de promovare a ofertei: prin intermediul pliantelor, a panourilor stradale i a afielor publicitare, prin reclame tv i radio, prin diverse site-uri de promovare a unitatilor de cazare. 5.3. Gama de tarife practicate: -tarif apartament/noapte cu mic dejun i toate taxele incluse: 270.00 RON; -tarif camera dubla (2 pers) /noapte cu mic dejun i toate taxele incluse:220.00 RON; -tarif camera dubla n Regim Single (1 pers)/ noapte cu mic dejun si toate taxele incluse: 190.00 RON.

6. Documentaia unitiiMecanismul plii serviciilor turistice presupune o serie de instrumente: cecul de cltorie, cartea de credit, voucherul, numerarul, viramentul, ordinul de plat. Unele din aceste instrumente se regsesc i n alte sectoare economice (numerarul, viramentul, ordinul de plat), iar altele sunt specifice numai plilor din turism (voucherul i cecul de cltorie). Cecurile de cltorie sunt emise i vndute clienilor nu numai de ctre bnci, dar i de alte firme de transport, de turism, etc. Ele sunt folosite pentru decontarea serviciilor solicitate i primite n hoteluri, restaurante, agenii de turism etc. Cazarea la hotel, servirea mesei la restaurant, pachetele de servicii turistice se pot plti de ctre deintorii

de cecuri de cltorie, operaiunea n sine este n esen una de cumprare: contra unei sume de bani se cumpr n valoare echivalent cecuri de cltorie de diferite valori i n valut convertibil dorit. Voucherul turistic este un document specific turismului individual i grupurilor mici. Este un nscris emis de agenia de turism i conine: numele turistului, perioada de sejur, i serviciile turistice comandate. De regula, pe verso sunt imprimate o serie de condiii, pe baza crora se vnd serviciile turistice clientului. Vouceherele reprezint comenzi pentru prestarea serviciilor turistice i nu bani, deci nu pot fi convertite n bani de ctre furnizorul de servicii.

7. Persoane cazateAnaliza are la baz culegerea sistematic, zilnic a informaiilor prin completarea de ctre turist a Fiei de anunare a sosirii i plecrii. Centraliznd aceste date se poate calcula numrul de turiti sosii lunar i prin centralizare anual, precum i structura acestora dup diferite criterii: - dup numrul sosirilor; - dup numrul nnoptrilor; - dup naionalitate; - dup motivaie; - dup sex; - dup modul de organizare al cltoriilor. Analiznd n primul rnd numrul total de turiti sosii n unitate, constatm creterea nr. de turiti n 2009 fa de 2008 i n 2010 fa de 2009. Cifrele din 2010 arat o uoar cretere,deci anul 2009 a fost un an de tranziie n care Hotel ALCADIBO a ctigat un loc pe pia, avnd experiena anilor anteriori.

Evoluia numrului de turiti n hotel Alcadibo, dupa provenien persoane, pe perioada 2008- 2010 Tabelul nr. 1 AN NR. 785 460 1245 din care: Sursa: Date interne ale hotelului,2011 Evoluia numrului de turiti n hotel Alcadibo, dup naionalitate, pe perioada 2008-2010 Tabelul nr. 2 An NAIONALITATE Romni Strini din care pe ari Frana Germania Austria Alte ari 2008 % 63,0 37,0 19,5 8,0 7,5 2,0 2009 % 63,0 37,0 21,5 8,5 7,0 1,0 2010 % 67,0 33,0 22,5 4,0 4,0 2,5 2008 % 63,0 37,0 100 NR. 4348 2510 6858 2009 % 63,0 37,0 100 NR. 5965 2969 8934 2010 % 67,0 33,0 100

NAIONALITATE Romni Strini TOTAL

Sursa: Date interne ale hotelului,2011

Se poate observa c cei mai muli turiti strini provin din Frana, aceasta deoarece n Piteti a crescut numrul investitorilor francezi. Evoluia numrului de nnoptri la hotel Alcadibo, dup proveniena turitilor, pe perioada 2008-2010

