II.4. Metabolismul lipidelorLipidele se disting prin eterogenitate structurală şi funcţională ceea ce determină o marediversitate de căi metabolice de degradare şi biosinteză.II.4.1. Metabolismul triacilglicerolilorBiosinteza triacilglicerolilorAcest proces biosintetic poate utiliza in calitate de precursori glicerolul şi acizii graşipreexistenţi, adică rezultaţi in urma hidrolizei lipidelor sau se poate realiza de novo prin utilizareaunor produşi intermediari ai metabolismului glucidic.Atunci cand acizii graşi rezultaţi prin hidroliza lipidelor sunt insuficienţi, ei se sintetizeazăprin utilizarea in calitate de precursori a acetil – CoA. Calea de biosinteză a triacilglicerolilor poatefi redată schematic astfel:Catabolismul triacilglicerolilorTriacilglicerolii (trigliceridele) ca formă de depozitare a excesului caloric al organismului segăsesc in cantităţi apreciabile in ţesutul adipos. Un adult normal (bărbat de 40 de ani şi 70 de kg)cuprinde 15 kg ţesut adipos (135 kilocalorii). Energia potenţială a acilglicerolilor este cuprinsă incatenele bogate in hidrogen ale resturilor acil. In ţesuturi catabolismul triacilglicerolilor are loc inetape, pană la formarea de glicerol şi acizi graşi corespunzători care se absorb la nivelul pereteluiintestinal. Procesul este catalizat de către lipază, enzimă intalnită atat la plante, microorganismecat şi in ţesuturile animale. La animale lipidele sunt mai intai emulsionate sub acţiunea sărurilorbiliare din bilă ceea ce determină creşterea suprafeţei de contact dintre cele două faze.68II