Palanete. Reteta palanate traditionale din Ardeal Palaneţele sunt plăcinte tradiţionale ardeleneşti care sunt marca înregistrată. Se fac din aluat de pâine iar umplutura poate varia de la varză până la brânză de burduf, cartofi sau prune. Ma jos vă prezentăm reţeta cu varză.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT:350 gr faină200 ml apă25 gr drojdie proaspătă1 linguriţă de zahăr1 praf de sare2 linguri uleiUMPLUTURĂ:1 varză de aproximativ 1 kg2-3 linguri uleisare, piper, cimbruPREPARARE Palanete. Reteta palanate traditionale din Ardeal. Se amestecă drojdia cu puțină apă călduță și cu zahărul și de lasă la loc cald. Se cerne făina; când drojdia a început să crească, se amestecă toate ingredientele și se frământă aluatul până nu se mai lipește de mână. Se acoperă bolul cu aluat cu folie alimentară sau cu un prosop și se lasă la dospit într-un loc călduț, cam 1 oră și jumătate.Între timp se pregătește umplutura : se toacă mărunt varza şi se pune într-o cratiță încăpătoare cu ulei, un pahar de apă, se condimentează și se lasă la fiert sub capac, amestecând din când în când. Când s-a înmuiat varza se lasă la răcit.

Palanete. Reteta palanate traditionale din Ardeal. Când aluatul și-a dublat volumul se împarte în 6 bucăți aproximativ egale. Fiecărei bucăți de aluat i se da formă de bilă apoi se lasă acoperite să se odihnească 15 minuteRând pe rând se întind bilele de aluat, cu sucitorul, cât se poate de subțire, se pun cam două linguri de varză în centrul discului de aluat și apoi se adună marginile peste aceasta; se apăsa puțin cu palmelePlăcintele se coc pe hârtie de copt în cuptorul încins la 220 grade până devin aurii la suprafață, cam 20-25 de minute.Se servesc calde dar sunt foarte bune și a două zi. Sursa foto AICI.