Tabelul nr. 3 An Naionalitate Total din care Romni Strini 2008 3172 2113 1509 2009 15894 6859 8999 2010 17171 9057 8114

Sursa:Date interne ale hotelului,2011

Prin raportarea numrului de nnoptri la numrul de turiti se calculeaz durata medie a sejurului (vezi tabelul nr.4.): Dms=NYT/T unde: NYT= nr. total de nnoptri efectuate de turiti T = nr. turitilor Vom avea nevoie de urmtoarele date: -nr. total de turiti cazai la Hotel Alcadibo pe perioada 2008-2010(vezi tabelul nr.1.) -nr. total al nnoptrilor la Hotel Alcadibo pe perioada 2008-2010 (vezi tabelul nr.3.)

Durata medie a sejurului la hotel Alcadibo, 2008-2010 Anul Dms 2008 2,5 2009 2,3 2010 1,92

Sursa: Date interne ale hotelului,2011 Datele susin afirmaia c hotel Alcadibo este un hotel de tranzit; concluzia care se desprinde din tabelul anterior este c durata mic a sejurului s-a pstrat de-a lungul celor trei ani fr prea mari oscilaii de la an la an. Un alt criteriu de structurare al turitilor ar fi dup motivaia cltoriei (vezi tabelul nr.5. Se observ majoritar turitii venii cu scop de afaceri, deci hotelul va trebui s asigure servicii prompte i de calitate, deoarece acest gen de clieni sunt sensibili la eficacitatea i confortul pus la dispoziie de ctre hotel. Evoluia turitilor dup motivaia cltoriei la hotel Alcadibo, pe perioada 2008-2010 Motivaia cltoriei Afaceri 2008 53,5 2009 55,5 2010 58,5

Agrement

27,5

31,0

33,0

Tranzit

19,0

10,8

8,5

Sursa: Date interne ale hotelului, 2011 Un ultim criteriu avut n vedere, este modul de organizare al cltoriei turitilor la unitate (vezi tabelul nr.6.). n 20010 ,cu experiena anilor trecui hotelul a ncheiat mai multe contracte cu ageniile de turism, ns a sczut numrul celor sosii individuali datorit fidelitii care sa pstrat n relaia anumitor firme cu hotelul Alcadibo.

Evoluia turitilor dup modul de organizare al cltoriei la hotel Alcadibo , pe perioada 2008 - 2010 A n Modul de organizare Prin agenie Prin firme Individuali 2008 % 2009 % 2010 %

50,5 34,0 15,5

54,5 34,5 11,0

57,0 34 9,0

Sursa: Date interne ale hotelului,2011 Observm c din ce n ce mai muli turiti ii rezerv camera prin agenii de turism, fa de cei individuali. Gradul mediu de ocupare Tabel nr 7 Media anual a gradului de ocupare n intervalul 2008-2010 Anii Resedina de jude Bistria Hoteluri de 3 stele 36.68% 37.67% 38.79% 39.65% 45% Hotel Diana 25.2% Sursa : date interne ale hotelului 2008 33.34 % 2009 27.51% 2010 30%

Gradul de ocupare mediu in oraul reedina de jude Piteti a fost de 33.34 % n 2008, de 27.51 % n 2009 si de 30% in 2010. La toate unitile de trei stele, gradul mediu national de ocupare a fost n 2008 de 36.68%, , in 2009 de 37.67% si in 2010 de 39,65%. Gradul de ocupare al hotelului Alcadibo a crescut n 2010 fa de 2009,adica 45% fa de 38,79% si de 25,2% in 2008.

