negresa cu bezea
DESCRIPTION
Negresa cu bezeaTRANSCRIPT
-
Oua 6 buc
Lapte 300 ml
Zahar 300 g
Unt 150 g moale, la temperatura camerei
Cacao pudra 40 g sau 4-5 linguri
Esenta rom 1 buc optional, daca va place
Esenta de vanilie 1 buc
Ciocolata neagra 30 g
Sare 0.25 lingurite
Pesmet 3 linguri optional pt tapetat tava
Praf de copt 10 g 1 plic
Faina alba 160 g
Sa va prezint acum cea mai testata reteta de
pe site, a trebuit s-o refac de 6 ori pana am ajuns
la varianta finala! Dar sa stiti ca anume aceasta
reteta de negresa a meritat tot timpul si efortul.
Nu ma ambitionam atat de mult daca nu o
gustam inainte la cineva, dar nu am primit reteta
de la doamna respectiva si am zis ca ma descurc
eu, internetul e mare...si calitatea retetelor din
pacate lasa de dorit... Asa ca am mancat negresa
cu totii(familia, cunostintele) si de 6 ori :))
Negresa aceasta este sa zic asa, una "Premium", arata de nota 20, se face simplu,
relativ ieftin si repede. Cea mai simpla si la indemana crema de deasupra, este acest
sufleu de albus, arata minunat si este foarte aerat si light.
Varianta finala este perfecta, frumoasa, gustoasa si simpla - asta cu instructiunile
corecte, si nu ma laud aici. Chiar a trebuit sa muncesc la ea ca sa-mi dau seama unde
gresesc.
Duoamnelor bloggeri, daca va intrebati ce sa faceti ca sa aveti un site de succes, va
sugerez in primul rand sa lucrati constiincios la retete, sa fie clar, pe scurt, simplu si
bine expuse. Din acest motiv nu voi mentiona sursele de unde m-am inspirat(de obicei
o fac constiincios!) pt ingredientele de baza pt ca pana la urma le-am modificat pe
parcurs ca sa iasa bine, exemplar.
Inainte sa va apucati efectiv de facut prajitura, dati drumul la
cuptor(180-200grade) si pregatiti tava.
Eu am luat tava de 24x34 de cm, de sticla(luata de la Ikea, la pret
f.rezonabil). Puteti folosit oricare alta tava adanca cam de aceeasi marime.
O puteti asterne cu hartie de copt sau cum am facut eu - ungeti cu unt si
presarati bine cu pesmet, asta ca sa aveti o margine mai dreapta la
prajitura(am observat ca de la hartie un pic se deformeaza, ca nu vine bine pe peretii tavii).
Daca nu aveti pesmet puteti unge tava cu unt/ulei si asterne hartie, asa va adera mai bine la
Negresa cu bezea http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1391
1 of 3 10-Jul-15 13:58
-
pereti..
Separati albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile le puneti intr-un bol adanc, adaugati 150g de zahar, un pic
de sare si mixati bine pana se fac spuma mai deschisa la culoare.
Adaugati untul moale, mixati bine.
Apoi turnati laptele, adaugati faina, praful de copt, cacao si esenta de
rom.
Mixati bine sa nu fie cocoloase.
Va iesi un aluat moale si putin mai dens, ca o smantana mai groasa.
Turnati aluatul in tava pregatita la pasul 1 si o dati la cuptorul preincalzit
la 180-200 de grade pentru aproximativ 15 minute.
Cam peste 10 minute dupa ce ati dat tava in cuptor va apucati sa faceti
spuma de albus.
Incepeti sa bateti albusurile cu un pic de sare(fara zahar), cand capata putin
volum, ca in poza, incepeti sa adaugati zaharul cate putin(restul de 150g).
Iese o spuma moale, nu foarte aerata, cu zaharul dizolvat complet.
Adaugati in ea esenta de vanilie si amestecati atent.
Acum verificati blatul din cuptor, trebuie sa fie prins bine aluatul. Daca
presati usor cu degetul in mijloc nu trebuie sa tremure coca, ca si cum ar
fi cruda si lichida inauntru.
Puneti spuma de albus peste blat si o nivelati atent.
Cam asa ceva.
Puneti tava inapoi in cuptor, scadeti temperatura cuptorului la 150-160
Negresa cu bezea http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1391
2 of 3 10-Jul-15 13:58
-
Cantitate: 2 kg (10-15 portii) Timp de preparare: 40 min
Dificultate: mediu Timp total de pregatire: 20 min
de grade.
Lasati tava in cuptor cam 10 minute, cand sufleul se rumeneste putin si
doar usor a crescut.
Nu lasati mai mult pt ca aveti riscul sa se lase albusul, se pleoshteste de tot
dupa scoaterea din cuptor.
Cand este gata, o scoateti din cuptor si lasati putin pe masa.
In acest timp radeti ciocolata prin razatoarea marunta intr-o farfurie si
apoi presarati ciocolata rasa peste sufleul fierbinte.
Nu radeti direct peste prajitura, aerul fierbinte care vine de la prajitura va
topi ciocolata efectiv in maini si cam va veti enerva :)
Lasati sa se raceasca complet prajitura, asa ciocolata topita se va intari
si va forma o crusta delicioasa pe sufleu.
Portionati si serviti cu mare placere!
Pofta Buna!
Negresa cu bezea http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1391
3 of 3 10-Jul-15 13:58