8. Prezentarea principalilor concureni ai firmeiPrezentare Hotel Euro Piteti Finalizat in anul 2002, EuroHotel vine n ntmpinarea clienilor cu o arhitectur modern, cu faciliti i servicii la nlime care s-i mulumeasc i pe cei mai pretenioi. Cele 21 de camere duble i 2 apartamente ofer condiii de cazare dintre cele mai bune. Serviciile oferite turitilor i oamenilor de afaceri care tranziteaz oraul sunt la standarde europene. Cu o capacitate de 40 de locuri, restaurantul hotelului ofer o ambian plcut, completat de buctrie cu specific romnesc i internaional, precum i posibilitatea organizrii de recepii, cocktail-uri, banchete, conferine sau evenimente mondene. ntr-o atmosfer intim i plcuta, barul de zi al hotelului v pune la dispoziie buturi dintre cele mai fine, precum i vinuri de renume din vinoteca romneasc i nu numai. Servicii oferite - Hotel Euro Piteti Restaurantul are o capacitate de 40 locuri. Aer condiionat. Room-service. Acces internet. Organizare de recepii, cocktail-uri, conferine, evenimente mondene. Parcare auto cu paz. Prezentare Hotel Carmen City Center Piteti Hotel Carmen City Center pune la dispoziia turitilor 37 spaii de cazare , amenajate individual, cu mini-baruri i TV prin cablu. Restaurantul hotelului are o capacitate de 120 de oaspei i servete specialiti romneti

i vinuri excelente de pivni. De asemenea, oaspeii pot savura o butur la barul Carmen. Servicii oferite - Hotel Carmen City Center Piteti Restaurant cu o capacitate de 120. Room service. Parcare. Spltorie i clctorie. Rent-a-car. Prezentare Hotel Muntenia Pitesti nfiinat n anul 1970, Hotel Muntenia a fost modernizat ncepnd cu anul 1996, dispunnd, n prezent, de 451 de locuri de cazare n camere cu 2 paturi, camere cu pat matrimonial, apartamente i apartamente prezideniale, clasificate la categoriile 2*, 3* i 3*Superior. Toate spaiile de cazare sunt dotate cu telefon, televizor color, satelit, minibar, camerele de 3* Superior se disting prin: acces cu card, aer condiionat, acces la internet. Servicii oferite - Hotel Muntenia Piteti Restaurant Muntenia, categoria I- trei saloane cu 230 de locuri, dotat cu aer condiionat, teras neacoperit-88 de loc. Bar de zi, cofetrie Muntenia- 40 de locuri, dotat cu aer condiionat. Camere pentru persoane cu dizabiliti. Sala de conferine - 100 de locuri. Room service 24h, parcare proprie 80 de locuri. Seif. Prezentare Hotel Iatsa Piteti

Hotel Iatsa deschis n iulie anul 2007 vine n ntmpinarea clienilor si cu spaii de cazare moderne structurate n camere double i apartamente. Hotelul Iatsa v ofer o gam complet de servicii turistice la cele mai nalte standarde: sal de conferine complet utilat, restaurant cu o capacitate de 250 locuri, bar de zi, autoservire, catering i o baz de agrement cu 3 terenuri n aer liber i un teren de tenis in sala. Servicii oferite - Hotel Iatsa Pitesti Restaurant. Sal de conferine. Bar, autoservire, catering. Sal de sport. 3 terenuri de sport n aer liber. Aer condiionat, minibar, etc.

9. Evoluia indicatorilor de performanPrincipalii indicatori urmarii n cuantificarea rezultatelor economice sunt veniturile realizate din cazare, alimenie si alte activitai. Un alt capitol important l reprezint veniturile, cheltuielile i profitul . Cifra de afaceri reprezint veniturile totale nregistrate de ctre ntreprindere, in perioada respectiva. In cifra de afaceri nu se includ TVA i veniturile din vnzarea sau transferul de mijloace fixe. Datele valorice sunt prezentate n preurile curente ale fiecrui an. Cifra de afaceri , veniturile i cheltuielile hotelului Alcadibo Indicatori de An bilan Cifra de 2008 2009 2010 dinamic 10/09 09/08 Ritm de cretere 10/09 09/08

afaceri (RON) Venituri ( RON ) Cheltuieli ( RON )

5.765.917,6 0 6.762.836,7 0 6.343.528,8 0

9.162.853,00

11.249.997,0 0

122,77 158,9

22,77 58,9

10.455.257,0 0 9.720.799,00

12.598.246,0 0 12.165.204,7 0

120,49 154,59 20,49 54,59

125,14 153,23 25,14 53,23

Profitul net al complexului hotelier Alcadibo Ani Profit net/ pierdere net ( RON ) 2008 314.667,90 2009 614.832,00 2010 311.108,00

Stocuri,Creane, Cas i conturi la bnci An bilan 2008 2009 2010 Indicatori de dinamica 10/09 09/08 Stocuri ( RON ) Cas i conturi la bnci (RON ) Creane ( RON ) 586.691, 60 797.095,0 1.774.968 0 ,00 222,68 135,86 122,68 35,86 1.947.24 1,00 468.799, 50 4.077.797 6.113.666 ,00 ,00 149,92 209,41 008,37 202,14 49,92 109,41 -91,63 102,14 Ritm de cretere 10/09 09/08

9.476.508 794.020,0 ,00 0

Obiectivele firmeiPe termen scurt obiectivele pot fi formulate astfel: -mbuntirea activitii de marketing -contracararea concurenilor existeni i a noilor concureni -dezvoltarea segmentului de pia existent -renovarea spaiilor de servire i de cazare care necesit acest lucru -obinerea unui grad de satisfacie maxim pentru clieni. Pe termen lung obiectivele pot fi formulate astfel: -creterea cotei de pia cu 5% -creterea constant a calitii serviciilor oferite -gsirea unor modaliti de reducere a costurilor -fidelizarea personalului -gsirea i valorificarea unor noi segmente de pia -mbuntirea imaginii -ncheierea de contracte de colaborare cu minim 200 agenii de turism -fidelizarea clienilor prin programe de discount-uri, premii, bonusuri -promovarea serviciilor i produselor pe piaa extern

10. Analiza SWAT

AVANTAJE - sali conferinte: 60 respectiv 200 locuri

DEZAVANTAJE - personal necalificat in alimentatie publica

AVANTAJE - diversitatea serviciilor complementare - flexibilitate si adaptare la cerintele clientilor - cladire noua si spatioasa simpla dar bine gandita, conforma cu cerintele clasifacarii de 3 stele - tarife - imagine

DEZAVANTAJE -mic dejun necorespunzator calitativ si cantitativ - cheltuieli de intretinere mari - calitate fluctuanta in servire

- suprafata mare a camerelor si bailor, dotarea lor -modernizarile concurentei

- neincasarea facturilor de la clienti (creante nerecuperate) - lipsa unei strategii clare a firmei, - migratia fortei de munca OPORTUNITATI judet - strategia de dezvoltare regionala 2011 - 2013 - cerere mare pentru evenimente de mare amploare AMENINTARI alimentatie publica in municipiul Bistrita - starea proasta a drumurilor - renume prost in lume a serviciilor turistice din Romania, corelat cu preturi mai mari decat in tari ca Grecia, Turcia, Bulgaria - piata de afaceri argeean n continu dezvoltare - cresterea preturilor utilitatilor - lipsa altor sali de conferinte de mare capacitate in - numar tot mai mare a unitatilor de cazare si

- organizarea de cursuri Phare pentru diverse institutii, evenimente care necesita sala conferinte, masa si cazare

Aprecieri privind activitatea unitatii in cadrul careia v-ati desfasurat practica

Consider c a fost o alegere bun s optez pentru Hotelul "ALCADIBO ca unitate de desfurare a practicii. ncadrndu-se n categoria hotelurilor de 3 *, "ALCADIBO mi-a oferit o imagine despre ceea ce nseamna o unitate turistic care se ridic la standarde nalte , europeene. Referitor la angajaii hotelului am avut placuta surpriz s descoper un personal tnr, unit, binedispus i bineintenionat care a fost mereu gata sa ma instruiasc. Am fost familiarizat astfel cu activitatea desfurat in cadrul hotelului trecnd pe la toate departamentele acestuia:receptie, etaj, buctrie, bar, centru SPA Sunt de prere c acest stagiu de practic a fost benefic ns sunt constient c doar lucrnd intr-o unitate turistic voi putea ntelege pe deplin ce presupune un loc de munc n domeniul turismului.